家养蛋鸡吃什么
家养蛋鸡吃什么，蛋鸡怎么炖？
１、将蛋鸡清洗干净以后直接剁成小块备用，不喜油腻可以直接把鸡皮去掉。
２、鸡肉切好以后直接放到锅里用料酒焯水，水开以后把表面的浮沫全部漏去，然后把鸡肉捞起沥干水分备用。
３、接着取锅烧油，油热以后把花椒放进去爆炒，出香味以后倒入鸡块翻炒均匀，然后再倒入适量的料酒、大葱段、大蒜以及桂皮八角这些调料全部放进去翻炒后再捞起备用。
４、直接将鸡肉冷水下锅，水量一定充足，避免后面把水煮干。加水后先大火把水烧开再转小火慢炖，水开以后有浮沫的话一定要漏出去，这样炖出来的鸡肉才会更加的醇香。
５、中途记得要去搅拌一下锅，这样可以使鸡肉受热更加均匀，而且也会更加入味。炖鸡的时候也可以加入素菜一起炖煮，如山药、香菇，而且炖出来的味道也更鲜香浓厚，加入素菜一起炖煮能够清除油腻，而且口感吃起来会更有层次。
蛋鸡怎么做又嫩又好吃？
盆中烧水，把清洗干净的鸡块倒入盆中，要凉水下入鸡块。加入几片姜片，再加入一些黄酒，这样可以去除里边的腥味，增加香味。大火把它烧开。让鸡的血水完全出来，再把它捞出，放入清水里清洗干净。
再准备一些调料。一些干辣椒把它切成段，能吃辣的，多放一些，不能吃辣的，可以少放。一大块生姜把它切成姜块，适量的大蒜、再来一些花椒、桂皮、桂皮可以放一小块。这个桂皮味太重，不要放得太多，放多了就吃不到鸡的味道了。
家里有香叶的，再来2片香叶，这样可以增加鸡的香味。烧鸡的时候尽量少放一些调料，调料多了就吃不到鸡的原汁原味啦，吃的都是调料的味道。再来一个葱结。
起锅烧油，把花椒和姜块先放入锅中爆香，再把剩余的调料放里炒香。炒香后把鸡块倒入锅中，用大火来翻炒。加入适量的黄酒去腥，加入生抽来提鲜，少许的老抽来调色。适量的蚝油和白糖来增加鲜味。
大火爆炒两分钟左右，加入清水，这个蛋鸡非常地难烧，加的清水要漫过鸡才可以，不然这个鸡是烧不熟的。之前做好的葱节放入锅中，加入适量的食盐和鸡粉。大伙把它烧开，烧开后把它转入电饭锅内，电饭锅的底火比较好，它也比较保温。用电饭锅炖出来的鸡，非常的香嫩。
大约炖至50分钟吧！要多看两遍，以防锅内的汤汁炖干了。把鸡炖糊了就没得吃了。炖好后关火，焖十分钟。哇，好香啊，满屋子都是鸡的香味，香喷喷的红烧蛋鸡就做好了
蛋鸡怎么炖又烂又好吃？
１、将蛋鸡清洗干净以后直接剁成小块备用，不喜油腻可以直接把鸡皮去掉。
２、鸡肉切好以后直接放到锅里用料酒焯水，水开以后把表面的浮沫全部漏去，然后把鸡肉捞起沥干水分备用。
３、接着取锅烧油，油热以后把花椒放进去爆炒，出香味以后倒入鸡块翻炒均匀，然后再倒入适量的料酒、大葱段、大蒜以及桂皮八角这些调料全部放进去翻炒后再捞起备用。
４、直接将鸡肉冷水下锅，水量一定充足，避免后面把水煮干。加水后先大火把水烧开再转小火慢炖，水开以后有浮沫的话一定要漏出去，这样炖出来的鸡肉才会更加的醇香。
５、中途记得要去搅拌一下锅，这样可以使鸡肉受热更加均匀，而且也会更加入味。炖鸡的时候也可以加入素菜一起炖煮，如山药、香菇，而且炖出来的味道也更鲜香浓厚，加入素菜一起炖煮能够清除油腻，而且口感吃起来会更有层次。
蛋鸡吃什么补钙？
鸡蛋壳、蛤类、贝类及牡蛎壳、石灰渣及石灰墙皮的碎渣参和在鸡食中都是最经济有效的钙源。当然也可直接喂钙片和钙液。
砂锅炖蛋鸡做法？
将鸡清理干净，斩小块洗净。
烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。沥干水后捞出备用。鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。转小火，炖至肉熟烂，撒入香菜段即可食用。