黑鱼草鱼哪个贵
黑鱼草鱼哪个贵，水煮鱼用什么鱼最正宗？
用料
草鱼
1500g，未处理前整鱼，淀粉30ml，豌豆淀粉，花椒，1大把，30-50粒的样子，姜1块，俩大拇指头大小，油10ml+40ml，料酒70-100ml，干辣椒，50ml，干辣椒面（末），豆瓣酱200ml，蒜1头，盐2勺
配菜
时令鲜蔬，按个人喜好随意
步骤 1
鱼肉片，鱼头鱼排洗净沥干分装两盆。盐、淀粉、料酒搅匀调成腌味汁倒入鱼肉片，鱼头鱼排码匀腌制待用。蔬菜按菜性淘洗择净待用。姜、蒜切片（末）待用
步骤 2
锅内入油（10ml）大火烧热，转中小火下豆瓣酱、姜、蒜、一半花椒慢炒至油红出香，倒入高汤（清水），入鱼头、鱼排、配菜，转大火煮沸。转小火，捞出所有菜料装盆待用
步骤 3
转大火再次烧沸汤水，入鱼片略煮（60s以内）鱼肉开始泛白立即关火，起锅倒入菜盆，撒剩余的花椒、干辣椒面
步骤 4
锅内再入油（40ml），大火烧旺关火，将油泼进菜盆里即可。
究竟发生了啥？
我是农村土地承包人，也是曾经的鱼塘主，通过我所经历的，所看到的，听到的来回答你这个问题。
如你所说，这次淡水鱼的价格涨幅较大，究竟发生了什么，那我来一一告诉你。
1.养殖水域减少。
这些年饮用水库严禁承包给个人搞养殖，自然流域的河道禁止个人拦网养殖。还有一些大江大河及其支流为了生态环境的保护，很多小的湖泊，河道变成了保护区，禁止养鱼。养殖水域的减少自然影响鱼的产量。
2.国家土地政策调整。
这些年，国家在基本农田的保护上政策还是很严格的。以前，是允许在基本农田上掘鱼塘养鱼搞养殖的。这些年非但不再审批这类用地，而且要求前些年在基本农田上掘的鱼塘“退塘还田”。现在国家的政策是什么性质的田地种什么东西。不容许养鱼，养殖，办民家乐之类侵占基本农田的事。这些政策也大大减少了农村养鱼的浪潮。
3.农村人口减少，用工成本大大增加。
以前在农村找个人打短工，一二百元一天，人有的是。现在农村人少，壮劳动力更少。现在短工不好找，工资也是直线上涨。所以人力资本增加也是上涨的关键。
4.社会发展，推动收入增加，物价上涨。
这些年国家无论在退休工人还是在职工人每年都是在加工资的。城市的收入增加无形中也会提高农村人的收入。毕竟，现在农村人在城市里工作的人太多。农村收入少，那人都得跑城里去工作，所以农村养殖的，种殖的东西也是在涨价的，否则真没人在农村劳动了。
5.养殖业风险提升。
这些年，猪有猪瘟，牛有疯牛病，鸡有禽流感，就连最厉害的人类都有新冠病毒。何况是水中的鱼儿，这些年也是病毒不断，屡见报道。不好养，养不出来，自然要涨价。
6.海洋里禁捕，市场上禁买野生捕捞海鲜。
随着海洋资源的减少。国家禁捕政策和禁捕范围，禁捕时间都有所严格和延长。这使市场上可供销售的鱼类大量减少。鱼少了，自然鱼就涨价了。
这6个原因就造成了今年淡水鱼的涨价。并且，今后很长一段时间淡水鱼价格非但不会下跌，而且还会有上涨的趋势。
酸菜鱼是用草鱼做好吃？
酸菜鱼是一道非常美味的川菜，酸辣嫩滑的鱼片广受大众喜爱。
酸菜鱼的鱼片来源很多，基本上能够片出鱼片的都能做酸菜鱼，而在一般小饭店出于成本考虑，常用草鱼甚至鲢鱼来做酸菜鱼。如果自己在家做自己吃，根据自己平时做和吃的经验来说，推荐下面几种鱼。
一，鲈鱼，鲈鱼肉质细腻肥厚，鱼刺较少，腥味小，容易处理。
二，黑鱼，个人认为是酸菜鱼的最佳鱼片来源，从肉质来说，黑鱼比鲈鱼更细腻紧实，但黑鱼身上有粘液，虽然可以用醋和盐洗掉，但还是比较麻烦。
三，草鱼、青鱼，这两种鱼，肉质肥厚，鱼刺也不多，片鱼片也比前两种容易多了。
四，巴沙鱼，肉质很嫩，无鱼刺，非常适合老人小孩，这个鱼处理非常简单，买回来解冻就好了，还不需要片太薄。
以上四种是综合考虑的排名，如果单丛味道来排，黑鱼第一，后面依次是鲈鱼，草鱼，巴沙鱼。
草鱼黑鱼鲤鱼区别？
鲤鱼是底层鱼以浮游生物等为食，草鱼是中上层鱼以食草为主而黑鱼凶猛，以吃小鱼及其它昆虫为食。1.所属科目不同
黑鱼，又叫乌鳢或乌鱼，属鳢科。而草鱼是鲤科，属于鱼类，是一种淡水鱼。
2.形态特征不同
黑鱼，鱼体前部是圆筒形，后面偏扁。头长，吻短，口大，牙小;体色呈灰黑色，体背和头顶色比较暗黑，腹部淡白色;体侧有不规则的黑色斑块，头侧各有两行黑色的斑纹。而草鱼，体长形，前部也是圆筒形，尾部偏扁。头宽，吻短，腹圆，腹膜呈黑色;鱼体呈茶黄色，腹部灰白色，体侧鳞片边缘是灰黑色。
3.生活习性不同
黑鱼一般栖息于水草丛生或者淤泥底质的水域中，如江河、湖泊、水库、水田等。他们在水体中，无论对溶氧量、水温还是水质都具有很强的适应能力。黑鱼是肉食性鱼类，食量大，生性凶猛，有着自相残杀的习性。而草鱼一般栖息于平原的湖泊江河中，喜欢在水的中下层或者近岸的多水草的地方。草鱼生性活泼，成群觅食。
4.肉质口感不同
黑鱼肉质比较紧实，鱼肉鲜嫩比较容易切成薄片，烹饪时容易入味，也容易做的入口即化;但不好的地方则是，鱼刺较多，烹饪时对火候要求较高，若火候掌握不好则容易把鱼肉煮老。而草鱼，相比黑鱼的肉质疏松，肥厚多汁，但是却不容易入味，在烹饪时需要放重料调味。
黑鱼好吃还是草鱼好吃？
对于这个问题，黑鱼和草鱼因为两种鱼的品种不同，所以他所做的味道和方法也不一样，草鱼适合做鱼块和红烧以及水煮鱼，而黑鱼适合用来炖汤，并且黑鱼对伤员的伤口有很好的恢复作用，黑鱼中含有蛋白质，脂肪等18种氨基酸，有人体必需的钙，磷铁等多种元素适用于身体虚弱，低蛋白脾胃气虚，营养不良，贫血的人食用。