海鲜扎手怎么处理
海鲜扎手怎么处理，厨师很难学吗？
学厨师入门不难，但要坚持
（1）要从零开始。从最基本开始：水杂、杀生、大荷、解冻等几个阶段的基本功都必不可少。现在很多刚从厨者进入厨房就想直接上灶台炒菜，说：“水杂、杀生等又累又脏，我学它何用？”学艺是一个艰苦、漫长的过程，要一步一个脚印，持之以恒，坚持不懈，不能半途而废。
（2）是要立足本职，开拓创新。如何创新？厨艺工作者要融会贯通，取长补短，苦练内力，结合理论与实际操作，聚新思路、新观念、新原料、新技法于一体形成新厨艺。创新不是偷艺，很多厨师的创新就是看到别的酒店什么菜品卖的红火就去品尝，回来后改改菜名，略加改头换面就变成了创新菜，我想那不是“创新菜”而是“垃圾菜”。
（3）是要有博大胸怀，在厨师成名之后，要发扬与继承烹饪事业。要能把技艺毫无保留的传授给学艺人。 厨德: 一名优秀的厨师必须具有优良的厨德。有的厨师拥有高超精湛的技艺却缺少烹饪职业道德。良好的厨德有很多要素：“要热爱本职，踏实工作，谦虚谨慎，持之以恒，精益求精，遵守饮食食品要求，亲和同行，尊重前辈，爱戴晚辈。厨师要想食客提供安全、卫生、科学、合理的菜点，看看有的厨师为了卤制品色泽亮白就加入双氧水；在汤料中加入樱粟壳让食客上瘾等等；烹饪水平的提高在于厨艺工作者的共同努力，厨艺者能相互交流、研讨，学习才能推动饮食进步，同时中国烹饪博大精深，学无止境，有些厨师成名后或在大赛上得了奖牌，就开始高高在上，一副拒人千里之外的态度对待同行。 忠诚 : 一名优秀的厨师不许有高度的责任心和忠诚心对待自己的企业，因为一个优秀的大师要有一个好的餐饮企业做后盾，为其提供一个良好的发展平台，而一个好的餐饮企业也离不开技艺高超的厨师，而当前一些厨师只为追求眼前利益，持企业利益于不顾屡屡跳槽，作为厨师如能把企业当家，为企业多付出，多出谋划策，我想在制作菜品时定能做出最高水准，定能在平凡的厨师岗位上做出非凡的成绩。 心态:一名优秀的厨师必须要有良好、健康的心态。菜品质量是餐饮企业生存的法宝，厨师在烹饪菜品过程中必须摆正自己的位置与心态，否则菜品质量就无法保证，给食客留下不好的印象，影响企业生存。如何保持良好的心态：（1）要有健康、积极向上的主人翁精神，要认识到我就是企业的主人，以极其负责的态度工作，认真对待每一处细节。（2）要有高度的敬业精神与责任心，用“心”去做事，才能保证菜品质量；敬岗才能在工作中饱满斗志。
槐花有哪些好吃的做法？
分享一道槐花馅的【槐花肉包子】。
98岁的婆家姥姥也一直很喜欢这种馅的大肉包子。
现在正是槐花上市的季节。鲜槐花的加入味道就更美了。
多了份清爽与鲜甜，让大肉包子吃起来一点都不觉得腻。
每年的春天，婆婆还都会多买些槐花，制成干菜，留着包大包子。
让一家老小冬天也能吃到槐花的清香。婆家姥姥爱干净，至今生活能自理，包饺子、包子也都喜欢跟着包。
重孙辈的，包括已上大三的我家虎仔，婴儿时期的棉衣棉裤，都是太姥姥亲手缝制的。
祝福姥姥永远健康长寿！
【槐花肉包子】
包子皮料：面粉220克，水120克，酵母粉2克。
包子馅料：洋槐花160克（焯烫后的），梅花肉馅160克，蚝油40克，老抽3克，橄榄油10克。
做法：将所有皮料放入碗中，和成光滑的面团。
碗上盖块湿布，让面团在温暖的环境下做第一次发酵，让面团涨发涨大。
发酵好的面团取出，分成均匀的小面剂子。
槐花洗净，锅内水开后关火，然后立即倒入槐花，拌匀至变色即可快速捞出到冷水中过凉。
几秒钟即可，不能焯烫太长时间，这样才能保留住翠绿的颜色和鲜嫩口感。
捞出的槐花挤干水分放入碗中，再加入梅花肉馅和所有调味料一起拌匀即成包子馅。
取一个小面剂子按扁，擀成包子皮，上边放上拌好的馅料。
将包子皮拿在手上，依次将面皮边缘一折一折的收拢捏紧实即可。
锅中加入足量的水，将包子坯摆放入铺了湿棉布的蒸屉上，间距要留的大些，给包子留空做二次发酵。
开火煮一分钟左右，至手摸着锅外壁感觉温热就关火，让包子在温暖湿润的环境中做第二次的发酵，都胀大发胖一圈就可以了。
发酵完成后，开火，至开锅冒大气，转中火，蒸15分钟，至能闻到包子的香味了即可关火，等3分钟后再掀盖取出。
小贴士：
当季新鲜的槐花，焯烫后挤干水分，打包冷冻，需要时取出解冻，也是依然翠绿清鲜
或者晒干后当作干菜来包肉包子，槐花的香味依然浓郁。
什么年龄段的女人是最有味道的？
谢邀请！
女人的美是天生的美，女人的味道是由年龄段的成熟而丰富的，要说什么年龄段的最有女人味道？把我的看法供叙于大家如下。
我的认为三十五至四十五岁之间的女人是聚有浓烈性的女人味的，她们由于生活地越历和事业的奋斗，成熟了人生的和谐，懂得了人际关糸的重要性，才会以勇敢的，温柔的心态对待生活，以善良为人处事，关心家庭，体帖亲人，是最有女人味道的年龄段。只代表个人看法！
欢迎大家谈讨！
你吃过最多的野菜叫什么？
农村田野很多野菜，每到春天就会欣欣然冒出来，展叶、开花、结果，用天然的力量完成生命历程。
不管有没有人采摘，它们都是奋力生长的，荠菜、蒲公英、各种苦菜、曲曲菜、马齿苋、苋菜、灰灰菜……单看任何一种，都有很多有滋有味的故事。
若说吃得最多的，当属荠菜和蒲公英了。一、荠菜
荠菜可以说是南北皆知的野菜了，春秋两季，它们会悄然冒出来，有的等不及采摘就冒出白色的小花儿，风吹过，摇摇晃晃的，煞是可爱。
1.1 荠菜识别荠菜的花儿虽小，但是十字花科的属性是完备的，俯身仔细看它的小花，四枚花瓣，这便是“十字花”的形象了。
荠菜没有地上茎，叶子一般是在一根主根上冒出来的，紧贴在地面上。它的叶子多变，任其自然生长的，叶子是锯齿状的，如果上面有杂草或是落叶阻挡，叶子就会圆滑些。
荠菜叶子的颜色也是多变的，一般天气如果寒冷的情况下，会是红色的，就跟植物缺磷的表现是一样的。天气和暖，会是碧绿的。
荠菜的主根粗壮，而且很长，这是辨别荠菜的一个很重要的方法。
1.2 荠菜的吃法荠菜最普遍的吃法就是包饺子了。野外采摘的荠菜，洗净剁碎后，掺上五花肉，放上油盐等调料即可。
五花肉选择稍肥一点儿的会更好，一般野菜都是比较“喝油”的。荠菜清爽，每到春天，都是它的活跃的季节。
1.3 挖荠菜注意事项但是荠菜易老，有时候春日尚早，天寒料峭的，它就已经开花了，所以，挖荠菜要趁早哦。
荠菜适应能力很强，野外路边、沟边、山坡、林下、草丛中，甚至农村房前屋后的闲地上，都能见到它的身影。
挖荠菜当然要学会辨别荠菜了，容易跟它混淆的是人行菜和碎米荠，不要挖错了。另外就是注意，短期内打过农药的地方，一些公路边尾气灰尘较多的地方，被污染的矿区生长的荠菜不要去挖。
研究发现，荠菜对土壤中的重金属Cd和Pb的吸收有富集特点，具备一定修复重金属污染的土壤的潜力，所以那些重金属污染的土壤中的长出的荠菜不要挖。
二、蒲公英2.1 蒲公英的识别蒲公英的叶子有两种类型：蒲公英是个调皮的孩子，它的叶子会伪装，会变形，以至于很多人都会认错。不过常见在地里耕种的老农一般很少会认错，太熟悉了呢。
蒲公英的叶子有那种锯齿状，边缘各种深裂，这跟初生的泥胡菜很类似，不过泥胡菜的叶子像是覆盖了一层绒毛，而蒲公英叶子正反面都很光滑，而且蒲公英的叶子锯齿的尖是向下的。
另一种类型就是那种叶子细长，呈倒卵圆状的披针形的，边缘光滑的，几乎没有锯齿的那种，大概是生长环境的变化造成的吧。
蒲公英还有一个显著的特点就是，它没有茎，也就是说叶子都是直接在土里冒出来的样子。掐断茎叶后，有白色的乳汁流出。
2.2蒲公英的吃法蒲公英的吃法相对就更有趣儿些了，最经常的吃法就是生吃。农村一般采摘之后，洗净了直接用来蘸酱吃，尤其是自己调制的黄豆酱或是甜面酱，都是可以的，微苦，很爽口。
蒲公英还可以进行清炒，或是剁碎了加上鸡蛋，做成鸡蛋饼也是不做的。另外蒲公英最常见第一种“吃法”就是做成蒲公英茶，上火了，口上起个泡啥的，喝点蒲公英茶还是不错的。
2.3蒲公英采挖注意事项蒲公英也是一种富集植物，对于重金属镉有很好的富集，可以通过种植蒲公英，蒲公英通过根系把土壤中的重金属吸收之后，转移到地上部分，进而达到修复土壤的目的，因此采挖蒲公英也是要注意安全。
再有很重要的一点就是不要错认了，不是很确认的就不要挖为妙。
以上就是两种的吃的比较多的野菜。荠菜饺子几乎每年春天都会吃到吧，就算是自己不去挖野菜，也有亲戚朋友会送点儿。蒲公英我老家院子里就有，那年秋天回老家，墙根处的砖缝里长出很多蒲公英，直接拔来蘸酱吃，很美味呢！
欢迎关注“漫行草木间”，喜欢记得转发。草木心，乡间味，细细品，漫漫行。毛蚬子与血蛤有何不同？
1、形态特征不同：血蛤贝壳较厚，呈卵圆形。放射肋粗壮，约18～21条，肋上具明显的颗粒状结节。壳顶突出，壳表白色，被褐色薄皮，韧带角质。铰合部直，齿细密。个体较小，一般壳长3～4厘米，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤；
毛蛤壳质坚厚，长卵圆形，通常两壳大小不等，右壳稍小。背侧两端略显棱角，腹缘前端圆，后端稍延长。壳顶突出，向内卷曲，位置偏向前方，两壳顶距离不很远。壳面有放射肋35条左右，肋上有方形小节结，状似瓦垄。生长纹在腹侧极明显。壳面白色，被有褐色绒毛状壳皮。壳内白色，壳缘具齿。铰合处很窄，呈直线形，齿细密。
2、分布范围不同：血蛤主要分布于宁波、舟山、温州乐清湾、台州温岭、福建、两广地区；
毛蛤主要分布于中国、朝鲜和日本沿海。以中国渤海和东海近海较多