有毒的鱼怎么分辨
有毒的鱼怎么分辨，哪些海鱼是有毒的？
蓑鮋
蓑鮋是珊瑚礁鱼类及鮋科鱼类中最漂亮的一种，只有巴掌大小，它美丽的鱼鳍棘颜色鲜艳，却是它最佳攻击武器。鱼鳍棘是蓑鮋的有毒器官，内含毒腺。
洛氏刺尾鱼
通常分布在热带至温带的岩礁海区，体色华丽，以海草、石灰层为食。尾部两侧的鳍状如柳叶刀带有毒性，猛烈摆动尾部时可在对方身上划出伤口。
球状绒鮋
鱼身侧偏，背、腹轮廓浅弧形，前部高，后部低，头部很大。具有毒性不能食用，主要分布于西太平洋海域
毒性肥皂鱼
属于线纹鱼科，分布在大西洋
毒棘豹蟾鱼
主要活动于暗礁和海底岩石之间，外形丑陋，带有毒性
毒鮋
又叫鬼鮋，其外形丑陋无比，喜欢静伏在海底纹丝不动，看上去就像是一块岩石或杂乱的海草。如将它从水中捞起，它立即会将背鳍刺高高竖起，张开带有毒刺的鳃盖，样子很恐怖。
军刀状鳚鱼
体型小而细长，呈鲜艳黄色，无鳞，带有毒性。
毒石鱼
外形丑陋，呈灰色，常潜伏于海底，乍看十分像海底岩石。带有毒性。
黄蜂鱼
该鱼背鳍很高，嘴部有毒。
毒瞻生鱼
主要栖息于海底，眼睛长在头顶上。带有毒性。
刺豚河豚海豚江豚的区别分别是什么河豚有毒吗？
豚，又称小硬颚鱼。这种身子只有90厘米长的小鱼，和大家熟悉的河豚是近亲，腹部有一大大的气囊，体表的鱼鳞变成了长长的硬刺，大多生活在热带的近海处。 刺豚.(与淡水中的河豚鱼是一类).体内含有毒素,受惊鼓起身体象刺猬一样吓退敌人。
河豚，又名“气泡鱼”。古名“鯸鲐（hóu tái）”，别名也称“鲀鱼”、“气泡鱼”、“辣头鱼”，在江浙一带称“小玉斑”、“大玉斑”、“乌狼”等，在广东一带称“乘鱼”、“鸡泡”、“龟鱼”，在广东的潮汕地区称“乖鱼”，而在河北附近则称“腊头”。河豚外形似河鲀，但在现代动物分类学上将二者划分为不同纲的水生动物。
河豚被欧美统称为pufferfish，因为这种鱼遇到危险的时候就会将自己身体里注满水/气，去吓走敌人。河豚鱼在加勒比海盗和其他的海盗中很受欢迎，因为他们常常把河豚当作吉祥物来看待。在宝岛历险记中就特别突出了这一点。
河豚的身体短而肥厚。河豚生有很细的小刺。坚韧而厚实的河豚皮曾经被人用来制造头盔。河豚的牙齿，上颌和下颌是辨别衔接在一同的，仿佛两块尖利的刀片。这使河豚可以随便地咬碎硬珊瑚的外壳。河豚大都是热带海鱼，只要少量几种生涯在淡水中。河豚一旦蒙受要挟，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。很多品种的河豚的内部器官含有一种能致人死命的神经性毒素。有人测定过河豚毒素的毒性。它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍！只需求0.48mg就能致人死命！其实，河豚的肌肉中并不含毒素。河豚最毒的局部是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。河豚毒性巨细，与它的生殖周期也有关系。晚春初夏怀卵的河豚毒性最大。这种毒素能使人神经麻木、吐逆、四肢发冷，进而心跳和呼吸中止。国表里，都有吃河豚丧命的报道。固然，品味河豚要冒着生命风险，然则因为河豚的滋味非常鲜美。所以，照样有很多贪食的人拼死吃河豚。
虫虫鱼有毒吗？
没有，可以吃的
虫虫鱼的嘴唇又厚又大就像人的嘴唇一样，所以在我们东北虫虫鱼也叫重唇鱼。据说南方有些地区管虫虫鱼叫勾鱼，也是形容此鱼拥有一个大大的厚厚的嘴唇子的。
虫虫鱼体态修长，头大而尖嘴巴向下，是一种典型的冷水鱼。即使是东北的冬天零下二三十度，一些钓鱼人砸冰窟窿也能钓到虫虫鱼。
以前野生的虫虫鱼很多，因其拥有肉质鲜嫩，没有土腥味，刺少等优点，一直备受食客青睐。后来因为过度捕捞，导致野生虫虫鱼的数量急剧下降，已经快达到消失的状态了。
买鱼时怎么判断鱼是否被污染？
浮头说明缺氧，要立刻充氧。
炸鳞说明温度变化过快，这样要是很严重鱼基本也就over了。
有白点白毛说明有寄生虫，要对症下药。水体太绿藻类过多会消耗氧气需要换水。
鱼老是翻身摩擦身体说明有寄生虫。鱼整个翻个了，说明需要进重症监护icu，保持充足的氧气与良好的水质和合适的温度，能缓过来就缓过来，缓不过来就死了。
如果是大鱼严重缺氧已经不能自主呼吸的可以用水泵加管向嘴部冲水急救、不过这仅限于皮实的大鱼，如锦鲤…其他鱼小心玩完…就想到这么多啦----------------------还有鱼体颜色不鲜艳说明缺太阳晒了（灯照也行，最好是晒）如果鱼不爱吃饲料了则说明饲料不好或者鱼又病了，比如胃肠炎，鱼拉的屎拉丝太长也是（拉屎太长这个只是凭记忆，记不清是不是这个原因了，总之也是一个表征）=。=--------对了 屎里面气泡多也是一个表征
海鱼身上带刺有毒是叫什么鱼？
清蒸石斑鱼的做法
【原料】
石斑鱼一条（重约1000克）。猪板油50克。 精盐5克、味精0。5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。
【制法】
将石斑鱼宰杀，洗净。
在鱼身两侧剞上5刀，将猪板油切成10片。在鱼的每个刀口处塞进猪板油，姜片各1片及葱段。再取杯子一只。放入精盐、酱油和绍酒，连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。拣去葱、姜、猪板油片，撒上味精，带上蒸过的酱油味料即可食用。
【特点】
鱼形完整，鱼肉鲜嫩，肥美细滑，精香馥郁。
香炸石斑鱼块的做法
【特点】 鱼块金黄，外酥脆，里软嫩，鲜香适口。
【原料】 净斑鱼300克。精盐1。5克、芝麻油5克、干淀粉40克，净鸡蛋40克，面包糠300克，烹调油1500克（实耗油100克）。
【制作过程】
常规宰杀石斑鱼。去鳞。去腮，剖腹去内脏，去头尾，改两片，剁成长5厘米、宽3厘米的长方块，用精盐、麻油腌过，将鸡蛋打散加淀粉，搅打成蛋糊，均匀的裹在鱼块上，
然后每块上拍面包糠渣。
旺火烧热炒锅，加烹调油，烧至五成热（约125℃）时，放入鱼块，用中火炸浸至金黄色。
炒鱼
材料 石斑鱼片、绿花椰菜、芦笋、蒜头、红葱头、红萝卜、大蒜、姜,乾辣椒、油葱酥
调味料 XO酱、蚝油
烹调步骤 1。
绿花菜先川烫，芦笋也一同川烫
2。起油锅，炒熟绿花椰菜及芦笋，绿花椰菜和芦笋排盘，即可
3。另起油锅，等锅热后再到入油烧至七分热后加入鱼肉片炸二分钟后起锅备用
4。油沥掉后，锅中爆香大蒜、胡萝卜、姜、乾辣椒拌炒后，加入2碗高汤、XO酱、蚝油各一大匙炒匀后加入鱼片一同拌炒
5。
等汤汁收乾后即可起锅
毛峰石斑鱼
主料：石斑鱼450克
辅料：黄山毛峰茶叶40克、
调料：淀粉、料酒、蛋黄、椒盐、盐、鸡精、葱、姜
烹制方法：
1、将毛峰茶叶用70度的温水泡开，挤干水分，拍干生粉炸酥待用；
2、将石斑鱼加葱、姜料酒腌制，把蛋黄、淀粉放入器皿中加水拌匀，放入鱼挂糊，再放入油锅中炸至金黄出锅；
3、坐锅点火，倒少许底油，将鱼和茶叶一起放入锅中加少量椒盐翻炒一下即可。
特点：外酥里嫩，带有茶叶的清香，风味绝佳。
石斑鱼炖包心菜
准备材料:新鲜石斑鱼,划刀,放一点盐腌半个小时,鱼头另放一汤锅,炖出鱼汤,留炖这个鱼用。
1。
不沾锅,油热放生姜片,干辣椒少许,然后放鱼,醋,一点盐(刚才腌过盐了,故少放一点),一勺糖,酱油少许,料酒。上面撒上葱段。 约2分钟后,把鱼头炖的鱼汤倒入,大约正好淹没鱼就可以了。
2。把包心菜切块,注意要连菜心,先十字切开,再切小块,成三角形的样子。
。切半个洋葱,洋葱也切成十字,再切小条。我觉得洋葱配鱼烧有特别的香味。大蒜瓣捶烂。
3。上面鱼烧大约5-6分钟后,把包心菜放锅,尽量往空地方塞。洋葱就撒上去,因为洋葱遇热就会变软散发出香味。蒜瓣也撒进去。
4。
继续烧,一直到汤汁快干就可以起锅了。不能烧干了,要留一点汤汁才好,汤汁浇在饭上面那是一绝!这是鱼快要烧好了的时候,吃透鱼汤汁的包心菜,烧到这样才好吃 。
5。OK,起锅了,上面撒一点香菜碎。趁热吃吧!。