蟹苗什么时候活动
蟹苗什么时候活动，蟹苗养殖技术？
蟹苗养殖技术
一、了解蟹苗培育过程
养殖户在选购蟹苗前，首先要了解蟹苗场整个生产过程，主要包括：亲蟹规格、饲料使用、培育周期等等。用于繁殖蟹苗的亲蟹，最好来源于天然湖泊大水体中，且雌、雄蟹应来自不同的水域，避免近亲交配。亲蟹规格：雌蟹每只应不小于125克，雄蟹每只不小于150克。
使用丰年虫(卤虫)培育的蟹苗，质量较好，而用淡水蚤、蛋黄等代用饵料培育的蟹苗质量较差。
此外，蟹苗培育周期一般在19天～21天，出苗时水温在21℃左右。
二、做好蟹苗质量鉴别工作
1，优质蟹苗体色呈淡黄色，有光泽和透明感，镜检体表无聚缩虫或丝状细菌等异物。劣质蟹苗，体色光泽暗淡，有深有浅，呈乳白色、桔红色，镜检蟹苗带菌、带虫。
2，优质蟹苗体质健壮，规格均匀，有趋光性，摄食凶猛，溯水性强。手感蟹苗爬动有力，用嘴吹之反应敏捷。用手抓起少量蟹苗，甩干水分轻握成团，松手后会立即散开。劣质蟹苗，空胃无食，游动能力差，易在水体底层活动，手抓蟹苗易成团，不易散开。
3，蟹苗规格：正常蟹苗出池规格以每千克12万-14万只为宜，最多不超过17万只。达到此规格的蟹苗，假苗较少，变成幼蟹较为顺利。如蟹苗数量过多，说明蟹苗日龄短，甲壳软，经不起操作和运输。如蟹苗数量过少，该蟹苗规格大，临近脱壳期，运输途中会脱壳死亡。
4，育苗水体盐度、温度：蟹苗出池时，要求水体盐度不高于4‰，淡化时间不少于7日龄，出苗时水温在21℃左右，育苗池水温与养殖池水温差在2℃以内，最多不超过4℃。
三、注意事项
1，蟹苗出池前一天，最好用药物消毒一次，以杀灭一些有害生物，减少养殖期间病害的发生，同时也能淘汰部分体质较差的蟹苗。
2，蟹苗捕捞时，应停气、停饵，采用灯光诱捕，蟹苗杂质少，活力强。装箱前要把水分沥干，入箱时要撒放均匀，防止蟹苗相互挤团而引起死亡。
3，早苗宜选择白天运输，晚苗宜在夜间运输。运输途中要防晒、防风。机动车运输，开车时关好门窗，停车时打开门窗通风，车内禁止吸烟，途中每2小时喷水1次，增加蟹苗箱的湿度。
4，蟹苗经长途运输后已基本脱水，如直接放入水中，蟹苗鳃部易产生气泡而影响成活率。
所以蟹苗入池前要有一个适应过程：首先打开蟹箱，对蟹苗洒水5分钟，把蟹苗箱和蟹苗全部浸泡在池水中，然后离水放在岸边，15分钟后再重复一次，最后让蟹苗缓缓入池放养。
大闸蟹什么时候最肥？
秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来
可是你吃了这么多年的大闸蟹，真的了解他们吗？
今天，就和来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编一起来说一说大闸蟹这点事儿！
什么是大闸蟹？
很多人都分不清大闸蟹和其他螃蟹的区别，大闸蟹一定要是中华绒螯蟹。
其实大闸蟹就是河蟹，但并不是所有的河蟹都是大闸蟹。
中华绒螯蟹是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。
中华绒螯蟹的自然分布区主要在亚洲北部、朝鲜西部和中国。中国北自辽宁鸭绿江口，南至福建九龙江、西迄湖北宜昌的三峡口均有分布。早在1000多年前就已对中华绒螯蟹的生活习性，特别是生殖洄游规律有一定的了解。随蟹苗的人工培育和放流增殖，此蟹已遍布全国，但品质以长江下游固城湖的大闸蟹和河北的胜芳蟹最为著名。20世纪初，中华绒螯蟹随海船移植至德国，然后沿莱茵河传布，今已遍及许多欧洲国家的水域。
大闸蟹为什么又普遍称为“大闸蟹”呢？有人曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》，说道：“‘大闸蟹’三字来源于苏州卖蟹人之口。……人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前，或者是临时发起的，所以这些卖蟹人，总是在下午挑了担子，沿街喊道：‘闸蟹来大闸蟹’。”这个“闸”字，音同“SA”，（“SA”在吴方言中就是水煮的意思）蟹以水蒸煮而食，谓“SA蟹”。这样的解释，尚不能尽意。他“有一日，在吴讷士家作蟹宴（讷士乃湖帆之文），座有张惟一先生，是昆山人，家近湖畔，始悉其原委”。
吴讷士是苏州草桥中学的创始人，父亲吴大征晚清时官至湖南巡抚，甲午战争中当过刘坤一的副帅，一门三代，都是著名的古籍收藏家。
张惟一就是方还，与王颂文同为吴讷士的好友，吴家的常客。顾炎武《天下邵国利病出》手稿，流失二百多年，为吴士讷所购得，又为方还和王颂文在吴家发现，并慨然接受相赠迎回昆山。这是一件了不起的大事，成为书林中的一段佳话。事有凑巧吴家设蟹宴，方还亦在座，包笑天作了有关“大闸蟹”名称的解释：“闸字不错，凡捕蟹者，他们在港湾间，必设一闸，以竹编成。夜来隔闸，置一灯火，蟹见火光，即爬上竹闸，即在闸上一一捕之，甚为便捷，之是闸蟹之名所由来了。”竹闸就是竹簖，簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹，个头大的就称为大闸蟹。大闸蟹闻名天下，鲜盖百味。
有人问：“是谁最早吃着这个鲜头，成为天下第一食蟹人？”
相传几千年前，人类的祖先已经在江南的陆地上定居栖息，从事捕捞水产和农垦耕作，一代又一代含辛茹苦地创建出一个鱼米之乡。由于江南地势低洼，雨量充沛，经常易闹水灾。有时虽然丰收在望，可是，江湖河泊里却冒出了许多爱朝亮光爬行的甲壳虫，双螯八足，形状凶恶可闯进稻田偷吃谷粒，还用犀利的螯伤人。荆蛮先民吓得畏如虎狼，称这种虫为夹人虫，不等太阳落山，就早早关上大门。
后来，大禹到江南开河治水，派壮士巴解到水陆交错的湖区域督工，带领民工开挖海口河道。入夜，工棚口刚点起火堆，谁知火光引来了黑压压的一大片夹人虫，一只只口吐泡沫像湖水般汹涌而来。大家要紧出来抵挡，工地上激起了一场人虫大战。不多时，夹人虫吐出的泡沫，直把火堆湮息，双方在黑暗中混战到东方发白，夹人虫早才纷纷退入水中。可是好多民工被夹伤的夹伤，夹死的夹死，血肉淋漓，惨不忍睹。
夹人虫的侵扰，严重妨碍着开河工程。巴解寻思良久，想出了一个办法，叫民工筑座土城，并在城边掘条很深的围沟，待等天晚城上升起火堆，围沟里灌进沸腾的开水。夹人虫席卷过来，就此纷纷跌入沸水沟里烫死。沟里虫的尸体越积越多，便用长挠钩起来，继续灌放开水作战。烫死的夹人虫浑身通红，堆积如山，发出一股引人开胃的鲜美香味。巴解闻着后，好奇地取过一只细看，把甲壳掰开来，一闻香味更浓。他想：味道喷香扑鼻，肉不知能不能吃？便大着胆子咬一口。谁知牙齿轻轻嚼动，嘴里觉味道鲜透，比什么东西都好吃。巴解越吃越香，一下把一只夹人虫嚼到肚里，接连又吃一只。大家见他吃得津津有味，胆子大的民工也跟着吃起来，无不大喜说："大家来吃夹人虫，味道香极了！"于是，民工们都随手俯捡而食，把一大堆夹人虫全都消灭到“五脏殿”里。当地的百姓获悉后，也就纷纷捉拿夹人虫吃，又很快传遍四面八方。从此，先民们都不怕夹人虫了，被人畏如猛兽的害虫一下成了家喻户晓的美食。大家为了感激敢为天下先的巴解，把他当成勇士崇敬，用解字下面加个虫字，称夹人虫为蟹，意思是巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人。
还有人说是因为海蟹的肉腥味大并且肉质很粗糙，所以人们才把目光转到河蟹，而直到唐宋时期大闸蟹这种河蟹才被奉为上品的。
总结一下，其实就是这样一群人。
他们分布在世界的各个角落，他们从事着各种工作，他们高矮胖瘦美丑都有，他们致力于吃遍天下所有美食，并且一直在寻找新美食的路上永不停歇。
我们把他们统称为——吃货。
什么时候的大闸蟹最好吃
老话说得好：“九雌十雄”，说的不是大闸蟹的雌雄比例，而是说吃大闸蟹的最佳时间。
意思就是农历九月份适合吃雌蟹，等到十月份雌蟹的蟹黄开始硬了，就应该吃雄蟹了。
那雌蟹和雄蟹的区别是什么？看图——
怎么挑
看蟹壳。如果是生活环境好的高级贵族大闸蟹，蟹壳是青色的，甚至用餐巾纸擦干之后能看到油光。“流浪蟹”的蟹壳看上去是暗沉无光的。
看肚皮。同样的，好的大闸蟹应该是肚皮亮白有光泽。
看屁股。自然是屁股越大越好，主要是看宽度和厚度
厚度大肚子鼓的饱满，间距宽的屁股翘的才是好大闸蟹。
拆蟹壳。煮熟了之后，拆开螃蟹的背壳，好的大闸蟹是不会有水流出来的，而是应该十分饱满；除了之外，好螃蟹的肺应该是乳白色的，而普通的是灰白色。
但是这个是要煮熟才能看到的，所以总结一下，按照“青背白肚，金爪黄毛”的套路选战斗力最强，精力最旺盛的大闸蟹一般都不会出太大差错。
怎么吃
先科普一下清蒸螃蟹的正确打开方式，来看看如何优雅又不浪费地吃掉整只螃蟹。
❶ 第一步，将螃蟹的脐部掰开。
❷ 拿剪刀把蟹的8只蟹腿和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳自然会分开，很容易被吸出，所以可以留到最后再吃。
❸ 然后把将蟹壳揭下来。
❹ 在蟹壳里淋一些姜醋汁，开始吃蟹黄咯。需要注意的是，蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位是蟹胃，需要丢弃不能食用。
❺ 在蟹身中间有一个六角形的片状物，蟹心，大寒是不能食用的。
❻ 然后用剪刀把蟹身两边像眉毛状的部位剪掉（这里是蟹嘴和蟹肺）。
❼ 再用汤匙舀些姜醋淋在蟹身上，把蟹身上的蟹黄及蟹膏吃干净，把蟹身掰成两半。
❽ 拆出蟹身上的肉吃掉，吃干净后的蟹壳是半透明状的。
❾ 用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节的蟹脚尖可用作工具。❿ 用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉戳出来。再用剪子将蟹钳两边剪开，然后向相反的方向掰两只钳脚，就可以把蟹钳分开了。
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辣椒蟹抱卵后多长时间孵化？
在自然界受精卵要经过4个月才能出苗，孵化率可达90%左右。刚孵出的幼体很小，形状像水蚤，称蚤状幼体。蚤状幼体经过五次蜕皮，大约35天就长成蟹苗（大眼幼体），蟹苗再蜕一次皮，成幼蟹。刚脱壳的蟹称软壳蟹，它无力摄食和防敌，1-2天后壳才渐硬，这时才渐渐活动，脱壳后蟹体显著增大。
蟹塘严重泛塘？
蟹塘泛塘也相当于鱼塘的翻兜，翻兜是我们这里对水塘里的鱼因缺氧、水温升高等各种因素引起大面积死亡现象的一种称谓。鱼缺氧通常发生在夏季，有时候因天气连续闷热气温升高，鱼在清早的时候出现朝头的现象。鱼在朝头的时候如果不开增氧机，或用机船搅动水面，使水面泛起波浪时产生氧气，鱼就可能会发生死亡现象。
蟹塘就是养殖螃蟹即大闸蟹的池塘。泛塘也和鱼塘泛塘是一样的原理，也是因为缺氧而使螃蟹发生死亡的现象。螃蟹是一种节肢性的甲壳动物，它喜欢在带有稀泥巴的浅水层里面生活。它主要的食物就是一些小的鱼类、虾类的水生动物，螃蟹就像蜈蚣一样性格凶残相互残杀，大蟹吃小蟹。防止蟹塘泛塘首先要从养殖密度上做到合理放养蟹苗。
1.合理放养蟹苗:般情况下每亩放养蟹苗的在1300～1500尾左右，除去损耗能成活1000只就可以赚钱，按每只大闸蟹平均0.3斤重。一亩蟹塘也可以生产350～380斤大闸蟹，按50元一斤也可以卖18000元左右，除去成本也可以赚10000多元。
蟹苗放养的较稀，它们活动空间大不会造成缺氧现象。同时，它们容易饲养，饲料相对充足不容易发生相互残杀的现象。因此，蟹苗不要放养的过密。
2.调配水质:养殖大闸蟹的蟹塘除了保持水质不被污染外，要定期给蟹塘加水使水保持相对流动。静水死水是最容易生长青苔和蓝藻的，因此，要用加水的方法防止。也可以用一些菌制剂来消杀，同时，也可以用人工打捞青苔和一些蓝藻使水保持相对的纯净。
防止蟹塘泛塘除了经常给蟹塘加水，使水位保持在1.5～1.8米外，也要控制蟹塘里的水草类型。蟹塘的水草要种植那些禾本科的水草，不要使蟹塘生长水花生或水葫芦莲那样的藤蔓植物。它们生长控制不住时会覆盖水面，使蟹塘缺氧引起泛塘。
每年秋后大闸蟹捕捞后要把水放干晒晒塘底，并用生石灰或其它杀菌剂给蟹塘消毒杀菌，惊蛰之前从新放水放养蟹苗。
蟹苗池有冰对蟹苗有影响吗？
蟹苗池有冰对蟹苗影响不大。冰层下面的水温是0℃至6℃，这时候的蟹苗活动少，不消耗体力，春暖花开温度上升后会脱壳照常生长的。如果蟹苗暴露在零下10℃的环境中，蟹苗半小时就会冻伤或冻死。所以蟹苗池有冰的话要及时进行除冰。
冬季气温低，蟹苗的活动能力弱，在捕捞、运输、放养等过程中不易损伤蟹体，所以冬天投放蟹苗成活率高，逃蟹少。为了冬天蟹苗成活率高，养殖户还要注意以下几点情况：
1、充足的水草。蟹池中要保持充足的水草，比如伊乐藻、苦草、轮叶黑藻等水草，水草多底部温度相对高一点，水草要分布均匀。
2、适当的水位。蟹苗池冬天水位不要太低也不要太高，建议水位保持在70厘米左右，水位过低温度也就低，水位高晴天温度回升也慢。
3、注意水质变化。冬天蟹苗池要保持一定肥度，进排水时要保持水温基本稳定。