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白虾怎么处理干净

时间2023-01-03 18:03:03发布德德沐农业分类水产浏览95
放入葱丝,少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓,笋丝及青豆翻炒加盐,倒入虾烹入绍酒,劈开留虾尾的最后一节不去2、准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用3、按照鸡蛋—面粉—面包渣的顺序4、依次将虾裹好,下锅炸熟即成泡菜爆河虾材料:...

白虾怎么处理干净,城市大虾做法?

香辣虾

材料:

海白虾若干,背脊开边。 干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。

做法:

1、锅内倒入油,记得要多一些,比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣,倒入虾。

2、炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

3、出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜!

4、姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。 然后起锅。

茄汁明虾

材料:

明虾,青豆,笋丝,生姜,葱,糖番茄酱,生粉盐、味精

做法:

1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干,笋、青豆洗净备用。

2、烧红锅,下油,爆香姜及葱,放入明虾两面煎至金黄五层熟,加入料酒,盐,少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓,即可上盘。

3、烧红锅下油,笋丝及青豆翻炒加盐,味精,湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边,便可食用。

油爆大虾

材料:

活大河虾:350克,酱油:20克,葱段:2克,醋:15克,白糖:25克,熟菜油:500克,绍酒:15克

做法:

1、将虾剪去钳、须脚,洗净沥干水。

2、炒锅下菜油,旺火烧至九成热,将虾入锅用手勺不断推动,约5秒钟即用漏勺捞起,待油温回升到八成热,再将虾倒入复炸10秒钟,使肉与壳脱开,用漏勺捞出。

3、将锅内油倒出,放入葱略煸,倒入虾烹入绍酒,加酱油、白糖及少许水,颠动炒锅烹入醋,出锅装盘即成。

黄金蝴蝶虾

材料:

原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋

做法:

1、虾洗净去皮,劈开留虾尾的最后一节不去

2、准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用

3、按照鸡蛋—面粉—面包渣的顺序

4、依次将虾裹好,锅内放油,烧至6成热,下锅炸熟即成

泡菜爆河虾

材料:

河虾、泡菜、青红尖椒、小萝卜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒

做法:

1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁,坐锅点火倒入油,待油热后放入河虾炸酥捞出;

2、锅中留底油,下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒,加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味,放入河虾爆炒入味出锅即可。

白虾怎样保存?

1、将捞好的虾放在抄网中轻轻淘洗干净,控干水,大约需三到四分钟左右,然后火速拿回家中。

2、用一块干净的纯棉毛巾,浸透水后,拧干水,待用。

3、将淘洗干净的小虾均匀地滩在毛巾的一边,占毛巾面积的一半,注意不能太厚,否则影响成活率,一般一条毛巾保存的活虾即可够一天的用量。如果捞得多,可以多放一条毛巾。

4、将放好小虾的毛巾放入冰箱的冷藏室后,轻轻地用毛巾的另一半盖好即可。若在大盘子中操作,则更方便省事。

冻虾怎么用面清洗最好?

解冻后用水洗即可。用流动的清水和刷子刷洗龙虾会更干净。清洗龙虾时要用两指掐着龙虾虾身清洗,这样可以防止龙虾脚扎伤手。

炒龙虾的时候建议先放锅里煮5分钟,可以杀死隐藏在龙虾肉里的微生物。炒龙虾可以放一些生姜,这样可以去除虾的腥味。

冰鲜虾的正确做法?

食材

冰鲜虾500克,盐适量,花椒适量,葱适量,干辣椒适量

步骤

1.虾解冻,洗净后去筋;

2、锅内倒油烧至7成热,倒入虾快炸2分钟;(注意控制火候,如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感)

3、捞出控干油备用;

4、把粗盐倒入平底锅内,加热至盐粒发烫,不断晃动锅子/用铲子翻动;

5、盐粒变烫后加入花椒继续晃动,使之混合均匀;

6、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色,花椒散发出香味;

7、将虾倒入花椒盐,混合,炒几下,使每只虾均匀裹上椒盐粒;

8、再加入葱白和碎干辣椒炒匀;

9、关火,加盖,用椒盐温度焖焗虾5-8分钟,即成。

煮白虾的正确方法?

1、将虾倒入清水中,去掉虾线和虾头里比较脏的部分,清理好备用。起锅烧水,锅中倒入清水,在水里放入姜片、料酒和少许盐,大火烧开。(煮虾的时候加入一些姜片、料酒和盐,一起煮,可以很好的起到去腥、提香、杀菌的作用。)

2、水开之后,再把虾倒入锅中,大火煮至虾尾向后弯起,就说明虾已经煮熟了,此时迅速把虾捞出锅。(将水煮开再放虾,是因为冷水煮的虾会导致虾肉比较老,而且煮的时间太长,就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味。)

3、煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒,然后捞出来控干水分,摆入盘中即可。(这一步的目的是让虾快速降温,使虾的肉质变得更加细嫩Q弹,吃起来会更爽口。)

4、根据自己的口味调配料汁,把虾蘸上调料汁就可以吃了。

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