鲑鳟鱼以什么为食
鲑鳟鱼以什么为食，未来中国的水产行业前景如何？
您好，我是牧海，很高兴能为您回答这个问题。
那么正如题主所问，未来中国的水产行业前景如何呢？
关于这个问题，我想从养殖模式和养殖品种两个方面来回答。
首先就是养殖模式。目前我国的水产养殖模式主要有工厂化养殖、传统池塘养殖、跑道养殖、稻田养鱼模式、鱼菜共生模式、集装箱养鱼模式等等。其中工厂化养殖是未来水产行业的发展方向，它能够代表一个国家工业化养殖的水平。同时传统的池塘养殖也经历了标准化改造，现在正朝着生态养殖的模式发展。
与此同时，我们也可以看到一些对环境产生高污染的养殖模式如湖泊水库的网箱养殖、如东小棚模式等等，都遭到大规模的拆除、禁止。由此我们可以看出，未来的水产养殖必定是朝着生态养殖、健康养殖、绿色养殖的方向发展。
▼▼网箱养殖所以综合以上2点内容，我觉得在养殖模式方面未来最重要的就是生态养殖模式和工厂化养殖模式。这也就解释了我国近年来稻田养鱼、鱼菜共生系统能够大火的原因，这也是农业农村部在全国范围内大力推广并践行的，已经形成了一套比较成熟的技术体系和管理体系。而且在稻田养鱼模式中，生产出的水稻都是有机水稻，这样的水稻卖出的价格比传统种植的水稻价格要高得多，有些地方可以甚至卖到5~10元/斤的高价。
在这里我想多说一句，很多人认为有机水稻只是一个概念炒作，值不了那么高的价钱，但是我想说的是，随着人们生活水平的日益提高，越来越多的人肯为健康、绿色、有机的农产品买单，有些地区找不到销路，并不意味着在其他地方就没有市场。这一点希望大家能够理解。
其次就是养殖品种。目前我国的水产养殖格局还是以青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、鲂等大宗淡水鱼为主，而养殖这些大宗淡水鱼的往往是传统的养殖户。大宗淡水鱼往往是在全国范围内都有养殖，而且养殖产量特别高，一年四季基本上都有供应。这就导致了大宗淡水鱼市场价格比较低，养殖户能得到的利润空间就小很多。因此我个人认为，在养殖品种上，四大家鱼等大宗淡水鱼已经不再是未来水产行业的盈利方向。
▼▼鲤鱼（大宗淡水鱼之一）
无数的案例告诉我们，养殖特种水产才能掌握水产市场价格的制高点，掌握市场的主动权、选择权。近年来比较火的特种水产主要有以下类群，供朋友们参考（整理不易，希望朋友们能加个关注支持一下）。
特色淡水鱼（已形成规模）:鮰鱼（江团）、鳗鱼、加州鲈、沙塘鳢（笋壳鱼）、鳜鱼、黄鳝、黄颡鱼、鲟鱼、鸭嘴鱼、鲑鳟鱼、翘嘴鱼
▼▼黄颡鱼
▼▼鲟鱼
▼▼鸭嘴鱼
潜力淡水鱼（尚未形成规模）：胭脂鱼、月鳢（七星鱼）、倒刺鲃（军鱼、青竹鱼）、溪石斑（光唇鱼）、赤眼鳟
地方淡水鱼（仅在特定地区出现）：泰山赤鳞鱼、青海湖裸鲤、四川雅鱼、太湖三白（白鱼、银鱼、白虾）、东方墨头鱼、赛里木湖高白鲑、脆肉鲩
特色海水鱼（主要名贵种）:大菱鲆、牙鲆、半滑舌鳎、大黄鱼、石斑鱼、海鲈、卵形鲳鲹、河鲀、军曹鱼（海鲡鱼）
▼▼河鲀
希望以上回答能够帮到您！
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什么鱼刺少？
1、罗非鱼：罗非鱼是我国主要养殖水产品。其肉质鲜美，少刺，蛋白质含量高，富含人体所需的8种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，素有“白肉三文鱼”、“21世纪之鱼”之称，近年已成为养殖、加工、出口的热点之一。
罗非鱼
2、鲶鱼：又名胡子鱼、塘鲺。显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须，分布广泛，主要产于长江和珠江流域，仲春至仲夏（4~7月）为最佳食用季节。鲶鱼是肉食性鱼类，其肉质细嫩少刺、美味浓郁，富含蛋白质和脂肪，营养丰富。
鲶鱼
3、银鱼：又称银条鱼、面条鱼。分布于我国山东至浙江沿海。洗净鲜用或晒干备用。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点，并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”。
银鱼
4、鲈鱼：又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，一般体长30-40cm，体重400-1000g，已成为名贵经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药。
鲈鱼
5、石斑鱼：生活在海边石头缝隙，有海中鲤鱼之称，实际上食用价值和味道高于鲤鱼。比常见鱼类价格偏贵。石斑鱼鱼刺很少，并且营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。
石斑鱼
6、鳕鱼：鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，广泛分布于世界的各大洋。鳕鱼含有蛋白质占比为17.8%，所含脂肪只有0.6%，要比三文鱼低15倍，肝脏含油量丰富。肉质鲜美、营养丰富。
鳕鱼
7、鲳鱼：热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，是减少心血管疾病发生的重要物质，胆固醇含量也低于所有的动物性食品。鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。
鲳鱼
冷水鱼养殖场应怎样改进？
安全食品生产法律、法规的建立，市场准入机制的形成使渔业健康养殖成为当前水产养殖业发展的必然之路，北京市怀柔区冷水鱼养殖历史长，新品种不断引进，鱼类病害逐年增多。因此，实行健康养殖减少病害发生将成为冷水鱼养殖鱼病防治的重要手段，现将冷水鱼健康养殖技术操作要点介绍如下。
选择良好的水源，保障适宜的水温冷水鱼养殖的品种为鲑鳟鱼和鲟鱼两大类，他们原始生活环境分别为山涧溪流和江河，自然水域水质良好，水温低。因此在冷水鱼养殖选择水源时要选择泉水和水质清新的河水，水温10～18℃为宜。以水温较高河水为水源的养殖场夏季可补充部分地下水降低水温。建设符合健康养殖需求的鱼池结构冷水鱼养殖池以长方形、四角圆钝的结构为佳，没有死角走水合理，鱼可在全池均匀分布，鱼池宽4米，长不超过15米为好。鱼池排水口设置一层拦鱼栅两层闸板，采用倒虹吸式排水，这样有利于底部污物排出，鱼池供水应采用并联供水方式减少鱼体发病交叉感染机会。鱼池供水条件不好，采用串联鱼池供水的应在排水口下方设沉淀池减少残饵鱼粪等代谢物对下方池鱼的危害。实行科学合理的放养和投喂冷水鱼放养密度虽然可以随水交换量、溶氧量增加而加大，但放养密度在16千克/立方米以上时，由于鱼体代谢产生的代谢物将使水体中硫化氢、氨氮、硝酸氮、亚硝酸氮等水化指标上升，鱼体会感到生理上的不适，只能保证平时的摄食活动，鱼体生长缓慢，抵御疾病能力将会降低。因此，冷水鱼放养应保持在10～14千克/立方米范围内，这样即可大限度地利用水体又可提高鱼体对疾病的抵抗力。在鱼类饲养过程中必须保证饵料成份的营养平衡和品质质量，要注意饵料投喂量的掌握，投饵量不足会造成饥饿，鱼成长参差不齐，残食与寄生性疾病发生；喂饵太多易发生残饵污染，增加氧气的消耗量及各种传染病发生机会。必须根据水温、鱼体状况、溶氧等因素科学合理地投喂，在适宜的条件下鱼种日饵率3%左右，成鱼2.5%左右。并且要注意饵料粒径与鱼体规格相适应，一般饵料粒径为所喂鱼口裂2/3为佳。保持健康的鱼类生态环境减少鱼病发生冷水鱼健康养殖是一项生态综合工程，保持良好鱼类生态环境是其中的重要环节。因此，冷水鱼健康养殖要做好鱼池周边环境条件的改善和保持，减少周围环境对渔业生态的不良影响。随时注意入水口有无落叶杂物流入，定期清洗池底（每周1次）防止残饵、粪便等污物的累积与藻类杂菌的孳生；饵料投喂前要过筛，筛出碎料粉，减少饵料对水环境的污染和对鱼类鳃部附着的危害；水源不足、池水水温高时，可利用增氧设备和补充地下水增加水中溶氧降低水温；对于重复利用的养殖流水可在鱼池入水口处安装UV-C紫外线水体消毒杀菌设备减少水中微生物菌群总数避免鱼病交叉感染。增加鱼体营养提高鱼类对疾病的抵抗力冷水鱼健康养殖在保证饵料营养平衡与品质的基础上增加鱼体营养可提高鱼类对疾病的抵抗力，因此，投喂适量营养饵是健康养殖的必要手段之一。5.1投喂无机盐营养饵 将250克无机盐用水溶解后拌50千克饵料，投喂给经过长途运输和体表损伤的鱼种、成鱼。可调节鱼体渗透压使体液移动储留正常，促进皮肤粘膜生长，加快伤口愈合。5.2投喂Vc与蜂蜜营养饵 将Vc10克加水溶解后和1千克蜂蜜搅匀拌100千克饵料，每10天投喂一次，可增加鱼体对蛋白质和脂肪的利用促进生长和骨骼发育。5.3投喂Ve与食用油营养饵 将Ve5克与1千克油搅匀拌100千克饵料每周投喂1次，可增加鱼体对蛋白质和脂肪的利用增强鱼体抗贫血功能。做好新品种引进的考察，严格检验检疫引种时要充分认识新品种跨地区的风险，要求对引进的新品种实地考察，从无病区引种，并按要求严格检疫，引进后依照有关规定进行监督。成鱼养殖企业购买种苗时除要实行严格的检疫和复检工作外，在购种时应遵循同一场地苗种原则，避免苗种携带的鱼病交叉感染。大闸蟹有野生的吗？
现在淡水蟹已经完全成熟，正是人们吃蟹的大好时机。一些商家会卖打着“野生”标签的螃蟹，虽然这样的螃蟹价格比普通螃蟹贵很多，但很多人仍然趋之若鹜。其实，不只是螃蟹，生活中人们对野生的东西往往青睐有加，并且一直流传着这样的说法：野生的更加绿色、安全，养殖的无论口感还是营养都比不上野生的。但事实上野生的真的就那么好吗？
野生螃蟹和养殖的区别，哪个好？
“单纯比较野生和养殖的蟹哪个比较安全、绿色，这没有意义。”11月17日，上海海洋大学水产与生命学院教授成永旭在接受科技日报记者采访时说。
成永旭表示，要谈论这个问题，首先要弄清楚野生的含义。野生通常指在野外自然环境中生存，非经人类驯养和培植的动植物。对于动物来讲，野生的含义还可以衍生为人工放流到自然环境和逃逸到自然环境生长的动物。
目前，野生蟹可能主要是养殖中逃逸到江河湖泊（或放流到江河湖泊）自然生长的蟹类。通常意义上,这样的野生蟹比养殖蟹（比如用同样江河湖泊和同样水源池塘养殖的蟹）要绿色安全，味道好吃。然而，如果野生的环境受到污染，比如存在重金属、二恶英等，就可能通过食物链等途径影响野生蟹的安全。反过来，如果养殖的环境管理得非常好，没有污染，而且投喂饲料也安全健康，这样养殖的蟹也是安全绿色的。

以场地循环水养殖为例，这也可以说是最现代化的养殖，由于水体环境全程控制现代化，有配套的处理效率极高的生化滤池，以及直接使用纯氧自动增氧，同时饲料严格管控，所以这一类产品的安全性反而更高。
但是如果采用鱼塘高密度养殖。由于产品品种的差异、地域的差异、使用水源的差异、养殖户观念的差异，其产品的安全性就会良莠不齐。
因此，成永旭认为，并不能简单地以野生还是养殖来判断螃蟹是否绿色、安全。说野生，要了解到其苗种来源、环境的污染程度；谈养殖，要了解到底是何种养殖方式、饲养环境和饲料的管控如何，这样才有比较性可言。
野生螃蟹和养殖螃蟹哪个更安全
“必须提醒消费者，食用野生水产应该说存在一定的安全隐患。”成永旭说。由于野生环境的污染存在时序、空间等不确定性，所以在欧洲，通常人们更喜欢吃养殖的水产品，比如三文鱼，主要原因之一就是养殖的三文鱼，环境、饲料可控、可追溯，安全性有保障。
再就是寄生虫，研究发现，肺吸虫确实可以寄生在淡水的虾蟹类身上，但淡水虾蟹只是肺吸虫的第二中间寄主，人们如果生食这些受感染的淡水虾蟹，肺吸虫幼虫有机会侵犯人的胃肠道，循腹腔穿过横膈并发育成成虫，损害肺部、腹腔器官。
目前养殖的蟹和小龙虾都是淡水虾蟹类，为什么没有肺吸虫的安全隐患呢？成永旭解释，这是因为这个寄生虫的第一寄主是短沟蜷，又称川蜷，其多生活于山岳丘陵地带的山溪中或水底布满卵石、岩石以及沙底的长流水环境。而当前蟹和小龙虾很难有如此的养殖环境，没有第一寄主的生存条件，这种寄生虫的第二寄主就不会出现。
然而，不容忽视的是，有一些野生虾蟹生活在山涧溪流中，虾类目前发现能够感染肺吸虫的是长白山龙虾（也叫草龙虾、水蝲蛄）， 它主要生活在东北地区的山地溪流或山地附近的河川、湖泊里；蟹类主要是华溪蟹。“这些虾蟹类如果生食或不经过高温蒸煮，都存在安全隐患。”成永旭强调。
针对“野生鱼类比养殖鱼类更安全”这个误区，中国科学院水生生物研究所研究员王桂堂曾撰文指出，如果从预防寄生虫病的角度来讲，反过来说会更科学一些。也就是说其实吃养殖的鱼类比吃野生的鱼更安全。就拿鲑鳟鱼类来说，不管是在海水还是淡水中，人工养殖的都比野生的更安全。人工集约化养殖的鲑鳟鱼（不管是淡水还是海水），即使生食（尽管也不提倡），感染寄生虫的几率也很低；但是如果你喜欢吃野生大西洋鲑和金枪鱼等的生鱼片，那就要十分当心感染异尖线虫。华支睾吸虫也一样，在我国野生鲤科鱼类中的感染率比集约化养殖鱼类要高得多。
野生螃蟹和养殖的口感区别
看到这里可能有人会想，即便在安全性上很难说养殖的和野生的哪个更好，但是在口感味道上，野生的总是更胜一筹吧。
“目前，在我们国家，不可否认大部分野生水产品的口感要比养殖的好。”成永旭说，这主要是我们养殖的水产品，养殖的水环境通常比野生的环境差，养殖的密度高，投喂的饲料质量差所造成的，如果在养殖过程中，注意养殖的水环境，适度降低养殖密度和养殖产量，并提高水产品饲料的品质，养殖的水产品口感和质量应该和野生的口感没有太大差别。
“在这方面，上海海洋大学河蟹课题组针对现在河蟹养殖中，多采用低质饲料，投放不规范等问题，构建了‘基于全程配合饲料和营养调控的高品质河蟹生态养殖技术体系’，养殖的河蟹品质和优质湖泊蟹品质相当，而且安全性更可靠，可追溯。”成永旭说。
一位业内人士也表示，很多人看中野生水产品，其中一个重要原因就是养殖品种一般生长周期短，口感没有野生的好。但殊不知，对螃蟹来讲，生长周期过长会带来另一个问题，那就是自然富集毒素的量更多。
“中国水产品总量那么大，吃水产品出问题的大多还是野生的，现在养殖水产品还好些。相反，我经常发现从河里钓起来的鱼反而总是有股煤油味，我现在是对养殖的更放心一些。”《水产前沿》杂志社编辑郑鹏飞说。
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口感好不代表营养价值高
野生动物跟养殖动物的口感确实存在差异。野生动物在野外为活下去疲于奔命，因此肌纤维发达，脂肪含量少，口感更筋道。而养殖的动物由于缺少一个让它们不停奔跑的环境，因此肌肉中脂肪含量会比野生动物要高，口感也偏向细腻、柔软，而且现代养殖实际上也是一个不断筛选培育更符合人们偏好的肉类的过程。但是，哪种口感更好，取决进食者的主观感受，很难说野生动物的口感就比养殖动物要好。
以鸡肉为例，鸡肉的香味很大程度上由其中的“呈味核苷酸”决定，而“劲道”“有嚼头”则是由肉中的胶原蛋白和弹性蛋白决定。这些决定风味和口感的成分跟鸡的生长期有关。生长时间越短，“鸡味”越淡，也越嫩。不过这些影响风味口感的成分跟营养没有什么关系。
另外，“标价越高的红酒越好喝”的心理作用也会影响人们对于食物的判断。市场上，野生动物的价格甚至可以是同物种养殖产品价格的几倍，可能令人产生“越贵的东西味道越好、营养越高”的心理暗示。
冷水鱼适应的水温是多少？
感谢邀答。
冷水鱼🐟科普中国冷水鱼是鱼的一个种类，主要是人们按照鱼类对于生活环境，尤其是水温的要求，高于20度水温就不能存活，所以叫冷水性鱼类。
冷水鱼适应的温度一般认为，冷水性鱼类生存的温度范围为0～20℃，最适温度为12～18℃。人工养殖的话，10～18℃最宜。
典型冷水鱼适宜于养殖渔业的冷水鱼主要分为鲑鳟鱼和鲟鱼两大类，选择水源时要选择泉水和水质清新的河水，水温10～18℃为宜。
适宜于水利渔业的冷水鱼类主要是鲑科和胡瓜鱼科。
大银鱼为胡瓜鱼科银鱼类中的冷温种，以浮游动物和小鱼为食，是银鱼类中最大的个体,，产卵期12月到翌年3月，盛产期水温2～ 4℃。
虹鳟是最能够适应较高水温的冷水鱼。虹鳟生活的适温范围在24℃以下，最适温10～ 18℃ ，而以14～18℃生长最快，没有明显的温度下限,只要不结冰就能摄食生长。在4～ 13℃发育成熟、产卵。