鸡蛋属于什么类
鸡蛋属于什么类，什么蛋的营养价值最高？
蛋类富含蛋白质，营养价值高。它们是人们日常饮食不可缺少的补充剂。
蛋有很多种。哪种蛋更有营养，适合吃什么样的人？
一、鸡蛋鸡蛋是最常见的，而且经常吃。
因为鸡蛋富含蛋白质、氨基酸和除维生素C外的所有维生素。
与人体蛋白质成分相似，有利于人体消化吸收。
所以鸡蛋的营养价值是最全面的。
二、鸭蛋鸭蛋比鸡蛋含的蛋白质少，但含有更多的微量元素和维生素。
尤其是钙和铁含量高。经常食用可以维持心脑血管和贫血。
此外，鸭蛋清凉，能清热除火，滋阴润燥，有助于咽喉痛。
鸭蛋尝起来有鱼腥味，所以人们喜欢腌制吃，可以去腥味，而且口感比其他方法好。
具有滋阴补肾的作用。
三、鹅蛋鹅蛋中所含的卵磷脂比鸡蛋和鸭蛋都高。
卵磷脂又称蛋黄素，是人体细胞不可缺少的蛋白质和维生素之外的第三种营养素。
经常食用鹅蛋可以起到降低血脂、保护心脏和促进大脑发育的作用。
鹅蛋属性温。适用于虚寒者。更适合冬天吃。
四、鹌鹑蛋鹌鹑蛋除了所含其它蛋类所含的蛋白质，微量元素，卵磷脂等。
核黄素和维生素A含量高于鸡蛋，胆固醇低于鸡蛋。
所以适合弱者、老年人、孕妇和产妇食用。
它比鸡蛋更有营养。
鹌鹑蛋味甘，性平，经常食用，能补气血，健脑，养颜 美肤。
五、鸽子蛋鸽子蛋比鸡蛋含的蛋白质和脂肪少。
核黄素和卵磷脂、钙和铁高于鸡蛋。滋阴补肾。尤其对孕妇、产妇、儿童及弱者，具有良好的滋补作用。
不同蛋的成分、功效和营养价值不同。相对而言，鸡蛋的营养价值比较全面，价格适宜。所以鸡蛋是最受欢迎和实用的鸡蛋。可以根据自己的健康状况，选择蛋类食用！！为什么没有公鸡？
动物的繁殖方式有两种：一种是胎生，如人类和牲畜类，靠胎生的动物必须是精子和卵子结合生成受精卵后才能繁殖后代。一种是靠卵生，卵生动物如蛇类和禽类，这类动物繁殖也必须阴阳结合生成受精卵后才能繁殖后代。所不同的是，人类的卵子未经受孕就会死亡，如妇女月经周期就是这一现象。而禽类的卵子虽然未受精不能繁殖后代，但其体内的卵子个体仍能排出体外，这就是鸡蛋，这种鸡蛋不能作为种蛋，但人类仍可利用当作食物来食用，这也是胎生动物和禽类动物之间最大的区别。
鸡蛋属于肉类还是素类？
要是问属于荤食类还是素食类，还好回答，鸡蛋属于荤类。所谓荤食素食的方法，起源于佛教，认为植物类食物是素类，而动物类食物一般归为荤食。不过，佛教一般又把鸡蛋归属于素类食物，也就是说，吃鸡蛋是不违背佛教规定的。也许佛教认为鸡蛋在成为小鸡前不算动物。这个说法还是站不住脚的。
从医学角度，从生物学角度，鸡蛋应该属于肉类，其主是蛋白和脂肪，是动物蛋白，而不是植物蛋白，当然属于荤食类，不能算是素食类。不过，大多数可能会在心里把鸡蛋归到素食和荤食之间，认为它既不是纯正的荤食也不是纯正的素食。这是另一回事，从生理学的本质，鸡蛋应该要属于肉类，鸡蛋的自然发展也是小鸡，它本质上就是鸡的卵子（没受精的鸡蛋）或受精卵，是动物（鸡）的一部分，当然是肉类。这个应该是没有争议的，之所以会让有的人觉得困惑，主要就是因为佛教认为鸡蛋是素类食物，佛教徒吃鸡蛋不违反佛教规定，于是，很多人就形成了一种错觉，认为鸡蛋是素类。
一天中什么时间吃鸡蛋最好？
说起一天中什么时候吃鸡蛋，个人有各法，壹周君倒是觉得，早餐既然重要，就把一天中最想吃的食物都放在早餐吃，因为壹周君晚餐吃得比较少，不想给肠胃那么多负担。
其实，壹周君记得24节气中，立夏这一天，是要吃鸡蛋的，而且鸡蛋还要立起来，壹周君小时候最喜欢做这个游戏，居然还成功了。后来老师告诉壹周君成功的奥秘，原来立夏这一天，南北半球的昼夜时间相同。不过其实壹周君热爱这个游戏的原因，是因为喜欢吃鸡蛋，的确，鸡蛋烹调方便，营养丰富，是一年四季大家补充营养的好东西。关键，它还便宜，性价比特高。
一直以来，如何吃鸡蛋，大家都有不同说法，有的赞成生吃，认为营养保留全面。有的说不能是蛋黄，胆固醇比较高。有的说，必须蒸着吃，因为不容易上火也容易消化。
其实，关于一定要如何吃才能保留鸡蛋所有的营养元素，这个一直也没有一个权威的研究数据调查显示，除非你一定要油炸，油煎，可能会有少量营养元素流失，其他煮、蒸、快炒等烹饪方式，没有什么特别的流失。
倒是有科学数据表明，鸡蛋里含有的丰富的不饱和肪酸，这种物质最害怕的是氧化，如果你整颗鸡蛋烹饪，就不会遇到这个氧化的问题。
再来说蛋黄，虽然有胆固醇，但是也是人体必需的营养元素，除非你是重度血脂高患者，要忌口，普通人对蛋黄真的不必害怕，失去了吃蛋黄的幸福感，壹周君觉得浓郁的蛋黄才是鸡蛋的精华所在呀。
至于蛋黄怎么吃，有研究说，最好是半凝固状态的蛋黄食用比较好，这个状态，既不会有营养素的损失，蛋白质又保证了吸收率，所以，煮成溏心蛋比较好。
怎么判断鸡蛋有毒？
鸡蛋，一种最普通的食材。营养丰富且口感俱佳；一直以来被大家称之为“全营养食品”，也有些人将鸡蛋称之为“最理想的营养宝库”；建议大家每日食用1-2个。但是，对于鸡蛋，市面上也存在着多种多样的言论，比如之前出现过的“毒鸡蛋”事件。
毒鸡蛋，从欧洲爆发，已经波及到了欧洲16个国家；说是毒鸡蛋，主要是因为在荷兰进口的鸡蛋中检测出了“氟虫氰”，氟虫氰，主要是来自一种杀虫剂；杀虫剂当中的氟虫氰主要起到的作用是杀灭鸡和鸡厂的虱子、跳蚤等寄生虫。
毒性大吗？氟虫氰一直以来被世界卫生组织列为“对人类有中毒性”的化学物品；摄入量过多很容易增加肝脏、肾脏和甲状腺功能的损伤。
怎样鉴别“毒鸡蛋”？鸡蛋，虽然特别建议您吃，但也要在购买的时候适当挑选；如何挑选看这里。
购买鸡蛋请您选择干净、卫生的鸡蛋。很多人以为粘着鸡毛或者鸡粪的鸡蛋就是更加新鲜的鸡蛋，或者是散养鸡下的蛋；但其实这本身是一种误区，这些不干净的鸡蛋反而容易存在威胁，并不建议您吃。
另外，购买鸡蛋也需要挑地方，不建议您到私人地方购买鸡蛋，减少安全威胁；买鸡蛋请选择正规的超市或者大型农贸市场；这样的鸡蛋相对更加安全，购买起来也会更加放心。
吃鸡蛋前（烹饪鸡蛋之前）请清洗鸡蛋；对于鸡蛋，购买回去的时候请不要立即清洗；但是在烹调加工之前请一定要清洗，而且是用流水清洗；另外，大家在接触完生鸡蛋之后请立即洗手，避免由于您的不靠谱作为损伤了您的身体。
而且，打完蛋之后剩下的蛋壳请您不要放到案板上，这样很容易交叉污染，直接扔掉垃圾桶里即可。
鸡蛋，请吃全熟的，请不要选择溏心鸡蛋：生鸡蛋、半生不熟的鸡蛋，其中很容易存在沙门氏菌等微生物的侵袭，另外其中的营养物质也很不容易被人体吸收。
对于鸡蛋，最少要加热到72摄氏度才能把沙门氏菌等微生物杀灭，所以建议加热鸡蛋必须要到“完全凝固”。
鸡蛋，保藏要科学：鸡蛋，大多时候难免出现一次吃不完的情况；如果剩下鸡蛋，请您选放入密封盒之后再放入冰箱冷藏室，避免交叉污染。
对于鸡蛋，建议您现买现吃，避免剩余太长的时间；时间长了鸡蛋很容易受到微生物等物质的侵袭，因为时间越长蛋壳上的胶状物越容易失去。
“毒鸡蛋”风波，使得不少中国消费者一下子恐慌了起来，但其实并没有流通到国内，请您大可放心；虽然如此，同样建议您在购买鸡蛋的时候请适当挑选；健康食用、合理储存才是王道。
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