水产化验员哪里学
水产化验员哪里学，用铁锅炒菜可以补铁？
近日央视前著名主持人赵忠祥老师在今日头条中讲述了自己的一段亲身经历：自己曾经检查有血色素低（血红蛋白低，为贫血的一个指标），经人介绍将家中的炒菜锅换成了铁锅，几个月后再次检查，发现正常了！那么铁锅炒菜补铁，是真的么？能治疗贫血吗？
要说关于“铁锅补铁”的说法，这可是家喻户晓，深入人心；之所以这句话能广为流传，主要还是因为它说的真还就没错！
铁锅确实能补铁！使用铁锅烹调菜肴增加了菜肴中的铁含量，其实是烹调器具带来的金属污染！有研究检测证明用铁锅炒鸡蛋，鸡蛋中的铁含量能增加两倍！不过这增加的量与你抄的什么菜，多长时间密切相关！时间越长，酸性越高的菜，产生的铁含量就越高！不过这里产生的铁，可并不是人体最想要的血红素铁，所以它的吸收率很低！
一切抛开剂量谈功效，都是在耍流氓！铁锅炒菜产生了再多的铁，不被人体吸收完全就是徒劳！铁锅炒菜产生的铁，能被吸收的只是微乎其微，对与改善缺铁性贫血起不到什么实际的作用！
不过话又说回来在部分特困地区，使用铁锅补铁也不失为一个不错的途径！因为他们在医疗和饮食上都有所欠缺，通过炒菜的方式还能补充那一点点的铁，毕竟“蚊子再小也是肉”总比一点没有好吧！
铁锅能补铁这个问题没有错，但是能治疗贫血吗？
补铁并不等于治疗贫血！贫血有很多种，病因不同治疗方法也截然不同！
因为脾功能亢进导致的贫血需要进行脾切除！
因为急性再生障碍性贫血导致的贫血需要进行造血干细胞移植！
只有是因为缺铁性贫血，补铁才有用！但是缺铁性贫血的治疗方法又有多种多样！方法的选择跟贫血的病因与程度密切相关！其中对于重度贫血可能需要直接输注全血或浓缩红细胞！
最后补铁不一定能治疗贫血！
其中铁锅补铁不能治疗缺铁性贫血！
另外有贫血的朋友需要及时就医，根据病情的不同来选择合适的治疗方法！
以上内容帮助到您了吗？
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吃烧烤有哪些危害？
前几天b站的纪录片 【人生一串】火了之后，我们便写了一篇关于烧烤的前世今生的文章，烧烤，这个90%中国人都喜欢的食物，究竟有怎样的来历跟魔力能够征服大众的呢？
“没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程”。
--《人生一串》
最近《人生一串》着实火了一把，每集富有哲理的开场白后就会切入让你垂涎欲滴的烧烤，直到结束还回味无穷。小编我在大晚上可是一边流着口水一边看完的，恨不得立马叫上几个朋友撸起好不好！说时迟那时快，第二天的午饭，嘿嘿，有方向啦~~
我打开外卖软件点进烧烤页面准备下单，就被准备外出的傅老师逮了个正着，吓得我手机咣当一声掉在了地上。眼里只有生酮的傅老师，又端起一本正经的姿态劝道：烧烤？你还要不要减肥啦！
我只好偷偷捡起手机，想趁傅老师不注意再偷偷点起，没想到傅老师干脆坐下了，开始跟小编讲起了关于烧烤的那些事。
考古专家在鲁南临沂市内五里堡村出土的一座东汉晚期画像石残墓中发现两方刻有烤肉串的画像石，经研究发现这两幅画中所见的人物形象皆汉人，他们烤的肉串是牛羊肉串。这两幅庖厨图反映出1800年前鲁南民间饮食风俗。
新石器时代至先秦时，烤与炙、燔、烧是相同的。随着烹饪的进步，虽然出现了水烹、油烹法，但烤法并没有消失，还多了许多花样。发展至今，已有了白烤、泥烤、糊泥烤、串烤、红烤、腌烤、酥烤、挂糊烤、面烤、叉烤、钩吊烤、箅烤、明炉烤、暗炉、铁锅烤、烤箱烤、竹筒烤、篝火烤等多种多样的烤法，显示出烧烤的美味，对于人们来讲是具有极大的诱惑力和吸引力。
小编暗暗发誓要把所有的种类吃遍，但不出所料，我们的傅老师已经开始普及了烧烤的危害。
烧烤容易致癌，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。专家解释说，人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质-亚硝胺，而肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。有的商贩为了让劣质的肉吃起来口感细嫩，就会过量添加“嫩肉粉”，而在嫩肉粉中一般都含有亚硝酸盐，如果过多食用，就会亚硝胺中毒。这些致癌的物质长时间聚集在体内，就容易诱发胃癌、直肠癌等。
世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称烧烤食品产生致癌物质有毒性，“吃烧烤等同吸烟”。美国一研究中心的报告甚至说，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性；常吃烧烤的女性，患乳腺癌几率要比其他女性高2倍。
苯并芘是一类具有明显致癌作用的，由一个苯环和一个芘分子结合而成的多环芳烃类有机化合物。目前已经检查出的400多种主要致癌物中，一半以上属于多环芳烃一类的化合物。其中，苯并芘是一种强致癌物。香烟烟雾和经过多次使用的高温植物油、煮焦的食物、油炸过火的食品都会产生苯并芘。
亚硝胺是强致癌物，是最重要的化学致癌物之一，是四大食品污染物之一。食物、化妆品、啤酒、香烟中都含有亚硝胺。在熏腊食品中，含有大量的亚硝胺类物质，某些消化系统肿瘤，如食管癌的发病率与膳食中摄入的亚硝胺数量相关。当熏腊食品与酒共同摄入时，亚硝胺对人体健康的危害就会成倍增加。
此外，烧烤主要分为肉和蔬菜两大类。为了保证鲜嫩口感，有些肉食只烤七八成熟，如果未经动物检疫合格，这些肉类中就可能带有寄生虫，食用后会导致人体感染寄生虫病和其他病。而蔬菜类，经过高温烧烤，也会损失大量的维生素。
很多人在吃烧烤时都会喝啤酒，这有可能引起痛风发作。痛风作为一种急性关节炎，产生的原因就是嘌呤代谢异常导致高尿酸。夜市摊上烧烤、海鲜、啤酒都是高嘌呤食物，而且啤酒内含有的核酸也最终分解为尿酸，所以傅老师建议，烧烤加啤酒的组合使得患痛风的风险大增，是非常不明智的选择。
（有关痛风，请点击播物馆之前推送文章：我27岁就痛风了，医生说是因为吃海鲜的方法不对？！）
可小编好歹是一个把吃当成人生座右铭的人，怎么可以说放弃就放弃呢！不得不逼着傅老师讲出一定要吃怎么办，那么，关键时刻老师就教你怎么吃。
明火烧烤产生的致癌物多，傅老师推荐：电烤，更为“温和” 的烧烤方式，世界卫生组织认为，高温烹饪或将食物直接放在火上，会产生如多环芳烃和杂环胺等有害物质。因此，从食用安全的角度，电烤串优于碳烤串，因其不与明火接触，热力均匀，肉串不会局部焦糊;同时烤盘温度方便控制，避免温度过高，可以大大减少致癌物的产生。
用锡纸、竹筒等将肉包裹后再进行烧烤，这样可以避免过多的致癌物通过烟雾进入食物；因为有害物质的产生受温度影响很大，温度越高，时间越长，产生的有害物质就越多，因此在吃烧烤时烤的温度低一些、时间短一些，可以大大降低有害物质的产生。
小编列举了三国大家比较爱吃的烧烤，分别是：巴西，日本和韩国。
巴西烤肉：主要有烤牛肉，鸡腿，猪肉，香肠甚至菠萝，梨和苹果(菠萝是表面涂上巴西蜂蜜进行烘烤),它是把这些原料腌味后分别穿在一个长约一米带凹槽的扁平铁棍上放在碳火上慢慢烧烤，期间要刷几次油，烤至两面金黄，肉香扑鼻的时候，就可以食用了。巴西烤肉是巴西的国宴，深受南美各国的喜爱。经过五百多年的演变及历代巴西名厨的传承演化，传到现代，巴西烤肉更加精益求精。
日式烤肉：传统的日本烧烤肉类以牛肉与鸡肉为主，包括牛内脏，心、胰脏、肝脏、各种肠。除了直接将肉片放置网架上烧烤外，将肉块串起来烤的烤肉串也是日本常见的烧烤。在肉类的处理上虽然也是以事前的腌渍调味为主，但是又比韩国的调味来得清淡，目的是为了让人能品味出新鲜肉质的自然美味。甚至有些上等的鲜肉，只需要用盐调味即可，也就是所谓的「盐烤」。日本烤肉多为燃火烤或者炭烤，基本为网状或者铸铁板条，肉类会接触到明火或者炭火。
韩式烤肉：制作原料主要有正宗韩式烧烤腌料、牛肉、料酒等。肉具有韩国烧烤的香气，保留着肉本身的香味，味浓醇厚；表面富有光泽，散发着浓郁的甜香气息，以及饱满的蒜香味，最后将肉片夹起蘸酱后放入生菜叶片中，包成一团大口吃。正宗韩式烧烤，肉具有韩国烧烤的香气，入口时能感觉到明显的韩式甜香口味，与肉香味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，耐人回味。
傅老师最推荐的是韩式烤肉，因为利用蔬菜中的膳食纤维能很好的把烤肉中的致癌物吸附出来，不易对身体产生危害。其次是日式烤肉，日式烤肉时通常会配有柠檬，通过在食用前加入一点含有维C的柠檬汁也可减少致癌物的摄入，让我们吃得更健康。
看来只要方法用对了，烧烤还是可以考虑的嘛~ 给傅老师疯狂打call~
共分为两大类：荤菜类（肉类；鱼类，海鲜类；内脏）和素菜类（蔬菜）
傅老师建议，荤菜类中挑选油脂含量低也就是瘦肉较多的肉，相比红肉，白肉的脂肪含量更低更推荐（如：鸡肉）；内脏则选择类似脏器（如：肝脏，心脏，胗）尽量避免选择脑类；而蔬菜类中选择淀粉含量低的（如：韭菜），绝对不推荐的是：土豆和馒头，淀粉类食品在高温（>120℃）烹调下容易产生丙烯酰胺。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，丙烯酰胺在2类致癌物清单中。
傅老师坚决得表示：我们需要多吃抗氧化食物，例如：柠檬和猕猴桃。
柠檬富含维生素C、柠檬酸、苹果酸以及奎宁酸等有机酸，还有丰富的橙皮甙、柚皮甙、圣草次甙等黄酮甙类物质，这些都能抑制致癌物对身体的侵害作用，有效地分解、中和致癌物，使之转化为无毒物质，还能抑制促进癌细胞生长的各种酶的活性，使其失去作用。
猕猴桃含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多种氨基酸,以及丰富的矿物质,包括丰富的钙、磷、铁,还含有胡萝卜素和多种维生素,具有降低胆固醇、促进心脏健康的功效,同时还具有助消化、排毒素、有效清除及预防体内堆积的有害代谢物。
怎么自己在家做呢？很简单，买新鲜柠檬或猕猴桃2颗，洗净后直接放入果汁机内，稍等片刻，一杯新鲜的柠檬汁或猕猴桃汁就出炉啦。
懂它的人除了发明者莫过于我们又爱又恨的傅老师，关于烧烤，老师自己也是特别在意和关注的，甚至还特地去尝试了几种很诡异的食材，譬如：蝉蛹和炸蚂，连老师都敢吃，你还怕什么呢!只要用对了方式吃对了食物，吃完还能知道怎么保养和缓解，还怕以后吃不到心心念的烧烤了吗？开什么玩笑！午饭的美食梦被傅老师泡汤后小编决定晚上还是烧烤了~ 欧耶！
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如何把粥熬得又香又稠？
今日头条：美食美邦
1浸泡
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。
今日头条：美食美邦
2开水下锅
在水开时下米，由于米粒内外温度不一，会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹。这样，米粒易熟，淀粉易溶于汤中。另外，开水下锅不会有糊底的现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
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3控制火候
先用大火煮开，再转文火即小火熬煮。要想使粥黏稠，就必须尽可能让米中淀粉溶入汤中，而要做到这一点，就应该加速米粒与锅壁和水间的摩擦，因此，必须开水下米，以使粥锅内水保持沸腾。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
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4搅拌
这是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
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5点油
煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
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6底料分开煮
大多数人煮粥时**惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮，焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出来的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
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7用什么米熬粥比较好？
米按其黏性分为糯米、粳米和灿米。粳米米粒粗短，口感绵软，有东北米、珍珠米、水晶米等品种。粳米富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素，有健脾养胃、补中益气、强筋壮骨等功效。其米质胀性较小而黏性较强，煮粥最养人。
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8熬粥两大注意事项
1、煮粥全过程均需加锅盖，这样既可避免水溶性维生素及某些营养成分随水蒸气跑掉，又可减少煮粥时间，煮的粥也好喝。
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2、如遇到溢锅现象，可在煮粥时锅内加几滴植物油或动物油，能避免米粥外溢的现象，且成品粥色泽鲜亮，入口也别样鲜滑。
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【顺口溜送上】
1.若要皮肤好，粥里放红枣
2.若要不失眠，粥里添白莲
3.腰酸肾气虚，煮粥放板栗
4.心虚气不足，粥加桂圆肉
5.头昏多汗症，粥里加薏仁
6.润肺又止咳，粥里加百合
7.消暑解热毒，常饮绿豆粥
8.乌发又**，粥加核桃仁
9.若要降血压，煮粥加荷叶
10.健脾助消化，煮粥添山楂
11.梦多又健忘，粥里加蛋黄
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小米，可能是最平易最家常的粗粮。它烹饪极为简单，容易消化又营养丰富。含量较高的叶酸、维他命B1、各种微量元素，让营养师们也极力推荐它。
今日头条：美食美邦
小米粥的滋味，虽平淡却隽永。“那米汤会烧得很浓很浓，有一种特别的香味，稍一冷却，表面结一层很厚很厚的皮，单捞皮吃，也很好吃……佐以杏仁和核桃仁当然是食中神品了。”出生在山西的红学界元老邓云乡，回忆起家乡的小米粥，是无限的怀想。
要说最好的小米品种，山西的“沁州黄”小米要是敢认第二，无人敢认第一。位于山西东南部的沁县是古时的沁州，这里出产的小米“沁州黄”个头较小圆润，呈金黄色，被当地人称为“金珠子”。在晋东南民间流传着一句民谚：“金珠子，金珠王，金珠不换沁州黄。”
今日头条：美食美邦
在康熙年间，沁州黄甚至一度成为皇室贡米。当时的保和殿大学士吴琠是沁州人，人称“吴阁老”。一次返乡，他将沁州黄带回京城进贡给康熙皇帝，皇帝尝过后大加称赞。沁州黄因此扬名四海，“吴阁老”很快也成了它的代名词。
早在1919年，沁州黄第一次参加印度国际博览会就已经获得金奖，此后多次获得国内外大奖。甚至被中国作物学会确认为衡量全国各种小米优劣的标准。
今日头条：美食美邦
沁州黄的美味和营养，得益于沁县的独特气候和土质。沁县位于太行山的深处，万峰环列，气候早寒。栽种出的沁州黄小米才金黄明亮、谷香味浓，熬成稀粥锅边不挂米粒，焖饭、蒸饭不就菜也越嚼越香。
今日头条：美食美邦
来自山西沁县的种植的沁州黄，由沁县漳河矿物质水灌溉，选肥厚的红黄土壤栽种，米粒蜡黄透明，属于粟中的珍品。凑近一嗅便能闻到浓浓谷香，用手捻搓，米粒完整坚韧，碎米极少。
今日头条：美食美邦
沁州黄小米，用这个沁州黄熬出的粥油，稠密油亮。煮出一碗绵滑的小米粥，不就菜也够香甜！
食品过了保质期一定不能吃了吗？
食品安全的概念深入人心，大家购买食品时对营养标签、保质期的重视程度越来越高。不过，让很多人头痛的是，家中总有些食物面临超过保质期的尴尬：扔了可惜；不扔，又怕吃出问题。
什么是食物的保质期
一般来讲，确定食物保质期需要从两个方面考虑：一个是食用品质，比如外观、颜色、口感、味道等，保质期内的食物，其食用品质不应有明显的劣变，例如：保质期内的面包不会显著干硬；另外一个方面是其卫生品质，生产实践中大多以微生物指标做为判断其卫生品质的依据，保质期内的食物，不应出现微生物引起的腐败变质现象。但是，" 保质期 " 并不等同于安全，过了保质期，并不意味着就变得不安全了，而是品质较差了。
保质期内的食物是不是绝对安全 ?
" 保质期 " 内的食品其实只是厂家给消费者的食用口感和安全性最佳的承诺，从口感和安全性考虑，保质期内的食品当然是最好的，但在食品贮存条件达标、包装完好、色香味没有发生变化的前提下，过期食品也能食用。比如过期面包没有发霉，也没有变硬，颜色、味道、口感正常，就可以放心食用。
食物的保质期还与储藏和包装条件相关。" 保质期内不变质 " 需要遵循厂家的保存要求才能实现。否则，在保质期内食品也可能变质，而厂家也没有责任了。比如说，鲜奶保质期两周，是指没有开封且冷藏的前提下。如果已经开盖，或者放在室温下，那么就可能很快变质，虽然在保质期内，但还是变质了，也并不安全。所以，过了期的食品并不是都不能吃，而保质期内的食品，如果储藏不当，也可能变质。
我们应该注意什么？
食品即将到保质期时并不意味着食物不能食用，如果购买回家之后，放过了保质期，有些食物如果状态正常，仍然可以食用。
任何一个产品的保质期，都有一定的储藏条件要求。一般来说，储藏温度越高，同样一种食品的保质期越短。比如说，零下 18 ℃下能保存 12 个月，不等于室温 25 ℃度下也能存这么长时间；要求密封保存可以放半年，如果敞开放着肯定不能放那么长时间，所以，消费者购买食品后一定仔细阅读食品标签，注意其存放条件。
主食类。主食按照含水分多少分为两大类，水分多的有馒头、面包、月饼等，水分少的如饼干等。面包的保质期一般为 3~7 天，过了保质期，如果仅仅是发干，可以做成面包渣吃，如果长霉、发酸就不能吃了。馒头的情况和面包相近，如果霉变有灰斑，就应丢弃。月饼的保质期根据包装的不同，从几天到 90 天不等，由于其中脂肪含量高，过了保质期一旦出现哈喇味，就不能吃了。饼干含水量少，如果是密封包装，保质期一般一年以上，只要不漏气、受潮，即便过了期，只要味道没变化一般还能吃。
罐头类。罐头都是密闭包装，隔绝了空气，因此保质期较长，有的能达到两年以上。购买的时候注意不要买胀罐的。如果过了保质期，发生胀罐，往往是食品被细菌污染，这种罐头就必须扔了。如果没胀罐，打开闻一下，如果有酸味和杂味，就不能吃。如果罐内有锈蚀，也不应食用。另外，过了保质期，即便没变味，也应该加热一下再吃。
牛奶及奶制品类。牛奶根据工艺、包装的不同，保质期从 48 小时到 7 天不等。过了保质期的牛奶，如果呈现稠而不均匀的溶液状，或有凝块或絮状物，就要扔掉。即便看上去正常，也要煮一下试试，如果煮开后产生凝块，说明细菌超标，就不能喝了。奶粉没有水分，保质期较长，过期时间不长，只要没有颜色发暗，肉眼可见杂质或异物，出现陈腐味、霉味等，还可以吃。用开水冲奶粉后，如果发现有白色凝块、水乳分离，或有游离脂肪上浮，就不行了。过期的酸奶，如果有气泡或乳清分离，不代表有毒有害，这只能说明里面的乳酸菌把剩下的乳糖酸化了。如果出现了酒味、腐败味、霉变味等，说明受到了别的细菌污染，就不能喝了。
香肠等肉制品。如果是真空包装，在干燥、冷冻的条件下放置，营养会差一些，保质期可达 3 年。香肠本身不算健康食品，临近保质期的应尽快吃掉。过了保质期，如果出现哈喇味或肠衣发黏，说明微生物繁殖，肯定不能吃了。
饮料类。一般都密闭包装，过了保质期如果外观没明显变化，未出现褪色、浑浊、沉淀等，应以口感为准，有异味就不能喝了。
食用油类。很多人为了省钱，都是一次买一大桶油慢慢吃。尽管油脂看起来还没有变色、变味，但是开盖接触氧气后，油的过氧化值会逐渐上升，长期吃这样的油，可能使体内氧化程度升高，增加患心脑血管疾病和癌症的风险。因此，开了盖的油，3 个月内务必用完；倒到油壶里的油，1 周之内必须吃完。
干果类。真空包装的干果保质期达半年到一年，但一旦打开包装，在保质期内出问题也是非常有可能的。因此，这类食物只要闻着有哈喇味等异味、吃着发苦发酸就该扔。如果口感不脆了，说明吸水了，会很快变质、长霉、氧化酸败，也不能要了。
保质期越长，添加防腐剂就越多？
食品的保质期长短是由食品自身特质、食品的包装类型和食品的生产工艺来决定的，很多食品都可以实现无防腐剂保鲜。蜂蜜、泡菜、醋、白酒等高糖、高盐或高酸食品，食材本身就对生物菌群具有抑制作用，从而大大延长了自身的保存时间；常温奶、罐头、罐装饮料等食品，通过真空、密封、杀菌、无菌包装等现代食品科学技术，同样可以实现无防腐剂长期存放；蜜饯、速冻食品等，由于本身水分很少，或运储过程中温度很低，也能实现不添加防腐剂，而保质期较长。
开办食品加工厂都需要什么手续？
亲，办理食品加工厂的话，需要先成立公司（不能是个体户），到工商部门进行公司名称预先核准，再到质监部门办理组织机构代码证赋码，再到质监局办理生产许可证，即QS证，再办理营业执照、组织机构代码证，再到工商部门办理食品流通许可证，这样，你才有加工的资质，这些证件办下来大约6个月时间，10000元左右，最难办的是生产许可证，很麻烦的，其中，涉及到生产厂房、更衣室、洗消间、化验室、仓库、检验设备、生产设备、检验员（至少2个），这些土建工程及生产、检验设备费用，你再根据实际情况进行核算。
以下是你办理加工海鲜QS证参考的申请单元、产品种类：
1、水产加工品[干制水产品(可分装)、盐渍水产品(可分装)、鱼糜制品(即食类、非即食类)]
2、其他水产加工品（水产调味品、水生动物油脂及制品、风味鱼制品、生食水产品、水产深加工品）
祝你成功、发财！