乌龙鲫鱼怎么垂钓
乌龙鲫鱼怎么垂钓，哺乳期2个月早餐食谱应该怎样安排？
哺乳期减肥食谱推荐
1、鲫鱼豆腐汤
食材：鲫鱼2条，豆腐1块，食盐5克，姜4片，香菜2根，白胡椒少许，色拉油适量。
功效：不仅能够帮助下奶，常食还可增强抗病能力。
2、奶香红豆
食材：适量红豆，酸奶，白糖。
功效：红豆所含的营养物质超过了许多食品，如小麦、小米、玉米等。红豆性平，味甘酸，无毒，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血的功能。
3、什锦乌龙粥
食材：薏苡仁30克，冬瓜子仁100克，赤小豆20克，荷叶10克，乌龙茶适量。
功效：不仅可以达到减肥的目的，还有健脾利湿的效果。
4、清蒸茄段
食材：茄子
功效：茄子的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p，维生素p可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压患者有益。茄子中所含的维生素c和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的b族维生素对水肿等有一定辅助治疗作用。茄子用清蒸，甜度不会流失，低油。
5、鲈鱼姜汤
食材：鲈鱼、姜
功效：鲈鱼是低油脂的高蛋白食物，有很高的营养价值，可提供饱足感又不容易变胖。
#扩展资料#
哺乳期减肥的正确方法：
1、产后6周开始减肥
产后六周女性就可以开始减肥，此时身体已经基本康复。新妈妈可以通过调整饮食习惯来达到快速减肥的目的。这个减肥过程可能要维持10个月到一年的时间，减肥的速度也不宜太快。
2、保持最基本的热量需求
哺乳期的妈妈理论上平均每天需要500到600卡的额外热量，才能给自己和宝宝提供足够的营养。如果想要减肥，那么就需要更多的热量以防营养不良。医生建立，母乳喂养的妈妈想要减肥每天至少摄入2000卡的热量，这样做才能保持饮食均衡，少于这个量，大多数哺乳妈妈健康就不能保证。
3、坚持母乳哺乳
母乳是婴儿最好的天然食品，坚持母乳喂养不仅可以消耗母体内多余的脂肪和热量，还可以促进子宫收缩，刺激催乳素分泌。所以哺乳本身就是一个减肥的过程。
4、适量运动
适量的运动也很重要，通过运动可以燃烧女性体内多余的脂肪和热量。在保证充足睡眠时间的情况下，新妈妈可以做一些简单的运动，诸如吃完饭半个小时后的快走，产后瑜伽和体操等等都是产后快速减肥的不错选择。
5、确定循循渐进的减肥目标
不要想着一下子就能减掉全身的肉，这根本就是妄想。循循渐进的减肥才是健康而有效的。通常哺乳期的妈妈每个月应该减掉2斤左右。如果产妇太胖可以稍微增加一点，如果体重很轻或者正准备怀孕，就稍微少一点。
参考资料来源：人民网-产后如何减肥？多喂奶什锦乌龙粥瘦得快
参考资料来源：人民网-哺乳期健康减肥5个妙招 保持热量需求适量运动如果这篇回答对你有帮助，请给我点个赞哦，支持我创作更多好用的攻略~头条关注咕咚健康小助手，最新健康资讯抢先看!
如果还有不明白的问题，可以关注我们，后台发送私信哦~想了解如何科学有效减肥？关注并私信发送「减肥」，原价159元的专业减肥课程，免费送给你！！这个夏天让你科学瘦，健康美！
图片来源于网络，如发现侵权，请联系本人删除。
有没有遇到让你胆寒的事情？
晚上去钓鱼，竟然钓了一条蛇，吓得我头皮发麻，越想越后怕，我再也不敢去野外夜钓了。
我是一名钓鱼爱好者，这个爱好也是在父亲的影响下，我慢慢喜欢上了钓鱼。在小时候， 父亲一到礼拜天就拿着自制的鱼杆，骑着28自行车，带着我去水库钓鱼。
那时候水库的水质特别好，都能看到鱼在水里游，而且很好钓，父亲经常带回来几十条鱼。那时候鱼成了我家餐桌上的常客。
每每看到那些在搪瓷盆里活蹦乱跳的鱼，从小钓鱼就在我脑子里深深的扎下了根。
等我长大了以后，我也爱上了钓鱼。在钓鱼爱好者里面，我显得很突兀，毕竟一般爱好者里面中老年人居多，像我这种年轻人很少。
而且现在的一般水库或者天然池塘的水质越来越不好了，自然鱼也少了，钓鱼爱好者很少去这样的地方了。一般都是去人工池塘，这种都是收费的，只是单纯的享受钓鱼的乐趣，而且现在这种池塘的套路也越来越多了，再怎么钓也算不过商家，钓友们不是很喜欢这样的地方。
所以群里经常有钓友组织去野钓，我一次都没有去过，因为有点远，开车也得2个多小时。
到了大夏天，天气非常的炎热，大白天很难钓得到鱼。为了提升效率，所以很多钓友们纷纷选择了夜晚出钓，也有一部分钓友是白天需要上班，晚上才有时间钓鱼的。
有一天，我实在忍不住钓友的邀请，计划和他们一起去夜钓，傍晚的时候，我们开车开了大概2个小时，终于到了目的地。
这是一个天然的小湖，附近都没有人家，除了湖边有一些钓友们留下的痕迹，其他地方都是大自然的气息。确实是个好地方。
赶在天黑以前，我挑选了一个地方，把钓鱼装备和凳子都准备好。由于夜钓的环境特别安静，所以我们钓友都离得比较远，互相之间不会受到影响。
听钓友说，这个湖里面，草鱼和白条比较多，偶尔也能钓到黄鳝。
刚开始没多久，我就掉到了几条白条，确实比人工养殖的鱼塘，容易多了。越到后面，状态越来越好，还钓到了2条黄鳝。有的草鱼足足有3斤多，天然小湖就是好。
正准备大干一场，却发现有东西在水面上游动，带起层层的涟漪，我感觉到不正常，用手电一照，发现竟然是水蛇，而且不是一条水蛇，是很多条的水蛇，都是颜色泛绿身上带有红色斑点的水蛇，谁也没想到鱼饵引来了鱼儿的同时，也把水蛇引来了。
不一会我和朋友的钓点居然围集了十多条的水蛇，有的蛇足足有1米多长。
第一次见到这样的情况，我当时真的慌了，因为第一次去野外钓鱼，看到这么多水蛇，心里还是瘆得慌。
我赶紧收杆，不敢继续钓鱼了。如果被水蛇咬上一口就得不偿失了，水蛇其实是很少对人发起攻击的，但是水蛇太多聚在一起游，花花绿绿的水蛇看起来着实的觉得恐怖，看着也是头皮发麻。
其他钓友，见到这种情况，也都吓着了。我们全都跑到了岸边。
就这样，第一次夜钓草草了事。我们都回了家。
到了家，已经深夜12点了，路程远，本来就很累了，再加上碰到那么多水蛇，把我也吓的不轻，现在感觉身心疲惫。
我把鱼筐扔到了水缸里，打算睡起来再处理鱼，然后就洗漱睡觉了。
第二天睡到8点多，醒来以后，突然冒出一个想法，昨晚我还钓了2条黄鳝，光线不好也没看清楚，不会是水蛇吧。我浑身一激灵，打了个冷颤。
我赶紧跑到水缸前，拿出鱼筐一看，那画面吓的我腿都软了，里面的鱼都死了，恐怖的是里面真的有一条水蛇，越想越后怕，我昨晚还用手从鱼钩上取下来的，竟然不是黄鳝，是一条水蛇。
一想起就浑身鸡皮疙瘩都起来了。我也知道水蛇一般都是无毒或者微毒的，但是这点毒性毒死鱼还是错错有余的，我赶紧把水蛇放生了。
自那以后，我再也不去野外钓鱼了，夜钓就更不敢了。我还是老老实实的去人工鱼塘吧。
水蛇和黄鳝的区别水蛇也叫泥蛇，是属于游蛇科的蛇类。黄鳝也叫鳝鱼，是属于鱼类。它们不是一个物种，这是主要的区别。水蛇和黄鳝都生活在同样的环境中，甚至长短、样子都差不多。
从形态特征来说，虽然黄鳝和水蛇有点像，但仔细看看还是有区别的。
一、黄鳝和水蛇皮肤不同，黄鳝皮肤是一层光滑带有粘液，体表发亮，而水蛇粗磨皮肤粗糙有鳞片，体表没有那么光亮。在光线好的情况下，一眼就能看出区别。
二、黄鳝是属于鱼类，没有信子。而水蛇是有的，时不时的会吐出信子，来探测周围的环境。
三、水蛇的眼睛和黄鳝也不一样，水蛇的眼睛比较圆，总是睁开的，但黄鳝基本看不到眼睛，眼睛小到可以忽视。
四、黄鳝一般鼓着腮帮子，特别是被捕捉后的黄鳝，腮帮子总是鼓鼓的，感觉头部要大了很多，水蛇是没有这种现象。
五、黄鳝的头部明显的比身体都要大，但水蛇不同，水蛇头部相对小。
钓友门一定分清楚黄鳝和水蛇的区别，千万别像我一样，闹成乌龙，以防万一受到伤害。
为什么好多人会选择夜钓？夏季的高温很容易中暑，因此很多人都会选择夜间出钓。
从太阳落下去以后到天将亮的时候，是鱼活跃的时间段，这段时间，也是垂钓的最好时间。到了这个时段，没有烈日暴晒，水温和环境都达到了鱼儿喜欢的境界。
夏季的白天的温度非常高，温度高会降低水中的溶氧量，水中的溶氧量会对鱼儿在水中的活跃度产生一定的影响，在这种高温的情况下水中的鱼儿基本会选择去深水区减少活动，自然也没有进食的欲望。
但是到了晚上，温度相比白天要低的多，而且水中的溶氧量也会提高，这个时候的鱼就会感觉很舒服，也变得活跃起来，进食欲望变大了，比较容易上钩。
所以如果你想去夜钓，可以在晚上7点一直钓到凌晨。但是一定要注意安全。
夜钓注意事项：1、夜钓的时候记得多人结伴而行，尽量不要单人去夜钓，因为你永远都不知道夜钓会发生哪些意外情况。
2、夜钓不可能像白天钓鱼那样，可以随便换位置。由于晚上光线不足，不易随便行走。所以，必须在天黑前选好钓位。
3、对于陌生环境，有条件最好白天去钓场踩点。
4、夜钓必备驱蚊、驱蛇的花露水。
5、最好是穿长袖长裤，防止蚊虫叮咬。
6、如果是不熟悉的水域、深水湖库垂钓一定记得穿救生衣。
7、夜光浮标，夜晚垂钓必备的。
8、夜钓记得带一些水、食物。
9、夜钓记得带强光手电，强光手电筒是夜钓的必备品，可以随时监视水中的情况，就像我遇到的情况，把水蛇误以为黄鳝了，太危险。
10、失手绳。在野外垂钓，有可能钓到大鱼，所以，建议各位钓友配置失手绳。以防万一。
写在最后希望每一位钓鱼爱好者，尽量不要去陌生的环境野钓和夜钓，最好去人工养殖的鱼塘。
如果计划去野外夜钓，一定要做好充足的准备，安全最为重要。
在享受钓鱼乐趣的同时，一定要做好准备工作，注意安全。
过完年什么时候钓鱼合适？
大年初一，感觉一切安好，老婆孕晚期没有回老家过年，便带上老婆，叫上堂兄弟去水库路亚，天气不冷不热，十分利于鱼口，刚刚抛下去第一杆往回收的时候便开玩笑的和老婆说，第一次带你来钓鱼，看看会不会头杆中鱼。话音刚落，便感到强烈的咬口，没等我反应过来，就已经咬的死死的，这么凶残的咬口，是黑鱼无疑了，带上老婆钓鱼运气还真不错，满载而归，六条黑鱼，一条鳜鱼，年初一第一天就上这么多鱼，2020一定有余，好意头
有哪些中国文化里独有的食材？
对于吃货们来说，美食是永恒的追求。白松露、阿尔马斯鱼子酱、金枪鱼等等固然是世界顶级的食材，但是对于部分像小编一样有一颗中国胃的吃货来说，恐怕就不是那么对胃口了。其实，咱们泱泱大中华，从来不缺美食，缺少的是发现美食的眼睛。只要你用心观察，你会发现中国有些美味食材，丝毫不亚于这些在世界上享有盛誉的美食。
阳澄湖大闸蟹
毫无疑问，每年金风送爽、菊花盛开之时，全国人民都要掀起一场吃大闸蟹的热潮。俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。
中国有三大名蟹，而阳澄湖大闸蟹正是其中最著名、最耳熟能详的一种。阳澄湖湖面开阔，水质优良，是大闸蟹生长的理想之地。正宗的阳澄湖大闸蟹有四大特征：青背、白肚、黄毛、金爪。其个大体肥，肉质饱满，鲜甜细嫩，最值得一提的是阳澄湖大闸蟹的蟹黄，简直犹如金黄色的流沙，鲜美的无与伦比。可以说吃完阳澄湖大闸蟹，再吃其他任何菜肴，都会觉得索然无味。
中国名蟹，真品一蟹难求。据说全部销往国外。此蟹有公母之分，吃法也很讲究。三两以上的母螃蟹即为极品了。阳澄湖当地人是锅中放少许水，仅淹没蟹，直接以水煮之，煮时放少许盐。煮上15分钟即可。即可食用。而在其他地方，则是入笼蒸熟，配黄酒蟹醋食之。
对于绝大多数人来说，现如今要吃到真正的阳澄湖大闸蟹绝非易事。即便是你去了阳澄湖亦难以如愿。因为到了季节，安徽蟹，太湖蟹，湖北蟹都会提前涌进阳澄湖市场，当地人称为外地蟹，直到外地蟹卖完缺货了，此时才是本地蟹上市的时机。如果你运气好，能吃到当地真正高品质的塘蟹，就已经很好了。因为真正的本地塘蟹因为水质的原因，味道也是相当的鲜美，膏满至盖，充满浓郁蟹味。
所以，要想吃到好蟹，须拿捏好季节。对于阳澄湖大闸蟹，迟到的就是美味。所以当市场呼喊着阳澄湖大闸蟹上市的时候，你必须保持冷静，等待最佳时机。阳澄湖大闸蟹每年的9月至12月是食蟹的季节，尤以11月最佳。青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。阳澄湖大闸蟹曾令无数食客为之倾倒。
长江魤（é）鱼
每当提起长江中著名的食用鱼，人们总会想起鲥鱼、刀鱼。。。然而鲜少有人知道，历史上还曾有一种鱼的美味被众多挑剔食客千里追寻，它就是被当地人称为“华达子”的魤鱼。
魤鱼不为人知，其实是因为这家伙太难得了，以前只有它偶尔游到浅水区时渔民才有机会捕捉。它有两条长长的粗胡须，嘴巴宽大，常有人将之误认作是鲶鱼，其实二者差别很大。安徽铜陵是长江魤鱼的盛产地，每年长江涨水之时，有大量魤鱼从长江涌入铜陵大通支江。
魤鱼一般体型较大，肉质肥美细嫩，丰腴爽滑，是难得的美味。过去魤鱼较多，人们也就发明了各种各样的吃法，如煎烤魤鱼、清蒸魤鱼、红烧魤鱼等，不过最著名的吃法是魤鱼砂锅，炖好后汤汁浓白、鱼肉滑嫩、少刺无腥，更难得是那种柔润腴滑之口感，实在是风味独具，鲜美无匹。
安徽臭鳜鱼
安徽臭鳜鱼可谓是大名鼎鼎，又名臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是著名的徽州菜代表之一。做徽菜的餐厅里如果少了这道菜，那基本上可以认为是不太正宗了。
臭鳜鱼需要采用特殊的工艺制作，选用新鲜的徽州自产桃花鳜(每年桃花盛开、春讯发水之时，此鱼长得最为肥嫩)用盐或浓鲜的肉卤腌制，腌制后的成品散发出似臭非臭的气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调后，非但无臭味，反而酥烂入味，鲜香无比。
潮汕手打牛肉丸
潮汕美食精工细琢，讲究“清而不淡，鲜而不腻”，有着深厚的底蕴和独特的魅力。潮汕牛肉丸就是其中最具代表性的一种美食。选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，用力将肉槌成肉酱，加入调料拌匀，再用手使劲搅挞，直至肉浆粘手不掉。此时用手抓起肉浆，握紧拳头，从拇指和食指间挤出一丸肉，用羹匙掏进温水盆里，烫熟后即成爽脆的牛肉丸。
看过电影《食神》的人大概都还记得电影中周星驰拿牛肉丸打兵乓球的一幕。其实，这个不仅仅是搞笑，上好的牛肉丸弹性极佳，扔在地上能蹦起老高。牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸以纯肉制作，口感松软，肉质嫩滑；牛筋丸则在肉里加入了少许嫩筋，口感更有嚼劲。
潮汕鱼丸
说过牛肉丸，其实潮汕的鱼丸也是一绝。潮汕鱼丸注重选料，工艺特别，闻名遐迩。选新鲜海鱼，手工拍打搅烂，加上佐料制成丸状。当地人特别强调，出了潮汕，绝没有其他地方的人会用鲜鱼手打丸子。正因为坚持手工制作，潮汕鱼丸特别弹牙爽脆，是潮汕一带宴席上的常见菜品，甚至有“没有鱼丸不成席”之说。潮汕鱼丸的味道非常清淡质朴，没有各种香精调味品那股浓郁的味道，只有慢慢品味，才能够体会到那股原始的鲜美滋味。
刀板香
喜爱徽菜的人应该都知道“刀板香”。用腌咸肉制作的“刀板香”是徽州人待客的一道主菜，可以说，没吃过刀板香，就相当于没吃过正宗的徽菜。
徽州的刀板香是用徽州所产的黑猪、蓝田花猪、甚至农家自家所养的土猪制成的，那种浓郁的猪肉香味是饲料喂养的猪所无法比拟的。腌制时选用肥瘦相间的五花肉，春节前后天气晴朗时就将腌制好的猪肉挂出来晒。起缸后，一刀刀的肉就挂在老屋向阳的一面墙上。墙早已是斑驳陆离、破颓不堪了，挂上一溜子此物，真有点“蓬荜生辉”。那肉大多有二尺长左右，冬天暖洋洋的太阳普照着，未曾褪去的粗盐粒晶莹发亮。沐浴着灿烂又柔和的阳光，白花花的肉渐渐泛黄、出油。待到春江水暖，柳枝萌出鹅黄的嫩芽时，就要赶紧搬进室内，由穿堂风吹着，慢慢风干。待到杜鹃花漫山遍野火一样开放的时节，就算是大功告成，可以开刀品尝了。
农家的作法大抵是切片放到烧柴的大铁锅里干蒸，蓝边的粗瓷大碗，金字塔般地堆积着。那猪肉一块块红白相间、亮晶晶的，香气直往人鼻子里钻。而与刀板香同煨的春笋，既有笋的清香，又吸收了肉的浓郁汤汁，简直比肉还要好吃！
灯影牛肉
灯影牛肉是四川达州地区的传统美食。以“灯影”为名，誉其肉片之薄，足可在灯光下透出影像。灯影牛肉的历史悠久，可以追溯到百年以前的清朝光绪年间。它的制作也非常考究，从选料开始就有十分严格的标准：原料用牛全部是宣汉黄牛，只取牛身上四个部位的肉：和尚头、红板、白板和佛坐子。因为只有这几个地方毫无筋腩，口感最好。这几个部位在一头牛身上仅占10%-15%的重量，可见要求之高。纯手工制作，成品薄如纸片，色泽红亮，鲜香麻辣，入口化渣。小编也曾有幸吃过一次正宗的灯影牛肉，那肉片看起来轻薄无比，味道却是极其醇厚的，入口之后牛肉的香味在口中久久不散。百年品牌，确有独到之处。
飞龙
野生飞龙是国家二级保护动物，大家不要吃！不要吃！不要吃！（重要的事情说三遍）不过现在东北地区有部分养殖的飞龙，去东北旅游的朋友也许能够一饱口福。
飞龙，又名榛鸡，形象很像鸽子。因为它的颈骨长而弯曲，犹如龙骨，爪面有鳞，就象龙爪一般，故取名“飞龙鸟”。飞龙从小以榛子为食，肉质细嫩，味道十分鲜美，素有“天上龙肉”之称，为八珍之一。据说就是因为太好吃而受到清朝皇室的热烈追捧，清朝乾隆年间就列为向皇室进贡的珍品，有“岁贡鸟”之称。以飞龙炖汤，极其美味，鲜香无比。
干巴菌
干巴菌是云南的珍稀野生食用菌，近几年来湖北一些地区也有少量分布。干巴菌看外表其貌不扬，但在云南人眼里，它却比在国际上备受追捧的黑松露、松茸还要贵重，被云南人推为菌中最杰出者。
干巴菌表面呈灰白色或灰黑色，菌肉白中嵌墨，墨中见绿。成熟后的干巴菌为黑褐色，并且带有一股酷似腌牛肉干的浓郁香味，腌牛肉干群众称为干巴，故此菌得名干巴菌。干巴菌的肉质脆嫩，炒、炸、干煸皆宜。将干巴菌洗净撕成菌丝，加少许青椒丝，讲究些的用土鸡的鸡油炒出，异香扑鼻，鲜甜爽口，滋味醇厚，回味无穷，那种满满的幸福感，想必吃货们都能感受到吧！
葛仙米
葛仙米是藻类植物的一种，又名水木耳、天仙米、珍珠菜等。葛仙米在世界上的分布十分稀少，主要出产地都集中在中国，以湖北鹤峰、四川等地较为出名，堪称中国一绝，世界珍稀。
葛仙米常见于河溪石块上或水稻田中，没有根、茎、叶，漂浮在水中，故又名“天仙米”或“天仙菜”。由许多细胞连成念珠状群体，颜色蓝绿色，颗粒圆润，玲珑剔透，可与珍珠媲美。采集干燥后颗粒圆形，煮熟后大小比米粒大，故称之为“葛仙米”。葛仙米在清朝时被选为贡品，末代皇帝溥仪的著作《我的前半生》中有道菜就叫“鸭丁熘葛仙米”。
葛仙米是道传统名菜，食用方法多样，干、鲜宜烹，糖、盐可调；蒸、煮、炒、熘、做汤、凉拌不拘。葛仙米一般采集后会做干燥处理，需要食用时用水一泡，即可恢复到刚采集时碧绿新鲜的模样。不管如何烹饪，都是颜色艳丽、形态美观、清脆爽口、甘鲜怡人，古人称其味美绝。
公明烧鹅
广东烧腊全国闻名，而公明烧鹅无疑是其中最闪亮的一颗星。早在民国二十八年，公明烧鹅就已名扬海外。可以说，到公明未吃烧鹅，相当于白来了一趟。
公明烧鹅，从挑选鹅苗到饲养再到烧制都是很讲究的。选用本地自产的草鹅，鹅肥肉细，辅以蜜糖、南乳、食盐、生姜汁等秘制而成的配料于中火中烤制，掌握火候尤其关键。成品金黄光亮，色泽油润，皮脆肉嫩，肥而不腻，色香味俱全。
海南东山羊
海南东山羊主产于海南万宁的东山岭，因此被当地人简称为“东山羊”。感谢你的阅读，我们的微信号是厨影美食，请加关注哦！更多精彩内容请关注微信公众号“厨影美食”。东山岭的岩石繁多，山坡陡峭，岭上盛产东山羊喜爱采食的特异灌木杂草，这些东山羊日间跳跃于岩石之间，登高采食，夜间山上栖息，饿食嫩叶草果，渴饮山泉之水，全身毛色乌黑发亮，体格健壮，肉质鲜嫩肥美，与加积鸭、和乐蟹、文昌鸡并称为“海南四大名菜”。
早在宋代，海南东山羊就列为皇室贡品，在万宁无论娶嫁寿诞，还是过年过节均是“无羊不成宴”。东山羊被制成红烧东山羊、白切东山羊、清炖东山羊，不管哪种都是皮滑肉嫩，肥而不腻、瘦而不柴，鲜香不膻，滋补美味，成为最受欢迎的海南美食之一。
海南加积鸭
加积鸭，俗称“番鸭”，相传是300多年前由华侨从马来西亚引进的良种鸭。加积鸭的饲养方法非常特别：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再开始圈养，缩小其活动范围，并以米饭、米糠、番薯、豆饼等进行填喂，20天后便长成肉鸭。
由于加积鸭的喂养方法非常精细，故而长成的加积鸭个头大，皮薄肉嫩，脂肪少，食之肉嫩味鲜，肥而不腻。一般加积鸭有白切、板鸭、烤鸭三食法，但本地人一般以“白切”为主，最能体现其原汁原味，皮薄肉嫩，味道清淡，自然现象，爽滑适口，是最受欢迎的海南美味之一。
杭州酱鸭
杭州酱鸭是杭州一道传统的风味美食。据《杭俗遗风》记载：“酱鸭一味，以杭城绍酒店所制者为佳。每岁八九月间，各酒肆皆自制酱鸭，多者数百，少者亦百余。远自申江亦有来购者，一过冬至，即销售一空。凡老居杭城及嗜中物者，类皆知之。”
杭州酱鸭酱鸭选用成熟的肥壮鸭子，先腌后酱，成品肉色红亮，咸鲜适口，带有一股独特的酱香味，口感肥嫩劲道，食之齿颊留香。
禾花鱼
禾花鱼又称禾花乌鲤、禾花鲤、乌鲤，因长期放养在稻田内，食水稻落花而得名，在我国南部山区多有养殖，比较出名的有全州禾花鱼、湖南郴州禾花鱼。
禾花鱼味道鲜美，我国在唐代已开始饲养，清代时曾被选为贡品上贡给皇帝享用。禾花鱼肉质细嫩、少刺无腥，黄焖、红烧、清蒸、香煎皆可，以瓦罐煨汤尤佳。全州人喜欢将禾花鱼烘制成禾花干鱼仔,可保持它那种独特的稻花香味，成品金黄油亮，食用时稍用温水浸泡，佐以豆豉、辣椒粉，配以白酒、味精放在铁锅里煮。等开饭时端上桌来，汤色浓白、异香扑鼻、无腥无腻、鲜美无比。
横山豆腐乳
在中国，豆腐乳是一道非常常见的小菜，佐粥拌饭无所不可。至于哪里的豆腐乳最好，恐怕答案不一，每个人都有自己的见解，不过横山豆腐乳无疑是其中非常出色的一种了。横山豆腐乳起源于宋代，成名于清代。据传清代的陈宏谋由于为官清廉，没有珍稀物品给皇帝进贡，只好硬着头皮将家乡的特产横山豆腐乳献入宫中。没想到乾隆皇帝品尝之后连声称赞，非常喜爱。清代诗人、美食家袁枚在他的著作《随园食单》中也称赞：广西以白腐乳为最佳。
套用一句时髦话，横山豆腐乳的制作工艺“一直被模仿，从未被超越”。为何横山豆腐乳如此与众不同？横山豆腐乳在选材与制作程序上的要求都特别高，选用本地产的青色大豆、取村里的四方井水，发酵用的是杉木箱，装瓶加盖的“别叶”是青粽叶，每一个步骤都显得那么精细、讲究，严格遵循古法制作，保持其几千年传承下来的独特风味。当你打开瓶盖的一瞬间，腐乳的香味已经冲鼻而来，夹一块送入口中，香醇柔润，细腻爽滑，无论是作为小菜直接食用还是与其它食材一同烹饪，都是非常有特色的美食。
洪山菜薹
洪山菜薹，紫菜薹的珍稀品种，因其原产于湖北省武汉市洪山区一带而得名。这个一发出来，也许有人会嗤之以鼻：菜薹到处都有啊，有什么稀奇？但是，作为一个曾在湖北生活了好几年的人，小编必须要严肃认真的像大家介绍一下这种美味。
民间传说，武汉最正宗的洪山菜薹，必须出产在宝通寺钟声所及之处。这其中，根据“塔影钟声映紫菘”的诗句描写，又有“塔影田，钟声地”的细分。超过这一范围，菜薹的颜色就变浅，味道也变差。感谢你的阅读，我们的微信号是厨影美食，请加关注哦！更多精彩内容请关注微信公众号“厨影美食”。因宝塔在冬日照射下会投射一个扇形区域，目前这一区域只有2.1亩地块，号称“塔影田”，这里种出的菜薹最为正宗，民间称为“圣品”，出产的菜薹每盒1.2公斤，今年的售价是488元，相当于每公斤400元；宝塔台阶下方约4亩地块，号称“钟声地”，出产的菜薹称为“贡品”，每盒同样是1.2公斤，售价318元。
洪山菜薹颜色紫红,脆嫩清香,历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”。优质红菜薹只产在洪山，若迁地移植，不仅颜色不同，口味也有差异。武汉当地一道特色菜肴洪山菜薹炒腊肉，菜薹鲜嫩脆香，腊肉香醇油润，二者相得益彰，能评价者，唯“好吃”二字而已。
湖南酱板鸭
说起鸭子，湖南的酱板鸭不可不提。酱板鸭可以称得上是湖南一绝，风靡大江南北。据说在湖南当地，许多老字号的酱板鸭商家经常会出现供不应求的情况，不得不限量售卖，可见其受欢迎的程度。
酱板鸭一般选用当地产的精瘦型老鸭，经三十多种名贵中药浸泡，多种香料进行腌制、风干，历经十多道工序制成。成品红光油亮、皮酥肉嫩、酱香浓郁、干香可口，香、辣、麻、甘、咸多种味道在口中交缠，可谓是色香味俱全，难怪在全国拥有无数的拥趸了。
黄河鲤鱼
“黄河三尺鲤，本在孟津居；点额不成龙，归来伴凡鱼”。在我国，自古就有“岂其食鱼，必河之鲤”、“洛鲤伊鲂，贵如牛羊”之说。黄河鲤鱼作为中国四大名鱼之一，绝非凡品。
从外观上来看，黄河鲤鱼金鳞赤尾，体型修长；而其肉质鲜嫩，毫无腥味，深受喜爱。是《清稗类钞》中说道：“黄河之鲤甚佳，甘鲜肥美，可称珍品。”以黄河鲤鱼作为原料制成的“糖醋鲤鱼”和“鲤鱼焙面”，均是脍炙人口的名菜。受环境污染和过度捕捞的影响，目前黄河中的野生鲤鱼已经十分少见了。这种情况，正提醒社会要保护环境，不要竭泽而渔，为子孙后代留下更多的资源。
据说只有领导才可以吃到的黄河鲤鱼，不是领导就别想了。
金华火腿
金华火腿在中国可谓是家喻户晓，就算在国际上也是与著名的西班牙伊比利亚火腿、意大利帕尔玛火腿相提并论的“世界三大火腿”之一，是几千年来中国人民制作腌腊肉制品的智慧结晶。
金华火腿的选料非常考究，只有选用金华“两头乌”的后腿制作的火腿才能够称得上是正宗的金华火腿。金华“两头乌”是金华特有的优质猪种，中间白两头黑，产量较少，有“熊猫猪”之称。两头乌皮薄骨细，肉味浓郁，鲜嫩多汁，是腌制火腿的最佳原料。选取肥壮的两头乌后腿为原料，历经八十多道工序制成的金华火腿，色泽鲜艳，切开后红白分明，咸香扑鼻，鲜美无比。
金华火腿的吃法很多，根据火腿部位的区别，吃法也各不相同。整只金华火腿形如琵琶，可分为火爪、火蹄、腰峰和滴油四个部分。“火爪”、“火蹄”，宜于伴以鲜猪蹄，鲜猪爪，用文火清炖，此乃名菜“金银爪”、“金银蹄”。“滴油”，宜于烧汤吊味。“腰峰”，宜于蒸吃，切成薄片，可制“薄片火腿”、“排南火腿”和“密汁火腿”等名菜，用于佐饭、进酒、品茗。诸名菜中，尤以“薄片火腿”最为世人所欣赏。
蕨菜
蕨菜又叫龙头菜 、如意菜、拳头菜，在我国大部分地区均有分布。不可不提的是，蕨菜曾是满汉全席九白宴中的一道菜，因此被称为“山菜之王”，受到人们喜爱。
蕨菜可以食用的部位是未展开的幼嫩叶芽。经过处理烹饪后的蕨菜口感滑嫩，清香爽口，是不可多得的美味。不过由于蕨菜中含有“原蕨苷”，多吃容易引发癌症，所以对于这种野菜，大家偶尔尝鲜即可，千万不要过量。
荔浦芋头
荔浦芋头又名槟榔芋、魁芋，产自广西桂林的荔浦县。荔浦芋头原为野生芋，经过多来人工培育，形成了集色、香、味于一体的优良品种。荔浦芋头个头大，重量可达五六斤，芋肉呈白色，其上布满细小红筋,类似槟榔花纹，质地松软，具有浓郁的香味，是芋头中的佼佼者。
早在清代康熙年间，荔浦芋头就被列为广西的首选贡品。在清乾隆年间，其声名达到了鼎盛。荔浦芋头具有香、酥、粉、粘、甜的特征，当地人喜欢将之切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，食之松软香甜，肥而不腻，是当地的一道特色佳肴。也可以与其他鱼、肉一起炖制，还可以制作点心，均是风味独特，香糯可口。
临高乳猪
临高乳猪产于海南北部的临高县，是当地的特色美食。在临高地区，每逢有亲朋好友前往，都要以临高乳猪招待。临高县地处丘陵山地地带，素有"海南小平原"之称。临高乳猪是经过当地多年的自然筛选形成的优良品种，猪外观黑背白肚，前额有一白色倒三角形，身小腰直，皮薄骨细，瘦肉率高。临高乳猪的一个重要特点是不能圈养，平时都在野外吃青草，自由嬉戏，因此肉质紧实，野味较浓。
临高乳猪一般长至12-15斤时即可出栏，此时是其肉质最好的时间，不管是烤、焖、炒、蒸皆可，烧烤尤佳。大部分去临高，都会选择吃烤乳猪，它也的确是十分美味。一只烤乳猪，大约要费时四五个小时，烤出的乳猪金黄油亮，香气四溢，夹起一块送入嘴中，真是皮酥肉嫩，鲜香满口，就连骨头都是酥的，吃完之后仍是满口余香。
宁夏滩羊肉
有人说，没吃过宁夏的羊肉，就不算真正吃过羊肉。这句话或许略有夸大，但宁夏滩羊肉的美味确实毋庸置疑的。
滩羊主要产于宁夏贺兰山东麓的银川市附近各县，由于当地独特的气候、水质、土壤条件，造就了宁夏滩羊的优良品质。用当地牧民的话来说：“滩羊吃的是中草药（甘草、苦豆子等），喝的是沟泉水”，如此养出的滩羊脂肪分布均匀，肉质鲜嫩，毫不腥膻，经过厨师的巧手烹饪，可以说赛过山珍，胜过海味，难怪许多人离开家乡去外地工作学习之后就对这一口羊肉恋恋不忘呢。
历史上，素有“树叶子黄、吃滩羊”的说法。滩羊肉常被用来烹制各种美味佳肴，如“手抓羊肉”、“风干羊肉”、“烤全羊”“烤羊背”、“辣爆羊羔肉”等风味大菜。宁夏人有句话“吃滩羊只需蘸点盐”，就是说这滩羊肉本身已经足够香醇美味，无需其他调料了！
诺邓火腿
一部《舌尖上的中国》，使得本来名不见经传的诺邓火腿声名大噪，一时之间洛阳纸贵，如今在市面上已经很难买到正宗的诺邓火腿了。
其实，火腿对中国人来说并不陌生，光是在云南一省，就有许多个不同的品种。诺邓火腿究竟有何不同之处呢？正如这世间其它的美味一般，独特的地理位置、独特的气候环境、独特的选材和工艺造就了独特的美味。
诺邓的环境十分特别，最低海拔1900米，最高2300米，恰好位于江水转弯的地方，常年处于温润空气中，这种环境特别适合火腿的深度发酵；其次，诺邓的选料十分考究，只用正宗的高原散养土猪后腿，肉质鲜嫩，油花分布均匀，肉味浓郁；腌制火腿的盐也有讲究，只有用诺邓井盐腌出来的火腿才可称为是正宗的诺邓火腿，具有特别的风味；感谢你的阅读，我们的微信号是厨影美食，请加关注哦！更多精彩内容请关注微信公众号“厨影美食”。除却原料，重中之重必是工艺，一只顶级的诺邓火腿，必是采用全手工制作，历经三年以上时间才可制成。成品绿霉金皮，切开后肉色嫩红，咸香逼人，让人闻之已经垂涎欲滴了。
蒲菜
蒲菜，俗称草芽，为香蒲的嫩茎。在我国江浙、四川、云南等多地均有分布，以南方水乡最多。蒲菜入宴在我国早已有之，明朝顾过诗曰：“一箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆鲤鱼香”。“蒲菜佳肴甲天下，古今中外独一家”。
按食用部分的不同，大体可分为三类：1、山东济南大明湖及江苏扬州、淮安勺湖的蒲莱，主要食用由叶鞘抱合而成的假茎。2、河南淮阳的陈州蒲菜及云南昆明、建水一带的香芽蒲菜，主要食用白长肥嫩的地下葡萄茎。3、云南元谋的席草蒲菜，主要食用白嫩如茭白的短缩茎。不论哪种，都是口感细腻，清鲜脆嫩，非常好吃。蒲菜可炒可烩可烧可煮，以之为原材料做成的名菜有“奶汤蒲菜”“开洋扒蒲菜”“锅塌蒲菜”等。凡是品尝过这些菜的，无不对蒲菜的味道交口称赞，恋恋不忘。
赛里木湖高白鲑
塞里木湖出产的高白鲑被国际水产界称为世界“奇”鱼。它生长在海拔2100米的新疆赛里木湖。赛里木湖被当地人称为“宁静之湖”，水质冰冷纯净，没有污染。赛木里湖是冷水湖，水温极低，被誉为“大西洋最后一滴眼泪”。为了抵抗严寒，高白鲑身体里的不饱和脂肪酸高达35．6％，是普通鱼类的3-4倍，因此鱼肉口感极其细腻嫩滑，犹如豆腐一般，故高白鲑又被称为“豆腐鱼”。由于高白鲑完全摄食天然饵料，保证了鱼肉的天然味道。高白鲑在水中时身体是透明的，但出水即死。从入网到出水时，因求生而激发了身体脂肪特有的香味，鱼一离水，即有清香味。高白鲑可清蒸可红烧可香煎，肉质细腻，清香满口，这种独特的风味是其它任何鱼都没有的，真可谓“极品”了。
上党腊驴肉
山西的各种美食中，以上党腊驴肉最为有名。它起源于唐宋鼎盛于明清。早在明代，就已驰名于上党和晋南地区。
我国有一句俗语：“天上龙肉，地下驴肉”，极言驴肉之美味。上党腊驴肉以新鲜驴肉为主要原料，配以各种香料、佐料，做工极为讲究。制成的上党腊驴肉色泽鲜艳，肉质细腻，酥而有筋，肥而不腻，风味十分独特，备受消费者喜爱。
太湖白虾
《太湖备考》载："太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白。大抵江湖出者大而白……"白虾是太湖名产，活时通体透明，晶莹如玉，死后身体变成白色，因此得名。太湖白虾是著名的“太湖三宝”之一，壳薄肉嫩，味极鲜，可用来出品诸多风味菜肴。每年农历六、七月份是吃白虾的时令，此时的白虾肉质肥嫩、虾子饱满、虾脑充实，被当地人称为“三虾”。
太湖银鱼
银鱼，俗称面条鱼，长约七至十厘米，体长略圆，形如玉簪，通体银白，几近透明，故名银鱼。太湖银鱼的历史十分悠久，春秋时期已有记载太湖盛产银鱼。清康熙年间，银鱼被列为贡品，与白虾、白水鱼并称“太湖三宝”。
太湖银鱼柔软细腻，肉质鲜嫩，无鳞无刺，可用来出品多种美味佳肴，如银鱼炒蛋、银鱼摊黄菜、芙蓉银鱼、银鱼汤等都是比较著名的太湖风味美食。其滋味鲜美，营养丰富，被人们誉为“鱼类皇后”。
乌龙头
乌龙头是乌龙头树每年春天长出的紫红色“弹头状”幼芽，主要分布于甘肃天水林区、陇南山地、漳县阴湿山区等地，是名贵的菜、药两用野菜。每年春天，乌龙头从树上抽出嫩芽，等待嫩芽长至四厘米左右时即可采取。感谢你的阅读，我们的微信号是厨影美食，请加关注哦！更多精彩内容请关注微信公众号“厨影美食”。这时的乌龙头还未开苞，如同竹笋一般，需要将芽内嫩茎和未展开的嫩叶一层层剥下来食用。乌龙头即可鲜食，又可晒为干菜，还可用醋、盐腌制成咸菜。其味道非常独特，入口微苦，清脆柔嫩，但细细回味，却是甘甜清香。当地人用乌龙头做成的打卤面非常受欢迎，号称“天水一绝”。
乌鱼子
乌鱼子是用雌乌鱼的卵腌制而成的美味食材，日本人把乌鱼子称为“唐墨”，并把它与云丹（海胆）、揆子（海参卵巢）视为他们眼中的世界三大美食之一。然而大概许多人不知道，其实乌鱼子并非是日本的特产，中国的台湾也盛产乌鱼子。
乌鱼分布于全球各地温、热带海域，尤其盛产于台湾。每年冬至过后，中国大陆沿海的乌鱼会向南洄游，经过台湾海峡南下交配，此时的乌鱼卵巢正处于交配前最成熟的阶段，所以台湾产的乌鱼子特别肥大，品质极佳。制作乌鱼子的过程极为精细，只有经验丰富的老师傅才能够胜任。经过层层加工和时间的催化，乌鱼子最终成型，色泽艳丽，造型圆润流畅。
乌鱼子传统的吃法食用炭火烤炙。将表面一层鱼子烤到爆裂，甘香的鱼油渐渐流出，入口细腻鲜甜，却又略带嚼劲，那丰腴鲜美的感觉在口中渐渐荡漾开来，此时只有集中全部精神去细细体味，才能不辜负这独特的珍品了。
五指岩生姜
五指岩生姜是著名生姜品种，因栽培在海拔1000余米的象珠镇中山的五指岩山而得名。五指岩山自然环境十分优越，方圆五十里无污染。农户栽种此姜，施农家肥，不喷农药，因此五指岩生姜是纯自然无污染绿色食品。五指岩山云雾缭绕，土壤肥沃，五指岩生姜栽培采用传统方法，因此风味独特、品质优良。其外型美观，表皮光滑洁白带鹅黄色，嫩芽粗壮，呈浅紫红色，肉质细嫩，汁多渣少。香味浓郁、较辣、品质佳，乃烹饪调味之佳品。
五指岩生姜在当地素有“仙草”之称，传说《白蛇传》中白娘子为救许仙去昆仑山偷盗的救命仙草就是五指岩姜。虽是神话传说，但五指岩生姜的确具有良好的食疗保健作用。五指姜名闻遐迩，甚至被远销到国外。当地有一道“五指岩姜香鸭”味道极佳，是当地的特色佳肴。
婺源荷包红鲤鱼
荷包红鲤鱼是江西婺源的特产，因为全身艳红，形似荷包而得名。这种鱼在婺源一向被视为吉祥、喜庆之物，无论是家里来了贵客还是寿宴喜宴，餐桌上都少不了一道荷包红鲤鱼。“清炖荷包红鲤鱼”是婺源的传统名菜，成菜色泽艳丽、鲜香细腻、嫩滑爽口，有一种自然的甘甜味道，吃过一次就再也难忘。
细鳞
在中国，有一种鱼非常少见，很多人甚至未曾听说过。这种鱼主要产自祖国北疆，如东北三省、陕西、甘肃、新疆一带，是一种非常珍贵的冷水性鱼类。感谢你的阅读，我们的微信号是厨影美食，请加关注哦！更多精彩内容请关注微信公众号“厨影美食”。这种鱼对于生长环境的要求比较高，只能栖息于山溪水温较低、水质清澈的流水当中，普通人难觅其踪，只有当地人在机缘巧合的情况下能够捕到一些，一般都不外售，仅仅留着供自己家里享用。
细鳞鱼的肉味鲜美绝伦，据说清代康熙帝非常爱吃此鱼，还为它赋诗曰：“九曲伊逊水，有依萃尾鱼。细鳞秋拨刺，巨口渡吹嘘。阴益食单美，轻嗤渔谱疏。还应问张翰，所忆定何如。”细鳞鱼的吃法很多，可香煎、清蒸、红烧，当地渔民甚至将之制成“刹生细鳞鱼”，作为招待贵客的一道硬菜，食之口感细腻，鲜香满口，余味悠长，真是让人停不下筷子呀！
兴凯湖大白鱼
大白鱼是兴凯湖特产,也叫兴凯湖鲌，学名翘嘴红鲌，色白如玉，俗称大白鱼。由于兴凯湖环境好，水质清洁无污染，因此出产的大白鱼品质特别好，是其它流域的大白鱼无法相比的。大白鱼体形修长，鳍尾发达，以善游著称。到兴凯湖去旅游的人们，除了欣赏优美如画的自然景观，也总要一尝大白鱼的美味。
兴凯湖大白鱼是淡水鱼中之贵族，在唐代时就以“湄沱之鲫”名扬九州。大诗人杜甫在其诗中曾形容“白鱼如切玉”，可见人们对它的喜爱之情。兴凯湖大白鱼与乌苏里江的大马哈鱼、绥芬河的滩头鱼并称“边塞三珍”，其肉质细嫩，鲜美无比，历朝历代都被选为皇室贡品。
兴凯湖沿岸的渔民捕到大白鱼，一般会直接采用“湖水炖白鱼”的吃法，直接用湖水加白鱼清炖，然后用盐、胡椒粉调味即可。这是因为兴凯湖大白鱼本身已经足够鲜美，好的食材无需添加过多的调料，炖出来的汤汁色白如乳，鲜浓无比。
雪蛤
雪蛤，学名东北林蛙，是生长于中国东北林区的一种珍贵蛙种。这种蛙常以昆虫和野果为食，因为极其耐寒，冬天可以在东北零下几十度的低温下冬眠长达五个月之久，因此得名“雪蛤”。因为它这种极强的生命力，人们给它自然界“生命力之冠”的称谓。
实际上，药用和食用的雪蛤是雌性蛤蟆的输卵管。每只林蛙肚子里有一粒胶囊，似膏似油，里面储存着能量。起初，人们管它叫“雪蛤膏”或“雪蛤油”,时间长了，就干脆直接称它为“雪蛤”了。
雪蛤在我国有上千年的服用历史，明、清时被列为宫廷贡品，在医学上素有 “软黄金”、“动物人参”之美誉。雪蛤最常见的吃法有木瓜炖雪蛤、雪蛤银耳羹等，炖好的雪蛤香甜甘滑，更具有滋阴养肝、补肾益精、美容养颜之功效。
榛蘑
榛蘑是中国东北特有的山珍，也是极少数不能人工培育的食用菌之一。榛蘑主要分布在黑龙江山区林区，一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛蘑”。感谢你的阅读，我们的微信号是厨影美食，请加关注哦！更多精彩内容请关注微信公众号“厨影美食”。榛蘑呈伞形，淡土黄色，鲜嫩滑爽，味道鲜美，被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。以榛蘑为原料制成的“小鸡炖蘑菇”是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴，成菜鲜甜回甘，清香四溢，真美味也。
镇江肴肉
镇江肴肉，原称“硝肉”，又名“水晶肴肉”，亦叫“水晶肴蹄”。三百多年来，镇江水晶肴肉一直盛名不衰，驰誉南北。传说古时镇江酒海街酒店的小二，误把硝当盐腌猪蹄膀，烧煮后，肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，香味浓郁，食味醇厚。后来，人们嫌“硝肉”一名不雅，改为“水晶肴肉”，流传至今，成为镇江的传统名产。
肴肉虽是凉菜，但非同于一般熏腊之类。它精肉绯红，虽凉但酥嫩易化，食不塞牙；肥肉去脂，食之不腻；胶冻透明晶亮，柔韧不拗口，不肥不腻。有诗赞曰：“风光无限数今朝，更爱京口肉食烧，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴。”此菜爽口开胃，色雅味佳，颇振食欲。若配上姜丝，略加香醋，更有一番滋味。喝早茶若配以镇江肴肉，茶香肉美，在久饫甘肥之后，得此茹之，舌感为之一振，另历一番佳境，更令人感到口福不浅。
义河蚶
湖北天门具有传奇色彩的独有的淡水贝类水产品。它有两枚坚硬扁长的贝壳，合拢时如一柄短剑。肉呈奶黄色，用以氽汤，鲜美可口，是湖北省天门市著名的筵席用菜。是一种稀有淡水贝类。
义河蚶本名车鳌、亦作砗螯，又称为橄榄蛏蚌。唐诗人皮日休《送从第崇归复州竞陵》诗句“车螯近岸无妨取”，即咏此物。蚶为淡水蛤属，具金黄色狭长贝壳两枚，肉味极其鲜美，红烧、氽汤均可。
义河是陆羽称羡的西江(天门河)的一段，水质特好，两岸林木葱笼，景色秀美，清澈见影。生活在此段的蚶子称义河蚶，其它河中均难见到它的身影，即使在义河段的上下游，也没有义河蚶生存。这里的蚶子具有金黄和墨绿的外壳，晶莹璀灿。每年只有在春节前后短短2个月时间才有此物出产，错过要再等一年。
经典菜式：义河蚶火锅。特色：此汤非常鲜美，难得一遇。
中国地大物博，所出美食车载斗量，小编所盘点的恐怕连十之一二都不到。有部分中国食材在小编之前的文章中已经有过详细的介绍，故在此文中没有提及，有兴趣的同学可以点击下面的链接进行查看。另外，也希望大家在留言中踊跃发言，补充小编未盘点到的美味食材，如果有可能的话小编会考虑出续集哦~
为什么有人说鲶鱼是最脏的鱼？
2005年，泰国一位渔民在湄公河中捕捞上来了一条“巨鲶”，这条湄公河巨鲶体长2.7米，体重293公斤，是迄今为止，人捕捞到的最大的鲶鱼个体。不过，湄公河巨鲶目前已经成为了极危物种，它极危的主要原因就是过度的捕捞，毕竟鲶鱼是一种肉质鲜嫩的鱼类，再加上湄公河巨鲶的体型庞大，一条都够一个村子吃了。
当然，像湄公河巨鲶、欧洲巨鲶等巨型的鲶鱼在整个鲇形目下是极少的，大部分的鲶鱼体长都在半米以内，而我们在市面上见到的鲶鱼只有20厘米左右，一两斤重。
不过，鲶鱼的口感真的是没得说，作为一种淡水鱼，它腥味不重，没有小刺、肉质鲜嫩，无论是干锅还是红烧，亦或是酸菜，都是“下饭神器”。但是，网传鲶鱼是世界上最脏的鱼，这个说法将许多喜欢吃鲶鱼的小伙伴劝退了。那么，这个说法有没有科学依据呢？我们一起来聊聊这个问题。
为什么有人说“鲶鱼是最脏的鱼”？俗话说“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，显然鲶鱼曾是大多数人最喜欢的食用鱼之一，但是，如今看到吃鲶鱼，许多人就会说“鲶鱼那么脏，可不敢吃”。那么从“撑死老爷子”到了“脏的代名词”，鲶鱼到底经历了什么呢？这还要从鲶鱼的种类说起。
鲶鱼是鲇形目下所有鱼类的统称，包含了35个不同的科，超过2850种不同的种类，它们广泛的分布在世界各地的淡水水域中（海中也有，只不过种类较少），在我国鲶鱼的种类约有100种，其中最常见（分布广、数量多）的就是土鲶（我国绝大部分省份都有自然分布）以及大口鲶（主要分布在珠江、闽江、湘江、长江等水系中）
大口鲶这两种鲶鱼是以前我们餐桌上最常见的鲶鱼，也是我们鲶鱼养殖业中最常见的两个品种，它们最大的特点就是身体呈土黄色。
但是，我国对鲶鱼的需求量是非常大的，而我国本土的鲶鱼对水质、水氧气含量都有一定的要求，所以很难做到密集养殖，因此，我国从非洲引入了埃及塘鲺（又称革胡子鲶、埃及胡子鲶）。
埃及塘鲺比起我国本土的鲶鱼来说有生长迅速、对水质要求比较低、抗病能力强以及对水中氧气含量需求也低等优点，所以从引入后，它们逐渐的取代了本土的鲶鱼养殖品种。
正是因为埃及塘鲺抗病能力强和耐脏水的特点，它们一旦从池塘跑出去（发大水、放生等方式），在许多环境下都能生存下来，比如2014年，温州一个小区在清理下水道时就从下水道中清出了4条埃及塘鲺，其中最大的一条已经长到了0.8米体长以及8斤的体重。
正是因为这些关于臭水沟和下水道中发现鲶鱼的报道以及许多营销号类似于“鲶鱼是最脏的鱼，看完你还敢吃吗”这样的文章在网络上盛行，这才导致了许多人对鲶鱼的印象越来越差。
其实，在小心的求证之前，笔者曾经有那么一两年没有吃鲶鱼，原因是朋友给我看了一篇关于鲶鱼养殖环境的文章。
鲶鱼真的是最脏的鱼吗？首先，我们本土的鲶鱼即使在养殖下，对水质也是有很高的要求的，所以，本土的鲶鱼是没有问题的，而焦点就在埃及塘鲺身上。
但是，要知道，我们吃的鲶鱼并非从下水道里或者是污水河中捞上来的，原因也很简单，这些地方只是有鲶鱼的个体，很难形成规模化捕捞，然后上市。而且埃及塘鲺虽然耐污水、抗病能力强，但是鱼塘饲养密度很大，一旦水质过差，它们也会死亡，因此，即便是埃及塘鲺的养殖也不是什么脏水。
其次就是埃及塘鲺吃“腐肉”了，不可否认，埃及塘鲺确实吃腐肉，但是在整个的鲇形目下就没有不吃腐肉的鲶鱼，而且在水中，只要是肉食性的鱼类，对于腐肉通常都是来者不拒的。
在埃及塘鲺的养殖中，确实会投放一些动物的内脏，但是这个投放量是很小的，毕竟动物内脏的价格其实不比饲料便宜。最关键的是在我们吃的动物中，吃腐肉或者动物内脏的有很多，比如螃蟹，但是我们不是照样吃吗？况且规模化养殖杂食性的鱼类，不都是一个投喂方式吗？
不过，有一点需要说明的是比起我国本土的鲶鱼来说，埃及塘鲺确实有一个缺点，那就是土腥味比较的重，而且往往水质越差养出来的埃及塘鲺土腥味越重。这种腥味在我们趁热吃的时候还差一点，如果是凉了会非常的明显。
看到这里，我们不妨来说一下土鲶与埃及胡子鲶的区别，也好让大家在购买时方便选购。首先，土鲶与大口鲶除了嘴巴外（后者更大），没有特别明显的区别，其次，土鲶的身体通常以土黄色为主，而埃及塘鲺的体色则比较的黑。
土鲶第三，土鲶和埃及塘鲺虽然都有“胡须”，但是埃及塘鲺的胡须比较的粗长，而土鲶的两对须，一对很细小，一对比较的粗长。除此之外，埃及塘鲺的背鳍从头后一直延伸到了尾部，尾鳍也很大，而土鲶的背鳍只在背部靠近头部后方有一点，尾鳍也比较的小。
总结鲶鱼在常见的食用鱼中确实算比较“脏”的，但这个脏是形容它的耐污水的能力比较强，并不代表它就是污水里长大的，事实上，我们市面上看到的都是人工养殖的，出自鱼塘，而鲶鱼鱼塘虽然看起来比其他鱼塘的水要浑浊一些，但这并不代表就是脏。
而且鲶鱼也分很多种，如果不想吃埃及塘鲺，买点土鲶或者大口鲶就可以了，完全没必要听信一些谣言放弃一道美食。