对虾黑斑怎么处理
对虾黑斑怎么处理，基围虾是不是属于海鲜？
基围虾属于海鲜。
基围虾是近岸浅海虾类，生长快，杂食偏肉食性、抗病力强，肉嫩并带有海鲜味，离水存活时间较长，离产地远的地方也可以尝试到新鲜的虾。
基围虾即刀额新对虾，俗称沙虾、泥虾，在我国主要分布于福建、台湾、广东和广西沿海。
刀额新对虾常栖息于沙泥质或泥沙质底海区，喜潜伏于底质中，仅露出两眼和触须，幼虾阶段类似对虾类，成虾以捕食底栖生物为主，兼食底层浮游生物，喜傍晚或清晨活动觅食。
基围虾属广盐性虾类，经过逐级淡化驯养后，能在比重更低的半咸淡水池塘里养殖，是新兴的虾类养殖品种。
养殖的东方虾身体变黄是什么原因？
究竟我们怎么辨别出对虾出现疾病的原因哪；老虾农就自己的养殖经验而言，总结出了一下问题原因供大家参考！
对虾身体发红：水质导致应激；溶氧不足；病毒性红体
对虾体色发暗：体色发黑，长期不脱壳，斑点多；生活在恶劣的水质里面
对虾虾须发红：溶氧不足，细菌感染
对虾断须：换壳断须，细菌感染；虾续断面是白色的属于正常情况；虾须断面是黑色属于细菌感染
判断对虾体色不正常的原因：把异常的虾放在干净的水里面，放20分钟之后看虾体是否恢复正常；如果恢复正常则说明对虾缺氧导致；如还是异常则说明虾感染疾病，应及时治疗。
对虾虾脚脏黑：底部比较脏；倒藻造成；附枝有纤毛虫
对虾壳发软：脱壳不遂；生长缓慢，长不大（棉花虾）
对虾甲壳黑斑：脱壳不遂（脱壳之后即可正常），细菌感染
对虾头胸部有白斑：白斑病毒
对虾眼睛发红：霍乱弧菌摩擦导致
对虾肌肉发白：缺氧肌肉发白；天气异常应激发白；IMNV病毒肌肉发白（传染）
对虾肌肉坏死：气泡病引起，溶氧过高引起气泡病（晴天的中午最好不开增氧机）
对虾鳃部发黑：水质不好，死藻过多，鳃部有纤毛虫（改底、换水）
对虾肝胰腺模糊：中毒、细菌感染，病毒感染
对虾肝肿大：水体PH值高、氨氮高、亚硝酸盐超标等水体原因引起居多
对虾肝胰腺包膜变绿：弧菌感染
对虾捣碎后肝胰腺变黑色：细菌感染、病毒、营养不足（正常肝胰腺捣碎为红色）
对虾胃部发红：细菌感染；吃发病的虾引起胃部发红
肠道断节发红：弧菌感染、肠炎
对虾腿黄可能是由于感染了弧菌导致的。
怎样冷冻虾让其不变色不变质？
一级鲜度对虾的色泽正常，卵黄按不同产期呈现自然色泽，允许稍松懈。 ,在正常的冷藏中，允许卵黄变色,体表特点：
（1）虾体完整，允许节间松驰。联结膜可有二级破裂，破裂处虾肉可有 轻微裂口，但甲壳不脱落。允许有愈合的伤疤，不大的刺擦伤和部分尾肢脱 落。不允许有软壳虾。
（2）允许有黑箍一个，黑斑四处，黑斑可以抵补黑箍。虾尾允许轻微变 色，甲壳可有轻微水锈和自然斑点。
（3）颈内允许因虾头感染呈现轻微异色（不包括变质红色）。
（4）虾体清洁，允许串清水及局部串血水，肌肉紧密，有弹性，无异常 气味。
二级鲜度对虾的虾体色泽不得变红，卵黄按不同产期呈现自然色泽，允 许稍松懈。在正常冷藏中允许卵黄变色。体表特点：
（1）虾体基本完整，允许甲壳断节，但不脱落（第一节甲壳可脱落）。 虾体可有愈合伤疤和不大的刺擦伤，虾尾可有不大残缺或尾肢脱落。不允许 有软壳虾。
（2）允许有黑箍三个和不严重影响外观的黑斑。自然斑点不限。
（3）颈肉允许因虾头感染呈现轻微异色（不包括变质红色）。
（4）虾体清洁，允许串红水。
肌肉的弹性稍差，无异常气味。
纯淡水养殖南美州白对虾红须红尾是红体病吗？
可以使用启富水产em菌液
南美白对虾红体病基本上可以分为三种：
一是由桃拉病毒造成的红体病：病虾红须、红尾、甚至整个虾体都变为茶红色，病虾基本不摄食，空腹，软壳，在水面缓慢游动，捞离水后即死亡。部分病虾甲壳与肌肉易分离，久病不愈的病虾甲壳上有不规则的黑斑。病虾发病后病程极短，从发现病虾到病虾拒食仅仅5—7天，而后转入大量死亡，通常在10天左右症状有所减缓，转入慢性死亡阶段，时有死虾发现。一般成虾易发生急性感染，死亡率较高，而幼虾则易发生慢性感染，死亡率相对较低。其控制措施主要采用有益微生物调节水质，同时投喂对虾抗病毒药物、生物酶、维生素，全池泼洒解毒抗应激药物等。
二是由副溶血弧菌造成的红体病：病虾附肢变红、壳硬、头胸甲腮区呈黄色或浅红色、肝胰脏及心脏颜色变浅、肝胰脏萎缩糜烂，病虾游动不能控制方向，通常病虾发病体质弱的几小时后开始死亡，死亡率高达90%。其控制措施为全池消毒（消毒后第二和第三天虾的死亡量会增多，但以后会逐渐减少），间隔2-3天后，全池泼洒解毒药物，同时投喂抗生素及生物酶。
三是应激所造成的红体：主要是天气变化或水质突变引起的。这种红体病的处理方法是要在天气变化或水质突变时增强虾的抗应激能力与抗病能力（可以全池泼洒维生素或葡萄糖），否则容易引发细菌病毒的感染。
菌菇汤的做法和禁忌？
菌菇汤的做法一：
材料：蘑菇4朵、鲜香菇4朵、草菇8朵、秀珍菇10个、肉丝一小把、鸡毛菜一小把、盐适量、味精适量、淀粉适量、麻油适量
做法步骤：
1、蘑菇洗净，切比较厚的片。
2、鲜香菇洗净，去根一切三或四块。
3、草菇洗净，一切二。
4、秀珍菇洗净。
5、肉丝加入盐、味精、淀粉、水拌匀。
6、鸡毛菜去黄叶老叶，洗净。
7、锅内入油，油热加入腌过的肉丝煸炒至变色，盛出。
8、锅洗净擦干，再入油，油热加入蘑菇、鲜香菇、草菇、秀珍菇煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开，转中小火烧煮三五分钟，开大火加鸡毛菜，加味精调味，淋麻油盛出，就完成了。
小贴士
1、各种原料可多可少，根据实际的情况。也可以加入其它的菌菇。
2、在菌菇汤里加入肉丝，味道就更鲜美了。加入鸡毛菜，营养更全面，颜色也更漂亮。
3、菌菇是营养保健的食物，多吃可防癌。
菌菇汤的做法二：
材料：香菇6朵、草菇6朵、茶树菇适量、平菇适量、高汤1碗、蒜适量、姜片适量、油适量、盐适量
1、准备好各种菇。菇洗净，要泡发的就先泡发好。
2、姜洗干净切片，蒜拍碎。
3、热锅下油，煸香姜蒜。
4、下菇炒一下。
5、加入高汤，煮沸。
6、将材料移到电压锅中，煲30分钟即可。
7、然后开盖加盐调味就可以饮用了。
排骨菌菇汤的做法
觉得单纯的菌菇汤味道有点淡？作为肉食动物的你不能容忍没有肉的汤？那么你可以尝试一下排骨菌菇汤。下面推荐两道美味排骨菌菇汤的做法。
排骨菌菇汤做法一：
材料：排骨500g、 蘑菇500g、春笋1包、盐适量、枸杞若干粒、大料适量、桂皮适量
做法：
1、买回来的肋排用清水浸泡30分钟。
2、凉水下锅焯排骨。
3、香菇和茶树菇洗净。
4、春笋洗净切块备用。
5、把香菇和茶树菇先用水焯一下。盛出备用。
6、电压力锅里先放入焯好的排骨
7、再将焯好的蘑菇、春笋、葱姜、大料、桂皮放入。
8、根据电压力锅说明，放入适量水，再放入枸杞和盐。
9、盖上锅盖。将压力阀调制密闭。
10、旋钮扭至煲汤。30分钟后即可出锅。
排骨菌菇汤做法二：
材料：猪大排适量、真姬菇适量、蟹味菇适量、牛肝菌适量、松蘑适量、食盐适量、葱适量、姜2片、料酒适量、白糖适量
做法：
1、排骨加姜片、葱段、料酒飞水、冲净后入炖盅
2、牛肝菌、姬松茸用温水加白糖泡发，洗净入炖盅
3、蟹味菇、海味菇去蒂，飞水后入炖盅
4、姜切片、葱切段入炖盅，注满清水或温水，盖上盅盖，隔水大火烧20分钟后关中小火慢炖2—3小时，加盐调味即可。
鲜虾菌菇汤的做法
排骨已经满足不了你对肉类的欲望？那么肉质柔嫩鲜甜的大虾总能满足你暂时的食欲吧！鲜虾菌菇汤的做法，你怎么能错过。
鲜虾菌菇汤的做法一：
材料：蟹味菇100g、豆腐100g、葱50g、海虾100g、盐适量
做法：
1、蟹味菇清洗干净备用。
2、将市场买来的新鲜虾清洗干净，然后去头，剥壳、去虾线。
3、豆腐先浸泡几分钟，然后切成小块。
5、放水烧汤后，放入豆腐，放入菌菇，放入虾仁。
6、煮的差不多了，放点葱花。
7、最后放入盐就可以出锅了。
鲜虾菌菇汤的做法二：
材料：真姬菇400克、明虾20只、豆腐1盒、胡萝卜半段、食盐适量、香菜适量
做法：
1、将所有的材料清洗干净，将菌菇适当切段，将豆腐切块，将胡萝卜切小片
2、将香菜切大点的碎末，当然少不了我们的主料大虾了。
3、锅烧热倒油，加入菌菇翻炒，炒至菌菇出水，加入热开水500ML。
4、加入豆腐和胡萝卜，保持大火状态。煮五分钟，加入明虾，烧至变色，加入盐调整味道。然后关火，加入香菜搅拌均匀，出锅即可
烹饪小贴士：
1、豆腐还可以选择老豆腐、日本豆腐等。
2、菌菇可以自己搭配；还可以再放点其他的蔬菜等。
3、虾在最后出锅前放。放早了容易肉质老。
4、香菜要出锅前放。放早了不够香醇。
菌菇汤的营养价值
吃东西除了要味道好，其营养价值也备受关注。即使味道好，如果没什么营养价值而言，那么食用这食物的人也不会多。菌菇汤大受欢迎的主要原因之一也是因为其营养价值高。到底有多高？下面一起来了解下菌菇汤的营养价值。
1、菌菇钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素含量丰富，有滋补强身的作用
2、菌菇含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。
3、菌菇的维生素、无机盐含量丰富，抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老。
4、菌菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进菌菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的菌菇还是没采摘的，都有此项功能。
5、菌菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。
6、菌菇热量低，菌菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐菌菇的热量概况只有20大卡，是很好的减肥食品。
7、菌菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且氨基酸含量丰富：菌菇含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需8 种氨基酸大多数菌菇都含有。蛋氨酸谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量丰富，食用菌菇能增强身体免疫力。
菌菇汤的食用禁忌
菌菇汤中的主要原料就是各种菌菇。一般常用于做菌菇汤的多是香菇、草菇、茶树菇、平菇等，这些使用菇类都有一定的食用禁忌，因此食用前应该先了解清楚。下面来了解下菌菇汤的食用禁忌有哪些。
1、菌菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野菌菇。
2、对菌物食品过敏者慎用。
3、草菇性寒，平素脾胃虚寒之人忌食。此外，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
4、茶树菇与酒同食会容易中毒，与鹌鹑同食会降低营养价值。
5、香菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻。
6、香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。
7、香菇+河蟹=易引起结石症状。
8、香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。
9、香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
10、香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
11、香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。