浙江怎么做小河虾
浙江怎么做小河虾，杭帮菜有什么烹饪特色？
大家好，我是食味大豪哥，很高兴回答这个问题！
杭帮菜，又叫迷宗菜，是汉族饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派。 起源于一千多年的南宋。杭州菜源远流长，它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头，特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、干炸响铃等。
杭州菜分为“湖上”、“城厢”两个流派。前者用料以鱼虾和禽类为主，擅长生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。后者用料以肉类居多， 杭帮菜烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。
杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头，但不像苏州菜那么甜，也不像上海菜那么浓重，容易被人接受。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点，这个特点恰恰顺应了菜肴要向“清淡”化发展的趋势。另外，杭帮菜清淡平和，“抢味”的元素不多，这一特点使它容易吸收南北各地菜肴的精华，所以现在的杭帮菜更像是 “万能菜”，容易博得南北食客的喜爱。
云上东坡醉千层
荤素相间“云上东坡醉千层”，风味相济清晰多层，酥软鲜美。食材严格精选五花三层肉，也是传说中猪身上最好的一块肉。
宋嫂鱼羹
是一款经典的杭州菜，起源于南宋，距今已有800多年的历史。使用刺少肉鲜的桂鱼和黑鱼，精心熬制数小时直至它色泽金黄，鲜嫩滑润；最后再加入烤制过的鳕鱼肉，这汤碗中的奢华可见一般。
桂柳干丝
这碗鲜醇入味的“桂柳干丝”，选用江苏扬州的传统干丝干，外加香菇丝，鱼皮丝，笋丝，火腿丝和蛋丝；同桂鱼熬制的汤一起煮，汤汁色泽金黄，口感浓郁。
江南山核桃小牛肉
选用靠近牛肋的松软牛腩，口感最为鲜嫩，经过特殊秘制法烹饪；加之来自浙江临安又甜又脆的小核桃，为本来就酥软入味的牛肉提香不少。
淮扬炒软兜
最具有代表性的一道淮扬菜。选用笔杆活鳝鱼的脊背肉，口感滑嫩。这道菜味道醇厚而不腻，在制作上特别讲究辅料搭配、火候运用，既要保持主菜的原汗原味，同时又体现佐料的渗透。黑白胡椒均为餐厅自磨。
清溜太湖虾仁
食材用的是太湖白虾，每日纯手工现剥。用凤尾虾方式留尾烹饪，虾的新鲜度便可完全呈现。
熏鲳鱼
在传统上海菜的选料上，雍颐庭的熏鱼把原来常用的青鱼换用鲳鱼，精选每条均在一斤以上的，保证肉质厚实及细腻。并且在烹饪过程中减少糖的使用，口感上能使鱼肉更为鲜嫩。
红烧钱江鳗筒
主要食材是来自钱塘江的野生鳗鱼，用最传统的方式来烹饪，为保证鳗鱼原有的鲜味，烹饪时仅添加盐，酱油，糖。
雪菜黄鱼馄饨，辣椒蟹粉小笼包
分量十足的大馄饨内包鲜美的浙江舟山黄鱼肉，汤底用桂鱼和黄鱼熬制而成。再来一笼创新口味的辣椒蟹粉小笼包，上海的味道不言而喻。
松鹤楼必点的6个浙江菜？
一，松鼠鳜鱼，改刀后炸制，最后浇上汤汁，油脂和蛋白质的高温反应使得鱼肉焦香酥脆，配上特制的糖醋卤汁，入口鲜甜脆嫩，十分可口。
二，龙井虾仁听名字就知道，是把中国的茶道文化和饮食文化融会贯通了，用龙井茶炒出来的虾仁外表红白如玉，虾仁的鲜甜裹挟的茶的清香，翠绿的茶叶点缀在白嫩的虾仁上，色泽雅致，茶中有虾鲜，虾中有茶香，口味清爽，十分独特。
三，东坡肉以五花肉为食材，半肥半瘦，层次分明，加入佐料焖制后，色泽红润透亮，形同琥珀，一口下去，软烂可口，肥而不腻，猪肉的荤香充斥在口腔里，十分过瘾。
四，狮子头，是一种复合材料的肉圆子，恰到好处的肥瘦比例使得狮子头软韧鲜嫩，肉味醇香。
五， 卤鸭，松鹤楼的卤鸭味道最为正宗了，虽然鸭子比较肥，但是吃起来一点都不觉得腻。
六，樱桃肉：这是用猪里脊肉做成的，只不过做完的样子看起来有点像樱桃，所以才会有这么一个菜名。
蜈蚣养殖技术和产量？
蜈蚣是一味传统的重要动物药材，其药性和用途在李时珍所著《本草纲目》等著名医药文献中都有详明记述。药源分布于长江以南各省，主产于湖北、浙江两省，其原动物经鉴定为少棘蜈蚣。据报道，浙江主产于嘉兴地区的海宁、岱山两大产区，由于生产环境的变化，近一、二十年来，嘉兴地区年捕获量已从二百万条下降为一万余条，为了增殖蜈蚣资源，发展人工养殖，曾进行了小规模室内人工养殖和海岛放养试验。在舟山地区对野外药用蜈蚣的资源进行了调查，分析了它的种群结构及其捕获量。
在蜈蚣试养场开展了蜈蚣生物学特性的研究，对蜈蚣繁殖过程中的产卵量、产卵期、抱卵监护期、食卵和食卵后重新产卵、蜈蚣生长中的脱皮规律、生命周期和繁殖周期、蜈蚣的食性食料等进行了大量的观察研究，为人工养殖蜈蚣提供了科学依据。在养殖管理技术上突破了活体雌雄鉴别、提高孵化率等技术难关，并积累了一些克服霉菌病害、干燥、食料等困难的经验。1976、1978年两次对横乐山海岛进行了成体蜈蚣放养，至1980年观察统计发现各代新蜈蚣均能活泼地生长，海岛放养是成功的，选择适宜的岛屿进行蜈蚣放养，也是发展养殖的方向之一。
生活习性
蜈蚣主要生活在多石少土的低山地带，平原地区只有少量分布。每年惊蛰后，气温转暖，蜈蚣冬眠苏醒，开始出土活动，善居于阴湿的杂草丛中或乱石沟里。从芒种到夏至，随着气温逐渐升高，它又渐渐移到阴凉的壕沟、坟地、田埂或土坎的缝隙之中，避过炎热的白天。到了晚秋季节，则又多栖于背风向阳的松土斜坡之下或树洞、树根较暖的地方。总之，蜈蚣畏光羞明，昼伏夜出，喜欢在阴暗、潮湿、温暖、通风的洞穴中生活。所以人工养殖蜈蚣时，就要据其生活习性，尽力创造它要求的生活条件。如在饲养场内栽树种草，放置砖块瓦片等都是为满足蜈蚣对生活环境的要求而采取的措施之一。
蜈蚣一般都在夜间出来单独活动。它虽有8只单眼，但视力弱，尤其是白天视力极差。单独活动时至到触角相碰才绕道而行，各自回避。在晴朗无风的夜晚，20～23时是它们活动的高峰期。其活动的特点是夜间活动多，白天活动少；气温高于25℃时活动多，10～150C日活动少；10℃以下活动更少甚至停止活动；天气闷热，雨后的夜晚活动多，气温低的夜晚活动少；无风或微风的夜晚活动较多，大风（风力在六级以上）的夜晚活动少：雨后的夜晚活动多雨天的晚上活动少。由此可见，蜈蚣活动的频率与气温、气压、相对湿度、降雨量和光照强弱等气象因子都有密切的关系。所以人工养殖蜈蚣时都要注意以上气象因子对它生活的影响。同时蜈蚣钻缝能力很强，因此蜈蚣能顺利钻过岩石、土坎等的隙穴，并能栖息在这些缝隙中。
在蜈蚣生活密度过大或惊扰较多的情况下，易引起相互残杀而死亡。但在饲养条件下，随着生活环境和饲养条件的改善，如提供足够的新鲜饲料和水源，不加大对它生活的惊扰，即使养殖密度较大，对其生活也无多大影响。尤其是同一母体所产的蜈蚣因自幼在一起生活，长大后就是几十条卷伏在一起，也能和睦共居。所以提供足够新鲜饲料和水源，保持安静的环境，是人工养殖蜈蚣的必备条件。
捕捉方法
一般在清明节前捕捉为好。蜈蚣属卵生昆虫，根据蜈蚣喜阴湿、安静，怕强光等生活习性，选择丛林蔽阳或山坡向阴的地方作捕捉场地。在这些地方放置鸡毛、杂骨或枯草树叶等引诱蜈蚣栖息产卵，于清明节前拣卵。拣卵时连土带树枝杂草一起拿回，放人饲养池或饲养缸内覆盖后进行孵化。孵化期间要经常轻轻翻动覆盖物，防止其他虫害侵入，以保证幼体顺利安全孵出。
饲养管理
1、蜈蚣的饲料
蜈蚣为典型的食肉性昆虫，性较凶猛，凭着它具有能射出毒汁的颚爪，可捕食比它大得多的各类小型动物。蜈蚣食源广泛，从野外观察和试养观察结果，综合各地饲养经验，蜈蚣的饲料主要有以下几类：一类是各种昆虫，如蟋蟀、蝗虫、菸虫、金龟子、稻苞虫、牛，角虫、蝉、蚱蜢、蜻蜒、蜘蛛、蝇类和蜂类等的成虫、蛹、幼虫和卵。
另一类是蠕虫、蚯蚓、蜗牛、蛤蝓等无脊椎动物及蛙、蛇、蜥蝎、壁虎、麻雀、鼠、蝙蝠等脊椎动物的肌肉、骨骼、内脏等。再一类是在以上食源不足时，也食少量幼嫩的青草、枝梢、根尖和西瓜、黄瓜等瓜果以及蛋类、牛奶、面包等熟制品。此外，浙江人工饲养的蜈蚣主食泥鳅、黄鳝、小鱼、小虾和小蟹等。
蜈蚣的食源虽然广杂，但对食物要求新鲜，不吃腐臭之食。所以人工养殖时，必须每隔2～3天就应投一次新鲜饲料。投料前，要彻底清除前次剩余的食料。蜈蚣一次食量大，耐饥力强。饥饿时，一次进食量可达自身体重的1/5～3/5。食饱后，十天半月不给食物也不会饿死。同时，蜈蚣不耐渴，每天需饮水。因此饲养场内必须放置盛水器皿，并要定时换水，以保持饮水的新鲜、清洁。
2、蜈蚣产卵与孵化
每年春末夏初，是蜈蚣的产卵期。每条雌性蜈蚣一般产卵量为20～60粒，大多为40～50粒，少数为10粒以下。产卵前蜈蚣腹部紧贴地面，自行挖掘浅的洞穴。产卵时，蜈蚣身体曲成“S”形，卵从生殖孔一粒一粒成串产在自行挖好的浅穴内。在无外界惊扰的情况下，产卵需2～3小时。产完后，随即侧转身体，用步足把卵托聚成团，抱在“怀中”孵化。蜈蚣产出的卵呈椭圆形，大小不一，一般直径约3～3．5mm，米黄色，半透明，卵膜富有弹性。
蜈蚣孵卵时间较长，一般需43～50天。卵在孵化过程中，外部形态和内部构造都在随胚胎不断发育逐渐变化。一个月后，卵内初具幼虫形态，体长约1．2cm，可见卵膜内幼虫的蠕功；35～40天后，幼体体长约1．5Cm，已能上下爬行，但尚不能离开母体；43～45天后幼虫体长约2．5cm，能离开母体自行寻食。在整个孵卵期间，母体早已蓄足养料，不必给食，否则反而易造成卵或幼虫被食物污染而被母体食掉，影响孵出率和幼虫成活率。
母体在孵卵期间，一直不离开卵团或幼体，精心孵化和守护。不时用触角左右摆动躯赶近身的其他小虫，并常用食爪拨弄或用口吮舔卵团或者幼体。据观察，这是母体食爪的基节腺或口腔腺分泌的液体在清洗卵团或幼体，以防止卵团或幼体遭细菌和其他污物的沾染。
蜈蚣在产卵或孵卵期间，若受外界惊扰，就会停止产卵，并把已产出的卵或在孵化的卵全部吃掉，这就是所谓蜈蚣的“保护性”反应。蜈蚣食卵后，多能重新产卵和孵卵。但使蜈蚣的产卵期和孵化期大大推迟，且产卵少，孵出率不高，影响蜈蚣的产量和质量。因此，在人工养殖蜈蚣时，在蜈蚣产卵和孵卵期间，应保持周围环境的安静，切忌惊扰，这是养殖管理中必须注意的事项。
3、蜈蚣蜕皮与生长发育
蜈蚣属甲壳类的节肢动物，体表覆盖有几丁质的甲壳，限制了本身的进一步生长发育。为了摆脱甲壳对进一步生长发育的限制，所以在生长发育过程中要蜕皮数次。每蜕一次皮，就明显的长大一次。在胚胎发育中要蜕皮三次，成体一般每年蜕一次，个别蜕二次。
蜕皮多在盛夏或产卵后进行。蜕皮前体色改变，行动迟缓，不吃食物，视力和触角能力减弱。蜕皮时，由前向后逐节进行，最后蜕出尾足。蜕下的旧皮呈皱缩状，拉直时是一具完整的蜈蚣躯壳。蜕皮需约2小时左右才能完成。蜕皮时切忌惊扰，否则会延长蜕皮时间。人工养殖的蜈蚣蜕皮时还要防止成群蚂蚁等对它趁机攻击，否则易被蚂蚁等咬死咬伤。
蜈蚣发育的速度较慢，从第一年孵化的幼体到当年冬眠前体长仅约3．3～3．9cm，第二年在食物充足的条件下体长也只约4．9～6．6cm。所以蜈蚣从产出的幼体发育至成体性成熟一般需3～4年的时间。生长发育的速度与食料是否充足和进食时间的长短有很大关系。人工养殖中发现同一年产出的蜈蚣，室内养殖的比自然放养的生长发育得快。所以养殖时供给充足的新鲜饲料是提高其产量的重要条件之一。
4、蜈蚣越冬管理
蜈蚣属变温动物，外界气温升降的变化对其生活有极大的影响。寒冷的冬季威胁着它的生命。为了逃避寒冷冬季的威胁，它就钻入地下，以冬眠的方式越冬。冬眠期间不食不动，身体呈“S”形或“L”形。冬眠时钻入层的深度与气温、土温的高低直接相关。气温、土温越低，钻入土层则越深；气温、土温较高，则钻入土层较浅。
在一般气温、土温条件下，多在土层15～40cm处冬眠；气温、土温低时，可在土层80～100cm处冬眠。若土温升高，不仅可以推迟冬眠时间，而且可在土层浅处或土表冬眠。由此可见，土温的高低是影响蜈蚣冬眠时间长短、潜伏土层深浅的关键。因此在养殖中，人为的提高冬眠场所的土温，不仅可以缩短它冬眠的时间，使之安全越冬，而且可相对的增加蜈蚣正常的生活期，有利于提高养殖蜈蚣的产量。比如在蜈蚣越冬前夕，在养殖场开挖80～100cm深的坑，把挖出的泥土与收集的垃圾泥灰按2：1的比例拌和均匀，倒入坑内，把坑填平。然后铺上适量的砖瓦碎块放人蜈蚣。再盖一层细土，最后覆盖树枝枯草。这样改善了蜈蚣越冬的环境条件。
越冬环境条件改善前，土温低，早、中、晚土温升降变化大，改善后土温大幅度升高。早、中、晚的温差变化小，能基本保持土温在同一天内无大的变化，有利于蜈蚣安全越冬。蜈蚣越冬环境条件改善后的好处很多，主要有：
①经过深翻，疏松了土壤，土层中空气流通，因土表盖有细土枯草，砖瓦碎块下的土中热量不易散失，增强了保温能力；并且土中热量易在砖瓦碎块间散发，缩小了一天内早、中、晚的温差。
②砖瓦碎块易吸水，造成了蜈蚣要求的阴湿环境，且砖瓦碎块间空隙较大，有利于蜈蚣的出入活动和栖息。
③垃圾泥灰与土壤拌和后，垃圾迅速腐烂、分解，散发出大量热能，使土温升高而较恒定，缩短蜈蚣冬眠的时间。
④增加了土壤中的有机质和微生物，有利于各种小虫的繁殖，为蜈蚣增加了新鲜的天然食物，起到了为蜈蚣“自然投食”的作用。因此人为改善蜈蚣越冬场所的环境条件，是帮助其安全越冬的有效方法，应予推广。此外，蜈蚣越冬后，恢复了活动能力，要严密封闭饲养场所，防止蜈蚣外逃。
有哪些深藏不露的美食？
宁波美食，推介：水果4种、小吃4种、菜品5种，包您满意。
宁波美食
一、水果类
1、奉化水蜜桃对，就是蒋介石的故乡奉化，现属于宁波市。
奉化栽培水蜜桃已经超过2000年了，其水蜜桃被誉为“中国之最”，有“琼浆玉露，瑶池珍品”之誉，果型美观、肉质细软、汁多味甜、香气浓郁、皮薄易剥、入口即溶。
2、余慈杨梅到底是余姚（王阳明故居及出生地）的杨梅好吃，还是慈溪的杨梅好吃？
不要内斗了，两个都是宁波的县级市，都好吃，最好的办法就是两个都去吃。
慈溪杨梅的品种以名闻遐迩的“荸荠种”和“早大种”杨梅为主，其最大特点是果大、核小、色佳、肉质细嫩、汁多味浓、香甜可口，鲜食、加工均可。
余姚杨梅：在对浙江省余姚市境内新石器时代河姆渡遗址的考古中发现，早在七千年以前，这里就有杨梅原种存在。
3、奉化芋艿头奉化被称为“中国芋艿头之乡”。
奉化芋艿头个大、皮薄、质粉、味香，因其味美可口，营养丰富而名闻遐迩，所以就有了“跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头”这句谚语。
4、河姆渡茭白余姚种植茭白历史悠久，据河姆渡遗址考证早在七千年前己有野生茭白生长，在姚东低洼地区历来有种植茭白的习惯。2001年7月，河姆渡镇被农业部命名为“中国茭白之乡”。
二、小吃类
1、宁波年糕“十二月忙年夜到，挨家挨户做年糕”，做年糕历来就是宁波人庆祝新年的一种方式。宁波人喜欢吃年糕，别问为什么。
宁波人吃年糕有很多做法，或炒或煮都是极佳选择。从田头采来一捧“野田菜”,择洗干净，用蒜头爆炒，加入切成薄片的年糕，几分钟后，一盘香喷喷的田菜炒年糕就出炉了。
2、宁波汤圆据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。
与大多数中国人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。
3、溪口千层饼溪口千层饼，宁波市奉化区溪口镇特产。
千层饼具有香、脆、酥、食而不厌的特点，颇受人们喜爱。此饼虽仅4—5厘米见方，约2厘米之厚，却内有27层，“千层饼”之名由此而来。
4、宁波油赞子油赞子，是宁波的传统美食。老宁波油赞子源自清光绪年间，距今已有一百多年历史，属纯手工制作传统休闲食品，
它配方独特选料上乘，尤其是海苔条咸味油赞子，更具宁波一绝。
三、宁波有十大名菜，这里只选其中几类。
1、红膏炝蟹红膏炝蟹是最具代表性的宁波菜之一。
以梭子蟹、黄酒作为主要食材，以黄油、蒜粒、洋葱粒、糖、盐、胡椒粉、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒作为辅料制作而成的家常菜，具有色彩艳红、鲜咸滑嫩的特色。
2、醉泥螺简称醉螺，宁波地区的著名小吃，其味香甜脆嫩，咸中藏鲜，风味独特。
3、冰糖甲鱼浙江宁波地区最著名传统菜肴。冰糖甲鱼的另一别称为“独占鳌头”，则是从甬江状元楼首创的，是宁波十大名菜之一。
4、腐皮包黄鱼由黄鱼等为主要食材做成的一道菜品，系用优质完整的薄豆腐皮包上新鲜生净大黄鱼肉炸制而成，用醋与茄汁酱等佐食，其味更佳。这是一道有百余年历史的宁波名菜。
5、锅烧河鳗宁波传统名菜，属于浙菜系。此菜呈紫铜色，肉质酥烂，鳗段不碎，口味鲜肥，含有丰富的蛋白质、钙、磷和维生素等，是一种滋补名菜，佐酒极品。
因为宁波靠海，所以以海鲜为主，口味则追求鲜美，这对于喜欢吃辣的人来说是一件美中不足的事。
今天关于宁波的美食，就分享到这里。
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海钓如何找点？
海钓集渔业、休闲游钓、旅游观光于一体，被看作是一项高雅的休闲活动和高度刺激的竞技运动而风靡世界，在欧美发达国家已有上百年的发展历史，与高尔夫、骑马、网球被列入四大贵族运动之一而倍受青睐。如果读过《老人与海》，你一定会被那个在重压下仍然保持优雅风度、在精神上永远不可战胜的海钓者的不朽形象而震撼，"一个人可以被毁灭，但不能给打败！"钓鱼不是休憩，而是一场人与自然之间征服与被征服的斗争。挡不住的蓝色诱惑，一起进入海钓的世界吧！下面介绍给大家一下，海钓怎么找到好的钓点。
海钓钓点的选择
一、水温确定钓点
春末夏初水温逐渐升高时期，尤其在靠岸边的地方升温稍快，大量的浮游生物易迅速繁殖，小鱼小虾也易于云集岸边追食戏耍，而且这一时期深水处生长的藻类由于各方面原因，脱离了苔筏和附着的海底礁石，大量漂向岸边，饵食丰富。因此靠近岸边的礁丛、海藻类生长的根部以及附近的泥沙堆积处，往往是鱼儿索饵的地方。同样是广大渔友，于岸边执竿钓和甩线钓的钓点。
如码头特别是港口，水深在10～30米左右，可站在挡浪坝上沿 着挡浪坝侧徐徐放下钓饵，缓缓提动铅坠，搜索着鱼踪或将海竿 配带中型旋压式绕线轮，把钩抛向港湾的深处。当酷暑之热和严冬之冷时，钓点则要向深处发展。只有乘船或“圈”筏到距岸较远、水深在20-40余米海域垂钓，找到沉船、暗礁或沙质地带作为自己选择的钓点。
二、潮情决定钓点
从起潮到满潮，是潮水由低向高的发展过程。在这一过 程的运动期间，海底的各种微生物要随着潮水的上涨，活跃地涌向沿岸。各种鱼类也要随着潮水的上涨尾追而上，到岸边有岩石的地方寻觅食物。在二分潮至八分潮（以涨满为十分潮）时好钓，其他时间鱼儿很少摄食就难钓了。因此，抓住涨潮之机，用手竿3--5米长，既可站在岸边把离岸边处的礁点边选作钓点，又可用海竿带旋压式绕线轮甩到距岸边50---100米的有礁岛和碎礁石的地方，可以钓到黑鱼、梭鱼或鲈鱼。
落潮钓“洋”。落潮时，各种鱼亦随着潮水落去，从周边裸露的礁石下，退到水较深的海域。在枯潮期选择钓点方法有三：①借助由岸连绵不断延伸的礁石，采取潮退我跟之策，寻点钓。沿着从岸边延伸到海里相连的岩礁，逐渐寻找最佳的钓点，直至潮水退到的最低处，站在安全的礁石上，执手竿，抛甩线，专把礁石缝隙、礁洞与藻类丛生的地方选为钓点。②借助风船，带动一线靠“人海战术”，定点钓。③借助船筏，找点钓。
三、鱼种确定钓点
鱼种不同，居处也不同。因此，选择钓点，一是要掌握鱼的习性，即鱼的栖息、摄食、繁殖和洄游习性。二是要掌握所钓海域海底底质、海底地貌。海底底质大致又可分为三种类型，即近岸和岛屿周围的岩礁底质区，由近海滩涂延伸到水深10米以内的沙底和泥沙底海区，水深10～20米范围 内的泥质海底区。
在近海水域中，常有多种水产养殖场如海带、贻贝等养殖区，在这些水域及其附近饵料很多，是鲈鱼、梭 鱼、绿鳍马面纯、鲽鱼等鱼类栖息觅食的良好场所，是好钓场。有些海边的沿岸山峦重叠，山峰险峻，岩礁粗大，波涛汹涌，由于这些礁石群紧靠陆地，海水肥沃，许多鱼类来这里 栖息、觅食和育肥，多有石斑鱼、黑鲷、鲈鱼、黄鱼、鲐鱼、蓝点马鲛等鱼类在此游弋。
四、地形确定钓点
钓点是指饵钩的落水位置。在垂钓中， 准确地选择钓点，是提高上鱼率和渔获量的关键。按照地形来 分，海钓时钓点可作如下选择。
1.岩礁钓点的选择
岩礁处地形较复杂，礁石犬牙交错，深沟低洼，这些地形复杂之处，也正是鱼儿的藏身栖息地方。一般 来说，岩礁钓的钓点，应选在有岩基、岩石的四周和潮流相通的 海沟，岩礁基部和粗岩石底，以及岩礁和沙石混合的海底，都是 较好的钓点。
2.滩钓钓点的选择
适于海钓的沙滩主要有两种：细沙滩和 泥沙滩。在沙滩垂钓，钓点应选在被浪潮冲击成较高的大小沙丘 处，这里受冲浪、退潮的影响，沙丘突出部的前面多是海底的低 洼处或海沟，这也是鱼类聚集之地。此外在沙滩选钓点时，应 选在有海沟之处，若海滩与岩礁相接，则此处是最好的钓点。
3.在江河人海口处
由江河上游源源不断注入的淡水，带来 了丰富的有机物碎屑和营养盐分，各种小鱼、软体动物也多。同时各种大鱼也常聚居此地，是一个优良的钓场。
4.各种海滨堤坝
如护岸堤、防波堤、停泊船只的突堤等， 这些地方地处内海内湾，是海水潮流的滞水区域，底栖生物多， 容易招引鱼类前来觅食，是理想钓场。另外沿海海藻生长茂盛的水域，鱼儿的饵料丰富，多是良 好的钓场。而有些水域放置了人工鱼礁，这种地方是鱼儿的最好 隐藏之所，也是理想的钓场。
五、季节决定钓点
春季
鱼类大多处在深水区，钓点应选在深水区，一般水 深为5米以上。在春末时节，可选在浅滩处，一般选在水深2～3米处。
夏季
这时气温很高，水温也升至25℃以上，鱼儿也怕热，故白天难钓，而夜间温度较低，夜钓效果较好。
秋季
秋季气温下降，鱼儿为越冬需要，与淡水鱼一样需 要大量摄食、育肥，故是海钓良机。这时鱼类多在近岸边觅食，钓点应选在近岸处。
冬季
鱼类多游人深海越冬，这时钓点应选在深水水域的 岩礁处及低洼的海底滞潮处。