湖南哪里有养鳝鱼
湖南哪里有养鳝鱼，用稻田养螺蛳？
田螺富含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸和维生素A、B、D和烟酸、钙、磷、铁等成分，肉鲜味美，风味独特，是一种深受消费者喜爱的水产品，市场潜力大。
田螺食性杂、抗逆性强、适应性好、易养易繁、生长快、喜阴怕阳。因此，稻田能为田螺提供很好的生存环境。
同时，田螺在稻田中活动及物质交换。会增加水稻对溶氧与营养物质的吸收，促进水稻生长，提高水稻产量和质量；从而实现稻、螺共生，互惠互利。
一、稻田选择与改造
1.田块选择
水源优质、水量充足、进排水方便、有长流水、水溶氧量在3.5 mg/L以上。
田块保水力强、不渗漏、无旱涝，地势平坦、有较丰富的腐殖质(池塘淤泥较厚，稻田田泥较肥)，有丰富的饲料来源(稻草、玉米秆等植物秆叶)，周围生态环境好。
2.稻田改造
主要有开挖螺沟与螺坑，加高加固田埂；进排水、防逃设施建设及其他配套设施建设。
螺沟与螺坑根据稻田的实际情况来确定螺沟与螺坑的面积，螺沟与螺坑的面积一般为稻田总面积的 10%以上。
四周环形螺沟的宽为40 cm，深为50 cm。在大面积稻田中，稻田中间可开成“一”、“十”、“井”字形螺沟。
螺坑一般设在进、排水口处，靠近田埂边，根据田块的大小可开一个或多个，螺坑一般为深度80 cm，长、宽各1 m左右的长方形或正方形。
田埂加高加固田埂，确保田埂的高、宽均在50 cm以上。能蓄水深30 cm。
进排水口一般设在稻田相对两角的田埂上，可使稻田的水流均匀。为防止螺、鱼类或其他敌害生物从进排水口逃逸或进入稻田，还要在进、排水口用聚乙烯网片或铁丝网做成防逃栅栏防逃设施。
拦栅为防敌害生物来捕食螺。一般在田埂上每隔 5 m设置一个高 1 m的木桩栏杆，然后用塑料网沿稻田四周围成围栏。
二、水稻种植
1.品种选择
水稻品种要满足抗病虫害、茎秆粗壮抗倒伏、抗逆性强、米质优良、适应深水灌溉等条件。以利给田螺提供一个好的田间生态环境和减少农药的使用。
2.水稻育秧与移栽
水稻播种育苗时间为 4月中旬，按15-20 kg/亩的播种量，对种子进行浸泡催芽，催芽后的种子拌吡虫啉和防鸟剂用于播种。播种前，秧田以50kg/亩的标准施复合肥作为底肥。
播种一个月后，可对秧苗进行移栽。在秧苗移栽前10d左右，对全秧田喷施农药进行杀菌杀虫。
三、田螺养殖
1.螺种的选择
稻田生态种养的田螺，要选择个体较大，体圆顶钝，螺壳厚薄适中且完整，厣张合有力，无蚂蟥和附藻寄生的鲜活螺。
2.放养时间和密度
田螺放养要避开炎热酷暑，以春季秧苗7-10 d返青后放养为宜。种螺放养密度为40-60 kg/亩。螺投放进稻田之前，要用2%-3%的食盐水浸泡 3-5 min，进行消毒处理。
四、管理措施
1.水肥管理
稻田在秧苗移栽前结合耕地时施入基肥。基肥可用有机肥也可用化肥。为保证水稻正常生长与田螺的安全，以500 kg/亩的粪肥作为基肥为宜。
在水稻生长过程中可结合水质、水稻和螺的生长情况，以少量多次的方式确定追肥量，化肥每次用量 0.5-1 kg/亩，有机肥每次用量50-100 kg/亩。
在水稻生长前期，采用浅水灌溉利于秧苗扎根、分蘖，水面高于田面6-8 cm；水稻生长中期，全田水位至 15-20 cm；水稻生长后期，水位控制在10cm左右，并保持至水稻收割。
养螺稻田对水质要求较高，水中的溶解氧不得低于3.5mg/L，并保持水质清新。
稻田中要保持细长流水，水质不良或水温过高要及时换水调控，每次换水量为稻田三分之一为宜。
定期监测稻田的 pH， pH低于6.5时，细菌易繁殖，田螺容易感染溃疡病，每亩需用生石灰2.5kg洒于田中调节水质。
2.饲养管理
田螺为杂食性动物，在野生条件下，会以泥土中腐殖质、微生物及水中浮游植物和水生植物、青苔等为食，因此，对饲料的要求并不高。
田螺耐寒怕热，在水温低于15℃和高于30℃时，都会停止摄食，最适生长温度为25℃。
人工投喂的饵料主要有麦麸、 米糠、菜枯饼、各种动物下脚料、配合颗粒饲料等。
投饵的时间与地点都需固定，投饵时间为早上或傍晚，每天投喂一次，投饵数量可根据田螺吃食情况适当增减。
饲料的选择与使用应注意以下方面：
(1)田螺以吻吸式进食，要求 饲料的粉碎程度越高越好，最好做成泥状，利于田螺进食与消化；
(2)饲料发酵时加入EM菌或其他益生菌，更易让田螺吸收，而EM菌对田螺肠道及池底有害物质起到分解作用；
(3)田螺产仔后要增加营养供给。因为母螺体能恢复与小螺开口要求投喂的饲料要提高蛋白含量，特别是最初的1个月。
方法是提前培好微生物，确保螺仔食物富足，如果做不到，水太清瘦，则只能在饲料中增加蛋黄、鳗料来提高饵料的蛋白含量，提高小螺、母螺的成活率。
3.病虫害防治
田螺可以吃掉大量的害虫和病菌，对水稻病虫害有一定的防控作用，一般可以做到不施用农药，因此，稻田养螺中水稻病虫害的防治主要集中在育秧期。同时，也可在田间安装杀虫灯，以提高水稻病虫害的防治效果。
田螺的病害主要有缺钙软厣、蚂蟥病和螺壳生长不良。定期向稻田中泼洒生石灰水，可防止田螺缺钙软厣病症发生。蚂蟥可用浸过猪血的草把诱捕。
养螺稻田不宜放养青鱼、鲤鱼、罗非鱼、鲫鱼和 鸭，同时，也要防止老鼠、水中昆虫、福寿螺、水鸟对田螺的侵害。
4.日常管理与越冬管理
日常管理主要是定期巡田，早晚各一次，查看稻田有无漏水情况，进出水口的拦栅是否完好，有无螺的逃逸现象。定期清理进出水口拦栅的杂物，保证进出水流畅。检查稻田四周的围栏情况，查看是否有敌害生物危害螺的生长。观察水稻和螺的生长情况，检查是否有病害发生，发现问题及时处理。
当水温下降到8-9℃时，田螺便会潜入泥穴中冬眠，来年开春水温上升到15℃时，田螺才会重新出穴活动与摄食。田螺越冬时不吃食，只会在泥穴的土面上留一个小孔，不时冒出气泡，因此，在田螺
越冬时，可向稻田中撒一些稻草，以利于田螺在稻草下冬眠。保持田面微流水，水位为 10-15cm，一个星期换稻田三分之一的水，以保持稻田的含氧量。
5.螺的繁育
田螺是卵胎生动物，田螺的胚胎发育与仔螺发育均在母体内完成。雌性种螺一般在一年后性成熟，每年的2-3月开始产卵，春秋两季是田螺的繁殖高峰期，母螺分批次产下幼螺，每批产20-50个，每只母螺每年的产螺量为100-200个。田螺可在稻田中自繁自养，为了提高母螺产螺率，可以选择一块含腐殖质较丰富的稻田作为种螺田，以便适当给母螺和幼螺增加投饵次数。
五、水稻收割和田螺捕捞
水稻收割为了避免机械化操作损伤田螺，宜人工收割形式进行。
田螺捕捞田螺长到单只重12-15 g就可按市场情况分批捕捞上市。捕捞只捕取成螺，幼螺应留下，长到适捕规格再捕取。
每年的6月上旬、8月中旬、9月下旬是田螺怀孕产仔时，要停止捕捞，以利母螺繁殖再生产。田中每年应留20％作为下年的种螺。田螺的简易捕捞方法是：将米糠(炒香最好) 与适量干土拌和，投放于水沟和田中的几个地方，田螺就会聚集采食，此时， 用手按需捞取即可。
湖南株洲有什么淡水鱼？
鲤鱼类的鱼有632种（如鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳙鱼等），鲤形目的鱼最大特点是，口部能伸缩，头部无鳞片，适应力强，分布广泛。
鲶鱼类的鱼有84种（如鲶鱼、泥鳅、黄鳝、黄颡鱼、斑点叉尾鮰等），鲇形目的鱼最大特点是，没有鳞片、蛇形；
鲈鱼类的鱼有56种（如鲈鱼、鳜鱼、罗非鱼），鲈形目的鱼最大特点是，鳍部有棘刺，鳔部无鳔管，是鱼类中进化层次较高级的鱼，但在缺氧、氨氮含量高、亚硝酸盐含量高时，较其它鱼容易死亡。
鲑鱼类的鱼有22种（如鲑鱼、虹鳟鱼、金鳟鱼、狗鱼、哲罗鲑），鲑形目的鱼最大特点是，大多数为冷水鱼，肉食性，有一部分是能在海水、淡水中生存的洄游性鱼类。
鲟鱼类的鱼有7种（中华鲟、库页岛鲟、史氏鲟、达氏鳇、达氏鲟、裸腹鲟、西伯利亚鲟）
在农村抓野生黄鳝要注意哪些问题？
【黄鳝是种营养丰富的鱼类，特别是野生黄鳝更是人们喜欢食用的，但目前严峻的生态环境和肆无忌惮的捕捞正在让野生黄鳝变得稀缺！】
在我们湖南地区，黄鳝是比较常见的，在水稻田、河湖和沟渠等有水的地方基本能看到它的身影。
黄鳝除了富含蛋白质外，还有丰富的铁元素，所以人们经常用食用黄鳝来补血是有道理的。在我们这边将黄鳝加工成的特色菜肴有红烧黄焖；酸菜水煮等，味道鲜美，特别是用野生黄鳝制作出的菜肴简直绝味！
时下正是野生黄鳝的捕捞季，黄鳝正在进入活动繁殖季，进食量加大，成年黄鳝个头较大，适合捕捞。人们传统的捕捞办法主要有徒手抓、钓和放地笼。这两个方法并无太多优劣之分，主要是适应的地方不同！
徒手抓黄鳝适合于在水稻田及浅水的沟中，而且需要抓的人经验丰富！第一要找准黄鳝洞口，；第二要能用手抓稳黄鳝，因为黄鳝比较滑溜，没经验的人不能抓稳黄鳝，容易跑掉！特别是在进入热季有人晚上趁黄鳝出来乘凉觅食时，就能轻易地在洞外看到黄鳝，而靠手性抓到它了！
钓黄鳝适合于深水的沟或池塘、河湖的岸边。一般是用一根细长的钢丝做成钩子，穿上蚯蚓，找到黄鳝的洞口，用钩子上的蚯蚓就能引黄鳝上钩！这种方法也需要钓黄鳝的人经验丰富，找准黄鳝洞口，并抓住时机抽钩子！这种方法相对徒手捉容易些，因为黄鳝是比较凶猛的肉食鱼类，习惯以蚯蚓等小动物为食，所以容易上钩还不轻易松口！
放地笼捉黄鳝适合于水深的沟渠或水塘、河湖中。人们一般是傍晚前将放了蚯蚓等诱饵的地笼投放在深水中，当夜晚黄鳝出来觅食就容易被吸引进地笼，有进无出！这样可以把一定水域中的野生黄鳝抓绝！
抓野生黄鳝并没有多大危险，虽然黄鳝是肉食性鱼类，但对人的伤害力不强，特别是个头在三两以下的根本不用担心其咬人，再大的就要注意徒手在洞中抓时，很可能手指被咬！轻则出血，严重手指伤口会较深！
而最要注意的是，要有生态平衡的观念，不要将黄鳝抓绝了，特别是当下进入黄鳝繁殖季，很多会要交配产卵，我们常常看到鳝鱼洞口有一堆白色泡泡时，就是这种正在产卵的黄鳝了！这种野生黄鳝就尽量不要去抓，也不要使用电机去电打鱼，都是使野生黄鳝急剧减少的重要原因！
当然，水稻田进行化肥施用和农药使用也对野生黄鳝有相当大的危害！但目前还没有有效办法来减少这方面的影响，现代农业化肥和农药的广泛使用更是造成野生黄鳝显著减少的直接原因！
至于哪种方法捕捉黄鳝的效果好，抓得更多，这应该没有明显的差别，关键是适应某种方法的地方野生黄鳝多，基本都能抓到绝大部分！
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红烧鳝鱼长沙的做法？
步骤 1
准备，买来已经拆好的鳝鱼（买一斤鳝鱼只有6两肉），本文的鳝鱼的肉量是一斤。 把调料切成丝、段，紫苏叶稍切碎。步骤 2
腌干菜泡发切碎，小米辣、大蒜切碎，入油锅爆炒出香味呈出。
步骤 3
油锅烧热，下鳝鱼煎，翻动不要糊锅，至表面略焦，边缘微微焦曲，呈出自然冷却。
步骤 4
另起油锅，先下蒜苔稍微煸干，然后加入莴笋丝和黄瓜丝，加少许盐入味炒至断生呈出。
步骤 5
锅内加入炒好的腌干菜等和鳝鱼，炒匀。加入炒好的配菜和没炒的配菜，煮五分钟，期间加盐调味，老抽调色。
哪个省份的人不吃黄鳝？
黄鳝炖莴菜，是土家名菜。可张家界崇山人不仅不吃黄鳝，反而把黄鳝奉为他们的祖神。
相传四千五百多年前，虞舜帝把欢兜流放到大庸崇山后，欢兜并不屈服，他一边开发大庸，一边厉兵秣马，准备讨伐舜帝。舜帝很害怕，派大军南下征“蛮”。欢兜因寡不敌众，只好退进崇山一处山洞里，凭险固守。舜兵封住洞口，日夜攻打，洞内终于粮尽水绝，八百将士命运垂危。
这天，欢兜正倚在岩包上打瞌睡，忽然觉得脚趾发痒，睁眼一看，见是一条黄鳝正咬住他的脚趾往一边拖呢。欢兜大惊，一脚将黄鳝踢到一边。一会儿，那黄鳝又啃脚趾来了。欢兜心里一亮：有黄鳝必有水源!忙俯身对黄鳝说：“黄鳝黄鳝，你若是来搭救我欢兜的，就给我指点生路吧!”那黄鳝听罢，松开口，掉头往洞内溜去，欢兜紧跟不舍，终于找到了水源。将士们喝饱了水，一鼓作气，打败了舜兵。
此后，欢兜下令所有将士不得吃黄鳝。
以后，崇山人将黄鳝奉为祖神，至今如此。