如何暂养中国对虾
如何暂养中国对虾，大闸蟹怎么吃最好吃？
清蒸最好吃了
活的皮皮虾怎么运输？
皮皮虾活体运输，过去主要是带水运输，操作简便，但时间短，运输路程不远，用飞机装运成本高。近年，陆续兴起无水运输，可把新皮皮虾空运至数千千米外销售。
1、带水运输法
活虾运输时，可用载重4吨的货车，内备8个装虾箱，每个长90厘米、宽60厘米、高100厘米，用铁片或木板制成，上有顶盖，每个虾箱可装8～10个活虾筛。虾筛框架用不锈钢条或杉木制成盒形，用网目直径为0.5厘米的网片作上下底，高7厘米，长与宽的大小以方便放入虾箱为宜，每个虾筛可装虾5～8千克。每部车配有小型无油充气机，每个虾箱放入2～3个散气石，每辆4吨车可运活虾400～500千克，运输十几个小时之后，成活率仍可达95％以上。高温季节若在车内放少量冰块降温，效果更好。
2、无水运输法
无水运输其实是麻醉运输，从多种麻醉药物中筛选毒性极小、用量少的药物，用于降低虾的新陈代谢和耗氧，延长其成活时间，利于长途运输。湛江海洋大学经过反复多次试验，已筛选出5号药品用于商业性运输虾类。现将主要技术介绍如下：
(1)挑选活虾。要尽量挑选个体大、体质健壮、规格整齐、无伤无病的活虾作为运输对象。如果活虾体弱个小，容易中途死亡，如不及时清除，会腐烂变质，影响到其他活虾。经挑选的新对虾，暂养在经消毒过的水泥池或水桶中。
(2)浸泡麻醉。用大水桶或水池将麻醉液配制好，每吨水用药20克，并将水温调控在20℃左右，然后将活虾轻轻倒入麻醉液中。当健壮活跃的成虾刚放入麻醉液中时，虾受到刺激，迅速活动或跳跃，待5～10分钟后，活动力减弱，进而呈昏迷状态，浸泡时间40～50分钟。
(3)包装充氧。当活虾浸泡到预定时间被麻醉后，捞出用经药液浸泡过的沙布包好，放入塑料袋中，充氧，扎紧袋口不让漏气，装入虾苗箱中。另用塑料袋装碎冰块，彼此隔开，封好箱口，使箱内温度保持1 5℃左右，便于运输。
(4)充气灌醒。当被麻醉的活虾运送到目的地后，将虾放入载满水的水池或大水桶中充气，使被麻醉的虾苏醒。用水的含盐量要与虾麻醉前所生活水体的盐度相近或略为高一些。一般放水充气30分钟左右，被麻醉的虾便会苏醒，然后留在池或箱中暂养待售。
经上述麻醉的虾通过充氧降温运输，在10小时内成活率一般可达100％，在20小时内亦可达80％。5号药麻醉性较小，经麻醉过的虾，食用无副作用，不必担心。
虾怎么放在冰箱里比较鲜？
虾是大家普遍可以接受的海产品，海鲜超市里虾的销量也说明了这个事实。但虾的价格昂贵，不同季节虾的价格也相差很多。会过日子的人肯定会琢磨，可不可以在虾价格便宜的时候买来保存？
有这样的想法肯定是大家经常在冰箱里冻猪肉，有时候即使冻了半年拿出来再吃和新鲜猪肉相比口感也没有多大差别。思路是对的，但方法很重要。
虾是很娇气的，作为内陆城市的海鲜超市，虾的暂养时间一般为一到两天，很少有人可以把虾暂养超过三天。如果期间有库存，则都会进行冷冻保存。
关于冷冻虾有以下几点需要注意：
一、虾一旦死亡要及时冷冻处理，否则会影响虾的观感。虾死亡后，头部会因为和空气接触迅速变红，身上会慢慢长出黑斑，所以冷冻虾一定要及时。虾离开海水后会立刻死亡，所以从超市买回家的虾应该立刻进行处理，不能拖。
二、因为冷冻后，虾肉体积会变大，再次缓冻后食用口感会发懈。所以虾应该盐冻，而不应该水冻。
三、冷冻后尽量少与空气接触。用矿泉水瓶密封是对的，隔绝空气可以避免虾头发红和身体风干变黑，而风干后的虾肉口感发柴。
四、因为虾的产地、季节不同，暂养虾的海水盐度也不同。盐冻时一定要向海鲜超市店主问清盐度。虾肉之所以口感Q弹是因为活虾肉中水分合适，如盐冻盐度过低会导致虾肉中含水量过大，冷冻后虾肉体积膨胀会导致口感发懈；盐度过高，虾肉中的水分向体外排除会导致虾肉口感发柴。
所以正确的冷冻方法应该是同生长盐度的水喷淋急冻，并隔绝空气保存。
工厂化金刚虾养殖方法？
（1）分级养殖及放养密度。工厂化高密度养殖采取分级轮养办法，从小苗开始分级养殖，逐渐分疏。具体分三级：第一级：仔虾期（0.8～2.5厘米）放养密度3000尾／平方米。第二级：幼虾期（2.5～6厘米）放养密度1000尾／平方米。第三级：养成期（6～12厘米）放养密度300～500尾／平方米。注意事项：池搬苗时，必须带水搬运；虾长至6厘米后切忌搬运以免受惊死亡。
（2）虾苗选择。工厂化高密度养殖的对虾品种主要是南美白对虾，选购种苗时应注意掌握
①选购好的种苗；
②育苗期间不使用抗生素；
③选择非高温育苗；
④虾苗应规格整齐、透明无脏物、活力强，体长在0.8～1.2厘米。
（3）放养前的准备工作。
①检查放养供气、供水、供热、供电及排污等各个系统运转是否正常。使用高锰酸钾或其他消毒剂对养殖水池、蓄水池储水消毒。
②第一级暂养池注水60厘米，调理各项水质指标使其符合对虾生长要求，施单细胞藻类生长素或生物肥料培育水色，透明度控制在40厘米左右。
③控制水温在26-30℃，比重1.012～1.018后，即可放苗。
（4）投饵管理。虾苗下池后即可投喂饲料。投饵量应根据天气、成活率、残饵量、健康状况、水质环境、蜕壳、用药等情况和生物饵料量来确定。体长0.8～1.5厘米时，用40～60目筛网袋洗料后投喂或直接投喂40～60目的微囊饲料。一日6餐，每万尾虾每餐投喂量为5～15克。1.5～2.5厘米时，投喂0号饲料，一日6餐。每万尾每餐喂15～40克。2.4～3.5厘米时，投喂1号饲料，一日6餐。每万尾每餐喂40～100克。3.5～7.5厘米时，投喂2号饲料，一日4餐。每万尾每餐喂100～800克。7.5～12厘米时，投喂3号饲料，一日4餐。每万尾每餐喂800～1500克。具体可根据饲料检测网内饵料的剩余情况确定投饵量是否应增滅，一般以1～5厘米体长对虾2小时吃完，6～9厘米对虾1.5小时吃完，10～12厘米对虾1小时吃完为好。
平常的养殖户在养殖过程中还有几个要点需要注意：
1.密度较高的池塘，放苗20天内每天黎明前及中午开启空压机2小时，放苗20天后增开水车式增氧机1～2小时，放苗70天后除投饵时暂停1－1.5小时外，全天开启空压机和水车式增氧机。气压低的阴天、下雨时增加开机时间和次数，使水中溶氧量始终维持在4毫克／升以上。
2.科学投喂优质饲料：饲料沿池塘四周进行均匀散投按日投饲第1个月日投4～5次，第2个月3～4次，以后日投3次。经常检查吃食情况，一般以1小时左右吃完为宜，并根据吃食情况、天气情况、虾的生长情况和季节变化，及时调整饲料投喂量。养殖中后期至起捕前可在饲料中加入维生素C、免疫多糖、免疫多肽等添加剂，每日添加1～2次，投饲2天停2天。
3.严格养殖管理：每天巡塘观察对虾吃食、活动情况，及时处理病死虾；定期监测水质，对饲料台、工具进行消毒；严格控制养殖无关人员进出入养殖区域。
4.做好轮捕工作：根据池塘中虾的规格和载虾量，及时做好轮捕工作
白虾苗的养殖方法？
1、成虾养殖池 淡水养殖南美白对虾的养殖池面积一般均小于海水养殖池。养殖池面积过大，捕捞和管理均不便。塘口面积一般在2—12亩，池深2米左右，水深维持在1。3米以上。池塘外形多呈长方形，长宽比约为2：1。池坡不应太陡，坡比为1：（2。5—3。0）。
池底平整且向排水口倾斜，便于放干池水晒塘和捕捞。淤泥一般以不超越10厘米。
池塘须配备完善的进、排水系统，进水管上套有60目筛绢网袋，排水口必需设置拦网以防野杂鱼顶水进入养殖池中抢食和摧残虾苗。
河水、湖水、江水、水库的蓄水或地下水均可用作养虾的水源。
水质尺度为：氨氮≤0。2毫克／升，亚硝酸盐≤0。01毫克／升，铜离子≤0。01毫克／升，锌离子≤0。1毫克／升，铅≤0。05毫克／升，铬≤0。1毫克／升，pH7。5—8。5，溶解氧5毫克／升以上，并不受农药、工业废水和生活污水污染。
假如氨氮与亚硝酸盐含量偏高可用10—40毫克／升复合型生物制剂进行水质处置。
经测试，在水温22—30℃的条件下使用生物制剂，1—3天即可使淡水水质达标。
而重金属污染较严峻的水域，虾的成活率较低，使用乙二胺四乙酸二钠进行络合处置虽有一定效果，但成本比较高，故重金属含量高的水源一般不合适养虾。 2、虾苗暂养池 虾苗暂养是为了使虾苗从海水生态转向淡水生态过程中有个过渡时期，使虾苗在放养初期能适应淡水养殖环境。
暂养池一般建在养成池的一端，面积约占全体养成池的1／15—1／10，水深一般为0。6—1。2米，水体盐度为2—5，并配有小型增氧机。常见情势有：
2.1、大棚土池暂养：在养成池的进水端开挖一个小池，小池的池堤由开挖出的土壤垒成，池堤高约0。8米，池宽5—8米，池长视养成池大小而定，一般以60—120米为多见，池上搭建简易大棚保温。
大棚暂养池多在外界水温较低的2—4月使用，有利于延伸虾苗生长期。暂养结束时拆除大棚，挖开池堤，虾苗即可顺缺口游进养成池。
2.2、塑料薄膜拦养：用塑料薄膜作为隔水材料，在养成池的一端拦出一块暂养区进行虾苗暂养。
该方法合适在外界水温达20℃以上的季节使用，暂养期一般为10—20天，当虾苗适应了池塘生态环境后，撤除水中塑料薄膜虾苗即可进入养成池中生长。
但塑料薄膜具备漂浮性，强度也较低，因此薄膜的下端必需埋进泥中，并用竹桩将塑料薄膜垂直固定在水中，注水时暂养池和养成池的水位须维持一致以使薄膜在水中能维持平衡。
3、用天时好乳酸菌水剂调理水质 在养殖前期，使用天时好乳酸菌水剂调理水质，营造水体自然生态系统良性循环；养殖中期，使用天时好乳酸菌水剂调理水质，改善底质和水质；养殖后期，使用天时好乳酸菌水剂调理水质，促进水体良性生态系统的正常运转。并在饲料中添加乳酸菌，提高南美白对虾活力和抗病能力。