石斑鱼怎么是苦的
石斑鱼怎么是苦的，清蒸鱼需要多少时间？
吃鱼讲究一个“鲜”字，而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法。但清蒸鱼的烹制也是一门学问，而不是放在锅里一蒸了事，从选鱼到配料，从摆盘到入锅再到火候，每一个步骤都有讲究。
清蒸是指主料不经过挂糊、拍粉或者煎、炸等处理，直接蒸制的方法。一般用于质地较嫩的原料，通过旺火快速蒸熟。特点是色泽淡雅，咸鲜味美，突出食材的鲜嫩口感。
可用来清蒸的鱼有很多，我们这靠近鄱阳湖，淡水鱼多，我一般选用的是新鲜的鲈鱼或者是鳜鱼，重量大约在500克左右的样子。鲈鱼和鳜鱼的肉鲜嫩，且无肌间刺，很适合家中的老人和孩子吃。
以重约500克左右的鱼为例，一般清蒸的时间为8分钟，具体方法如下：
【制作方法】：
将鱼宰杀冲洗干净后，用少量的食用盐、料酒抹匀鱼身内外，将生姜铺至鱼身上下，没对半剖开鱼，鱼肚子里也要塞些姜丝，腌至10分钟。
蒸锅内注入清水，烧滚后，再将装鱼的菜盘放入蒸锅上，蒸8分钟。
8分钟后，关火，立即取出菜盘，倒掉盘中的水（这水一定要倒，很腥），然后往鱼身表面均匀地淋入蒸鱼豉油50克。
另起锅，倒入10克的食用油，烧热后淋在鱼身上激出香味，最后点缀少许葱花或是香菜即可端上桌。
【Tips】：淋蒸鱼豉油的时候，也可以不要淋在鱼身上，而是淋在鱼的周围。有的人喜欢吃很清淡的口味，当然也有的人喜欢吃偏重一点的口味，那么将豉油淋在鱼的周围，就可以把大家的口味都照顾到了。
清蒸一条重约500克左右的鱼，水滚后开始蒸鱼，从放入蒸锅到蒸熟取出，花费的时间差不多就是8分钟的样子。
我在家蒸鱼，有时间的话，常会采取将8分钟分段的蒸法，即先蒸4分钟，取出，倒出盘内的水，复又入锅，续蒸4分钟，这样可以很大程度上减轻鱼的腥味。
下面我以鲈鱼为例，介绍自家做清蒸鱼的方法，仅供大家参考。
百香鲈鱼【主要材料】：新鲜鲈鱼一条（约500克）、姜片适量
【调 叶 料】：百香果一个、食用盐2克、料酒2勺、蒸鱼豉油2勺
【制作方法】：
1、新鲜鲈鱼宰杀后冲洗干净，左手按住鱼，右手持刀从鱼肚处开始把鱼破开到后面脊骨的地方，鱼头的地方也要破开处理好，尽量分成均匀两半。
2、将鱼放入盘中，鱼身内外都均匀地抹上料酒和食用盐，鲈鱼身下放几片生姜，鱼的表面也放一些生姜，腌至10分钟。
3、蒸锅内注入适量的清水，烧滚。将两根筷子放置鲈鱼身下，隔开它与盘的距离，然后把鱼放入锅，蒸4分钟后，倒去盘里的水（这水腥味很重），复入锅再蒸4分钟。
4、蒸好后，取盘出来，拿掉筷子。在一个已经洗干净的百香果表面1/3处，围着表面用刀划一圈，划破表皮。揭开，把里面的汁水掏出来，均匀地铺在鱼身上，再淋入适量的蒸鱼豉油即可。
5、热油就不淋了，怕破坏百香果汁水里的维生素，处理好后就可端上桌食用。
【烹饪当中需要注意的问题】：
1、若家里的刀不快，分割鲈鱼很难分割均匀，那么也可以让鲈鱼立起来去蒸。采用此法，在蒸鱼的时候不用再放筷子。
在鱼的腹部切开一刀，一直到鱼尾处，然后将肚子翻开，特别是鱼腮处，需要张开，作为支点可以立起来。还可以在鱼身内撑一段大葱。
这大葱既能撑住鱼身让鱼立起来，又可以起到祛除腥味的作用。
2、若是喜欢给鱼淋上热油的，则把调味的顺序改一下，先淋豉油，再淋热油，最后再铺上百香果的汁水。
“鱼入蒸锅，蒸4分钟后，倒去盘里的水，复入锅再蒸4分钟”，我个人觉得这样做，除腥味的效果更彻底。当然，如果没有时间守在灶台边上，那么也可以直接蒸8分钟后，再倒去盘中的水。两种方法口感上区别不会很大，肉质都很鲜嫩。
前面讲的都是重量约500克的鱼，但是遇上重量大一些的鱼该怎样蒸呢？遇上大一些的鱼，我会采用先大火蒸，而后采取虚蒸的方法。
方法为：锅内水煮滚后，将装鱼的菜盘放入锅，蒸8至10分钟立即关火，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅。具体的时间，还是要以鱼的实际重量而定，最后再淋调味料。
当然，这个方法同样也适合重量约为500克的鱼，即大火蒸6-7分钟，然后关火再利用余温虚蒸。
此外，清蒸稍大些的鱼，最好是在鱼身上先打花刀，蒸鱼的比较简单，顺着鱼身划几条斜刀就行，但要稍微深点，这样容易入味。
大多数情况下，看一条鱼是否蒸熟了，我们一般会看鱼眼是不是变白、鼓出。但有时重量偏大的鱼，特别是没有对半剖开整条放盘上蒸的鱼，即使鱼眼变白、鼓出，鱼身的肉也不一定真熟了，有时贴近骨头之处还带有鲜血，所以这时采用虚蒸的方法是最好的，既能让鱼肉用余温蒸熟，又不影响鱼肉的质感。
清蒸鱼需要多少时间？怎么做好吃？以上就是我们家常蒸鱼的方法与时间，希望能对题主有所帮助。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
秋季该如何钓鱼？
枯燥的炎炎夏日即将结束，钓鱼人的天堂般的季节秋季款款而来，立秋之后气温开始慢慢下降，昼夜温差慢慢变大，钓友们开始整理鱼具，采购鱼饵料，计划钓鱼的时间，格外关心天气预报，对一周天气的气温、光照，风向，风力了解于心。
整个秋季可以分成三个阶段来讨论，这三个阶段由于气温、气压的变化不同，对鱼的进食量的影响也会明显不同，以及食性的选择也要做出调整。
初秋在节气上有立秋（8月8号）和处暑(8月23号）这两个节气，立秋就标志着立秋的那一天就是秋天的第一天，虽然已经是秋天了，可是立秋到处暑依然高温不降，鱼儿还是以淡口为主，深水、阴凉的地方是鱼喜欢聚集的地方，完全照搬盛夏的方式来垂钓。当然要选择适应垂钓的有风天气，俗话说早钓太阳红、晚钓鸡入笼，钓鱼时间还得在早晚最佳，甜香的商品饵为主。
虽然初秋白天温度高，但是到了晚上水温会明显下降，秋季的昼夜温差凸显，适应鱼儿活动觅食，特别是羞光的鱼类一到晚上就游到近岸活动，所以晚上的上钩率增加。即凉爽又能过足钓瘾，何乐而不为！不过注意预防蚊虫、安全第一！
中秋的节气有白露(9月8号）和秋分(9月33号）这个时候特别容易出现雾天和小雨绵绵的天气，我们这边俗称秋半天。也就是在上午十一点之前。
如果遇到这种天，那绝对是适宜钓鱼的最佳时间了。钓鱼人如果有时间的话，遇到这种天气一定不要放过。因为这种天气会使溶氧量大大的增加，使水中的氧气变得充足。同时鱼儿也会变得比较兴奋一些，鱼获会很满意。 虽然这种天气鱼获非常不错，如果遇到天气忽冷忽热或发生骤变最好不要出钓，因为除了鱼不开口外，天气的变化对我们身体会是一次挑战，身体弱点的钓友建议还是谨慎为好！
野钓饵料除了商品饵之外我们最好选择自然的活饵，活饵当然以蚯蚓为主，容易获得。钓位选在近岸的草边最好，在河流里垂钓，选在水面宽广的回湾，一定会有不错的收获！
虽然已入中秋，白天的太阳依然毒辣，紫外线强度会灼伤面部皮肤，所以防晒工作一定要做，穿上防晒服必不可少！各位钓鱼爱惜身体才是王道是不是？
不知不觉已经到了深秋时节，寒露(10月8号)、霜降(10月23)，这两个节气到来催促鱼类抓紧进食、储存能量度过寒冷的冬季，为来年的繁殖打下基础，秋钓霜降后 冬钓下雪前。一看就知道钓友们的黄金时间到了！只要没有超过四级以上的大风天气，手杆可以全天野钓。如果遇到大风天气，钓鱼瘾上来了，时间充足非钓不可的话，建议你单独使用抛竿串钩守钓，一定会有满意的鱼获。
我们知道鲫鱼虽然是是底层鱼类，但是它们也会随着水温和溶氧量的变化而改变它们的游层。到了深秋，冬天的渐渐的临近，水温和气温也开始逐渐的下降，鲫鱼也开始随
着水温的逐渐下降而改变它们的游层开始向水的深处转移，此时深水处的水温要比水的上层水温高。所以我们在选择钓点要把这个因素考虑到。另外在选择钓点的时候要注意以下情况--入水口，水中的木桩边，水草边，乱石边，水底的凹坑，沟等。 这些地点都是鲫鱼出入，觅食的地方，我们选择在这些地点垂钓鲫鱼就会事半公倍。深秋季节垂钓气温回升的时候，岸边的浮游生物，饵料充足，这是鲫鱼就会到岸边较浅的地方摄食。在刮风的天气，我们就应该在风的下风口迎风垂钓，这是因为刮风起的浪会把水中的饵料冲到下风口的岸边，而且这里的溶氧量也比较高。
我们野钓的鲫鱼食性是很杂的，浮游生物，动物，浮游植物，苔癣，菌类，它都吃。我们常用的窝饵有：酒炮小米，大米，混合饲料等。常用的钓饵却是五花八门，不过大致有动物类：蚯蚓，小虾，红虫等。素食类：米饭粒，苞米粒，麦粒，豆面，苞米面，等等。还有好多钓鱼爱好者自己结合自己的经验配制的饵料在这里就不多说了。总之我们在垂钓时要多带点不同的饵料，根据情况选用。
野钓在渔具的选配上要着重遵循轻便，灵活的原则。渔竿应根据深秋的特点，选择竿长6--7米左右的长度为宜，也可以根据自己的体力情况用7米以上长度的渔竿，渔竿有条件的最好使用碳纤维渔竿，它的重量较轻使用灵活，降低体力的消耗。主线的线径最好用2.0毫米以上，长度要比渔竿的长度略短些，这样的长度不论何种垂钓方法，都较合适。现在好多的钓友开始使用了这种的配线组的方法。 鱼钩用伊仕尼4--6号就可以了。使用单钩，可以防止在复杂的钓点挂钩。浮漂的选择上只要灵敏就可以，不过深秋季节使用七星漂是很方便，灵敏的，我推荐大家使用七星漂。铅坠用铅皮调节方便，精确。这些选配主要按照传统钓法配置的。 垂钓方法---当我们来到垂钓地点后，可以多打几个。垂钓时先把钩抛至窝子的前方，待鱼钩渐渐落到水底后，再轻轻的提起10厘米，同时向窝子慢慢地靠近，放下。可以从不同的方向重复。如果有鱼咬钩鱼漂的反应上是先是轻轻的上下的抖动，然后水里鱼漂慢慢的从水里上升到水面，这是鲫鱼吃钩的典型的动做。有的时候鲫鱼也有往下拉鱼漂的现象。提竿做到先急后缓。
秋季意味着丰收，相信在这个金灿灿的季节里，我们都会一心向往大自然，抽时间也要打点渔具来一场淋漓尽致的野钓！短短的文字不能诉尽我对钓鱼的激情，希望钓友们多多支持！
苦鱼是什么鱼？
是不是台湾的石斑，又称苦花鱼，台湾原住人民称它为苦鱼。是台湾地区的特有品种。可以食用。
有些东北人明明家里没多少钱也要到海南买房子？
冬住南，春、夏、秋住北，图的是安乐。
家里没啥钱，乍买房？我同事父亲在三亚买的房，一个大数。在那买房不重要，不偷不抢，就可以随心所欲。我同事、同学在海南三亚等沿海地区买房的还真不少。为了退休冬天去住……
喜欢攀比？理不通。我在06年在大连买了房，为了投资也为了居住 。现在也没去住，但是，人是个体，各有喜好。美美大中国，喜欢住哪就住哪，这还真不妨碍别人，买的就是任性……
因为，北方冬天较冷，老人喜欢去南方猫冬很正常。我习惯了东北的气候，也不考虑去南方买房。想去租个房，住几个月尚可，常住不可……
天下之大，无奇不有，事不关己，不应该高高挂起吗？
你们觉得最有意思的事是什么呢？
一、斗鸡.
小学时候在学校里面我们喜欢在一起玩“斗鸡”游戏。这种游戏是用一只腿蹦跳，另外一条腿用手担起来，然后就和别人在那里斗，有的厉害的人甚至可以一个人和几个人斗。
二、火柴皮.
小学时候流行玩火柴皮，也就是把火柴皮撕下来和别人斗。玩的时候两个人约定一次出相同多的火柴皮让（或者不同的火柴皮），如果出的相同两个人就要通过石头剪刀布来定谁先拍（如果出的不同，则是出的多的人先拍）；在确定谁先拍以后，先拍的人就会把两个人出的火柴皮放在地方，用手拍火柴皮旁边，通过鼓风把火柴皮弄翻，火柴皮被拍翻多少多少就是你的了，然后换另外一个人拍，直到全部火柴皮被拍翻。
三、纸玩具.
小时候还喜欢玩一种纸玩具，也就是用纸折成的一种四方形的玩具。玩的时候强的一方的先放在地上，弱的一方用自己的纸玩具使劲的拍对方的纸玩具，如果对方的翻了过来你就赢得了对方的纸玩具，如果没有那么你的纸玩具就要放在地上让对方拍。
记得那时候我家还是有不少纸的，所以我弄了不少，玩的疯狂的经常经常是早上去学校上学之前都要想着装几个这样的纸玩具。有的玩的好的学生会在纸玩具中间夹杂一些铁片、牛毛毡，这样的话别人就玩不过他了。
清楚的记得一次我在家里屋檐下的桌子下面放了很多这种纸玩具，但是当我放学回家后却发现桌子下面的东西都没了，当时我的心情就不好了。询问了一遍才知道是被我妈给拿到厨房当柴烧了，理由是影响学习。
四、捉鱼.
小学时候还喜欢玩的就是去河里捉鱼了。家门前的江里有些地方水比较浅，大概水深在我们膝盖上下，我们放学后会去那边捉鱼。捉的时候是看准某快石头以后，就悄悄的淌水到那块石头附近，伸出两只手摸到那个石头下面，慢慢的围住石头下面的缝隙并往里摸，当觉得里面有鱼的时候就两只手猛的收紧，这样运气好的话就能捉到鱼了。
假如捉到鱼的话我们就会到岸边，把鱼放在之前准备好的塑料袋里面。记得那时候经常因为捉鱼把裤子弄湿了，甚至有时候因为裤子湿了而不敢回家。
五、游泳.
家门前的那条河有些地方水深有些地方水浅，也有一些地方是十分适合游泳的。
经常是夏天中午河里就有很多人在那里游泳，但是家里人是严禁我下河游泳的，所以每当这个时候心里面就痒痒，想去河里玩但是有害怕被父母发现。这个时候最开心的就是被父母允许去河边游泳，并且强调不去水深的地方。