鳗语苗日语怎么说

1、鳗语苗日语怎么说，十一月份去日本旅游怎么样？

我来回答这个问题。我2018年11月24号去日本旅游6天。给大家说一下我那次日本旅行的情况。

去之前我担心11月份日本天气冷了，犹豫是否去。但旅行社给我发的在日本旅游游客的照片，还有穿衬衣的，看那里的植物也不像天气冷的样子。上网查日本温度在10度左右至20度，不太冷。再说我一共就旅行六天，果断决定说走就走。

从济南乘飞机飞三个小时，到达日本第二大城市大阪机场已是晚上，日本时差比中国早1小时。

当晚住在大阪五星级宾馆条件不错，清晨窗外就是大海。

日本宾馆的自助早餐花样多很丰富，抹茶冰激凌和香草冰激凌很对我口味。

在日本的游览路线：

🔺被列为日本建筑国宝之一的清水寺，完全是木建造寺院。

没想到十一月底的日本气候这么温暖。冬日暖阳枫叶正红。

清水寺的音羽瀑布常年不绝，被列为日本的十大名泉之首。据说喝了泉水不生病。有许多游客接水喝。

中午吃日本的特色饭，每餐都有鲜鱼。味道不错。

住宿五星级温泉宾馆条件不错，睡榻榻米。晚上去泡温泉浴。导游说是裸浴。去了一看就是个大澡堂。以后几个宾馆都有温泉我再也不去了。

🔺乘大巴到达富士山半山腰五合目观赏风景。游客一般就到达这里，徒步再向上登山的人很少。导游她上去过，山上也没看头。富士山是著名景点，日本的象征。

🔺游览著名的富士山五湖之一河口湖。那里枫叶正红。

🔺游览被誉为日本九寨沟的忍野八海景区。这里在富士山下分布着八个涌泉群。

在海边的宾馆前眺望富士山。

🔺夜游东京的浅草寺。日本的鳗鱼饭很好吃。

🔺日本奈良公园散养的鹿群跟游客亲近的要吃的东西，温顺可爱。

🔺游日本三大名城之一大阪城。明治神宫转一圈，外观日本天皇的皇宫，在大阪的心斋桥购物。市场管理很好，整洁卫生，卖的东西不便宜。很多小商品是中国制造的。晚上乘飞机顺利回济南。

特别要告诉大家的是，因为十一月份算是旅游淡季，我这一趟日本六日游，吃住玩条件都很好，一共才花了不到4000元。我同学带孙女暑假七、八月份旅游旺季时去日本旅游，同样行程比我多花了2000元钱。

建议：少换点日元购买小东西方便。带件厚衣裳防止天气变化时备用。

我去过几十个国家，感觉日本的服务是比较好的，而且不收小费。日本的环境到处清洁卫生，一定注意不要乱扔垃圾。

希望我的回答能给您提供帮助。

2、日本寿司分为哪几种？

米饭搭配着各种海洋食材，组合成让人刚好一口品尝的大小，寿司给人的这种恰到好处的印象，正好能够代表日本人追求简洁、实用的思维方式。如今风靡全球的寿司，诞生在距今200多年前的江户时代，在日本更准确的当地名字叫做“握寿司”，深入了解之后，说不定会更有到当地一试的兴致。

寿司的历史与种类

现在人们光顾寿司店，自然会追求食材的鲜度，不过寿司在刚刚诞生的时候，其实叫做“熟寿司”（熟れ鮨，narezushi），是一种将长期保存作为理念的食物。在制作熟寿司时，会把煮好的米饭和食材放在一起，让它们慢慢发酵，口感自然也很浓烈，这样的做法至今仍旧被一些内陆地区保留了下来。

“握寿司”（握り寿司，nigirizushi）诞生在江户时代的文政年间（1813~1831年），从江户城附近海域（现在的东京湾）捕获的鱼类被人们当做寿司的食材，所以也被人们叫做“江户前寿司”，据传最初发明握寿司的人叫做“花屋与兵卫”。虽然无法长期保存，但是在当时，繁忙的当地人还是对这种即食寿司相当喜爱。另外，寿司上的食材还有专门的称呼，叫做“种”（タネ，tane），发音类似“塔奈”。在江户时代，“对虾”（車海老，kurumaebi）才是寿司食材当中的“塔奈”之王，现在取而代之的“金枪鱼”（マグロ，maguro）寿司是在江户末期才开始出现在寿司店的菜单中的。

“现捏现尝”是握寿司的一大特点，每一位寿司职人自然不会放过这样的展示绝活的机会。在捏寿司的时候，力道的把握会影响寿司的口感，追求到某种境界，米饭的烹煮、食材的处理、手的温度，在这些细微的地方也同样讲究恰到好处。看不明白其实也没有关系，观察寿司职人的每一个动作也能算是一种独特的体验了。

“塔奈”种类丰富的握寿司可以分成“赤身”、“白身”、“光物”（光もの）、“煮物”（煮もの）、“贝类”这几大类。“赤身”和“白身”可以通过肉质的颜色来辨别，“光物”主要是指那些背部有着银色花纹的小型鱼类，“煮物”是指经过烹煮的食材，“贝类”自然不用解释，一看就懂。

①赤身

”赤身“的一大代表是金枪鱼，通常产地不同的金枪鱼在肉质和风味上也会有些不同。另外，鲣鱼、三文鱼、鳟鱼也是常见的”赤身“食材。

金枪鱼 / 鮪，マグロ，maguro

金枪鱼被认为是当之无愧的“寿司之王”，不同的部位被分别叫做：赤身、中肥（中トロ，chu-toro）、大肥（大トロ，daitoro），脂肪含量从低到高。“大肥”就是金枪鱼的鱼腩，外表带着霜降一般的纹理，价格最贵，真正属于寿司中的高级品。

三文鱼 / 鮭，サーモン，sa-mon

三文鱼也是寿司中的极品，特别是到了秋季，产卵期的三文鱼肉质格外肥美，绝对值得一试。

②白身

鲷鱼、比目鱼都是”白身“中的代表，在运输能力和冷藏技术都相当发达的今天，以前很少能见到的”白身“食材也一下子丰富了起来。

鲷鱼 / 鯛，タイ，tai

鲷鱼能算是“白身之王“，也是节日庆典上的珍贵食材，200多种鲷鱼中，”金目鲷“是其中的代表之一。

比目鱼 / 鮃，ヒラメ，hirame

比目鱼在“白身”当中相当受欢迎，余味清爽且口感绝佳，据说最美味的是靠近鱼鳍的部位。

鰤鱼 / 鰤，ブリ，buri

在日本，从幼鱼长到成鱼，人们对鰤鱼的称呼也不一样。鰤鱼有着“出世”的寓意，所以在喜庆的日子里也会经常出现在餐桌上。

③光物（光もの）

在制作寿司前，“光物”一般会先用醋来浸泡腌制一下，小鳍鱼、竹荚鱼、鲭鱼、沙丁鱼，这些都是“光物”的代表。

小鳍鱼 / 鮗，コノシロ，コハダ，kohada

小鳍鱼也是在日本家喻户晓的“出世鱼”之一，随着鱼的长成，肉质的风味也会变化，也确实是寿司中非常有人气食材之一。

竹荚鱼 / 鯵，アジ，aji

新鲜的竹荚鱼，大多属于高级食材，尝过一回绝对难忘。

④煮物（煮もの）

有些食材在经过烹煮之后确实风味更佳，星鳗、鱿鱼、鲍鱼、章鱼、文蛤、甚至皮皮虾都是”煮物“的代表。

星鳗 / 穴子，アナゴ，anago

星鳗的肉质肥美，经过道道工序烹调之后格外美味，也是江户前寿司的必点之一。

鱿鱼 / イカ，ika

鱿鱼的肉质白净透亮，口感也会和其他的鱼类寿司不太一样，在口中弹力十足回味鲜甜。

虾 / 海老，エビ，ebi

一直都是让日本人非常喜爱的食材，也是光顾寿司店的必点之一。

⑤贝类

贝类能算是最古老的食材之一，自从原始时代的贝塚被发现，直到奈良时代被记载作为寿司的一种，赤贝、鲍鱼、扇贝等等一直都是餐桌上的常客。

赤贝 / 赤貝，アカガイ，Akagai

赤贝能算是江户前寿司的必点之一，能尝到贝类独特的嫩滑口感。和海外的赤贝相比，产自日本本土的赤贝属于其中的高级品。

扇贝 / 帆立貝，ホタテガイ，hotategai

在贝类里肉质尤其甘甜的扇贝，不但一年四季都能够尝得到的，除了美味之外性价比也想当高。

⑥其他食材

海胆 / ウニ，uni

寿司中出现海胆的话，最常见的就是用海苔包裹着的军舰卷。

寿司的搭档

芥末 / わさび，wasabi

提到寿司的时候，当然不能忘了芥末。在研磨之后接触到空气的芥末，会产生一种独有的辛辣和清香，可以很好地掩盖鱼类的腥味。

酱油 / しょうゆ，sho-yu

酱油的作用是为了去腥，除此之外，它独特的甜味还能够丰富“白身”食材的口感。

茶 / お茶，ocha

果腹之余自然少不了热茶，其实热茶还有另一个作用，在每次吃完一个的时候，喝一口热茶消除口中残留的余味，可以让品尝下一个时的口感不受干扰。

寿司的吃法和礼仪

Q：吃寿司需要沾芥末吗？

完全看个人的口味喜好，其实寿司职人在捏寿司时都会在寿司里加好芥末，所以吃的时候不沾芥末也完全没关系。如果觉得需要，记住先沾芥末再沾酱油，用食材的一端去沾芥末就可以。

Q：别用米饭的那一面沾酱油？

用食材没有沾过芥末的一端来沾酱油，才是寿司的正确吃法。另外，酱油沾得太多也容易破坏寿司的形状，吃之前稍稍沾一点就好。

Q：有哪些不需要沾酱油的寿司？

一般来说，“煮物”这类食材、厚蛋烧（玉子焼）、海苔卷、伊达卷都不需要沾酱油，直接吃才好。

Q：如何沾酱油不容易破坏寿司捏好的形状？

像军舰卷这样的寿司，直接去沾酱油，一不小心寿司就散了。所以，这时候用姜片把酱油涂到寿司上是不错的办法。

Q：吃寿司的时候该用手还是筷子？

两者其实都可以，完全看个人喜好。用手拿着吃，是从江户时代流传至今的传统吃法。

Q：吃寿司的时候需要在意顺序吗？

这方面并没有严格的顺序，按照个人喜好就OK。但是一般来说，会建议从口感较为清淡的“白身”、“光物”开始品尝，口感稍微重一些的“赤身”、“煮物”可以放在之后。每次吃完一个的时候，可以先用姜片或者热茶消除口中残留的余味，再尝下一个。

出门在外不如入乡随俗，提前了解一下当地的用餐文化和基本礼节，不仅可以收获彼此间的尊重，还能够提升用餐体验。

①注意别把芥末拌到酱油里

②寿司需要一口吃完，注意别把食材和米饭拆开

③去高级寿司店用餐之前，尽量别喷香水或者吸烟

④在高级寿司店用餐时，想用手机拍照的话，建议先跟店员说一声

⑤在高级寿司店用餐时，手机、手表之类的私人物品建议别放在餐桌上，可以放在自己的包里

其他常见的寿司

押寿司 / 押し寿司，oshizushi

押寿司，也叫做“箱寿司”，它是古老的熟寿司的升级版，比常见的握寿司更便于长期保存。顾名思义，这种寿司在制作的过程中会将米饭和食材填入盒子一般的模具中压制成型。从押寿司的出现开始，用醋饭代替了发酵的米饭，让这种历史悠久的传统食物在口感上有了更进一步的升华。在日本的很多地区都流传了押寿司的做法，比较出名的奈良“柿叶寿司”就是其中之一。

散寿司 / ちらし寿司，chirashi sushi

散寿司在家庭料理和寿司店中都比较常见。在寿司饭上撒上一层以海鲜为主的各种食材这样就完成了。

稻荷寿司 / いなり寿司，inarizushi

豆腐皮包裹着寿司饭做成的一种寿司，有时候在饭里还会加入芝麻、切碎的蔬菜和香菇。据说这种寿司最早起源于稻荷神社的祭祀供品，传说那里的“狐仙”非常喜爱豆腐皮这种食物。

卷寿司 / 巻き寿司，makizushi

先在海苔上铺一层米饭，再把食材都摆在米饭上，卷成长条之后切成小段就做好了。另外，也有用海苔包裹着食材，然后在最外面的米饭上撒上飞鱼籽的“加州卷”（California roll），是美国人在1970年代受到卷寿司的启发而发明的一款美式寿司。

手卷寿司 / 手巻き寿司，temakizushi

经常出现在派对活动上的手卷寿司，做法也很一目了然，用海苔像冰淇淋蛋筒一样把各种食材都裹在一起就做好了。平时除了寿司店以外，在超市、便利店也可以买到，很受日本人的喜爱。

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3、学会以后可以到哪里工作？

我在日本料理店里上过班 我上班的地方是回转寿司店分为三个部门有专门做寿司的和厨房和专门调汁水（鳗鱼汁等和杀鱼都是调汁水的做） 做寿司的一般就只做寿司和刺身（生鱼片） 厨房一般就做拉面 天妇罗 烤秋刀鱼等

言归正传 首先如果你有基础的话 只要肯学1年之内就能学会 这个因人而异的 寿司和做菜我只用了7个月就上手了几十种寿司几十种厨房里的菜 刺身要刀法 调汁水也没什么好讲的都是配方按照配方调就行了主要就是记到脑子里 杀鱼比较麻烦很有技巧性才开始的时候上手很慢 各种鱼的杀法都不一样 没掌握技巧容易弄坏 不过慢慢就好了

以上的全掌握了自己开店都没问题

平常的店铺没有什么要求 只要你有技术随便到哪家日本料理店都能应聘

比较专业的日本料理店都是应该要会一点日语的 高档的一般都是正统的居酒屋和酒店了 而且你要有特色菜就能应聘厨师长

4、日本海域有什么鱼？

1.

5、为什么感觉日本人吃寿司不担心寄生虫？

谢谢邀请。这个问题让我这个吃过日本上百家米其林的人回答吧。

曾经问过一位拒绝米其林三星的寿司之父、非常可惜的一件事是他已经去世了。而他的那些最奇特的山珍海味都只能留在脑海中了。

在他的店里吃饭、规矩很多、首先要预约、没预约不好意思不接待。他的店里没有菜单、给他一个预算、他就会按照预算给你上菜。说正题吧，他每次会先上一个北极贝的寿司、他的北极贝是现场给你切的、非常新鲜。他做好把寿司放到你的面前时、会帮你滴几滴酱油、让你按他的酱油沾着吃。他不允许你沾很多的酱油和芥末吃他的寿司、如果你跟他要求再给一些芥末或者酱油、他会非常生气的说“你这样会毁掉我想让你吃到的味道！”。而你按照他给的酱油吃到的北极贝寿司，真的会好吃到让你再也不想吃别家的北极贝。他说、“我的食材是我自己专门派人去打捞的深海无污染的、不可能有任何寄生虫之类的东西、而且我在运输的时候也会做无菌处理、所以到你嘴里的绝对是最安全的。有些寿司你可以加紫苏叶一起吃、因为日料理没有一样东西只是为了漂亮放的、紫苏叶、萝卜丝、芥末、酱油都是有杀菌作用的。但我的料理不需要杀菌、你只要品尝最美味的食物就好了。”

我在他那里甚至吃到过很少能活着打捞出来的Kinki鱼的寿司、这种鱼生活在深海底、一般打捞到海面没几个小时就会死掉、而能活着打捞到店里的只有那么几个老头、他们越来越年迈、技术很可能会失传。而能吃到这种鱼的生鱼片是非常难得的事情。美味的米饭与浓厚的胶原蛋白混合在一起的果冻嚼感、我到现在都是满嘴口水。

他会教你每一种寿司的吃法、沾酱油还是不沾、放芥末还是不放、牡丹虾先吃哪里、北极贝嚼几下、中腹嚼几下等等、也是在他那里看到芥末长什么样子、用什么磨芥末、感觉不是在吃饭、而是在享受一种超高级美食文化的洗礼！

日本人认为海鲜生的时候是最原始最新鲜的味道、如果经过烹饪破坏了鲜味、将是对美味最大的迫害。只有在不是很新鲜的时候才会将食物用火烹饪方式进行不新鲜的处理。

目前全日本最好吃的、米其林三星寿司是东京的九兵卫、还有一位寿司之父、也在东京。但说实话、个人认为远不及北海道那位去世的老先生做的任何寿司好吃。他的食材都是北海道现地的、很多都是当天早上打捞出来的、非常新鲜。他去世后我真的很久很久都很怀念他的每一个寿司。我带去他家吃过饭的朋友们后来听说他去世了、也是非常可惜。

下面发一些个人在一些日本餐厅吃到的美食、那位去世的老先生家吃过的寿司都在旧手机、没办法发了。