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哪里的海蜇品质好

时间2023-01-19 06:00:02发布农情快讯分类水产浏览36
而海蜇皮才是它的伞部2、海蜇头价格差别大是什么原因?海蜇头有比较整齐的小块销售的,小块销售的海蜇头价格都要高过带须子销售的。海蜇白色的和黄色有何区别现在市面上售卖的海蜇从颜色上来看有黄色的、白色的和酱油色的,白色的海蜇头和海蜇皮基本都是绵蜇...

哪里的海蜇品质好,15元一斤海蜇头会有真的吗?

不是真的。

海蜇头的价格有一定的浮动,通常一斤在30-50元之间,品质更好的可以卖到60元一斤。除了海蜇头外,海蜇皮也是不错的食物,而且相较而言要便宜的多,一斤海蜇皮价格在25-35元左右,好的可以卖到50元。值得一提的是,海蜇头指的是它的腕部,而海蜇皮才是它的伞部

海蜇头价格差别大是什么原因?

市场上售卖的海蜇按照颜色和部位来划分,一般分为:

1.海蜇皮:

海蜇皮有整张销售呈圆盘形的,也有销售碎的边角料的,价格差别是很大的。

2.海蜇头:

海蜇头有比较整齐的小块销售的,也有带着须子销售的,小块销售的海蜇头价格都要高过带须子销售的。

3.碎的海蜇须子:

这是海蜇头在加工过程中选下来的边角余料,因此价格是最便宜的,也是口感最差的。有的商贩会不把须子去掉带着蛰头卖,这样的品质也是特别差的,因此最好不要购买。

海蜇白色的和黄色有何区别

现在市面上售卖的海蜇从颜色上来看有黄色的、白色的和酱油色的,那么这几种海蜇的区别在哪里呢?

1.白色的海蜇:

白色的海蜇头和海蜇皮基本都是绵蜇经过白矾和盐加工出来的,因此质地特别脆嫩,而且除了海蜇本身的味道外,很少有异味,因此白色的海蜇皮或蛰头品质都是非常不错的。

2.黄色的海蜇:

黄色的海蜇有的是用沙蜇加工而成的,有的是加工过程中出现问题,因此进行添加了色素来掩盖颜色。一般颜色发黄的海蜇异味比较重,吃起来口感也没有白色的味道佳,因此售价都比较便宜。

3.酱油色的海蜇:

酱油色的海蜇在市面上也非常常见,有的商贩会告诉顾客这是为了颜色好看而加酱油调的色,这个从浸泡海蜇的汤汁是否变色就能看出来。这类颜色的海蜇多在海蜇头上使用,其实主要还是为了掩盖海蜇头颜色不均和品质不一而采用的一种“障眼法”。

海蜇如何挑选

1.看颜色:

不论海蜇皮还是海蜇头,颜色越洁白透明有类似水晶的颜色越好,这样的海蜇制品品质都非常高,颜色发黄的质量要差一些。

2.闻味道:

海蜇头和海蜇皮都是浸泡在卤水里售卖,卤水如果有发臭味道的海蜇头或皮最好不要购买。

3.看浸泡海蜇的卤汁:

浸泡海蜇的卤汁不浑浊,比较清澈的为好的海蜇,如果浸泡海蜇的卤汤颜色浑浊不清,那么这样的海蜇很容易腐烂。

海蜇的保质期是多少?

若海蜇加盐保存,可保存6个月左右,但如若经过清洗,去皮加工,需在温控设备下才可进行长期保存。若海蜇皮进行加工,务必经过保鲜措施获得保存,保质期一般为3个月左右。

海蜇越陈质量越好,质感脆嫩,新海蜇潮湿,柔嫩,无结晶状盐粒或矾质,色泽较为鲜艳发亮,陈海蜇与此相反,挑选海蜇应避免选择风干海蜇,风干后海蜇不可恢复原状,且发轫,嚼不烂,更不易挑雨淋后海蜇,易腐烂。

什么是大角海蜇头海蜇头怎么挑选?

优质海蜇皮:应呈白色或浅黄色,有光泽,自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好;无腥臭气味;有韧性;口感松脆适口。劣质的海蜇皮:皮泽变深、有异味,手捏韧性差,易碎裂。 优质海蜇头:应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽,有光泽,只形完整,无蜇须,肉质厚实有韧性,且口感松脆。劣质海蜇头:呈紫黑色,手捏韧性差,手拿起时易碎裂,有异味和脓样液体。 由于内销海蜇产品的生产企业多为家庭作坊,因此对其生产过程中的质量控制比较困难,市场上不合格的产品主要有以下几种形式,消费者选购时一定要当心。 1.二矾海蜇:有些生产者将二矾海蜇产品作为成品销售,这种海蜇皮外观呈半透明冻胶样,并有软酥的白色麻腐状,用手轻压挤一下,有液体溢出;海蜇头外观呈棕红色,中心有软而白色的冻胶样物质,味涩、滑,不可食用。 2.在市场上销售的盐渍海蜇产品,有些是浸泡于盐水中销售的,消费者应注意其水溶液的成分,以及包装中固形物含量、净含量。 3.人造海蜇:近年来有生产者用褐藻胶等为原料生产人造海蜇皮,由于人造海蜇皮(丝)与天然海蜇皮虽然外观较相似,但无天然海蜇皮的营养成分,特别是内陆地区的消费者对天然海蜇皮鉴别能力较差,在购买时未仔细鉴别,会将其误认为是天然海蜇皮而购买。

印尼海蜇和国产海蜇哪个好?

肯定是国内的好,国内的海蜇产地目前主要在江苏与辽宁两个地方,以沙蜇和绵蜇为主,还有一种国外进口的海蜇,根据进口国不同命名。目前市面上销售的海蜇价格从高倒低分别为绵蜇、进口海蜇、沙蜇,具体品质的好坏要看当地加工工艺来确定,同样是沙蜇,有些地方加工工艺好,海蜇的品质就高。

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