常州黄鳝哪里最多
常州黄鳝哪里最多，每个菜系只能选出一道菜？
众所周知，中国有著名的八大菜式。是哪八大呢？你知道吗？
是的，这也许难不倒聪明的你们！毕竟俗话说“民以食为天嘛”！
八大菜系是由鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜组成的，历经沧桑变化，而形成具有鲜明的地方风味的菜肴。
1、鲁菜
鲁菜当然指的是山东菜了。鲁菜以咸鲜为主、辅以精湛的火候、精于制汤、善烹海味为特色，并受孔子的礼食思想的影响，特别注重排场和饮食礼仪。
鲁菜有许多代表菜，如一品豆腐、葱烧海参、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠等等。如果让我选一个的话，我觉得会是“糖醋黄河鲤鱼”吧！理由当然是我喜欢吃甜甜酸酸的咯！[呲牙][呲牙]
2、川菜
提到川菜，就不由想起了那首歌“辣妹子”。看到这就知道了，川菜肯定就是以辣为主咯。其特点就是麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”和鲜姜。
川菜的代表菜也有很多，就像鱼香肉丝 、麻婆豆腐、毛血旺、宫保鸡丁等等。如果要从中选择一道代表菜的话，我想我会选择麻婆豆腐吧！因为它的精髓就是的具有四川特色的郫县豆瓣酱了。
3、粤菜
粤菜就是广东菜。粤菜讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆，主要是由广府菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成。
粤菜的代表菜可就多了，毕竟有个称号“食在广州”，对吧。无论是早茶里面的各类包点、小食，还是烧鹅、烤乳猪，或者是各类海鲜，这可囊括了海陆空各种食材呀！
俗话说“无鸡不成宴”，“没有一只鸡能活着离开广东”。因此，鸡这种动物在广东也就变成了各种食物的代名词了。白切鸡、盐焗鸡、葱油鸡、酱油鸡……这种种的做法，完全体现了广东人民是多么的喜欢吃鸡了😂😂，所以它的代表菜是白切鸡！
4、苏菜
苏菜，也就是江苏菜。其擅长于炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁。又分金陵菜、淮扬菜和无锡菜。
其名菜有将军过桥、狮子头、扒烧整猪头、镇江肴蹄、松鼠鳜鱼、盐水鸭等。如果从中选一道菜的话，我觉得会是狮子头。
5、闽菜
闽菜，也就是福建菜。其主要由福州、闽南和闽西菜组成。福州菜是闽菜的主流，其菜肴特点是清爽、鲜嫩、淡雅、汤菜居多。而闽南菜的特点是鲜醇、香嫩、清淡，且善于使用沙茶、芥末、橘汁以及药物、佳果等。
其代表菜肴主要有佛跳墙、荔枝肉、醉排骨、鸡茸鱼唇、鸡丝燕窝等。其备受推崇的菜肴就是佛跳墙，毕竟它有一个很经典的故事，连和尚都忍不住要翻过墙来，更何况我们凡人呢，对吧？！
6、浙菜
浙菜，也就是浙江菜。俗话说“上有天堂，下有苏杭”，浙江不止山清水秀，而且还有很丰富的物产佳肴。以选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细为特色。
因其所处的地理环境，物产丰富，所以其特色菜也不少。如金华火腿、西湖龙井、东坡肉、干炸响铃、荷叶粉蒸肉等多不胜数。其最出名的莫过于东坡肉了。据传此菜为北宋诗人苏东坡所创。
7、湘菜
湘菜也就是湖南菜，普遍重油重辣。其风味以辣味菜和腊味菜为主。
其特色菜有：东安子鸡、剁椒鱼头、 腊味合蒸、湘西外婆菜、毛氏红烧肉等。当然了，我觉得其代表作就是剁椒鱼头了。(因为我喜欢吃[爱慕][爱慕])
8、徽菜
徽菜即徽州菜的简称。其主要特点是擅于烧、炖、蒸，重油、重色，重火功。
其经典菜式有臭鳜鱼、清蒸石鸡、问政山笋、徽州一品锅、黄山炖鸽、中和汤等。个人觉得在这些里面挑选，还是选择臭鳜鱼吧！毕竟我还是蛮喜欢吃鱼的，哈哈![可爱][可爱]
湘菜为什么没入列中国四大名菜？
清代初期，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜，成为当时已经自成体系、最具有社会影响力的地方菜肴，被称作四大菜系。
四大菜系的优势是什么？而今，湘菜宣称历史悠久，早在秦汉时期就已经形成菜系。中国饮食文化中的菜系，是指由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被社会所公认的地方菜肴。
然而，当四大菜系的社会地位确定时，湘菜当时尚谈不上社会影响力。这是为什么呢？其一，辣椒传入中国时间不久。明代后期，原产于南美洲的辣椒，才传入中国。而且，初期并未受到中国人青睐。史料记载，湖南一带最早开始吃辣椒的时间在清乾隆年间，普遍开始吃辣椒迟至清朝晚期。当然，川菜也重视辣椒，但是辣味只是其口味之一，还有重油、麻味的特色。湖南人接触到辣椒后，逐渐将它作为菜肴的重要配料。后来辣椒也成为湖南菜的灵魂，但这已是清朝末年的事情了。其二，湖南在清代初期的社会影响力极小。从四大菜系的发展历程看，其影响力和江湖地位，与当地的物产食材、政治及经济影响力有着很大关系。例如山东是中国主流思想儒学发源地，齐鲁文化在古代长期具有影响力。山东大地丰饶的海陆物产，加上发源于齐鲁的儒家学派“食不厌精，脍不厌细”的饮食文化精神追求，使得鲁菜最早形成系统的烹饪理论和烹饪技法框架，是历史最悠久、最见功力的菜系。加之，它的菜品典雅高贵，因而长期是官府菜、宫廷菜的代表。四川自古号称“天府之国”，物产丰饶。而且四川人口众多，到全国各地务工、经商的人多，也就把川菜的口味带到了全国。而且，川菜原料多选用家常食材，大众便餐菜、家常菜、风味小吃占很大比例，被称为“百姓菜”，成为中国民间最大菜系。南北朝、唐宋时，政治及经济中心开始转移到江南一带。同时，京杭大运河、长江的运输业发展迅速。于是，淮扬菜、苏南本帮菜走上舞台。由此，淮扬菜成为古代宫廷第二大菜系。今天的国宴，仍以淮扬菜系为主。在四大菜系中，粤菜起步较晚。但是广东人很早就漂洋过海，到海外谋生。尤其是明清时期随着国际贸易的发展，得地利之便的广东迅速进入世界舞台。由此，世界上许多地方的中餐馆以粤菜为主，成为中国的代表菜系，影响力很大。湘菜凭什么进入八大菜系？清朝晚期，湖南人才普遍食用辣椒。成书于清代末年的《清稗类钞》中记载：“（湘鄂人）喜辛辣品”，“无椒芥不下箸也，汤则多有之”。也即到清代末年，湖南菜才有了灵魂——无辣不欢，连汤里也会放辣椒。同时，湖南在中国历史上长期缺乏存在感。直到清朝晚期，随着以曾国藩为代表的“湘军”崛起，湖南人开始在历史舞台上扮演重要角色，湖南菜也才逐渐被全国人认识。到民国时期，著名政治家、祖籍湖南的谭延闿，精于美食。他父亲曾任两广总督，因而家庭条件优越，长期重金聘有名厨。
后来，对于美食有天赋的谭延闿，与家里的淮扬菜、湖南菜名厨同心协力，在湘菜厚汁重味的基础上，引入粤菜的清淡、淮扬菜的香醇风味，以“原材料选取精良、刀工处理精细、烹制技艺精湛、味道调和精准”的美食理念，将湖南菜提升了一个档次，味道香辣、鲜美。谭延闿与孙中山关系密切，是蒋介石和宋美龄结婚的介绍人。他曾任两广督军、湖南督军、湖南省长兼湘军总司令乃至南京国民政府主席、行政院院长，授上将军衔，陆军大元帅。地位显赫的谭延闿，成为很多人尽力结识的对象。而且他醉心于美食，经常大宴宾客，品尝美味佳肴。由此，他亲自参与改良后的湖南菜，也随着他的名声而在上流社会传播，并且被以他的字“组庵”称誉为组庵湘菜。由此，组庵湘菜被称为“湘菜之源”，成为湘菜中的著名系列和官府菜的重要组成部分。从而，湖南菜才逐渐受到世人瞩目。完整的湖南菜体系，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。虽然无缘四大菜系，但是它最终与浙江菜、闽菜、徽菜一起，被列入八大菜系，称为“湘菜”，独领风骚。所以，湘菜能有今天的地位，谭延闿功不可没。你当地都有什么小吃？
您好，我是大伟。很高兴能回答你的问题。
我的家乡是辽宁省丹东市的，下面我就分享一下我家乡的小吃和农家饭。
当地小吃主要有以下几种:
1.朝鲜冷面：朝鲜人家家都吃冷面，冷面是用荞麦粉和淀粉轧成的，有的也用白面或米面，吃起来甜里有酸，香里透辣，清凉爽口。过重大节日时，朝鲜人都要吃冷面，冷面在当地也叫喜面，有结婚当晚吃冷面的习俗。所以在朝鲜有一句民间俗语，什么时候吃你的冷面，意思就是什么时候吃你的喜酒呀。
2.黄蚬子：清代的郭麟在《桂枝香·黄蚬》用“俊味江乡堪数”来称道它的美味。在丹东，黄蚬子可以白煮，清炒，炝拌，但最爱的吃法还是炭火烧烤。将吐尽沙的黄蚬子放在红彤彤的炭火上，蚬壳随着热腾腾的水汽慢慢张开，这时用筷子把肥大多汁的蚬肉往嘴里一放，鲜美甘甜，美妙无比。
3.酸汤子：酸汤子，是满族人民传统风味食品，由本溪地区兴起，延长至宽甸、新宾、通化，直至长白山一带地区的主食，后来不但满族人喜爱吃，而且汉族等民族也都吃起来了。 做法是把玉米在水里浸泡一星期左右，之后用磨磨成水面，再用细纹布袋将水面里的粗渣子过滤掉，然后把过滤后剩下的细面放在缸里进行发酵，到有点酸味的时候捞出来，就变成汤面了。一般在路边小店饭馆都能吃到。
4.丹东焖子：丹东人最爱吃的小吃之一，已有百年历史。先把绿豆凉粉压成小块，再小火慢煎直到两面硬皮，淋上麻酱、白醋、掂碎的蒜泥和虾油，外酥里嫩，非常鲜美。难怪各大排档或是商场里的餐厅都少不了焖子的身影。
5.米肠：朝鲜族很有特色的风味小吃之一。做法是在猪肠里灌入糯米、大米、鲜猪血等配料蒸制而成。切成小段的米肠脂香味厚，香辣软糯，稍稍有一些油腻。可以直接粘盐吃，也可以加入猪肝、大麦芽、大米糕、面条、葱蒜、胡萝卜等配菜，加些辣酱做成炒米肠，十分入味下饭。
当地农家饭有以下两种:
1.土豆拌茄子是一道菜品，制作原料主要有土豆、茄子大酱、油辣椒、香油等，口味鲜美，营养丰富。食用前撒上香菜没弄即可。
2.大碴子粥，东北人都知道，嘿嘿。 那叫一个好吃，配上咸鸭蛋啦、小咸菜啦之类的
希望我的回答能够帮助到你。
苏州有什么美食？
最最最推荐的就是在平江路上有一家私房菜了，是五一的时候和男朋友一起去吃的，老板上什么菜就吃什么菜，不能点菜，虽然菜量不是很大，但是有十几种呢吧，有点多，给忘记了，叫“傅记”，每人150，环境超级好，坐在二楼窗户边边，外面就是河，河上还有小船，还有唱评弹的，吴侬软语的，虽然听不懂，但听的是个感觉，传菜的阿姨很温柔，还会介绍一下菜品，个人最推荐的就是木耳，熏鱼，红烧肉，还有手工酸奶，虽然是个地地道道的北方人，但是一点都不会觉得不习惯。
木耳
熏鱼
桂花蜜藕
酱牛肉
清炒河虾
蟹黄豆腐
清炒蚕豆
银鱼鸡蛋
清蒸鱼
红烧肉
米糕
清炒蔬菜
手工酸奶
手工酸奶
中国的四大菜系是不是川鲁湘粤啊？
中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。 其中，鲁菜、川菜、粤菜和苏菜为传统“四大菜系”。
1 山东菜(鲁菜系)，分布于黄河流域。山东菜系是由济南和胶东两地的地方风味菜发展起来的。其中济南菜是指济南、德州、泰安一带的菜肴，胶东菜是指福山、青岛、烟台一带的菜肴。山东地处中国东部，东临渤海、黄海，西有辽阔的平原，土地肥沃，气候温和，物产丰富。山东是中国古代文化的发祥地之一，是孔子、孟子的故乡。孔子关于“食不厌精，脍不厌细”的观点对鲁菜的发展有着深刻的影响。鲁菜擅长爆、烧、炒、炸、扒，以烹制海鲜闻名，其代表菜有奶汤鸡脯、德州扒鸡、葱烧海参、油爆海螺、锅烧肘子、扒鱼翅、九转大肠、宫廷鲍脯等。
2 四川菜(川菜系)，分布于长江上游。四川菜以成都、重庆两地菜为代表，包括乐山、江津、自贡、合川等地方菜。四川自古以来就是“天府之国”，沃野千里，江河纵横，物产丰富，入烹之料品种繁多。川菜有百菜百味的美誉，以酸辣、麻辣、怪味著称，擅长小煎、小炒、干烧、干煸，代表菜有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、太白鸡、樟茶鸭、回锅肉、东坡鱼、开水白菜、灯影牛肉、毛肚火锅等等。
3江苏菜(苏菜系)，分布于长江下游。淮扬菜是由扬州、苏州、南京三种地方菜发展起来的。扬州菜是指扬州、镇江、淮阴一带的的菜肴，苏州菜指苏州、常州、无锡一带的菜肴，南京菜又称京苏菜，是指南京一带的菜肴。苏菜的“苏”是江苏省的简称。江苏是中国著名的鱼米之乡。东临黄海，长江从这里入海，大运河纵贯南北。这里气候温和，土地肥沃，物产丰富，交通发达，自古以来富庶繁华，人杰地灵，经济、文化、科技发达，名人辈出。江苏历代名厨、名菜、名店驰誉神州，精美的江苏菜肴历来被誉为“东南第一佳味”。苏菜擅长炖、焖、蒸、烧、炒，并重视汤的调制，素有“唱戏的腔，厨师的汤”之说。苏菜的代表菜有松鼠鳜鱼、水晶肴蹄、炖生敲(烧鳝鱼)、软兜长鱼(炒鳝丝)、叫化鸡、盐水鸭、无锡酱排骨、虾仁锅巴、大煮干丝、扬州炒饭等。
4广东菜(粤菜系)，分布于珠江流域。粤菜是以中国广东省广州、潮州、东江三种地方菜为主体构成的菜系。粤菜历史悠久，早在西汉《淮南子》一书中就有“越人得蚺蛇以为上肴”的记载，说明广东的蛇馔至少已经有2000年历史。粤菜在漫长的发展进程中，博采众长，把京都风味、姑苏名菜、扬州炒菜以及西餐的长处融会贯通，形成了有其独特风味的菜系，“食在广州”的美名早已为世人所公认。粤菜擅长煎、炒、焗、炸、烧，讲究鲜、脆、爽、嫩、滑，有酸、甜、苦、咸、辣之别。代表菜有龙虎斗、冬瓜盅、咕噜肉、太爷鸡、白云猪手、五彩猪肚、潮州豆腐鸡、烤乳猪、蚝油牛肉、脆皮鸡、鼎湖上素等等。