三文鱼为什么涨价
三文鱼为什么涨价，为什么宁波野生的大黄鱼这么贵？
宁波的野生大黄鱼之所以那么贵，主要是因为数量太少了，“物以稀为贵”，再加上商家们夸张的炒作宣传，卖的价格就更高了，动不动就几千元上万元一斤。
大黄鱼是我国重要的海产经济鱼类，和小黄鱼、带鱼、乌贼合称为我国的“四大海产”，曾经辉煌一时。在上世纪70年代前后，东海渔民捕捞的大黄鱼根本就吃不完。最便宜的时候，一斤大黄鱼只卖1角4分钱，两只鸡蛋就能换上一斤上好的大黄鱼。
当时没有冰库，捕捞上来的大黄鱼无法保存，当地政府就动员群众去吃大黄鱼。但是即便如此，还是有很多小个头的大黄鱼在滩头堆积腐烂，最后被当作肥料。如今，这种场景再也看不到了，辉煌一时的大黄鱼产业已经永远成为了历史。
大黄鱼是如何一步步走向濒危的？敲罟作业是首要原因2016年，经过世界自然保护联盟的综合评估，中国的大黄鱼被列入了濒危物种红色名录，定级为极危（CR），造成这种现象是有历史原因的。
纵观大黄鱼的渔业史不难发现，导致野生大黄鱼种群资源濒危的原因基本都是人为因素，其中“敲罟作业”无疑是送大黄鱼“上路”的终极大杀器。
敲罟作业的源头是广东潮汕地区，1954年敲罟作业的方式传到福建，之后又传到温州等地。由于这种方式获得的产量极高，很快在全国很多地区都推广起来。
这种捕鱼方式很快就对大黄鱼的种群资源造成了致命打击。从1966~1976年，东海的大黄鱼捕捞产量全部都超过了12万吨，这种捕捞强度已经远远超过了野生资源所能够承受的水平。
1974年春天，浙江全省有2000多对机动帆船到所谓的“中央渔场”围捕越冬的大黄鱼，在渔船的“层层围剿”之下，大黄鱼的产量比去年增加了64.6%，猛增到16.81万吨，这也是我国渔业史上大黄鱼产量最高的一年。
但是从此以后，东海的大黄鱼数量就开始急剧下降了，到了80年代末90年代初，野生大黄鱼产量只能达到2000吨左右，只占渔业巅峰时期的1%。
▲▲1956~1986年我国大黄鱼的捕捞产量变化折线图。由图可见，1974年的大黄鱼产量最高，此后就一直在走下坡路。
眼看着野生的大黄鱼就要被捕绝了，幸好在1985年国内的专家成功突破了大黄鱼的人工繁育技术，人工养殖的大黄鱼开始兴盛起来。但是养殖产量并不理想，从1994~2004年浙江东部海区大黄鱼的产量最高只有9322吨，最低的只有1153吨，产量无法保持稳定，存在明显的“瓶颈”问题。
何为敲罟作业？敲罟作业对大黄鱼有什么危害？大黄鱼属于石首鱼科的鱼类，顾名思义，在大黄鱼的头部有两块用来保持平衡的耳石。 耳石上的纹路类似于树木的年轮，会随着年龄的增长而发生变化，这也是科研上用来鉴定大黄鱼年龄的重要指标。
▲▲耳石（otolith）的位置及结构。
▲▲不同鱼类耳石的结构是不同的，但基本功能都是相同的。
另外，大黄鱼在繁殖洄游的时候，会成群结队地在水面发出“嘎嘎嘎”的叫声，这种声音是大黄鱼通过肌肉拍打鱼鳔发出的响声。有经验的老渔民会通过这种叫声来确定大黄鱼繁殖区的具体方位，从而实现“精准打击”。
研究发现，大黄鱼的这种叫声具有种间通讯功能，能够使鱼群快速集结。人们就利用这种声波特点研制出了吸引大黄鱼的声呐，效果出奇的好。这种声呐诱捕方式加上敲罟作业，简直成了大黄鱼的“噩梦”。
▲▲敲罟作业
敲罟作业是利用声学原理而研发出的捕鱼方式，一般流程是：首先由两艘大渔船张好网，接着再用二十几条小渔船在大船的前方围成半圆圈。每个小船里乘坐3个人，其中一人负责划桨，另外两个人使劲敲打绑在船上的竹竿，大黄鱼的耳石就会随着声波出现共振现象，从而导致成片的大黄鱼集体晕厥。
这种方式利用了大黄鱼在生理构造上的弱点，“大小通吃”，一网打尽，属于典型的绝户网。至于敲罟法对大黄鱼种群的危害也是显而易见的：由于是在繁殖期捕捞，很多大黄鱼还没来得及产卵就被捞走了，很不利于后代的种群恢复。
如今的大黄鱼有多贵？野生的和养殖的不在一个档次上官井洋自然保护区是国内最大的大黄鱼繁殖保护基地，但最近几年都有资源调查结果显示，保护区内大黄鱼的规格小龄化、幼龄化现象很普遍，种群恢复现状并不太理想。另一边，人工养殖的大黄鱼也面临着性早熟、品质退化以及发病率升高等问题。
野生的大黄鱼非常少见，有时候捕上来一条渔民都要高兴大半天。在2019年年初，舟山的一位渔民捕获了一条1.85公斤重的野生大王鱼，全长65公分，上岸后马上就被商家以1万元的价格收购了。
一般情况下，野生大黄鱼的市场价格和规格大小是呈正相关的，简单来说就是越大越值钱。1斤8两以上的大黄鱼价格超过1000元/斤；如果重量在2斤左右，每斤售价在1500~1600元之间；重量超过2斤的大黄鱼，市场售价在3000元/斤以上。
不过，养殖的大黄鱼就廉价得多了。在福建宁德地区，养殖大黄鱼的收购价在13~20元/斤左右。一斤以下的大黄鱼价格一般不会超过15元一斤，1.2~1.4斤的大规格大黄鱼能卖到20~23元一斤，这个价位还是比较亲民的。（注：数据来自中国水产养殖网）
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使普通的猪肉疯狂的暴涨了数倍？
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究竟是什么原因,使普通的猪肉疯狂的暴涨了数倍,怎样才能跌落？题主问题的核心是究竟什么原因，使普通的猪肉疯狂的暴涨了数倍，怎样才能跌落？首先物以稀为贵，某一种产品少了，价格自然是就高了，就像是大蒜，我记得年初的时候至少5块好一点的7块，而我们过年来就变成了2.5，再之后就几毛钱了，同事开车大了一个麻包袋的蒜，说自己种收的太便宜，这样一大袋子算下来几十块钱，还不如买两瓶饮料，去年大蒜可是很贵的。而猪肉也是如此：
当然我叔叔家是卖猪肉的，说起来去年，也就是2019年，6月和7月份猪肉价格还是很低的，但是到了8-9月份确实超乎了很多人的想象，估计经常做饭的是知道的，6月份和7月猪肉只有10块钱。说起来为啥涨价呢？我觉得的是这样几个原因：1.夏天导致猪瘟降临，确实夏天是传染病多发期，天气热，而且如果稍微不注意卫生，味道啥的，包括传染病。
非洲的猪瘟传到国内，所以死亡了很多，实际国内养殖的猪肉远远赶不上人们的消费，所以我们一直在进口包括美国等等其他国家很多很多，来满足市场需求，所以可以说供不应求，国内各个厂商也不敢涨价。
但是猪瘟之后， 大量死亡，以及国外进口在停止，所以也导致了国内市场一下就空了很多，再加上8月份-9月份，确实烧烤啥的之类，正式进入夏季尾声，相比当初6-7月份正热的时候需求量大，所以肉价就一下涨了起来。当然本身该卖的猪肉，直接猪瘟夺走了，所以按照生猪生产规律，从母猪怀孕到育肥猪出栏约需10个月。本身这一轮的猪肉本身是该出栏了，但是你这一闹确实没有了。
2.环境方面的关系，养殖户确实养猪的很少了。因为早从2015年开始，出现养殖生猪影响环境的考虑，对一些不达标的小型养猪场，进行了关停，通过近几年来综合治理，一些卫生不达标、规模不够的，以及处于禁养区的养殖户被禁止养殖，导致了一部分生产能的淘汰出局，导致生猪存栏总数下降，这也是导致当前生猪供给不足的一个因素。本身进口和国内结合刚好够消化甚至更多，但是猪瘟出现的一下就减少了很多。
3.再加上疫情的关系。所以国外进出口做了限制，特别是过年的时间，国外的猪肉进不来，而人们过年肯定要买猪肉，所以降价还是一度飙升，而过年之后，前一段时间不是从美国进口了一些，然后来缓和国内的市场，确实有一段时间猪肉下降了，现在慢慢来到了20元左右不等，当然五花肉价格还是很高的。
怎么猪肉才能跌落。两种方式。第一种就是的国内加大养殖量，然后供不应求，自然猪肉价格就降低了。
第二个就是进口多一点。因为我们一般都是进口美国猪肉，美国人口少，但是供应大，所以中国进口基本上是最多的，价格也很便宜，所以可以来缓和一下市场，不过这两年我觉得有些问题，中美关系虽然淡化，但是这些没有停止，最主要是人们介意，特别是美国疫情几百万，很多人介意美国猪肉，所以不买、这也是为啥猪肉降价还不下跌的原因，如果疫情一直存在，进口猪肉确实不会对市场造成影响，下跌估计也到疫情之外了，因为国内因为环境的问题，基本上不会再去开启说养殖模式。
猪肉现在确实有点吃不起了，不过鸡鸭鱼肉倒是感觉价格不高，确实可以代替，虽然可能味道不同，但是想想我们这一代实际已经够幸运了，笔者作为90后，看看现在的生活，确实已经很满足了。不过夏天这个时候估计很多人感觉吃肉会很腻，估计会有降幅，到了下两个月就会慢慢再次涨起来，特别是天冷，肉类需求量大的时候。
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今年猪肉会不会比去年更贵？
猪肉是居家日常消费品，相信大多数人都不太喜欢价格太贵。正常情况下来说猪肉价格涨落市场引领影响面虽不容小觑，但主要的还是与终端消费拉动、进口肉的多少、冷冻肉的投放量及生猪供应量多少有关联。题主所陈述的价格涨到35元/斤不知是啥地方的，以我们豫南来说，7月4日猪肉均价26元/斤。今年上半年的美好时光已经过去，综合因素来看今年下半年的猪肉价格、或会在此基础上震荡偏强运行，整体上或不会高于去年。
关键词：市场引领、终端消费、进口猪肉、冷冻肉投放、生猪供应量
1.市场引领：火车跑的快全靠车头带，猪肉价格好坏得看大型屠企生猪收购报价一，众所周知要说起大型屠企猪价收购定价权-双汇可谓是“风向标”。由于其每天生猪收购与屠宰量巨大（年生猪屠宰能力3000万头），在生猪养殖端素有生猪价格涨落看双汇报价一说。
目前生猪价格全国性的上涨或限制了屠企压价可能，换句话说是其试图压价的举动被涨价洪流所淹没。有道是供应端与购销端本身就是事物的对立面（生猪一涨直接削减其屠宰产成品收益），关于这波生猪价格行情大涨购销端的内心或是抵触的。你说呢？因此说猪肉价格后期大涨可能性或不太大。
2.终端消费：目前的全国高考即将展开，此后的升学宴等消费需求。加之前段时间端午节终端消费等拉动屠企鲜肉备货，二者都会拉动猪肉及生猪价格阶段性上涨。
3.进口猪肉：近期海关总署宣布，自6月以来，我们国家已暂停受理来自德国、美国、英国、爱尔兰及巴西5家肉制品企业的进口申报。
关于限制进口肉，更多的或与前段时间的三文鱼事件（12日北京新发地董事长张玉玺表示，相关部门从切割进口三文鱼的案板中检测到新冠病毒），德国、美国等境内各一肉联厂发生人感染新冠病毒，为了缓解民众担忧情绪，当前限制进口肉是情有可原的，后续一定程度上助推猪肉价格偏强运行。
4.冷冻肉投放量：据悉截止6月23日，华商储备肉年内已累计投放22批次，共计41万吨。其每次投放量相对于总体猪肉需求量来说或九牛一毛，虽难撼动肉价大波动、但或会引起阶段性震荡回调，后期随着节日增多投放量与频率会相应增加，故也不支撑猪肉价格大涨。
5.生猪供应量：尽管自2019年10月份以来，母猪存栏量已连续8个月呈现增长态势，但与去年同比母猪存栏量仍降幅20%右右。目前从饲料、原料等销售端反馈的数据来看，普遍以仔猪存栏据多而加膘猪有限，因此今年2-3季度生猪供应偏紧、肉价上涨也不足为奇。
据5月初，中信建投河南分公司、对豫南部分规模猪企做的一份调查报告显示→非洲猪瘟影响，河南生猪市场影响面整体产能下降近80%。其中信阳、信阳南阳驻马店商丘，漯河等地损失保守预计在50%以上。其中周口地区非瘟影响损失最大、高达80%至90%，而那样唐河县受损较小，仅影响35%产能。
结语：当前生猪价格偏强运行，或受终端消费向好、南方暴雨影响生猪贩运等因素助推。后续随着现阶段各地养猪场这批仔猪的陆续长成，生猪供应偏紧局面会趋于向好，界时猪价与猪肉价格会产生一定程度的松动。你觉得呢？
我是发财马，愿我的浅析能给你提供参考，愿养猪收益倍增。2020-07-05
是不是北京进口的三文鱼被外国病毒携带者污染了？
检测结果没出来之前，对题主这一提问即不能肯定，也不能否定。
但是，在全球疫情进入攻坚阶段，欧美很多国家忙着复工复产。尤其美国，一直都有他们本国媒体报道说，他们肉类加工厂因为员工大量感染，复工后又停摆，导致商超的肉类价格涨价。
美国最大的海鲜捕捞业企业——美国海鲜公司6月1日曾表示，旗下渔业加工船“美国王朝号”有86名船员确诊感染新冠病毒，目前还有9名船员在等待检测结果。总部位于西雅图的这家海鲜公司，是野生太平洋无须鳕鱼和野生阿拉斯加鳕鱼的全球最大海上处理业者之一，旗下共有6艘渔业加工船在白令海峡和北太平洋运作。
一般说来，疫情比较严重的国家，病毒溯源也做得比较差，食品类加工企业复工复产过程中，很有可能员工之间人传人，然后被传染的无症状感染者，不知不觉就可能感染亲手操作的食品。
而进口冷冻和海鲜食品，一般都是在—18℃至-22℃低温环境全冷链运输，这个低温对病毒而言简直就是温床。如果被感染的食品进入市场，气温略微提高，就会恢复病毒的生物活性。
我们国家进口的三文鱼，大多来自澳大利亚、新西兰、挪威、丹麦、冰岛、英国等产地。这些产地的海水环境优良，其海产品基本都是可生吃的品相——如果，进口的三文鱼经过检测的确是在加工、冷藏环节被病毒污染了，那生吃就非常容易被感染——
有人会说，煮熟可以吃，新冠病毒惧怕高温。
但是，想过在商超买回、拿回家在厨房解冻、切片等过程没？案板、洗水池、菜刀、碗……厨房的一切，都可能通过自己已经污染的手，再污染它们！
所以呢，在检测结果没出来之前，稳妥起见，暂时不要买海鲜，更不要生吃！
新闻链接《中国新闻周刊》说：
与海鲜市场有关的新冠肺炎疫情在国外也时有报道。据韩联社3月12日报道，位于世宗市的韩国海洋水产部10日出现首例确诊病例，截至16日已有27名职工被确诊感染新冠肺炎，感染路径尚不明确。
法国医生Yves Cohen5月3日接受媒体采访时指出，通过对去年12月至1月之间病毒性肺炎患者的核酸检测样本重新检测时发现，有一例患者样本新冠检测呈阳性，Cohen做了进一步的调查，发现这位患者并没有中国的旅行史，也没有接触过除了妻子以外的其他疑似病例。值得注意的是，这名患者是鱼贩，而他的妻子也在海鲜柜台上班。该发现刊登于《国际微生物制剂杂志》，并被认为可能是法国的“零号病人”。
为什么大连靠海海鲜还那么贵？
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《大连味道》为您剖析大连海鲜，贵的原因！
原因一.海鲜品质高
大连海鲜名誉全国！北纬38°海域简直就是海鲜生长的摇篮。另外由于纬度高，海水温度较低，各海洋生物的生长周期较长，也正是这一点造就了大连海鲜无可比拟的优良品质。
鲍鱼种类繁多，但是大连出产的鲍鱼已经形成了大连鲍这一优质的地域名片！成为了大连的特色产品，是鲍科中的优质品种，素称海味之冠，其肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富。
大连海参是辽宁省大连市的特产，以肉质厚、刺饱满、口感好著称。我国南北海域都出产海参，其中黄渤海域出产的辽刺参早在清代就被识者高人尊为海参上品，驰名中外。作为唯一进入药店的海参，辽刺参明代时就被收入本草。《本草从新》指出：“海参，产辽海者良。”大连产的扇贝、海胆等更是远销海外，成为日韩餐桌上的高档食材，正式这样优质的品质造就了大连海鲜较高的价格！
原因二.游客需求推广
作为一个旅游城市，全国各地的游客纷纷慕名而来，在游览大连壮美风光的同时，鲜美的大连海鲜又怎么能错过呢？景区边上的海鲜酒楼，一到了旅游旺季往往是人满为患，排队等位都是正常现象，但是为了舌尖上的海鲜饕餮这点等待时间又算什么呢？从星级酒店到街边的海鲜大排档，在大连总有一种属于您的海鲜的正确打开方式！
原因三.休渔期长
海鲜虽好，但大海的休养生息同样重要！今年从5月1日至9月1日整整四个月的休渔期堪称史上最长，但是眼前的这点等待为的是开海后更大更肥的海鲜。虽说是休渔期，但是这市场上的海鲜供应却并没有收太多影响，南方的、养殖的，除了价格比以往略高外没有太大的差别。
原因四.大连物价水平高
就大连的物价水平来看，目前的海鲜价格也不足为奇！沈阳平均房价7142元/㎡的时候大连平均房价就已经是10598元/㎡了。相比于两个城市房屋均价的差距，大连海鲜简直是良心到家了！
原因五.大连人爱歹
大连人对海鲜的喜爱也是推动海鲜价上涨的重要因素，满大街的大连老菜馆就是最好的说明哦~大连人爱海鲜爱到什么程度呢？别人论盘，在咱大连就是论盆了。到了开海的季节，哪家大连人吃虾爬子、大飞蟹不是这样论盆上的呢？所以啊，不管咱们身边这片海有多大的产量，咱大连人都能够照单全收！海鲜的价格自然一路走高。
原因五. 穷
这可能是最扎心的原因了！为什么你觉得海鲜贵？还不是因为穷！哈哈😄
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