对虾爬边怎么处理

1、对虾爬边怎么处理，无氨氮无亚硝酸盐温度恒定23PH在78左右怎么对虾老不大？

从事南美白对虾以及罗氏沼虾养殖有6年多了，养殖的道路上边摸索边学习，也出现过失败，慢慢的通过学习资料知道了很多关于养殖对虾的知识，对虾作为甲壳类水产动物，生长过程中必须经历脱壳，每一次脱壳代表其再一次长大，其中关于南美白对虾脱壳慢（频率低）或者脱壳不遂，以及脱壳后发现身体过软等情况，根据与全国各地虾农的讨论大致认为是以下问题导致！

南美白对虾，以及多种虾类。吸收钙质以及微量元素主要依靠鳃部过滤吸收，养殖过程中由于投饵量增大，排泄物增多，相应的会产生一些有害菌，或者寄生虫附着其鳃部。

阻碍虾鳃吸收钙质以及微量元素，还有一种情况就是。池内的有毒有害藻类，以蓝藻为主在虾鳃过滤的过程中附着鳃部同样也会导致虾鳃无法正常吸收钙质以及微量元素，首先会导致对虾体质变弱，造成不蜕壳，或者脱壳不遂，即使脱壳也会因缺少钙质以及微量元素导致虾壳较软，最明显的特征就是虾足变黄变黑。因体质过弱无法正常活动，趴底导致！

应对办法就是定期使用粪链球菌，改善底水体环境，分解残留饵料以及排泄物，使用芽孢，乳酸菌控制藻类繁殖，同样也可以从一定程度上改善虾鳃，创造优势菌群，判断虾鳃是因细菌感染或者是藻类附着影响，进行应对。细菌感染严重时可使用水产养殖用碘消毒杀菌！使用水产专用含有表面活性剂类产品，清理虾鳃日常使用有机酸类产品进行水质调控！

个人经验仅供参考。愿您在养殖过程中能够有效规避不利因素，创造好的劳动成果！

2、八大菜系中的川菜为什么能排第一？

川菜无非就是辣椒🌶麻椒，放在任何菜品中都会提味，好吃，什么时候成了八大菜系之首了

鲁菜才是八大菜系之首

鲁菜，是起源于山东的齐鲁地方风味，中国汉族的四大菜系（也是八大菜系）之一，源远流长，底蕴深厚。鲁菜选料考究，刀工精细，技法全面，调味平和，菜品繁多，火候严谨，强调鲜香脆嫩。它对北京、天津、华北、东北地区烹调技术的发展影响很大。大众菜品往往突出葱香蒜香酱香，风味与全发面面食是绝配，因此在我国以发面面食为主食的地区广为流行；高档菜离不开奶汤、清汤、优质食材与上佳的厨艺，大方古朴，堂堂正正，味鲜形美，有儒家饮馔风采；宴席隆重，讲究礼仪。经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、清汤银耳、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、木樨肉（木须肉）、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、油泼豆莛、阳关三叠、雨前虾仁、诗礼银杏、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎等。

热菜技法

炸 （一）清炸（二）干炸 （三）软炸（四）酥炸（五）脆炸（六）卷包炸（七）松炸（八）板炸（九）泼炸（十）油淋炸（十一）浸炸

熘 （一）焦熘 （二）滑溜（三）软熘（四）糟熘（五）醋溜（六）糖熘（七）水熘

爆 （一）油爆（二）酱爆（三）葱爆（四）芫爆（五）汤爆（六）火爆

炒 （一）生炒（二）熟炒（三）清炒（四）滑炒（五）软炒（六）干炒（七）爆炒

烹 （一）炸烹（二）煎烹（三）清烹（四）干烹（五）醋烹

烧 （一）红烧（二）白烧（三）葱烧（四）酱烧（五）糟烧（六）干烧

扒 （一）红扒（二）白扒

烩 （一）本色烩（二）奶汤烩（三）红烩

焖 （一）红焖（二）黄焖（三）油焖

炖 （一）清炖（二）红炖（三）侉炖

靠 （一）炸靠（二）煎靠

煨 （一）红煨（二）白煨

煎 （一）干煎（二）煎烧（三）软烧

氽 （一）清氽（二）混氽

蒸 （一）清蒸（二）粉蒸（三）扣蒸

烤 （一）明炉烤（二）暗炉烤

糖粘 （一） 蜜汁 （二）挂霜（三）琉璃（四）拔丝

其他 （一）贴（二）塌（三）熬（四）涮（五)酿

注：以上为主要技法。

凉菜技法

拌 （一）生拌（二）熟拌（三）温拌（四）混合拌

炝 （一）焯炝（二）滑炝

腌 （一）盐腌（二）醉腌（三）糟腌

注：以上为主要技法。

热制凉吃菜

卤 （一）红卤（二）白卤

其他 （一）酥 （二）冻 （三）卷 （四）熏

鲁菜一共有六十多种技法（常用的是上表列举的三十多种），技法和绝活之多堪居中国乃至世界各大菜系之冠。

五大特点

咸鲜为主

原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正。大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参、葱烧蹄筋；喂馅、爆锅、凉拌都少不了葱姜蒜。海鲜类量多质优，异腥味较轻，鲜活者讲究原汁原味，虾、蟹、贝、蛤，多用姜醋佐食；燕窝、鱼翅、海参、干鲍、鱼皮、鱼骨等高档原料，质优味寡，必用高汤提鲜。

火候精湛

鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、 、拔丝，尤其是爆、扒素为世人所称道。爆，分为油爆、盐爆、酱爆、芫爆、葱爆、汤爆、水爆、宫保、爆炒等，充分体现了鲁菜在用火上的功夫。因此，世人称之为“食在中国，火在山东”。

精于制汤

鲁菜以汤为百鲜之源，讲究“清汤”、“奶汤 ”的调制，清浊分明，取其清鲜。清汤的制法，早在《齐民要术》中已有记载。用“清汤”和“奶汤”制作的菜品繁多，名菜就有“清汤柳叶燕窝”、“清汤全家福”、“氽芙蓉黄管”、“ 奶汤蒲菜”、“奶汤八宝布袋鸡”、“汤爆双脆”等数十种之多，其中多被列为高档宴席的珍馔美味。

善烹海鲜

山东的海产品，不论参、翅、燕、贝，还是鳞、蚧、虾、蟹，经当地厨师的妙手烹制，都可成为精鲜味美之佳肴。

注重礼仪

山东民风朴实，待客豪爽，在饮食上大盘大碗丰盛实惠，注重质量，受孔子礼食思想的影响，讲究排场和饮食礼节。正规筵席有所谓的“十全十美席”，“大件席”、“鱼翅席”、“翅鲍席”、“海参席”、“燕翅席”等，都能体现出鲁菜典雅大气的一面鲁菜名厨

崔义清

1922年生于济南，国家高级烹饪技师、中国鲁菜特级大师，2012年4月被选入《国家名厨》大典。

王义均

1933年4月生，山东福山人，现居北京，国宝级烹饪大师，鲁菜泰斗，商务部授予中华名厨（荣誉奖）称号，北京丰泽园名厨，中国烹饪大师，有“海参王”美誉，国家高级烹饪技师，国家餐饮业高级评委，国家中式烹调职工技能鉴定专家，中国名厨专业委员会委员兼顾问，中国烹饪协会理。

张文海

汉族，1930年生，北京人，国宝级烹饪大师，鲁菜泰斗，国家高级烹饪技师，中国烹饪大师，京华名厨联谊会会员，首届中国烹饪协会理事，北京市青工九工种技术比赛和全国青年技术大赛优秀教练员。

颜景祥

山东济南人，1939年2月生，山东鲁菜烹饪界的泰斗，“中华名厨”称号的获得者。

崔长清

1926年出生于德州，系德州扒鸡第九代传人，德州扒鸡制作技艺的领军人物。崔长清制作扒鸡技艺极为精湛，从宰杀到起锅凉鸡的传统11道工序样样熟练，尤其是扒鸡制作的七道绝活，更是掌握的炉火纯青。

王兴兰

女，汉族，1947年生，山东济南人，国家高级烹饪技师，中国孔府菜烹饪大师，中国烹饪大师，中国鲁菜特级烹饪大师，世界烹饪联合会中餐国际评委，国际中餐大师，中国食文化大师，中国烹饪艺术家，山东省鲁菜研究会会长，山东省烹饪协会副会长，中国烹饪协会名厨专业委员会资深委员，享受国务院特殊津贴。1981年参加国家商业部、省商业厅组织的孔府菜研究领导小组，具体负责孔府菜的制作、实验和整理工作。1984年担任全国第一家孔膳堂酒店第一任总厨兼经理，此后在北京首家孔膳堂酒店任技术总指导兼总顾问。1984年孔府菜正式通过科学技术鉴定，被国家科委认定为国家科技成果，获科技创新奖。2002年王兴兰就开始组织山东代表团参加世界烹饪联合会举办的世界烹饪大赛。在第四界世界烹饪大赛中，山东省鲁菜研究会代表队取得了令人瞩目的成绩，一举获得7枚金牌、11枚银牌、8枚铜牌的优异佳绩，成为获奖作多的参赛团队。2005年率队参加烹炉大观世界金厨大赛，获得2个特金奖、8个金奖、16块银牌的成绩，在所有参赛团队中高居榜首。2010年3月受中国孔子基金会的邀请前往美国加州参加中美文化交流盛宴—孔子文化世界行活动，表演中国孔府菜。2012年4月被选入国家权威名厨巨典《国家名厨》一书。

佐藤孟江

女，日本人，1925年出生在山东省济南市，曾在当时的著名饭店“泰丰楼”学习烹饪。回到日本后，她与丈夫在东京开设了一家鲁菜特色的饭店——“济南宾馆”。40多年来，佐藤夫妇一直坚持在日本制作和传授传统鲁菜，同时坚持举办鲁菜培训班，培养了一大批鲁菜厨师。2004年，79岁的佐藤孟江女士，在山东济南获得了“中国鲁菜烹饪特级大师”称号。她学习和弘扬鲁菜技艺的事迹被NHK拍摄成记录片《味》，另外有回忆录《济南宾馆物语》（中文翻译《鲁菜情缘》）出版。

初立健、郭延祥、高炳义、崔伯成、李培雨、苏国渊、李长茂、翟振光、王德利、纪晓峰、李建国、王秀庭、程伟华、贾富源、张先珂、尹顺章、宋其远、颜卫国、高速建、张玉河、王山水、孙汉文、刘泉、刘峰、任思国

3、小龙虾开始死亡？

现在五一劳动节已经过去了，对于小龙虾养殖户而言，心情确实不是很好，一方面库虾价格已经低到见底了，最低价都跌破一块钱一斤了，最高价不会超过五块钱一斤，在我们这里最低价出现过8块钱一斤过，这是没有分拣的库虾价格，无论是小青中青还是虾苗，一起卖掉就是一块钱左右的价格。大的也不会超过5钱，就这规格今天也才4块五一斤，基本上还不如别人出去做个小工的收入高。

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其次是小龙虾的生长速度跟不上来，其实我们这里6钱以上的小龙虾的价格还是有高价地，在18块钱一斤以上的价格。但是谁的虾田里面又有多少6钱以上的价格呢？这就是问题所在。

最后因为养殖密度太高，小龙虾生长缓慢，没有大虾出售。自然也就产生不良什么经济效益。更要命的事劳动节过后。温度开始直线上升，水质开始迅速恶化，虾田里面的小龙虾开始逐渐死亡，而且死亡率开始逐渐上升。本来五月瘟就是无法避免的现象加上密度大。小龙虾已经开始大量死亡了。

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困境：

现在对于小龙虾养殖户来说，面临的困难就是捕捞小龙虾的话，价格太低，完全赚不到钱，不捕捞的话，温度高。密度大，死的更多，而且小龙虾也长得慢，面对这种情况，有的养殖户甚至已经放弃捕捞了，甚至已经放弃管理了，一不投食，二不捕捞，任其自生自灭。我记得大概是前天，我们这里有一户养殖户起了300斤库虾，准备去卖的时候，市场价格是一块钱一斤，最后这户养殖户不想卖，但是重新将这些小龙虾放回水中也会死，最终将这些库虾全部倒在了公路旁，当垃圾一样丢掉了，别的不说，这可以证明目前小龙虾养殖户的养殖困境，小龙虾就像鸡肋一样，食之无味弃之可惜。当然以上的情况都属于极端的例子，只是少数人的行为。

针对以上的情况我来说一下我的解决思路。只提供参考，朋友们可以分享你们的经验，毕竟谁都没有十全十美的办法。

1.加大捕捞量：尽管小龙虾价格现在比白菜价还便宜，但是我还是建议加大捕捞量。除非你不想继续养殖小龙虾了，否则怎么都要将这季虾养到头。加大捕捞量你目的有两点，一是减少养殖密度。这样可以降低小龙虾大量死亡的风险，其次养殖密度降低，也可以加快小龙虾的生长速度，争取在5月下旬有大虾出售，6钱以上的大虾价格还是不错的。

2.改变出售思路：在卖虾的时候一定要坚持分拣的思路，将小青中青和炮头分别分拣出来，大的价格会好点，比如今天大规格的就有4块5一斤的价格，这些直接卖给贩子，分拣出来的小规格的库虾，记住不要直接卖给贩子，拿回家，自己辛苦一点，赚点人工费，自己将这些小规格的库虾去壳剥掉，只留尾部那团肉，然后自己再去餐馆或者小区里面出售，价格可以卖到5快到8块钱一斤，毕竟现在吃小龙虾的人还是比较多的，而完全处理好的虾尾肉可以直接下锅烹煮。省了不少麻烦，还是比较受欢迎的，这时候可以通过熟人介绍来寻找潜在的卖家，非常时期非常对待，相信还是可以卖出去的，只不过人辛苦一点。

当然即便暂时卖不出去。也不要紧，现在都有冰箱，将这些虾尾肉冷冻起来，冬天甚至过年都有小龙虾吃，也算是一件美食，一点都不矛盾。

3.短时间之内少投食：因为高温天气小龙虾本来摄食欲望就不大投喂多了污染水质，造成浪费，不过当你发现捕捞量大量减少之后，证明养殖密度已经降低了很多这个时候，就需要加大投喂量了，向着养大虾的目标去奋斗。

虽然今年养殖小龙虾都很困难，但是都要面对现实办法也是人长出来的，所以还是不能够彻底放弃，有卖的有钱赚就一定要争取，至于具体如何调水，我之前的很多文章都详细介绍过，这里就不在多说了，大家可以关注我去看我以前写的文章吧。

4、女人四十岁能不能练腹肌？

女人四十岁能不能练腹肌？当然可以啊，不用太多的器械买一个瑜伽垫就可以

具体什么动作能练腹肌，根据我自己亲身经验，我教你几个动作非常实用

锻炼部位：腹直肌，腹肌上半部

动作准备：1、仰卧屈膝，2、双手放在侧耳旁边，注意：不是抱头

动作练习：先吸一口气，然后呼气身体抬起来同时收紧腹部，回来的时候

肩膀不要完全贴地保持一些空隙，然后重复练习，刚开始练习可以做10到15

个，坚持2组

锻炼部位：腹直肌，腹斜肌

动作准备：1、仰卧屈膝腿抬离地面，2、双手放在侧耳旁

动作练习：先吸一口气，然后呼气身体向左（右）转，同时左（右）

手肘触碰右（左）膝，另外一个腿蹬直，注意：一定要收紧腹部，然

后重复练习10到15个，也是坚持2组

锻炼部位：全身肌肉，腹肌腰部核心力

动作准备：俯卧脚尖点地，双腿稍微打开即可，双手肘小臂贴地

动作练习：臀部、腿、肩膀、头部尽量保持一条直线，收紧全身肌

肉，刚开始建议停留1分钟左右，坚持2组

锻炼部位：拉伸腹肌肌肉，强化腰部力量

动作准备：俯卧双腿稍微打开即可，双手放在胸部两旁与胸部平行

动作练习：吸气手掌推地，身体抬离地面，双臂夹紧身体，注意：不要耸肩

双腿始终贴实地面，然后停留30秒左右，坚持2组

这几个动作每天坚持练习，如果你体脂低，30天就有明显的腹肌轮廓，平时也要配合良好的饮食和睡眠，希望可以帮助到你

5、东北有哪些有名的硬菜？

我生于东北长于东北的东北人，因为从事过很长时间的餐饮工作，所以对东北菜还是非常了解的。

在东北有“硬菜”和“小毛菜”的说法，而且招待客人或去饭店，都会听到:“整两个硬菜”这句话。我来说说东北硬菜的定义:

我的家乡在辽东半岛的最南端，我们这里以出产优质海鲜而驰名全国，我来说说我们这里有名的硬菜。

一，海参

二，鲍鱼

海参和鲍鱼是酒席上的孪生兄弟，光有海参没有鲍鱼是不够完美的，海参和鲍鱼是衡量一桌酒席档次高低的标准。

鲍鱼一般都是以整头上桌，而且是高档的食材越不需要复杂的烹调方法，鲍鱼基本都是以清蒸的方式上桌，而且按人头来一人一个。

三，大虾

虾也是硬菜的代表，虾的做法有很多，但是基本都是以盐水、㸆、油焖为主。虾的个头越大，那么这个菜就越硬。

四，红烧肘子

肘子做为硬菜，在东北三省估计没有异议。这个肘子必须要整只上桌才能显得有气势，而且这肘子一定要做到酥而不烂，鲜咸入味。

五，小鸡炖蘑菇

东北的【小鸡炖蘑菇】可以说是当之无愧的硬菜，小鸡选用的都是溜达鸡，蘑菇则是用东北特产的野生榛蘑。

这道菜榛蘑特有的香味，给鲜嫩的小鸡增添了不一样的鲜，再搭配点东北特产的土豆粉条，让它把鸡的鲜味全都吸收进去，可以说是绝佳的下饭菜。

六，铁锅炖鱼

东北的淡水资源丰富，而且因为东北气候寒冷，这里出产的淡水鱼生长缓慢而肉质紧实。

东北人炖鱼喜欢用东北特产的黄豆酱，然后用啤酒来焖炖。炖出来的鱼鲜咸有味，酱香味浓。而且东北的铁锅炖鱼，里面还会根据食客的喜好添加豆腐、宽粉等，一锅鱼里食材丰富，营养也全面。