对虾发红怎么处理
对虾发红怎么处理，摆摊卖冻虾的正确方法？
首先
1冻虾先放在室温中解冻，也可以放在冷水中解冻，但是千万不要放在热水里解冻，清洗干净，沥净水分。
2/6
锅中加入适量的菜油，加入一小把花椒粒炸出香味。
3/6
再加入姜片、干红辣椒段和葱段小火煸出香味，不能大火以防调料焦掉。
4/6
倒入大虾，大火翻炒，翻炒到大虾发红。
5/6
调入适量的盐、白糖和醋，大火翻炒
6/6
锅边再溜入适量的清水，大火烧开再小火煮五分钟即可出锅装盘，味道很鲜美。
红膏的沼虾怎么挑？
挑虾妙招一：体形弯曲
很多人不喜欢买体形弯曲的虾来，因为这样的虾一般看上去个头都比较小，而且难去壳，但是大家并不知道，新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。
而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
挑虾妙招二：虾的体表干燥
鲜活的虾，外皮洁净、肉质紧实、用手摸有干燥感。如果外表看上去有黏稠的东西，摸上去黏糊糊的话，这种肯定就是不新鲜的，说明已经变质了，不建议大家购买。
挑虾妙招三：虾颜色鲜亮
新鲜饱满的大虾，看上去是非常透亮的，并且表面很有光泽感，像这样的一般都是品质比较好的，很新鲜的大虾。
一旦我们看到的大虾，整体发红或者发黑，且虾头和身体连接处马上要断，表面也没什么光泽感，看上去很暗淡的话，则说明虾的新鲜程度堪忧，不建议购买。
挑虾妙招四：虾没有异味
用鼻子闻大虾的气味，新鲜的大虾有股淡淡的虾腥味，这种的可以放心挑选，如果你闻到的是一股呛鼻的腥臭味，那这样的大虾就不要选择了，再便宜也不能要，里面的肉质已经开始分解，煮熟了也没有多少肉，且对身体没有好处。
对虾晚上爬边什么情况？
对虾为什么会趴边，原因如下：是由对虾的生活习性所决定的：对虾是一种白天休息，晚上活动、觅食的动物。您也可能看到有些资料或者参加培训时都说，对虾投料，白天少投料，晚上多投料，晚上投料要占到全天投料的60%这类话。
1、找饵料吃。您在傍晚投料时，有些料撒在水边，或者因为白天投的料很多没有被对虾吃到，对虾天黑后开始活动，出来寻找食物；
2、活动、休息场地。为什么在修建对虾池塘时，要求坡比达到1:25——3的要求，就是给虾提供足够的活动、觅食空间，这也是为什么虾塘越大，成本越大，因为虾塘中间的水域对虾很少去，而调水改水需要全池泼洒的原因。（另注：对虾生活区，一般离岸边15左右的区域活动，只有到后期快上市的时候，对虾才全池均匀分布）
对虾趴边时的防治措施：白天先用水毒净2亩/包，晚上用福地安150克/亩·米 分解底改150克/亩·米 降解灵片150克/亩·米混合干撒；隔天再用肥水膏＋黑金神按1 1用5亩调水。
冻虾洗了一次炸着吃可以直接？
可以吃，但清洗后更加卫生。冻虾做法如下：
冻虾400g、葱姜适量、菜油适量、干红辣椒适量、醋适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、
1、冻虾先放在室温中解冻，也可以放在冷水中解冻，但是千万不要放在热水里解冻，清洗干净，沥净水分。
2、锅中加入适量的菜油，加入一小把花椒粒炸出香味。
3、再加入姜片、干红辣椒段和葱段小火煸出香味，不能大火以防调料焦掉。
4、倒入大虾，大火翻炒，翻炒到大虾发红。
5、调入适量的盐、白糖和醋，大火翻炒均匀。
6、锅边再溜入适量的清水，大火烧开再小火煮五分钟即可出锅装盘。
7、成果如下。
扩展资料：
虾的营养价值：
虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
参考资料来源：
人民网-虾营养价值高 但不可与这几类食物一起吃
如何让对虾抗应激？
如何让对虾抗应激？
对虾是最近几年养殖面积比较多的一类海产品，而且随着需求量的增加，养殖面积也一直在增加，甚至出现了淡化了的对虾苗。但是在养殖对虾时却不好养，特别是在养殖过程中很易出现应激反应，这种情况轻的会影响到虾的生长。重的则很易引起对虾生病。那么在养殖对虾时，如何让对虾抗应激呢？对于这一问题，踏火个人建议你从以下方面来做起。
提高虾的免疫力：这是最重要的一个措施，只有当虾的体质增强了之后在面对一些外界的刺激时，对能够顶的住一阵子。因此在平时投喂时可以在饵料中适量拌喂一些多维或益生菌之类的来提高鱼的体质和免疫力。养好水质：一般水质好的塘，就算出现一些异常之后对虾的应激也会小很多，水质好的塘当天气出现异常时其缓冲能力也会强一些，这样虾受到应激的反应就会小一些。因此在对虾养殖过程中，一定要想法将水质养好，并定时用药来改底、调水以维持水质稳定。提前做好预防：有一些应激是可以提前做好预防的例如天气异常、拉网之类的，对于种情况则可以事先减少虾的投喂量者停喂都行，这样也可以起到减少虾的应激反应；另外一些养殖经验丰富的朋友通常在大雨到来之前或是拉网之前等操作时都会在塘里用一些抗应激的药物，例如VC、多维之类的都是不错的选择。
以上为踏火个人经验、见解，仅供参考用，更多的水产、水族类经验分享敬请关注踏火逍遥说鱼，谢谢！