阉鸡是什么鸡种
阉鸡是什么鸡种，我只知道方言的叫法？
未阉过的公鸡叫做“生鸡”,“生鸡”即种鸡。
经过阉割的公鸡叫做“熟鸡”,拜神通用“熟鸡”。
或者直接叫阉鸡
药物阉鸡？
我还是觉得人工阉的鸡靠谱一点，就是有点贵啊，几块钱一只。我们那里没有用药物阉鸡的，我都没听说过
广西彩凤鸡和芦花鸡的区别？
广西彩凤鸡产于广西灵山县，又名灵山彩凤鸡、广东稻花鸡。是引进云南省高寒山区原鸡品种与本地灵山土鸡杂交选育而成。杂交后品种具有体型圆润个体均匀，皮肤微黄、皮下脂肪少、瘦肉率高、肉质脆嫩、抗病力和适应性强等特点！阉鸡150天平均4.8-5斤，母鸡130天平均3.1-3.3斤，料肉比3.8-4.2:1。因体型圆称是目前广西高档鸡中做白切鸡和清水鸡等综合性的首选食材。
芦花鸡为我国土生鸡种，产自山东省汶上县。芦花鸡体型椭圆而大，单冠，羽毛黑白相间，公鸡斑纹白色宽于黑色，母鸡斑纹宽狭一致。肉成色好，肉质细密，娇嫩鲜美，即使长时间或多次蒸煮，肉松不散，味道不变。食时其肉劲道，其汤爽鲜，10周龄的幼鸡风味更加独特，犹如飞禽。该鸡胸部肌肉同腿部肌肉风味基本一致，可为餐用的佳肴珍品。小绍兴的白斩鸡有什么与众不同的地方？
你好，很高兴能回答你的问题。
希望我的回答，能给你带来帮助[玫瑰]
关于你的提问，为了回答的更加准确一点，我特地查了百度，上海白斩鸡和小绍兴的到底有什么与众不同的地方[思考]。以下【】的内容简介来自百度[嘘]：
【上海人一讲到白斩鸡就必去小绍兴，“说起白斩鸡，要数小绍兴”，这已成为了许多上海人的口头禅。小绍兴的发迹史是上海滩典型传奇：1940年初夏，年仅16岁的青年章润牛从乡下逃难来到上海，为了糊口，先是买一些鸡鸭的下脚加工成熟食后，提篮沿街叫卖。几年后攒了些钱，就摆下一个棚都没有的鸡粥摊。后来慢慢有了些名气，鸡粥摊变成了小饭店，再然后，因为选料精、味道好，当时附近戏院的一些著名演员，如周信芳、王少楼、盖叫天等大腕（大概类似于今天的周润发、刘德华）演完戏也来宵夜，所以小绍兴越来越出名，最后竟扩张成全上海都闻名的高层大酒楼】
综合以上，我总结如下：那就是绍兴人，在上海研发了“白斩鸡”，获得一致好评，成为上海名菜。[可爱]下面附上白斩鸡的做法。希望你会喜欢[玫瑰]
白斩鸡
材料：
嫩公鸡一只，姜茸5克，葱白丝5克，精盐0.6克，花生油6克
辅料
葱白丝、白糖、盐、葱、姜、香油
做法
1、葱、姜、精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用；
2、将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。
3、约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。
4、晾干表皮，浇上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。吃时佐以姜茸、葱丝用1只重1千克左右的嫩鸡, 宰杀后收拾干净. 将其放入一个大锅里, 倒入能淹没鸡身的清水, 同时放进适量的葱、姜和黄酒, 用大火烧开, 撇去浮沫, 再移至小火上焖煮10～20分钟, 加适量食盐, 鸡刚熟时, 马上将锅端下, 盖上锅盖静置一旁, 待锅里的汤凉后, 再将鸡捞出, 控去汤汁, 在鸡的周身涂上香油即可
这样烹制的白斩鸡, 色白肉嫩. 因为白斩鸡的老嫩与其所含水分的多少有关. 煮鸡时, 鸡细 胞受热破裂, 内部汁液流失, 鸡身缩小, 肉质紧, 吃起来就感觉老. 鸡煮熟后, 放在汤汁中 浸泡, 能使细胞重新充水, 形体重新饱涨, 肉质就嫩了. 在鸡身上涂香油, 可防止鸡皮风干 , 减少水分的蒸发.
阉鸡用的线是什么材料做的？
小鸡喂养一个月以后，公母就很容易分辨了。有时候一群鸡里面，公鸡太多，容易吵闹。尤其是小公鸡最喜欢打架了，打得热火朝天。这个时候就需要阉割一些公鸡，让它们变性，而且阉割了的鸡，营养价值也高。一般阉割鸡用的线是麻绳，小股的。也可以用商店里卖的纱线，总之不要用尼龙线，尼龙线不利于创伤愈合