肉场是什么样的
香肠皮是用什么做的？香肠的外皮就是猪的小肠。再加工香肠晾晒而成，自己想要什么样的味道都可以叫摊主加料进去，2、香肠外面的一层薄膜要撕掉吗？那种东西叫肠衣一般有猪肠衣和羊肠衣要分辨是否真薄膜，有的香肠是肠衣（就是小肠的墨）可以吃，4、羊肠衣和...
肉场是什么样的，香肠皮是用什么做的？
香肠的外皮就是猪的小肠。
经过刮层水洗使皮厚度匀称，再加工香肠晾晒而成，如果闲麻烦自己可以在卖肉的地方买现成的。现在直接可以给你加工好香肠，自己想要什么样的味道都可以叫摊主加料进去，然后用绳子绑住一截一截的大小，拿回家在通风处晾晒一个星期就可以放冰箱冷藏，保质期时间相对于比较长一些。
香肠外面的一层薄膜要撕掉吗？
那种东西叫肠衣一般有猪肠衣和羊肠衣
要分辨是否真薄膜，有的香肠是肠衣（就是小肠的墨）可以吃，有的是PVC不能吃的
最好的鉴别方法，取一点用火烧一下，有塑料味的不能吃
有烧焦肉味的没问题
为什么我那么喜欢吃火腿肠？
我也爱吃肠，是那种方形的火腿，老是叫做傻子肠，黄色的皮。小时候家里有客人，奶奶总是会买一根，切片装盘作为一道凉菜，我就经常一会溜一趟，盘里的肠就随之减少。现在也经常自己买，但是就是觉得没以前的好吃。
羊肠衣和猪肠衣哪个灌香肠好吃？
羊肠衣比较细，适合灌火腿肠，而猪肠衣比较大，适合灌香肠。火腿肠是现吃现做 ，而香肠灌好了以后要经过晒制才好吃，经过太阳晒过的香肠，又香又好吃，口感上要比火腿肠好吃多了，羊肠衣比较细不经晒，而且剁得过于碎，长时间晒后就所剩无几。
灌香肠是切薄片还是切条比较好？
灌腊肠的肉是切片还是切都可以，切成小块的，碎的就行。
自制腊肠可以切片，切那种一片一片长长的，这样灌起来也方便快捷，肉末不要灌到肠子里。
自制腊肠可以切丁，因为在晾干的过程中内部必须有流动空气才不容易坏掉，肠皮在灌肠次日用针扎眼，为空气打开流动通道，但是，自制的切丁容易散。