金鲳鱼怎么去内脏
金鲳鱼怎么去内脏，平鱼怎么去内脏？
用刀将平鱼身上的鱼鳞刮掉，注意要逆方向，当然如果爱好比较特殊的，就可以不用刮了，然后再将平鱼上的背鳍撕掉(要从尾部开始向前撕)，如果不敢用力斯的话，就使用剪刀等工具。然后再将鳍剪掉，再剥开平鱼头两侧的鳃盖，再撕去鱼鳃，当然也可以用剪刀，但是要剪干净。用刀将鱼的肚子打开，开口大约2寸左右就可以了，再将鱼肠等鱼体内的物质去除，然后再用刀将鱼腹壁上的黑膜刮掉并清洗干净，这时平鱼就已经清洗干净了。
金鲳鱼家常做法王刚？
金鲳鱼的家常做法王刚
1
金鲳鱼清理干净内脏及腮部，用厨房纸巾擦干水分，将鱼身划几刀便于入味。
2
将鱼身抹一些干淀粉。
3
平底锅烧热后加入植物油，将鱼放入锅中煎制，待一面成型后再翻面煎另一面。
4
炒锅加热加入植物油，加入蒜片、姜片、花椒爆香。
5
加入水、料酒、陈醋、老抽、生抽、盐、白糖、八角、干红辣椒。
6
将水烧热后加入煎好的鱼，大火开锅后中火煮约15分钟。
7
在煮的过程中不用翻面，不时的用勺子将汤汁浇在鱼上面。
8
最后大火收汁。
9
出锅盛盘后散入香菜和小葱，为了拍照我还撒了红色甜椒碎，这个可以省略。
清蒸金鲳鱼的做法和步骤辣炒龙虾尾？
清蒸金鲳鱼的做法
用料
姜10片
葱、2根、辣椒1个、金鲳鱼1条、蒸鱼豉油4勺、料酒1勺、盐25克
步骤 1
新鲜冷链金鲳鱼 化冻
步骤 2
开膛破肚 去内脏
步骤 3
背部改刀 划线或是十字架都行 根据个人喜好 注意两面都要改哦
步骤 4
切好的葱，姜塞进鱼肚里，夹在改刀口上，涂抹盐，洒料酒，腌20分钟。 20分钟后，去葱，姜，倒血水，再用清水冲一下。
步骤 5
再次塞入葱姜，倒上蒸鱼豉油，水烧开后，放入蒸15分钟，即食
辣炒龙虾尾用料
龙虾尾 适量、圆葱 半个、香菜 一小把、郫县豆瓣酱 一勺、啤酒 半瓶、辣椒段 适量、花椒 适量、蒜 一半、蚝油 两勺、生抽 一小勺、白糖 一小勺
辣炒龙虾尾的做法步骤
步骤 1
龙虾尾冰冻过的需要先解冻，解冻后的龙虾尾放在锅中焯水三分钟左右，捞出放在装凉水的盆里面。圆葱切丝，香菜切段，蒜切末。
步骤 2
锅中小火烧油，油热后下入蒜末辣椒段和花椒，然后下入郫县豆瓣酱，炒出红油下圆葱丝，切换大火快速炒几下后，下入控出水份的龙虾尾继续翻炒，在倒入半罐啤酒，没过龙虾尾即可，最后依次放一小勺生抽，两勺耗油，一小勺白糖，搅拌等待收汁就好。
步骤 3
爱吃蘸汤汁的可以多留些汤汁，然后下香菜段快速翻炒，都沾到汤汁出锅就行。不爱吃的看汤汁快要收没的时候下入香菜段，快速多翻炒几下出锅就可以了。
金昌鱼需要开膛吗？
金昌鱼用开膛。金鲳鱼无论是用那种方法蒸煮都是必须先开膛取出肉脏洗干净备用。内脏必须去除，不去除内脏会影响吃清蒸鱼的口感。而且味道因为没有去除内脏，还会让鱼清蒸在蒸的过程中，内脏的味渗透到，鱼身，导致鱼肉不鲜美，正确的做法是去除内脏，洗干净鱼，然后用适当的盐酱油葱姜蒜腌制鱼半个小时以上，两个小时以内，然后上锅蒸半个小时，四十分钟左右。
小鲳鱼怎么清理内脏？
处理小鲳鱼内脏首先把鱼竖着放起来，使鱼白的部分向上，在靠鱼尾巴的地方有一个小小的点，把剪刀插进去朝着鱼头的方向一直剪到鳃稍微靠下一点的地方，再把内脏全部都取出来。