对虾水浓怎么处理
对虾水浓怎么处理，白灼虾的蘸料怎么调？
你好，我是美食作家王建强，很高兴回答问题，以下是我白灼虾蘸料问题的分享。
虾是海鲜种类之一，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材有很多品种。
白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。我们平时选用的虾多为鲜青虾，基围虾，皮皮虾。
广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
白灼虾的蘸料根据不同的口味可以调制不同的蘸料，有很多种。目前大都是成品料。
白灼虾的做法：1.锅烧水下入姜片，料酒。
2.水开倒入鲜活的虾煮熟。
白灼虾蘸料制作需要熬制调制多个步骤，如下：
1.西芹、胡萝卜、洋葱、香菜熬制蔬菜水。
2.熬2小时捞出菜渣沥净。
3.调入盐、生抽、老抽、美极鲜、鱼露，白糖，盐、味精、鸡粉，熬开放凉。
4.准备小碗倒入做好的海鲜汁加入葱花，香菜末，点香油即可蘸食。
以上是我对白灼虾蘸料问题的回答，谢谢提问！
虾池里面有青苔可以用碳铵吗？
虾池里面有青苔不可以用碳铵。
无虾塘：种草之前，上水5-10公分，生石灰80-100斤/亩彻底清塘。7-10后天种草。
有虾塘：晒完田后，15-20斤生石灰化浆趁热全田泼洒。如果干撒效果会打折扣。7-10天后上水种草，然后及时肥水。
养殖期间：局部有青苔，可用浓石灰水直接泼于青苔上；如果全池都有少量青苔出现，提高水位，腐殖酸钠全池泼洒遮光，同时肥水。之后使用EM菌和芽孢杆菌分解毒素，调节水质。如果青苔已经爆发，先在最短的时间内快速人工捞除，然后重复上一步操作。
大虾的腥味应该怎样去除？
产生腥味的原因是海鲜（或鱼肉）中含有一种叫做“三甲胺”的化学物质。三甲胺是脂肪类化合物，有很浓的腥味，难溶于水，易溶于酒精，而乙醇能从海鲜（或鱼肉）中将三甲胺溶解。
加入白酒或料酒，酒精就会夹带着三甲胺挥发，因而我们会看到从锅中冒出一股水汽，腥味自然会除掉了。虾是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之'甘草'的美称。
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。
常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
为什么我的池塘虾很多？
前两天姐妹们养的对虾也捕捞了，一般我们这边如果是虾池养殖的话就用密网托网围捕捞，如果是海边围堤养殖的话也可以用放地笼方式，捕大留小的继续养殖。清塘托网捕捞虾上岸后，要马上倒在泡木箱放冰打包保鲜。否则虾离水会死亡。
对虾前期怎么样调水？
很多养殖户在养殖对虾时觉得对虾养殖的透明度越大，底物越清洁，水质越好；又有很多养殖户自身缺乏调节水色以及透明度的基本常识，投入很大的资源都没有培养出好的水质。事实上，对于如何调节水色和半透明性，还是有很多讲究的。
优质的水色和透明性具有以下功能：
01 添加溶解氧池中的氧气由池中浮游植物的光相辅助提供。然而，池塘中放入浮游植物的数量与透明度密切相关，即透明度越低，池塘中放入浮游植物的数量越多，氧气就越多。池水含氧量越高，水质越优质。
02 食材的管理，影响到对虾的生长水环境在水质和透明度极佳的证明池中处于良好的生态稳定性状态，具有适宜虾类养殖的细菌藻相。经验丰富的虾农在放入虾苗前，一定要肥水，创造良好的最基础的诱饵生物。在一段时间内，根据虾苗的数量以及生长密度，科学合理的配置营养饲料，预估20天时间，可以节省人工饲料的用量，并迅速促进虾的健康生长。
03 降低透明度，阻止藻类生长优良的水质和透明度可防止阳光直接照射在池塘底部，同时在藻类的预防控制方面也可以起到作用。在对虾生长以及养殖过程中，池塘底部常常会出现这种类似现象，即池塘清澈时能用肉眼看到池塘底部，池塘底部会在非常短的时间里有数量庞大的藻类冒出。池塘水体的生态稳定性也会遭到这些藻类会破坏，甚至污染池塘水体环境，对虾的生长以及养殖被直接影响，或者导致对虾养殖的失败。
04 预防虾的应激反应，起到疾病预防作用对虾养殖最怕的就是对虾发病，而对虾发病率高，每逢气候恶劣时对虾肯定会发病。例如遇到较大较强的雨季。环境变坏直接导致氧气降低，这是对虾类疾病最重要的原因之一，缺氧就会引起对虾的应激反应，引起虾的疾病。
优良的水色和透明度含有大量的浮游植物，当面对恶劣的环境时，这些浮游植物产生的氧气比半透明性高的水中多得多。浮游植物在水体中释放足够的氧气，对虾也能正常生长。例如，一场暴雨和一场非常大的暴雨，对两个水色和半透明性不同的虾池做个对比，水色浓、透明度适宜的虾池生长正常，水质稳定；透明度大的虾池中对虾生长就会有异常现象了。这些症状是由于水色较浅、透明度高和水中浮游植物含量低而引起的应激反应的结果。此外，不同水色和起泡度的虾池水质也有显著差异。例如，在同样恶劣的天气下，透明度我的30厘米左右的虾池，水色没有改变或变化不大，但透明度高的虾池水质呈乳白色，虾池失去了生态稳定性，池塘中大量藻类也会死亡，大量有害细菌繁殖，导致虾病的发生。因此，调整水的颜色和晶体是非常重要的。