哪里有收购桂鱼的
哪里有收购桂鱼的，桂角鱼的家常做法？
制作1.将桂鱼1条（约750克）宰杀治净，改一字花刀，擦干水分，鱼身抹盐4克，放入冷藏冰箱腌制3天。
2.将腌好的桂鱼拿出冲水，沥干（约耗1小时），锅内放熟菜子油100克、盐2克，油温六成热时将鱼煎至两面金黄。
3.另起净锅，锅内入熟菜子油100克，放入黄灯笼辣酱、剁椒、姜末、蒜末、料酒各5克，大骨汤100克和煎好的桂鱼一起烧制，待汁快收干时，放入盐2克，生抽王、蚝油、味精、家乐鸡粉、料酒各5克，出锅前放紫苏叶5克、青椒米50克，盛入垫有圆葱丝50克的平锅内，撒葱花3克即成。
关键 烧制桂鱼的时间为3-4分钟，要让汤汁收浓，入味才会更好。
皖厨臭鳜鱼做法？
主料：臭鳜鱼1条，约750克、青辣椒150克、红辣椒20克
配料：葱15克、姜10克、蒜10克、干红辣椒10克、小香葱15克
调料：植物油30+30克、郫县豆瓣酱30克、豆豉10克、酱油15克、米醋15克、料酒30克、热清汤或热水适量、白糖5克、味精或鸡粉1克、胡椒粉微量、花椒油10克
做法如下：
1、把臭鳜鱼反复冲洗干净后，浸泡在清水中至少6小时，中间换水2-3次。腌渍的臭鳜鱼咸度较大，必须通过浸泡去除一定咸度。
2、然后把浸泡好的臭鳜鱼两面打斜形花刀，方便入味。
3、青辣椒选用青线椒、杭椒或美人椒，红辣椒选用红小米辣或红线椒，切成0.3厘米厚的圆圈。切葱花、极细的姜末、蒜末，小香葱切细末。郫县豆瓣酱剁细，准备干红辣椒、豆豉。
4、用厨房纸吸干臭鳜鱼表面水分，提前炙锅，倒入植物油30克，反复用油润锅。油温差不多烧至七成热时，把臭鳜鱼下入锅内，煎至一面金黄色时，翻面，煎至两面金黄色盛出。
5、锅内倒入植物油30克，油温四五成热时，小火下入干红辣椒炒香，下入葱姜蒜再次炒香后，下入剁细的郫县豆瓣酱、豆豉、酱油15克，小火炒出红油。烹米醋15克、料酒30克，浓香四溢，下入煎好的臭鳜鱼。倒入热清汤或热水适量，以刚没过鱼为标准，大火烧沸。调入白糖5克、味精或鸡粉1克、胡椒粉微量，中火烧制10分钟。
6、下入青、红椒圈，调小火煨制约2分钟，把鲜辣味道激发出来，这时汤汁已收浓，停火。淋花椒油10克增色增味，撒些许香葱花点缀即可完成啦。
桂鱼产卵怎么办？
鳜鱼繁殖为自然产卵，注射催产剂后，即将雌雄亲鱼配组放入产卵池或网箱内。
加强管理，适时冲水，注意观察亲鱼发情情况，当亲鱼由水底部浮于水上，并出现雄鳜鱼追赶雌鳜鱼的现象，说明亲鱼开始发情。发情后的雌雄亲鱼不停地沿产卵池或网箱体四周追逐，雄鱼时而出现用头部撞雌鱼的腹部。发情达到最高潮时雌雄鱼游泳速度加快，尾部摆动频率增加，并行片刻，交尾发出“啪”的响声并翻起浪花，雌雄鱼完成一次产卵交配活动。产卵后雌、雄亲鱼随即下沉休养。不久又重复产卵活动，大个体鳜鱼亲鱼的产卵活动，要多次重复方可结束，持续时间长达3～6小时。产卵结束后15分钟进行集卵，分批取出受精卵，收卵工作应及时而快速，以免受精卵大量积压池底而窒息死亡。
自然产卵仍需专人照看，负责观察亲鱼动态，并维护环境安静。在鳜亲鱼注射催产剂之后，使产卵池或环道保持微流水状态。若水流过快，亲鱼顶水逆游，消耗大量体力，这对于亲鱼会产生不利的影响。根据效应时间，估计到发情之前2～3个小时，则须加大水流，使流速达到每秒20厘米左右，增加对亲鱼刺激的力度。产卵时的水流速度，要维持在每秒20厘米左右，以利于发情较晚的亲鱼产卵，又可避免已产出的鱼卵沉于水底而缺氧。受精卵收集后，即进行漂洗，除去杂物进行人工孵化。
咸桂鱼的家常做法？
食材用料：
桂鱼一条,姜一大块、葱、盐、糖、酒、淀粉、酱油、蚝油各适量
做法：
1.桂花鱼洗净后，剁成均匀的大块，
2.盐，酒和少量淀粉调味，腌大约15分钟。
3.在腌鱼的间隙，姜，葱切大段，备用。
4.不粘锅烧热后下油，放入腌好的鱼块，两边煎成金黄色盛起，
5.余油煎香姜段，要煎出香味。
6.下煎过的鱼块，稍微再煎一会，让鱼块吸收姜的香味，
7.糖，蚝油和酱油用一小碗调好，倒入煎好的鱼块上，这时候改小火，小心的翻动一会，让每块鱼都蘸到酱汁。
8.放入葱丝，酱汁收干后盛起。
路亚黑坑鳜鱼技巧？
路亚鳜鱼，指的是用“路亚钓法”钓鳜鱼。鳜鱼，又名桂花鱼、季花鱼、花鲫鱼等，是一种很狡猾奸诈的鱼种。肉白嫩鲜美，无小刺。背鳍刺、臀鳍刺和腹鳍刺均有毒腺分布，由于桂鱼通常都在底层，以4~6克的铅头钩配上小软虫跳底搜索是不错的选择，此外复合式旋转亮片也不错，一些悬浮类和缓沉类的米诺也可以，手法是收，变速抖，晃，旋，跳加上适当的停顿组合，假饵的动作越接近水中的小鱼越好。