碘对海参圈怎么用
碘对海参圈怎么用，海段参的做法及吃法？
海参食用方法很多，且四季皆宜，每日早餐前食用效果最佳。
海参粥
取水发海参一只(约50克)粳米100克，将海参切成片与粳米同时煮成粥，温热服食。
海参鸡肉汤
水发海参150克，鸡肉250克，再加入水适量，共炖汤服用。
海参鸡蛋汤
取用一只水发海参切成段，盛一碗水烧开打入鸡蛋，制成鸡蛋汤，温热服食。
海参清汤
将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。
海参蘑菇汤
用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。
海参食谱
葱烧海参的传统做法
配料：
水发小海参1000克 精盐2克 大葱105克 味精3.5克 青蒜15克 湿淀粉 10克 姜末5克 鸡汤200克 姜汁27.5克 糊葱油50克 白糖27.5克 熟猪油150克 酱油12.5克 （约耗75克） 绍酒15克
制作方法：
1. 将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3.3厘米的段。
2. 将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤（50克50克）、绍酒（5克）、姜汁（2.5克）、酱油（2.5克）、白糖（2.5克）和味精（1克），上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。
3. 将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油（25克），烧到八成热时，下入白糖（25克），炒成金黄色，再下入葱末、姜末、海参煸炒几下，随即下入绍酒（10克）、鸡汤（150克）酱油（10克）、姜汁（25克）、精盐、糊葱油（20克）和味精（2.5克。）待烧开后，挪到微火上火靠5分钟，把汤汁火靠2/3，再改用旺火，边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使芡汁都挂在海参上，随即倒入盘中。
4. 将炒锅置于旺火上，倒入糊葱油（30克），烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段，略煸一下，撒在海参上即成。
海参羊肉汤
【原料】海参50g，羊肉250g 生姜2片，葱5g，胡椒末0.5g，食盐3g
【制作】
1． 海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。
2． 羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。
【功能】海参生于海中，其性温补，类似人参，故名海参，其肉细嫩，营养价值高，其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高，并含其他矿物质（如钙、磷、铁、碘等），历来被视为餐中珍肴，对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。而羊肉甘温，能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。因此，海参、羊肉相配，补肾、益肾养血功效尤为增强，实为滋补强壮佳品，产妇食之，复体这功妙不胜述。
木耳海参猪肚汤
基本材料:猪大肠500克，木耳30克，水发海参250克。
做法 :
（１）木耳用清水浸开，洗净，海参洗净，切丝，猪大肠洗净，切小段。
（２）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲１-２小时，调味供用。
说明:
本汤来源于《药性考》，原名为海参木耳羹。汤中木耳性味甘平，含有多种维生素，有养血益阴、滋润肠燥的作用，《药性切要》说它有“润燥利肠”之功。海参性味甘咸温，功能补肾益精、养血润燥，《本草求源》说它有“润五脏，滋精利水”的作用。猪大肠性味甘平，以脏补脏，有润肠燥、补下焦的作用。合而为汤，补养阴血、滋润肠燥，则大便可通。《药性考》认为“海参、木耳，切烂，入猪大肠煮食”，可“治虚火燥结”。
基本特点:滋阴养血，润燥滑肠。老年人肾水不足，或妇女产后血虚津亏，症见大便燥结。亦可用于习惯性便秘等属阴亏血少者
红烧海参
海参的营养价值极高，含丰富的蛋白质、钙和碘，是滋补食品，具有补血调经的功用，更有安胎及利于生产的功能，最适宜怀孕后期食用。
主料
发好海参500克，瘦肉200克，白菜300克，姜2片，葱2棵，红萝卜数片。
辅料
盐、糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上汤1杯，蚝油、生粉各1茶匙，油半汤匙，麻油、胡椒粉各少许，清水3汤匙。
制法
1.海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干。
2.瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用。
3.白菜洗净，以油、盐、水灼熟围于碟边。
4.烧热锅，下油两汤匙爆香姜、葱，加入煨料及海参煮至海参软烂，放入瘦肉，芡汁料兜匀上碟即成。
家常海参
【所属菜系】 川菜
【特点】 汁色棕红，咸鲜微辣，海参火巴糯，肉馅软酥。
【原料】水发海参300克。 猪肥瘦肉50克、黄豆芽100克。青蒜苗20克、郸县豆瓣20克、猪油65克、料酒20克、盐卫克、鲜汤300克、红酱油10克、味精0。5克、麻油10克、豆粉10克。
【制作过程】
海参片成上厚下薄的斧楞片，用好汤喂两次捞起。猪肉剁细。青蒜苗切成大粗花。黄豆芽去净根脚。豆瓣剁细。炒锅置火上，下猪油烧至四成热时下猪肉，放料酒、盐肥散，盛盘。再将锅洗净入下猪油烧至六成热时，下豆瓣炒出香味呈红色时，加入鲜汤烧沸，将豆瓣渣捞出，放入海参及肥好的猪肉、红酱油、料酒推转，将锅移至小火上煨，待煨至亮油时，勾薄芡，下蒜苗、味精、麻油推转。另用一锅烧猪油，将黄豆芽炒熟，装入盘中垫底，然后将海参连汁淋于豆芽上即成。
蜂蜜刺参
主料：水发刺参配料，精选蜂蜜特点，制作简单，营养丰富。
做法：将水发刺参发制后，洗净过水后，将蜂蜜抹在刺参上，上笼蒸制2－5分钟即可。 小贴士：明朝后，海参被视为滋补品；到清朝时，宫筵宴席中都离不开海参菜。海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇类食品。每100克干海参含蛋白质76.5克、脂肪1.1克、碳水化合物13.2克、无机盐4.2克，还含有人体必需的各种氨基酸及钙、铁、磷等物质。中医学认为，海参味咸性温，入心、肾、脾、肝四经，有补肾益精、养血润燥之功效。现代医学认为，高血压、血管硬化、冠心病等病症患者常食海参皆有良效。
胡椒海参汤
【特 点】 清淡爽口，味鲜微辣。
【原 料】
水发海参750克，胡椒粉3克。调料 熟大油、葱各25克，料酒15克，盐4克，味精5克，生姜水10克，香油、酱油少许，鸡汤750克。
【制作过程】
把发好的海参放于清水中，逐个细心抠去腹内黑膜，洗净泥沙、片成大片，在开水中氽透控出水分。香菜择好洗净切成3厘米长的段。 (2) 炒勺上旺火，将熟大油烧热放入葱丝稍炒，烹入料酒加入鸡汤、味精、毛姜水、酱油盐和胡椒粉，将海参片也放入汤内，汤开后将浮抹撇去调好味，淋入香油盛入大汤碗中，撒上葱丝和香菜段即可。
海参的功效有哪些？
臻之堂很高兴与大家见面，今天再次跟大家说说海参的功效，希望可以帮到你。喜欢臻之堂记得关注哟。吃海参是健康的选择，希望每个朋友都能拥有健康的身体。同时，还有更多关于海参咨询信息与您分享，千万不要错过哟
海参一款老少皆宜的进补佳品，非常适合老年人食用，并且由于营养价值高，它也一度成为被大家追捧的对象。其价格也十分昂贵。今天，臻之堂小编为大家重点介绍一下，海参的营养价值。
海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，足敌人参，故名海参。 海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。海参含有硫酸软骨素和微量元素钒，食用可起到保健的作用。
营养成分现代科学研究证明，海参营养价值很高，每百克中含蛋白质15克，脂肪1克、碳水化合物0．4克，钙357毫克、磷12毫克，铁2．4毫克，以及维生素B1、B2、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量高达55%以上.
18种氨基酸的功效与作用牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的功效与作用的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。
海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。 海参 成分含量： 营养元素含量(每100克) 能量262cal 水18。9g 蛋白质50。
2g 脂肪4。8g 纤维0g 碳水化合物4。5g 维生素A39mg 维生素B10。04mg 维生素B20。13mg 维生素C0mg 维生素E0mg 烟酸1。3mg 钠4967。8mg 钙0mg 铁9mg 胆固醇62mg 保健作用 海参中的牛磺酸、尼克酸等，具有调节神经系统、快速消除疲劳，预防皮肤老化的功效.
另外海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有，刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖，通过药理实验证明，对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化，促进伤口愈合抑制数种癌细胞都有特殊功效。
1．延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力 海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。
海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。海参的参龄越大，营养越丰富。
海参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士。海参能消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士，易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。
2．海洋伟哥，补血调经 海参体内的精氨酸含量很高，号称精氨酸大富翁。
精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，减缓性腺衰老，提高勃起能力。一天一个海参，足可起到固本培元、补肾益精的效果。
3．治伤抗炎、护肝保血管 海参不仅是美味佳肴，而且是良好的滋补药品。海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。海参特有的活性物质海参素，对多种真菌有显著的抑制作用，刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染，具有显著的抗炎、成骨作用，尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。
4．益智健脑、助产催乳 刺参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸（EPA和DHA）。其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。
DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益，而且还可使孕产妇的乳房丰满，乳汁充盈。日本及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗。中国古代民间就有：海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织。
海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长与转移，临床上已广泛应用于各种疾病及手术后患者的治疗。
6。改善骨质疏松 经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。
海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。
7。促进生长发育 食用海参有助于促进生长发育。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体本身的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。
海参的好处如此之多，是不是很心动了呢？心动不如行动，现在就动起来吧。吃海参，强壮自己和家人。想知道更多关于海参的知识，关注臻之堂，你要的全都有。
哪些香料含碘？
天然香料，如花椒粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、芥末中的碘，含量微乎其微，通常每公斤不超过15微克，因为它们属于陆地植物。
在自然界，碘分布极不均匀，它随着流水而转移；最终，海洋变成了一个巨大的“碘库”。
空气、水、土壤、生物，包括香料，都是含碘的，只不过其含量差异巨大。
如要避免摄入过多的碘，请注意以下两大类食物：
1. 海产品。
包括海带、紫菜、鲜海鱼、海虾、贝类、海参等，含碘量高。干海带中，碘含量可达240毫克每公斤（成年人碘推荐摄入量为150 微克每天，每天吃一口海带，碘就够了）；海贝和海鱼，碘含量可达800 微克每公斤。
2. 高盐类食物。
食盐本来含碘量极微少，1995年，国家实施了食盐加碘政策——食品加工行业必须使用加碘食盐，故而，绝大部分“垃圾食品”均含有大量的碘（食品标签未标示而已），这包括：腌制类食品（泡菜、酸腌菜、腊鱼、腊肉、熏肉等）、加工肉类（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品、方便类食品（方便面中的调料、膨化食品等）、话梅蜜饯果脯类食品、烧烤类食品；另外，一些常用调味品含碘量也高，比如酱油、沙拉酱、辣酱、鱼露、侯柱酱等。
在生物界，植物从土壤和水摄取碘，这是碘的一级浓集；动物吃了植物，这是碘的二级浓集。
来源于陆地的食品中，蛋、奶含碘量较高（40-90微克每公斤），其次为肉类，再次为淡水鱼类，水果蔬菜含碘量最低——如要避免摄入过多的碘，这类陆地食物，包括香料，相对比较安全。
一个海参一个鲍鱼在一起叫什么菜名？
一个海参一个鲍鱼在一起做道菜名字应叫 参情拥鲍挺贴切的
鲍鱼：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素具有滋阴、清热、益精、明目的功能。 一,牛奶刺参主料:刺参、纯牛奶配料:上等薏米、精选蜂蜜特点:古法新做,人人皆宜,全天所需营养一网打尽。
日本料理里的海草是什么？
我是甜Joy，感谢邀请，给你个甜答吧！
海藻被誉为日本料理的超级食品，长期以来一直是日本料理和中国，韩国和台湾等其他东亚食谱中不可或缺的一部分。日本人食用海藻是因为其营养特性和烹饪价值。今天一起来了解一下日料中使用的食用海藻的种类以及如何运用在菜品中。
什么是海藻？
海藻或海洋植物和藻类是在海洋，河流，湖泊和其他水域中生长的类植物生物。可食用的海藻也被称为海菜，在亚洲，苏格兰，爱尔兰和冰岛等西方世界的不同地区，它们都被用于传统医学，农业和烹饪。
日本是一个国土狭长的岛国，这样的地理环境，注定了日本水产业非常发达。日本料理的核心也以鱼贝虾蟹等海产为主。以精致著称的日本料理往往会用一些植物作为陪衬，称之为料理“伴侣”。这些陪衬有的单纯是为了装饰点缀，比如枫叶、南天叶、松针、花穗等。有的则是为了增加料理的风味，比如各种藻类、生姜、葱花、山葵等。有的两者兼俱，比如紫苏叶、山椒叶、姜芽、白萝卜丝等。
藻类除了作为陪衬的料理伴侣，有时也是料理中重要的味觉元素，比如昆布和裙带菜就是作为日本料理的核心味觉存在的，而有一些甚至作为料理的主体存在。
日料中经常出现的海藻有哪些1、昆布
提到日料中的海藻，毫无争议，首当其冲要介绍的那必须是昆布！那么昆布是什么呢？对日料稍有了解的同学一定会说昆布不就是海带嘛~ 这个答案，只能给60分。昆布和海带一样又不一样。我们先说现代的分类吧，海带属于褐藻门—褐藻纲—海带目—海带科—海带属，昆布属于褐藻门—褐藻纲—海带目—翅藻科—昆布属。从生物学的角度来说海带与昆布不是一种东西。熟悉日料的小伙伴都知道日本的四大昆布：真昆布、利尻昆布、罗臼昆布和日高昆布。高级日料店喜欢用真昆布和利尻昆布做出汁原料，其次是罗臼昆布。日高昆布较为常见，适合普通餐厅和家庭料理。昆布不仅可以直接食用，也是制作日料高汤的重要原料。
昆布高汤怎么做
原料：罗臼昆布，鲣鱼干；1、浸泡昆布，夏季浸泡2-3小时，冬季5-6小时；2、取出昆布，将昆布汤煮沸30秒；3、在昆布高汤中放入鲣鱼干，轻微煮沸10秒；4、关火静置20秒，过滤高汤。
5、制作好的高汤可以用作各类汤菜
2、海苔
日料中海苔的应用非常广泛，把海苔作为日料的基础要素之一也不过。干制的海苔成品鲜香爽脆，与米饭特别对味，和面类也异常亲和。
卷寿司是江户前寿司非常特别的一类，会频繁用到海苔。凡是用了海苔包裹的都算是卷寿司。
3、海葡萄
最知名的日料海藻，海葡萄可能比不过昆布、海苔、裙带菜之类的，但要说最有人气的日料海藻，海葡萄绝对可以齐身前三，是冲绳县名产。由于海葡萄需要鲜食，所以保鲜期较短，而且不可冷藏。如果冷藏，会快速枯萎，相反常温环境，尚可保存三日左右并无大碍。
海葡萄几乎没有加工制品，也无需任何料理手段，基本上就是生吃。由于口味与口感都很像鱼类的鱼籽，所以也被称为植物鱼籽。但真正的鱼籽胆固醇含量高，解馋尚可，长期多食无益。而海葡萄就不同了，风味和口感都极似鱼籽，大量食用也无需担心痛风的问题。
4、裙带菜
属海藻类的植物，叶绿呈羽状裂片，叶片较海带薄，外形像大破葵扇，也像裙带，故取其名。
5、石花菜
石花菜科石花菜科，属藻类。含有多种藻蛋白，维生素 B、胡萝卜素，不饱和脂肪酸、钾、铁、碘、磷等矿物质。由于具有细胞结构的特殊性，容易被人体消化吸收。
6、掌状红皮藻
掌状红皮藻，见于北大西洋两岸的红色海藻。形似手掌，质地如同薄橡胶。是一种著名的冷水性经济海藻。
夏季海藻怎么吃？夏季比较适合制作凉拌海藻，尤其是冰镇后的凉拌海藻，吃上一口全身都充满清爽的气息。那么，凉拌海藻怎么做好吃呢？一起来看看吧。
原料
海藻200克，糖20克，盐10茶勺，鸡精15克茶勺，蒜蓉适量，小米辣少许，辣椒油一小勺，白芝麻少许，芝麻油少许。
凉拌海藻的做法步骤：
1、海藻放在水中浸泡2～3小时，泡出多余的盐分。然后放在80度左右的热水中烫一下，捞出放在冰水中冷却后沥干水分。
2、将沥干水分的海藻加入糖，鸡精，蒜蓉，小米辣、辣椒油，芝麻油拌匀，芝麻油尽量多一些，放入冰箱冷藏。
3、冷藏后即可随时取出食用，吃的时候撒入少许芝麻即可。
凉拌海藻美味秘诀1、凉拌海藻吃的就是海藻的脆爽口感，而让海藻脆爽可口的关键步骤就是焯水，一定要把水烧开后，冷却至80度左右再放入海藻，稍微烫一下就马上出锅，并立即用冰水或冷水拔凉，只有这样才能让海藻吃起来比较脆爽。
2、如果你做的凉拌海藻吃起来发软，主要原因就是没有掌握好焯水的时间。你知道吗，饭店里的凉拌海藻是根本不焯水的，但家庭做来自己吃还是建议焯一下更安全。
3、超市买的那种半成品的海藻不能焯水，一焯水马上变得软软的，最好的方法是用凉开水洗净后直接凉拌。
END希望我的回答对你有帮助！