对虾为什么是咸的
对虾为什么是咸的,活虾煮熟后为什么有淤泥味?
肯定是土腥味,现在在浅海养殖的虾都是这样,如果野生的虾基本没有味道,很难避免,买虾要看虾的个体是否通透,越通透越好,虾身发黑的不好,白煮的时候,严格的说应该是蒸,不要放在水里煮,放在箅子上蒸,放点盐和姜丝,最好是大盐,这样更能提鲜。越新鲜的虾煮出来越鲜美,要趁热吃,凉了也会有点味道。
为什么盐水虾煮出来是黑色的?
一种情况黑色的原因就是,虾本身就不新鲜,大虾死后长时间没有冷冻处理,比如我们在市场上买回来的不是新鲜的大虾,当天不食用,或着放的时间长了,也是一样会出现黑头的情况。
所以,我们在吃大虾的时候还是要买新鲜的比较好,虽然价格会比平时贵一点,但是营养价值和新鲜程度要比冷冻的好吃,也是物超所值。
特别要说的是,虾不易冷冻时间过长,那样等食用的时候虾肉会变得软面了,就不好吃啦。
盐田虾和普通虾区别?
一、产地不同
基围虾分布于日本东海岸,中国东海与南海,菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚一带,中国沿海5~8月为产卵盛期,具有较高的营养价值和经济价值。
盐田虾主要分布在渤海湾淡水与海水交界处,有着丰富的微生物作为天然饵料,原生态的天然日晒盐场,加上日积月累形成的2-3倍海水盐度的广袤的滩涂资源与湿地环境,简直就是盐田虾生长的绝佳之地。
二、养殖环境不同
基围虾是淡水育种、海水围基养殖的,其得名原因是“围基养殖”,广东沿海的河口海区产量较高。而盐田虾是生长在高盐度海水中的虾,生长水域的含盐量是普通海水的2-3倍。
三、个头大小不同
个头比较小的,就是我们所说的基围虾,而个头比较大的,就是盐田虾。而且盐田大虾也分公母,一般母的大虾会比公的大虾个头要大一些,虾肉自然也会多一些。
四、颜色不同
盐田大虾除了在个头上有区别之外,还有一点就是颜色上也会稍微有点变化。一般基围虾它的外壳颜色会变为青灰色,有的外壳会稍微偏黄,而盐田虾的下角部分还会出现一点淡红色。
五、营养价值不同
基围虾营养丰富,其肉质松软,易消化,虾中含有丰富的镁,具有较高的营养价值和经济价值。盐田虾营养丰富、口味鲜美、可烹制多种佳肴及制作多种休闲、风味食品,含有丰富的蛋白质,同时含有丰富的钙、镁、磷、钾、碘等微量元素和维生素A、甲壳素等有益物质,保健功效高。
为啥买的明虾煮熟了是咸d?
原因,海虾本身肉质是甜的, 煮熟是咸的,说明是海水没有清洗死后才冻上。
正确做法:
把大虾放在一个微波炉能使用的容器里,放在微波炉直接做,适当放一点熟的豆油,用盖子盖好,微波炉中火四分钟;做一点烧烤的料,蘸着吃就可以;从微波炉内取出后,再用大勺放入油,加番茄酱翻炒即可。
盐水煮大虾是怎么做的?
步骤1虾用清水洗净沥水。(需要的先去头去虾线。我买的活虾,跳来跳去的,准备熟了再去虾线)
步骤2清水中加入葱段和姜片,煮开
步骤3煮开后加入大虾,加入料酒和盐
步骤4煮开,2分钟左右,大虾变红色,漂浮在水面。捞出即可
注意:虾熟了就起锅,不要烧太久。