花鲢烂鳃用什么药
花鲢烂鳃用什么药，为何花鲢被有些农民称为好人花鲢？
鱼在中国的餐饮文化中，有着很重要的位置。在过去，即便是生活条件很艰苦的时候，每逢过年过节了，一般都是离不开鱼这道美食的。听父辈们说，以前过年的时候，有些人家买不起鱼，就会用木头雕刻一条鱼，等到吃年夜饭的时候，就把它拿出来放在盆子里，这样就寓意着“年年有余”了。小时候吃的最多的鱼，就数四大家鱼中的鲢鱼了。这种鱼因为很容易养殖，并且其生长快，售价也便宜，所以在当时购买鲢鱼的比较多。而鲢鱼又可以分为花鲢和白鲢，其中花鲢还有外号“好人花鲢”，这是为什么呢？花鲢是不是鳙鱼呢？
对于四大家鱼，有些人也有误解，认为应该有鲤鱼。其实，四大家鱼是没有鲤鱼的，我们通常说的四大家鱼分别是指青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。而其中的鲢鱼指的是白鲢，花鲢准确的学名叫鳙鱼，这种鱼的头比较大，因此有些地方也叫它为大头鱼、胖头鱼。
关于鳙鱼为何要被称为花鲢，之前听一个养鱼的朋友解释过。说是和这种鱼的习性相关，因为它常常是成群在一起活动的，就好像是“连”在一起一样。再加上其身上有黑色的花斑，因此就有了花鲢这个名字。也有人说是由于这种鱼很像鲑鱼，不同点是它的身上有黑色的斑块，因此为了与鲑鱼区别起见，就取名“花鲢”了。
关于花鲢和白鲢的区别还是比较明显的，也是很好分辨的。首先是花鲢的头要比白鲢的头更大，虽然这两种鱼的头都很大，但是花鲢的头要更大，基本占到了整个身体的一半，有些鱼甚至会更多。所以花鲢往往是吃鱼头，在湖南有一道名菜——剁椒鱼头，就是以花鲢为主要食材。
其次是身上的鱼鳞特点。白鲢的身上都是白色的鱼鳞，是没有一点斑点的。可是花鲢不一样，它身上的鳞片虽然和白鲢差不多，但是颜色方面是有区别的，花鲢身上有淡黑色的斑点，看起来就是斑斑点点的，就像是花纹一样。
最后是活动区域不同，花鲢一般是在水层的中下层，而白鲢则是在水上层活动。这一点喜欢钓鱼的朋友应该比较清楚，如果要钓花鲢，则要在60公分深的位置。而要钓白鲢，差不多40公分深的位置最好。同时白鲢是比较活泼的，也很擅长跳跃，在捕捞的时候经常会跳出去，因此也有了“急躁白鲢”的称号。可是花鲢因为头太大了，行动起来很迟缓，并且它的性格很为何，基本不怎么抢食，也很容易捕捞，所以才有了“好人花鲢”这个外号。据说，也是因为花鲢的性格很温顺，不急不躁，很平庸，所以才取名为"庸"鱼（鳙鱼）。
在民间四大家鱼都是有外号的，你知道青鱼和草鱼的外号吗？白鲢最怕什么？
白鲢即鲢鱼，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一，属于典型的滤食性鱼类。白鲢最怕得鱼病，病鱼不摄食，游动迟缓，鳃部呈充血和出血状，鳃瓣有点充血，失去正常的鲜红色而呈粉红色或苍白色，严重者鳃丝坏死，影响呼吸功能，导致病鱼死亡。
鲢鱼广泛分布于亚洲东部，在中国各大水系，随处可见，体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色，胸鳍不超过腹鳍基部，各鳍色灰白，头较大，眼睛位置很低，鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。
5黄在水产中主要用处是啥？
五黄粉
【主要成分】大黄、大青叶、板蓝根、黄芪、黄柏、玄明粉等。
【性状】本品为灰黄色粉末。
【适应症】本品系中草制剂，具有清热解毒，凉血之功效，能有效的预防和治疗草鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳜鱼、太阳鱼、罗非鱼、鲶鱼、鳙鱼、鲮鱼、牛蛙等水生动物因细菌和病毒引起的出血病，肠炎，烂鳃，腐皮，烂头烂尾，赤鳍等病，尤其对病毒性疾病有很好的预防和治疗效果。
【用法用量】用法：拌饵投喂，将本品调成糊状，与饵料搅拌均匀，晾干后投喂。
啤酒炖花鲢头怎么做？
材料：花鲢鱼头，啤酒，葱花，食用油，盐
1、炖煮鱼头，首选大头花鲢鱼。炖出的汤汁味道香浓，雪白似奶。
2、新鲜鱼头刮去鳞片，去除鱼鳃、黑膜等，清洗干净，放入清水中浸泡，中途换水几次，以除去血水（鱼头新鲜是关键，浸泡目的是去腥）。
3、锅烧热，加少量油润锅（目的是防止煎鱼时粘锅）。然后加入油烧至6~7成热，下入鱼头，煎至表面肉质凝固变白，翻面再煎一下。
4、在煎好的鱼头中加入开水，大火使汤汁保持沸腾，会发现汤汁迅速变得奶白（必须加开水，开大火才能得到浓白汤）。加入适量白胡椒粉、葱白段、生姜片（目的去腥）炖煮2分钟，然后加入辅料嫩豆腐（或者笋类、菇类等），适量盐调味（盐不能过早加入），喜欢吃辣的可调入干辣椒，继续炖煮5分钟出锅，撒入葱花和香菜即可。
花鲢鱼头里面什么不能吃？
花鲢鱼头里的鳃不能吃。
鳃不仅是鱼的呼吸器官，也是一个相当重要的排毒器官，还有用来过滤的沙囊，腥气重而且有泥，因此鱼鳃不能够吃。
鱼鳃多为羽毛状、板状或丝状，用来吸取溶解在水中的氧。鱼鳃还可以排泄大部分尿素，一部分的胺和氧化胺。总之，鱼鳃可以排出体内的废物性的氮。