五须虾是什么意思
五须虾是什么意思，陕北霞姐虾的做法？
油焖大虾】
材料：
大虾10只、番茄酱50克、葱姜蒜各适量、白糖少许、油盐适量。
做法：
1、大虾洗净，用厨房剪剪掉虾须和虾枪。有人往往忽略这一步，导致吃虾时被扎到。

2、把大虾开背，用剪刀由虾背部从虾尾自下向上剪开，借助牙签把虾线挑出来。

3、葱姜都切丝，蒜切片，备好番茄酱待用。

4、锅中注入少许油，放入大虾煎至外壳酥脆，然后盛出来待用。

5、接着用余油煸香葱姜蒜，葱姜蒜可以适当多放一点儿。

6、然后放入番茄酱，调入少许白糖，快速翻炒均匀。

7、紧接着把煎好的虾也倒进去，继续快速翻炒均匀，让番茄酱把大虾包裹住。

8、调入适量清水和盐，盖上锅盖，小火焖煮上几分钟，然后大火收汁。
齐白石画的虾是什么种类？
齐白石的虾是河虾与海虾的混合，但现实中虾有六节，齐白石的虾有五节。
作者简介：
齐白石，原名齐璜、纯芝、字渭青，号白石、濒生、阿芝。现代杰出画家、书法家、篆刻家。
代表作：《虾趣》、《群虾》、《对虾》、《三虾》、《四虾》、《五虾》、《八十三画虾》、《虾蟹》、《高龄虾》。
作品鉴赏：《齐白石虾图》是画家齐白石晚年期间所创作的一幅画，藏于上海博物馆。该画体现了高度的笔墨技巧，在表现了水墨、宣纸的独物性能外，又将虾之质感表现的淋漓尽致， 是白石笔下最写实的对象之一。灵动活泼，栩栩如生，神韵充盈，用淡墨掷笔，绘成躯体，浸润之色，更显虾体晶莹剔透之感。以浓墨竖点为睛，横写为脑，落墨成金，笔笔传神。细笔写须、爪、大螯，刚柔并济、凝练传神，显示了画家高妙的书法功力。
湖北潜江的油焖大虾是怎么做的？
大家好，我是咸鱼淡饭，一个爱做饭的男人，秉着一个人也要好好吃饭的原则给大家分享各种家常美食的烹饪。关注我，了解更多美食！
油焖大虾，这也是一道范围非常广泛的菜品，我们国家地大物博，各个地方的人的口味也不一，故也就会有很多不同的做法，所谓的味道，也就是原食材的本味和配菜以及调料的搭配，在不影响原食材的味道下，各种搭配就成就了不同的风味，那么我今天来分享下我的家常版“油焖大虾”的做法，特别简单，用的都是家常的调味料和配料，但是，味道可一点都不输给饭店哦！
我也出了一期家常版“油焖大虾”的详细流程的视频，下面的配图均来自本人作品截取：
食材汇总：
新鲜的虾、生姜、小葱、干辣椒
调料汇总：
盐、料酒、生抽（调料品种根据自己的口味增减）
下面是具体的步骤：
1、先将生姜切细丝、干辣椒切碎、葱白切段、葱叶卷起切细丝，并将葱叶切的细丝和部分的姜丝泡水备用；
2、将新鲜的大虾用剪刀减去虾脚、虾线和虾枪，因为这些经过高温的油锅就会糊，影响菜品的味道，其次也能让整道菜更好看；
3、再将虾剔除虾线、开背，并用提前泡好的葱姜水和料酒腌制15分钟；
4、起锅烧油，油温七成热下大虾，两面分别煎制3分钟，这个过程会有点慢，但是必须要煎好，需要将虾的水分煎干并煎出虾油，煎制好的大虾色泽红润有光泽；
5、大虾煎制好以后，下切好的葱白、姜丝和干辣椒，翻炒出香味后沿锅边下一圈料酒进一步去腥，再下适量的盐和少量的生抽调味；
6、最后再下少许的葱姜水，让味道进一步溶解吸收，大火收汁后即可出锅，最后撒上些葱丝点缀，这道色香味俱全的油焖大虾就做好了！
油焖虾切记一定要减去虾须和虾枪，因为这两样遇高温油非常容易糊；
煎制虾的时候一定要有点耐心，一次煎好，煎出虾油；
葱姜水的应用，虾本身就是鲜甜的，建议别用太多的调味料，处于对食材本味的尊重。
文字解答如有不明白的，可以点击我头像后看我的视频分享，当然，如有不同意见欢迎在评论区留言讨论，喜欢我的分享的给我点个赞，让更多的人看到！
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海捕虾是野生的还是养殖的？
是非人工养殖的虾。由于地域性的原因，有些地方并不能买到真正的海虾，人们所能买到的海虾，大多数都是养殖出来的。养殖虾和海虾进行对比的时候，不管是从营养、口感都会差很多。
野生海虾的虾须是非常短的，而人工养殖的虾须则相对于要长很多，因此可以通过虾须的长度，去对这些虾的种类进行辨别。
海捕虾的虾头才会有黄色的虾糕，养殖虾一般是没有的。海捕虾藏身于泥沙当中，其外壳就会长得特别厚。
油焖海水大虾做法？
将虾线挑干净，虾线就在第二节的位置，用牙签挑出来，处理干净，清水多冲洗几遍。
2、起锅烧油，倒入菜籽油，一直烧至6成热，如果不会判断油温，可以用筷子测试一下，插入锅底有密集气泡冒出。
3、转成大火，准备好姜片和大葱，先放姜片，等20秒后再放大葱，爆出葱蒜味，再倒入虾仁。
4、虾仁一定要控干水分，虾仁刚入锅时，先别着急翻动，稍等一会儿，等着虾身逐渐变红，再开始翻动，将下面的虾翻上来。
5、随着温度的升高，虾仁会越变越红，保持一分钟翻动一次，不要翻动太频繁，否则就跟翻炒一样了，煸干虾表皮残留的水分。
6、等全部变红以后，根据个人的口味，加入1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、适量的盐、糖，转成小火，盖上锅盖，焖烧一分钟左右。
7、时间到了，打开锅盖淋入半勺醋，撒上葱段，再次搅拌均匀，即可起锅，此时的大虾，葱油香四溢，肉质鲜嫩，鲜香味浓，非常的好吃，前后也就5分钟的时间。