巴沙鱼市场在哪里
巴沙鱼市场在哪里，巴沙鱼的规格有几个标准？
根据其存在的形式大体可分为5种类型：
01
整条巴沙鱼，未做任何加工，捕捞后直接出口到中国，一般原条鱼规格在500-3000g左右，价格相对低廉，刚开始引进时主要是整条，后来逐渐采取了去皮进行冷冻，便于后续的加工；
02
三去巴沙鱼，三去即是去头、去尾、去内脏，彻底将巴沙鱼在工厂内进行分解，直接再出口，因是再次加工，便于后续使用，逐渐得到了国内客户的认可；
03
巴沙鱼块，属于三去的一种，鱼快属于比较畅销的产品，作为各大饭店烹、炸、煎的原料，做出的食品也比较美味，另外附属产品还有巴沙鱼鳍，也均在国内有很好的销量；
04
开背巴沙鱼，市场上统称开背鱼，是最近比较热销的产品，在工厂通过机器直接开背而成，其规格从200g-1500g均有，此开背鱼主要流向终端酒店，经过调制、烹饪，美味的开背鱼呈现在餐桌上。
05
巴沙鱼柳，目前最火爆的产品，其味道鲜美，价格便宜，得到更多人的追捧，根据客户实际需求进行包冰，从50%到3%均能在市场上找到，巴沙鱼的质量情况从包冰、泡药及修形程度观察，价格相差较多，主要终端为酒店、自助餐、火锅店等；
巴沙鱼柳有刺吗？
巴沙鱼柳没有刺。巴沙鱼柳是经过特殊处理的鱼肉，而且巴沙鱼本身就只有一根主刺，因此巴沙鱼柳没有刺。
巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，具有生长快、个体大、产量高等优点。巴沙鱼体无鳞圆润，背部蓝黑色，腹部较白；头部扁宽。
难道我们国内真的不能养巴沙鱼吗？
沙丁鱼也是近两年来才传入我国，在我们国内养殖的时间并不算太长。可是这好景不长这价格又跌落了，也就等于说刚引进来，还没等着它价格上涨呢。国际上沙丁鱼的价格下跌，我们国内的养殖行情也要跟着下跌，这就是一个事实，将来沙丁鱼的养殖也成为了一个难题。我劝大家不要盲目的跟风养殖，因为会越来越难。
目前价格目前价格非常不稳定按照他们加工厂的一些要求，价格只有2元/斤，有些地方价格是3.75元。跟去年所说的4.2元有着非常大的差距。而且今年对于巴沙鱼的收购规格也有了统一的要求。因此大家在养殖时千万不要盲目跟风。
1.国际市场养殖：因为今年国际市场沙丁鱼的养殖受到了非常大的冲击，而最先倒霉的就是越南，因为他养殖的太多。而巴沙鱼的去路主要是出口，现在两大消费群体都不买了，它价格自然下跌。
2.世界工厂养殖增加：从这两年的巴沙鱼生产情况来看，世界的产能大约提高了15%左右。大家都知道越南是生产巴沙鱼最多的国家，每年我们需要进口十几亿美元的巴沙鱼，而米国也是购买的最多的。今年我们两国都没有买越南的巴沙鱼，越南那边的养殖户确实发了愁，价格下跌的非常严重。现在不仅仅是越南在养殖、印尼也开始大幅度生产，因此世界加工厂比较多。3.巴沙鱼将来越来越充足：虽然我们国内的产业链非常的多，几乎只要有冻鱼的地方，都会有巴沙鱼。可是这世界供应太充足了，尤其是一些走（丝）的，因为这些都没有记录，严重影响我们国内的水产。
4.体系不完善：我们国内巴沙鱼的生产体系不完善，大家可以看出巴沙鱼存在于各种中高档餐厅，可是你见过有哪几家深加工的企业或公司吗，仅仅通过市场消费远远不能将巴沙鱼彻底消化，还需要一个完整的体系去完善它。
其实在6月份的时候我们已经看出端倪，那个时候巴沙鱼的价格已经凶多吉少。主要是为啥呢？如果大家关注国际新闻的话你就会知道为什么了，还是因为米国搞的鬼，越南的巴沙鱼是全世界的风向标，他们那里价格一下跌，其他的地方几乎跟着一片下跌。我们国内不是不能养殖，只是近段时间受到米国因素和越南因素的影响比较大。
为什么煮巴沙鱼有大量泡沫？
是正常的，因为巴沙鱼是一种蛋白质含量很高的鱼类，泡沫是加热过程中析出的蛋白成分。
巴沙鱼近几年在市场上非常常见，因为巴沙鱼没有刺全是鱼肉，并且售价一般在13块钱左右，所以特别受大家的欢迎。
巴沙鱼其实不是海水鱼，它是越南养殖的进口的淡水鱼。因为市场上销售的都是冻品，所以具体的冷冻时间一般消费者很难知道。
巴沙鱼为了便于运输和延长保质期，冷冻的时候都会经过穿冰衣，这样做可以使巴沙鱼水分不流失，化冻后能够保证鱼肉的鲜嫩。
超市里扁平的鱼是什么鱼？
超市里扁平的鱼是鲳鱼。
鲳鱼属于鲈形目，鲳科。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失，尾鳍分叉颇深。下叶较长，体银白色，上部微呈青灰色，以甲壳类等为食。
体型：体短而高，极侧扁，略呈菱形，体长约20厘米。
头：头较小，侧扁而高。吻短、圆钝，稍突出于下领之前。眼小，侧位。眼间隔呈大的弧形隆起，鼻小，每侧各2个，前鼻孔圆形，后鼻孔呈裂缝状，口小，微斜。
颌：上颌骨达眼前缘的下方。两颌各有1行细齿，排列紧密。