料台多少虾才好
料台多少虾才好，清蒸海鲜大拼盘的做法？
烹饪器具： 西门子iQ300蒸烤一体机 1台
食材： 鲍鱼 6个，扇贝 6个，大虾 400克蛏子 400克，花蛤 250克，八爪鱼 250克，墨鱼仔 250克，金针菇 400克，粉丝 150克
香蒜酱汁材料：蒜头 3整头，小米辣 6-8个，食用油 100克，蚝油 50克，生抽 50克，糖 15克，盐 适量，
海鲜大咖拼盘的做法步骤:
步骤 1 把需要用到的食材准备好，海鲜可以根据自己喜好调整：
步骤 2 蛏子和花蛤提前浸泡吐沙，之后清洗干净备用。
步骤 3 大虾洗净去虾线，剪去虾须虾脚，加适量料酒、盐、胡椒碎腌制一会儿。
步骤 4 粉丝提前用温水泡发，金针菇冲洗一下沥干水分，切小段。
步骤 5 扇贝、八爪鱼、墨鱼仔冲洗干净备用。
步骤 6 鲍鱼刷洗干净，去壳去内脏，在表面打上花刀备用。
步骤 7 蒜头剁成蒜蓉，蒜头一定要多多的！小米辣洗净后切碎，准备来做香蒜酱汁：
步骤 8 热锅倒油，爆香蒜末，加入小米辣炒香关火，加入蚝油、生抽、盐、糖拌匀即可。
步骤 9 准备一锅水，放入姜片、葱结、一勺料酒，花蛤、蛏子水烧开后分别放入迅速焯水捞出，这样可以很好的起到去腥，去沙的作用。
步骤 10 用餐刀把扇贝的贝壳撬开，取出里面的新鲜扇贝肉，放在清水下冲洗，并把他的内脏和腮全部去除。把扇贝、鲍鱼的外壳也煮一下，更干净放心~
步骤 11 把西门子iQ300蒸烤一体机右上方的水箱加满水。
步骤 12 这个水箱是外置的，加水时不用打开箱门，特别方便安全，而且1.2升大容量，可以长时间连续蒸制，不用担心水会轻易烧干哦~
步骤 13 蒸盘铺入泡发好的粉丝和金针菇，淋上一层香蒜酱汁。
步骤 14 再铺入准备好的各类海鲜，淋上香蒜酱汁。
步骤 15 放入西门子iQ300蒸烤一体机的第3层。
步骤 16 把程序模式设置成“蒸制”，温度95度，10分钟，开始运行程序~ 以前用蒸锅时间总是把握不好，时间短了怕不熟，时间长了呢又蒸老了，西门子这个亚沸锁鲜蒸技术，就不会出现蒸老的情况！
步骤 17 时间到，打开箱门，海鲜的香味连同蒸汽扑面而来~
步骤 18 好香啊，撒上葱花点缀。
夏天大虾怎么运输？
青虾个体小，体质娇嫩，极易死亡，故大量商品虾活体运输技术性很强，要求很高，更是提高商品虾销售价格的关键所在，因而要十分重视。
（1）青虾活体运输的主要工具与方法
常用的工具及运输方法主要有：
①活水车装运：这是目前装运活体青虾的主要方法。选用性能较好的卡车，车上装活水箱。活水箱用直径3毫米的钢板制作，箱体高1.2米，长1.6米，宽1.2米。箱体内用钢板隔成三格，用于叠放网笼。活水箱上还要装好送气管道，并各配2台柴油机，1台增氧泵，2只氧气瓶以及贮冰箱等设施。
网笼用来装活虾，每个网笼高12厘米，宽30厘米，长50厘米。用圆钢作架，外用聚乙烯网片包缠。网笼上面的网片可用拉链铰合，装虾时拉开，装好后拉上，防止青虾跳出。
运输前，先将活水箱内装满水，要求水质清新，溶氧丰富。然后，将活虾装入网笼，每个网笼可装活虾5～10千克。装好活虾的网笼立即叠放在活水箱内，开动增氧泵增氧，一般一个活水箱可叠放80只网笼，运载活虾量达400～800千克。运输途中要有专人押运，负责管理，确保不停地送气增氧。如运输时气温超过15℃，应及时在水箱内加冰降温，先将冰块敲小，再放入水箱，使冰块在水箱分布均匀，水箱内的水温调控在10℃左右，以提高青虾的运输成活率。
②活水船装运：选用一定吨位的活水船，内装网箱，放入青虾进行运输。运输活虾的数量，视船的大小、运距远近以及需要的运输时间灵活掌握，要求运输途中水质没有污染。
③尼龙袋充氧运输：选用规格40厘米×70厘米的双层尼龙袋，袋中装入1/3清新的池水，每袋可装活虾2～4千克，充入氧气，扎紧袋口，放入纸箱内即可装运。该法运输安全可靠，适宜长距离运输。
④木桶、帆布桶等容器装运：选用一定容积的木桶、帆布桶，每100升水体可装活虾5千克左右，桶上用网罩盖，严防青虾跳出，该法适宜短距离运输。（2）青虾活体运输的注意事项
为了提高青虾运输成活率，必须注意以下事项：
①商品虾的质量要好：青虾个体规格5厘米以上，规格整齐，体质健壮，活力较强，暂养时间不超过1天，这样的青虾一般运输成活率较高。
②装运量要适中：每千克青虾的尾数较多，耗氧量较大。因而，不管采用哪种运输工具装运，都要注意装运量要适中，切忌超量。尤其是大批量长距离的活水车装运时，更应严格把关。
③运输时间选择要恰当：青虾活体运输适宜气温在15℃左右，水温保持10℃左右。青虾的活体运输最好选择在夜晚进行，以避
淡水养殖南美白对虾如何提高产量？
1、适当混养
在我们的养殖南美白对虾初期的时候，是有一定的挑战的。毕竟不是我国本土的自然生物，所以在刚刚引进过来的时候是有一定的不适应性的，因此我们所要注意的问题也多了很多。但是我们可以通过适当的在南美白对虾所生长环境中投放一些其他物种进行混养，来保持其正常生长。因为这样可以非常有效的保证对虾的产量，但是在这种情况下一定要控制好水池内的氧气密度。因为一旦养殖池内生物较多的时候，对氧气的需求是非常的大，很容易出现缺氧的情况。并且在我们投放混养物种的时候，多放养一些可以吃对虾排泄物的生物，这样就稳定了一个循环系统，互相促进生长发育。又能够让我们多出一笔不错的收益。
2、及时增氧
在养殖过程中及时补充水池内的氧气是非常有必要的，因为动物都是和人一样的，离开氧气都是不能生存的，所以这一点大家一定要密切注意，不要疏忽。在我们养殖最初的时候，由于都是一些小虾苗，所以对氧气的需求不是特别大。但是到了中后期的时候，大多都是成熟的对虾了，在这个时候是对氧气需求非常依赖的，一般对虾出现缺氧等情况时，大多是会将头探出水面进行补充氧气，所以在我们日常管理发现这种情况时，就要及时向养殖池内补充足量的氧气
3、水质管理
紧接着要说的就是我们养殖池内的水质问题，众所周知水生物都是离不开水的，所以水质发生变化，是会对其中的生物产生危害的，最严重的还会发生死亡的现象。因为长时间的生存在养殖池内，水质是一定会发生变化的，大多时候是有一些粪便导致水变得越来越浑浊，从而让我们根本就无法从外面看见养殖池内对虾的生长状态，所以我们要尽量的将水面变得清澈，能够让我们的肉眼看清生长在养殖池内对虾的进食情况。如果大量的喂食，导致对虾不能一次吃完，剩余物也是会影响水质。所以在喂食的时候，我们也要把握好食物量，尽可能的让他一次就能吃干净。
4、疾病防治
最后也就是在养殖的时候最关键的，那就是在疾病方面的预防。因为生命力较弱的水生物大多都会经常收到病害的影响，而病害最主要的产生者就是水质问题，所以在这里再次强调一下在水质方面的管理，一定要加强。同时在养殖池内如果发现有死亡的对虾一定要及时的捞出，防止漂浮在水面产生细菌传染给其他生物。我们也可以通过在食物中掺杂一些药剂来预防疾病。
生长习性是怎么样的？
你好我是@德州小成 希望我的回答能帮助你。
罗氏沼虾（Macrobrachium rosenbergii）又名马来西亚大虾、淡水长臂大虾、泰国虾等，是一种大型淡水虾，原产于东南亚。它具有生长快、食性广、肉质营养成分好，以及养殖周期短等优点。自20世纪60年代开始人工养殖罗氏沼虾以来，发展迅速，现东南亚国家和其他一些地区养殖此虾比较普遍。我国自1976年引进此虾，现已在广东、广西、湖南、湖北、江苏、上海、浙江等十多个省市自治区进行养殖，一般亩产可达70～100公斤，取得了明显的经济效益。
中文学名 罗氏沼虾
拉丁学名 Macrobrachium rosenbergii
别 称 淡水长臂大虾、泰国虾
动物界 节肢动物门
简 介
罗氏沼虾亦称淡水长臂大虾、马来西亚大虾、金钱虾等，素有淡水虾王之称，是世界上养殖量最高的三大虾种之一。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。每百克虾肉虾肉含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，并含有多种维生素及人体必须的微量元素，系高蛋白营养水产品。鲜食可烹调红焖大虾、煎白虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁等。加工可制成虾干、虾米等海味品。
形态特征
体肥大，青褐色。每节腹部有附肢1对，尾部附肢变化为尾扇。头胸部粗大，腹部起向后逐渐变细。头胸部包括头部6节，胸部8节，由一个外壳包围。腹部7节，每节各有一壳包围。附肢每节1对，变化较大，由前向后分别为两对触角，3对颚，3对颚足，5对步足，5对游泳足，1对尾扇。成虾个体一般雄性大于雌性，最大个体雄性体长可达40厘米，重600克；雌性体长可达25厘米，重200克。雄性第二步足特别大，呈蔚蓝色。
生长习性
食 物
罗氏沼虾是一种生长速度快，食谱广，营养丰富的经济虾类，体型大，最大可40厘米，重600克，原产东南亚一带。池塘养殖虾体多呈灰黄色，不耐低温，生长适宜水温为20~34℃，对水体溶氧量要求较高。 罗氏沼虾为杂食性甲壳动物，偏爱动物性食物，人工饲养的饲料要求粗蛋白含量在37~38%左右，其中动物蛋白质含量约占20%，植物蛋白质占17~18%。刚孵出的罗氏沼虾体长1.7~2.0毫米，经两个月可长至3厘米左右的小虾。放养3厘米左右的虾种，经5个月饲养，平均体重可达30克左右。，
生活习性
罗氏沼虾原产于热带、亚热带水域中，其适应的生活水温为24～30℃，当水温下降到16℃时，行动迟缓，逐步死亡。因此在我国适宜的养殖时间只有4～5个月。
罗氏沼虾营底栖生活，喜栖息在水草丛中。一般白天潜伏在水底或水草丛中，晚上出来觅食。摄食的方式主要用2对螯足来捕捉小动物和有机碎屑。罗氏沼虾仅能作短距游泳，主要靠腹部的6对附肢和尾节划动。随着不同的生长发育阶段，它的栖息习性也有所不同，甚至是相反。幼体发育阶段生活在具有一定盐度的咸淡水中，若放入纯淡水中，不久就会死亡。幼体喜集群生活，经常密集于水的上层，有较强的趋光性，但又避开强光和直射光。
分布范围
原产于印度太平洋地区，生活在各种类型的淡水或咸淡水水域，60年代以来，先后移养于亚洲、欧洲、美洲等一些国家和地区。1976年自日本引进我国，主要在南方10多个省（市、区）推广养殖，以广东发展最快。
罗氏沼虾养殖要求
1、池塘准备
面积5-30亩，水深1.5m左右，水源无污染，进排水方便。通电和水陆交通便利。一个养殖周期结束后，排干池水，铲除表层淤泥，晒至表面干硬龟裂。放种前2周，用药物消毒，放种前1周经过滤注水。
2、配套设施
每5亩水面配备3KWt增氧机1台，进水口设置抽水机泵1套，为了罗氏沼虾二次淡化，用彩条布拦起虾池一角作暂养池。
3、时间衔接
11月初至翌年4月底为青虾饲养期；5月初清塘消毒，5月中旬至6月上旬投放罗氏沼虾虾苗，6月中旬至10月中旬为罗氏沼虾成虾养殖期，10月中旬开始捕捞至月底捕捞完毕，腾塘清整消毒作下一个周期使用。
养殖操作技术要点
1、苗种放养
罗氏沼虾选购无病毒健康淡化虾苗，规格1.2cm以上，亩放2.5-3.5万尾。青虾苗规格1-1.5cm或放每kg300尾以上的幼虾，亩放虾苗2--3万尾或幼虾3-5kg，同时每亩混养尾重100g左右的鲢、鳙鱼种50---100尾。
2、饵料投喂
罗氏沼虾饲料的蛋白质含量在20%-35%范围内(幼虾期35%-30%，中虾期及商品虾25%-20%)，日投饵量为虾体重的3%--7%，每天投喂2-3次，以傍晚投喂为主。饵料的颗粒前期2mm以下，中后期3-4mm，后期增喂一些小杂鱼、螺、蚌、蚬肉等动物性鲜料。青虾在冬春水温低时，趁晴天在向阳处可几天投喂1次，生长期按在池虾体重的3%-5%的量投喂。为增殖池中天然生物饵料，主要以施肥为主，使水色呈黄绿色或茶褐色。
3、水质调节
水质指标：pH值保持在7.6-8.3之间，溶解氧在5mg/L以上，透明度保持在25-35em之间。根据池水的肥瘦、天气情况适当施肥，采取量少、次多的施肥方法，并定期加注新水，必要时适当换水。生长旺季每天开增氧机2次，每次开机2小时左右。
4、日常管理
坚持早、晚巡塘，检查观察虾池水环境变化、虾活动及摄食、是否有虾病发生、虾塘渗漏和有否敌害等情况，发现问题及时采取相应对策。为预防罗氏沼虾疾病，可采取以下措施：1、虾苗放养时用福尔马林液浸浴2-3分钟。2、生长期间每隔15-20天使用1次溴氯海因全池泼洒消毒。3、养殖期间每20天左右使用1次光合细菌。4、在饲料中定期添加一定量的大蒜素、复合维生素、对虾克菌王等药物。
5、成虾收获
罗氏沼虾在18℃以下活动减少，摄食量也减少，生长缓慢，所以在要及时起捕；如不起捕，在14℃以下即可发生死亡。罗氏沼虾使用拉网进行捕捞，少量收获时，可用地笼、抄网等网具捕虾，同时要捕、运、销衔接。青虾在春节后价格攀高时，使用甩笼、抄网、拖网等工具捕虾上市。。
浮头、泛塘防护工作
巡塘工作是整个养虾过程中不可缺少的，高温期间巡塘更须认真仔细，具体应做到：1、观察虾在塘中的活动情况，一旦发现游边或“转池”时，要查找原因，是否水体PH过高、水体变化太大、溶氧不足、有寄生虫附着、病害发生等等；
2、观察虾的吃食情况，定期查看食台，根据虾的吃食状况而决定投喂量，一旦发现吃食突然剧变，需分析原因，是否溶氧过低、饲料变质、病害发生等等；
3、观察虾池的水质变化情况，经常观察水体的颜色变化和检查虾池的透明度等，一旦发现池水不清爽，须分析原因，是否施肥过多、投饵过量、有机质或有毒有害物质过高等等。通过巡塘，如发现异常，及早防范，采取相应措施，减少不必要的损失。
特别是在高温期间，常常伴有雷阵雨，要加强巡塘，根据情况适当增加巡塘次数，谨防浮头、泛塘，具体措施：1、晴天中午开增氧机2小时左右，给下层水增氧，不仅能防止夜间浮头，而且能降低饵料系数，促进生长。2、高温天气要每天半夜开机防止浮头，特别是凌晨太阳出来之前也须开增氧机。3、要储备足量的化学增氧剂，作应急之用。4、雨天不需要开增氧机，但阴天要整天开机。5、晴天傍晚禁止开增氧机，禁止给池塘注水。
越冬期培育
1.越冬池的预处理。越冬池在使用前用30ppm高锰酸钾溶液浸泡1周以上，清塘后刷洗干净，待用。
2.适宜环境条件的调控。越冬期间，水温以控制在21℃～22℃为宜。在越冬初期，因虾体刚刚进入温室而机械损伤较重，可以将水温适当提高1℃～2℃，待虾体摄食量增加且恢复体质后再降为越冬水温。
3.饲料投喂。饲料是亲虾性腺发育的基础，饲料投喂即要保证亲虾的营养需求，又要保证其适口性。越冬期间，可采用以人工配合饲料为主，再补充以动物性饵料进行投喂，并定期在饲料中添加复合维生素、免疫多糖等强化亲虾营养，增强其免疫力，也避免了亲虾产生厌食情况。
4.加强管理。养殖用水的水源要确保未受病原污染，并定期对越冬水体进行消毒，每天对温室内的工具及车间也应进行严格消毒。
5.定期对亲虾进行病毒检测。每日观察亲虾摄食情况、活动情况等，如发现可疑的亲虾要立即进行病毒检测。越冬期间，每月至少保证有1次以上的病毒检测记录。
常见病害及护理
罗氏沼虾病害较少，但是因生活在水中，发生虾病不易察觉，所以首先要做好预防工作，常用生石灰、漂白粉、高锰酸钾、福尔马林等药物对虾体、场所、工具、水体进行消毒，杀灭病原体。平时注意观察虾在水中的活动情况，发现虾病要及时治疗，常见的虾病主要有以下几种：
1、纤毛虫病
病虾体表寄生大量纤毛虫（钟形虫、累枝虫、聚缩虫等），体表呈棕黄色绒毛状，影响病虾摄食和蜕壳，严重时可致虾死亡。主要原因是水质过肥，钟形虫、累枝虫、聚缩虫等大量繁殖。
防治方法：定期换水，保持水质清新；用0.4毫升/千克溴氯海因进行水体消毒；用硫酸铜、硫酸亚铁（5:2）合剂泼洒，浓度为0.7毫克/千克。
2、褐斑病
病虾体表有斑点状黄褐色的溃疡，溃疡的中部凹陷，在头胸部和腹部发生较多，有时触角、尾扇及其他附肢也有，严重影响虾的生长蜕壳。主要由起捕及运输过程中机械损伤引起。
防治方法：注意操作，防止虾体受机械损伤；用0.3毫克/千克氯杀王泼洒；每千克饲料拌0.5-1克土霉素或拌1-2克虾糠投喂，5-7天为1个疗程。
3、黑鳃病
病虾鳃部颜色由红色转变成黑色，最后因呼吸困难窒息而死亡。此病由水质老化、真菌感染、水中重金属离子含量过高、长期缺乏维生素C等原因引起。
防治方法：改善水质，定期用15毫克/千克生石灰消毒；用2-3毫克/千克的呋喃唑酮浸洗2次，每次5-10分钟。在饲料中适当添加维生素C。
4、软壳病
病虾甲壳明显变软，体形消瘦，活动减弱，生长缓慢，严重时可致死亡。此病可能由水中有机质过多、pH值较低及长期营养不足等引起。
防治方法：加注新水，改善水质；用15毫克/千克石灰水泼洒，提高水的pH值；加喂优质全价饲料。
5、硬壳病
病虾全身甲壳变硬，有明显粗糙感，虾壳呈黑褐色，无光泽，摄食减少。此病由水中钙离子含量过高、水质老化等引起。
防治方法：用5毫克/千克茶粕浸洗10-15分钟；饲料中添加蜕壳素促进虾的蜕壳。
6、甲壳溃疡病
病原：
关于罗氏沼虾甲壳溃疡病的病因，说法不一。一些人认为甲壳溃疡病由溶藻弧菌、副溶血弧菌、气单胞菌等多种病菌引起，具传染性；另一些人则认为甲壳溃疡病是由环境中的某些化学物质如重金属盐类等引起。
症状及病理变化：
患病初期，病虾的甲壳表面有黑褐色斑块。以后，随着病情的发展，黑褐色斑块逐渐扩大，并形成边缘浅、中央凹陷的溃疡灶，甚至侵蚀到几丁质以下的组织。
流行情况：
甲壳溃疡病流行于世界各地。多见于在水泥池中越冬的亲虾和亲蟹。该病发病率、死亡率均很高，是亲虾、蟹越冬期危害较为严重的疾病之一。
防治方法：
预防：1．水泥越冬池要洗刷干净，并用浓度为15毫克/千克的漂白粉或生石灰浸泡消毒。 2．为预防亲虾在越冬池中碰伤，最好在离池壁5～10厘米处设置一圈拦网。 3．要选择体格健壮，体色正常，无伤、无附着物的亲虾、蟹入池越冬。 4．亲虾、蟹饲养期间，要保持水质、饲料优良稳定。 5．每隔100天左右，全池泼洒1次浓度为3～5毫克/千克的土霉素进行预防。 6．室外土池饲养，经常换水可避免发生此病。
治疗 ：1．每天全池泼洒浓度为3～5毫克/千克的土霉素1次，连泼3～5天。 2．若养殖池水重金属离子含量超标，可在蓄水池中遍洒浓度为2～10毫克/千克的己二胺四乙酸钠盐。 3．同时，每天按每千克饲料用5克鱼泰8号的量，拌饵投喂，连喂5～7天。
7、肌肉白浊病
罗氏沼虾肌肉白浊病是新出现的疾病，有的地方又称白体病、白尾病等。主要危害罗氏沼虾苗种，发生于虾苗淡化后至放养到池塘3~5周内。研究表明，罗氏沼虾肌肉白浊病的病原为罗氏沼虾诺达病毒，传播途径以垂直传播为主，但其水平传播也有极强的感染能力。病虾表现为肌肉出现白斑或呈白浊状，可在较短时间内大量死亡，特别是高密度育苗池内，死亡率高达40%~90%。该病最早于1996年前后出现在广东、广西一带，以后迅速传播到江苏、浙江等地。2001年起，该病在各主要罗氏沼虾苗种场广泛流行，2002年更是呈蔓延趋势，成为罗氏沼虾养殖业的主要威胁。
1、诊断
由于该病近几年刚刚在中国流行，病原的研究虽已取得一定进展，但还没有商品性诊断试剂盒供应。生产上主要根据经验及观察发现疾病，通常在苗种池里发生白浊病的虾苗与池底形成明显的对比而较易发现。但水质、药物及细菌感染也可引起虾苗出现类似的白浊症状，只有确认病毒才能作出诊断。浙江省淡水水产研究所已建立了酶联免疫测定法，可用于罗氏沼虾肌肉白浊病病毒的诊断。该方法的检测上限可达到10ng的病毒，不需要特殊的设备，费时约4~5h，肉眼即可判断结果，适合各苗种场用于病毒的确诊该方法还在实验室进一步完善中，不久有望研制出诊断试剂盒供应各养殖场。从实验室结果来看，通常仅需要数只病虾即可检出病毒。
2、防治
从该病的流行规律看，带毒亲虾是病原的主要来源。因此选用不带病毒的种虾，再辅以严格的消毒措施是切断病毒传播途径的有效的手段。虽然暂时还没有可供生产单位用于亲虾病毒检测的有效方法，但各地还是建立了一些有效预防疾病的方法。
总结起来，主要有以下措施：
（1）无毒亲虾的选择 选择没有发病史的养殖地区的罗氏沼虾作为亲虾，收购后精心培育。由于目许多地方带病仔虾广泛养殖，亲虾很难判断是否带毒，因此有些苗场选择无发病史的地区，自行培育亲虾，以确保亲虾不带病毒。这种方法在广西部分养殖场采用，成功地控制了疾病的发生。
罗氏沼虾
（2）亲虾的培育 提高亲虾的体质和免疫力可减少疾病的发生机会，成功的苗种场都有一系列自己的技术保证亲虾的体质和免疫力。还没有商品化的免疫增强剂用于罗氏沼虾亲虾的培育，但复合维生素的添加可增强虾的免疫力，特别是维生素C、维生素E等，研究已证明可增强动物的免疫力，且已有许多用于水产养殖的复合维生素制剂供应。
（3）严格的消毒措施 许多苗种场的经验表明，严格的消毒措施是预防疾病的重要保证，特别是在疾病流行严重的地区，这种措施是保证苗场不被邻近发病场传染的关键。育苗车间的所有用具都应严格消毒，同时对于购买虾苗的客户应采取必要的措施，防止病原的传播。根据各地的实际情况，可采取生产区与供苗区分开，客户只进供苗区，或要求客户进生产区前进行必要的消毒，最简单的是用含氯消毒剂浸洗手及鞋等。罗氏沼虾肌肉白浊病在中国出现时间并不长，但已给各地的罗氏沼虾养殖造成了极大的损失。自2002年来，有些苗种场通过切断控制亲虾来源、严格消毒等措施，已经有效控制疾病。
疾病防治
定期使用微生物制剂，可以有效预防虾病的发生。建议在预防虾病的同时，一定要提高虾的抗应激能力和抵抗力，一般定期投喂Vc，免疫多糖等来增强虾体免疫力。如果已经发病，并且有蔓延趋势，须正确诊断，要在早期进行治疗，主要采取外用与内服相结合的治疗方法，采取外用消毒或泼洒中药（如甘草、板兰根、三黄粉等），内服中西药物进行控制，效果更佳。
虾的养殖期间，每15天用药消毒一次，交替使用漂白粉（1ppm）和生石灰（20ppm）。在饲料中添加虾蟹蜕壳素，使虾顺利蜕壳。看管人员每天应巡塘多次，观察鱼虾活动情况，驱赶敌害生物。
老虾池生态修复
一般利用冬、春的空闲期彻底清塘、晒塘。塘干后清除过多淤泥，每亩施入100～150千克的生石灰，然后用拖拉机对池底翻耕、修整、压实。还要完善水系配套，清除河道中过多的水草、淤泥和杂物。放苗前补充缺乏的营养元素和有益菌，修复生态环境。部分虾池还利用冬春空闲期种植黑麦草等牧草养一季鹅，既增加了收入，又改善了虾池环境。
2.优化现有养殖模式
由于部分虾农片面追求高产、高效，罗氏沼虾现有的养殖模式为一般亩放虾苗10万尾，其中早苗（3月份苗）、中苗（4月份苗）、晚苗（5月份苗）的比例为70∶20∶10。其弊端是放养密度过大，早苗的比例过大，导致生长高峰期虾池载虾量过大，虾规格养不大，上市偏迟，维持性饲料消耗多。大量的粪便、残饵污染水体，滋生病害，也是虾病越来越多的原因之一。为此，在制定“罗氏沼虾幼虾增温培育和食用虾养殖技术规程”（江苏省地方标准）时，将养殖模式优化为：亩放虾苗5万～7万尾或2～4厘米的幼虾3.5万～4.5万尾；早苗、中苗、晚苗的放养比例调整为50：40：10。实践证明，优化后的养殖模式既能增收节支，更可以有效地减少、减轻病害发生。
3.培育虾池良好水质
摸索出一套应用生物肥料、专用肥料和生物制剂培育良好水质的办法。虾池前期使用的有机肥一律经发酵熟化处理。中期追肥用无机肥，一般使用自主研发的罗氏沼虾专用肥。后期由于大量粪便、残饵进入水体，一般不缺肥，尤其是氮、磷往往超标。有的虾池会缺乏微肥，可使用自主研发的“复合微肥”。一般 10～15天使用一次生物制剂，前期（大棚育幼虾阶段）一般选用以光合细菌为主的复合菌制剂；中期选用以芽孢杆菌为主的复合菌制剂或EM菌。后期虾池氨氮、亚硝酸盐、硫化氢普遍较高，宜选用以硝化细菌、反硝化细菌为主的复合菌制剂为好。虾池要经常加水、换水，保持虾池水相、菌相、藻相平衡。
4.推广应用免疫增强剂
在饲料中适量添加免疫多糖、寡糖、维C、酶制剂、微生态制剂等免疫增强剂，具有一定的防病、促长效果。在实施项目过程中，还自主研发了以酪酸菌、芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌等复合培育和微生态制剂“快康素”和以苦参碱等中草药提取合成的“草本鱼虾康”作为免疫增强剂，使用后具有较好的防病促长效果。
5.进行必要的药物预防
每年春秋两季发病高峰期进行必要的药物预防。方法是对虾池水体消毒一次，同时内服药饵3～5天。为了方便虾农和规范用药，进行了统一预防，主要预防细菌性与病毒性疾病。
6.综合预防
罗氏沼虾养殖采取病害综合预防措施后，取得了较好的效果。2006年2000亩项目试验示范基地病害发生率31%，比2004年下降43%；2006年项目辐射区全市11.2万亩罗氏沼虾养殖池，病害发生率52%，比2004年下降21%。尤其值得一提的是，近两年部分养虾区域流行“滴星病”（初步检测是一种病毒性疾病）危害较大，2000亩项目基地至今未发生此病。由此可见；只要认真做好虾病的综合预防工作，就可以减少、减轻病害的发生，促进罗氏沼虾产业稳定健康地发展。
无病毒亲虾选育
1.苗种选择 每年4月底～5月初，选用自繁或没有发病史育苗场生产的优质健康淡化苗种，规格在体长0.8cm以上，个体均匀，体质健壮，且具有较强的逆游能力，并经过罗氏沼虾诺达病毒TAS-ELISA方法检测而呈阴性的虾苗。
2.虾苗暂养 选择具有隔离措施以及经过严格消毒的水泥池或大棚内土池进行培育，水泥池中的放养密度为5000尾/平方米，大棚内土池中的放养密度为3000尾/平方米，水温25℃，饲料采用具有较高营养价值的蛋羹、虾片、罗氏沼虾混合饲料等。暂养期间，每日仔细观察虾苗活动情况、摄食情况等，及时挑选可疑的虾苗进行病毒检测，在1个月的暂养期内至少经过 7次的病毒检测且检测结果呈阴性。5月20日以后，外塘水温在22℃以上，将虾苗放入具有隔离措施的池塘养殖，而该池塘应无发病史，并要求在虾苗放养前经过严格消毒。
3.池塘养殖 6月～10月间进行池塘养殖，管理工作严格按照罗氏沼虾养殖技术操作规范进行，并定期检查虾苗生长状况，以及应用ELISA方法进行病毒检测。
4.虾苗培育期间的消毒隔离措施 虾苗暂养、池塘养殖期间的培育用水均用蓄水池对水源进行沉淀和消毒处理，同时注意不使用来历不明的冰冻野杂鱼作为养殖饲料。
5.亲虾挑选 10月上旬即可进行亲虾挑选。应挑选体格健壮、附肢完整、全身无病灶的虾体，且雌雄比例为2～3∶1。
繁育技术
1.水源的预处理 在冬季水温较低时池塘注水，并用生石灰对池水进行消毒。经过1个月～2个月的沉淀、消毒处理，池水的水质指标在育苗季节可以达到较好的状态。
2.亲虾的强化培育 在整个育苗期内，应增加动物性饵料的投喂，并在饲料中添加复合维生素、免疫多糖等物质，日投喂量为虾体体重的5%～7%，且根据虾体摄食情况随时调整投喂量，增加换水量和换水频率以保持水质的清新，促使亲虾性腺快速成熟而在池中进行交配产卵。
3.病害防治 采用预防为主，防重于治的综合防治措施。育苗池与育苗工具在使用前后要严格洗净消毒。每次捕虾操作后，用高浓度的高锰酸钾彻底消毒亲虾池。育苗用水在进水时可用200目的纱绢对水源进行过滤。定期对幼体（特别是淡化后的仔虾）进行病毒检测。
4.制定严格的育苗区管理制度 为防止罗氏沼虾肌肉白浊病的水平传播，可以制定一套严格的育苗区管理制度。主要有以下内容：①育苗工作人员严格按罗氏沼虾育苗操作规范进行操作，对育苗用的工具及时消毒。在车间门口处建消毒池，人员进出车间时随时消毒。②买苗客户进入车间前要先对鞋和手进行消毒，严禁买苗客户接触育苗水体及虾苗，需要看苗时由车间管理人员代为操作。
育苗注意事项
切忌蜂拥抢购苗种，造成苗价飞涨，增加养殖成本，防止“价高、质次、量不足”的现象；
要固牢大棚，防止大风、暴雨带来的损害；
选购优质虾苗是关键。要选体格健壮、变态完整、淡化到位、价格合理的整齐虾苗；
营造良好的虾苗入棚环境。引进适量优质的水源、调节好水质、调控好水温；
严格做好虾苗试水工作。要用网袋直接放入池中，试水时间至少要达24小时以上；
掌握好虾苗入棚温差。要安全地在第一时间内将购入的虾苗放入暂养棚，待袋内水温与棚内水温差在±2℃左右，方可及时放入棚内，放苗时要均匀地在大棚四周放养，不要单一的在一点放养；
全面做好放养后的日常管理工作；
掌握好棚内温度。温度早晚应控制在26℃左右，中午控制在30℃左右，同时注意晴好天气中午通风透光，防止高温烧苗。
放大水注意事项
注意温度：罗氏沼虾苗在池塘水温连续3天在夜间达到22度以上时，方可进入大塘养殖。
气候变化：注意天气变化，如遇气象预报连续阴雨和低温的天气时，要慎重放大水，最好是推迟放大水的时间，以防造成低温损苗。
池塘注水：向大塘内注水时要注意敌害生物、野杂鱼的进入，严格密网过滤。初次加水不宜过深过浅，水深控制在60cm左右，以后逐步加大水位。
施好基肥：在放苗前4—5天应施好基肥，有机肥必须经过发酵才能使用，用量不宜过大，使池水的透明度在35cm左右。如使用尿素，必须浸泡2天以上方可泼入大塘。
过数下塘：放大水时，要过数下塘，一般每亩放3cm左右的虾苗4—5万尾左右。
小结
1.无病毒亲虾选育是关键。罗氏沼虾的无病毒苗种繁育技术能有效预防肌肉白浊病的发生，关键在于能否有效阻断病原的传播途径。对于罗氏沼虾肌肉白浊病病原的流行病学调查表明，其主要的传播途径是亲虾携带和传播，通过对培育亲虾的苗种进行跟踪检测，对养殖全过程采取隔离措施，充分保证所选亲虾的无病毒状态。
2.亲虾强化培育以及生产过程中的适宜环境条件是无病毒苗种培育的辅助措施。病原、虾体、环境是一个相互作用、互相联系的体系，正常情况下三者处于一个平衡体系中，若其中的一项发生改变，则必然引起整个系统的失衡，导致疾病的发生。对罗氏沼虾肌肉白浊病的流行病学调查也验证了这一点，因此，在繁育全过程中加强亲虾营养，在饲料中添加复合维生素、免疫多糖等物质进行投喂，可有效提高亲虾的体质和免疫力。另外，在幼体培育过程中要保证适宜的环境条件。
3.预防罗氏沼虾肌肉白浊病必须采取严格的消毒措施。严格的消毒措施是预防疾病的重要保证，所有的罗氏沼虾育苗场都几乎建在疫区，消毒措施是保证苗场不被邻近发病场传染的关键。育苗车间严格用具消毒制度，对买苗客户采取必要措施且限制客户进入生产区，而客户只进入供苗区，进入生产区的所有人员的手及鞋均需严格消毒，可以确保无病毒携带进入生产区。
南美白对虾为什么高密度养殖长不大？
海水淡养是指将海水虾类经淡化后放人淡水中进行养殖 的一种方法。由于海水的污染严重，虾的海水养殖有一定的风险性，为了避免这种现象的发生，研究出了南美白对虾的 淡化养殖，在养殖业上有一定的进步意义。现在关于淡水虾 的养殖技术进行简单的介绍。(一） 准备工作1。
虾池条件虾池面积一般为40-50亩，长方形，长宽之比为3: 1，长边应与当地长年风向相平行，深度1。5米，砂质泥底， 池堤宽度不小于2米，沿池堤内侧设投饵台，池底平坦，但 向排水口倾斜，便于排污，进排水口要严格分开，间隔距离 越大越好。池塘都要配备增氧机，为南美白对虾提供了充足 的氧。
2。清塘作好清塘消毒工作，放苗前半个月，每亩放生石灰150 千克，一周后进水30厘米，同时施基肥150千克，培肥水质。(二） 虾苗放养1。放养时间南美白对虾最适生长水温为22X：-35C，在此水温范 围内放养虾苗养殖，苗生长快、摄食量大、体质健壮、抗病 力强、成活率高。
2。放养规格一般放养规格小于1厘米的虾苗成活率普遍不高，而体长达到1。5-2厘米左右的苗种，由于它对外界环境的适应 能力大大增强，养殖成活率可大幅度提高。放苗时，一般每 亩放养南美白对虾淡化苗4万，即便成活率只有50%，也 能保证相应的产量。
1。淡化标准由于南美白对虾本是海水虾，在海水育苗后要在淡水中 养殖则淡化程度越低越好，最好是等培育用水盐度降到1% 以下。
如果淡化程度不是很高，则可以采用池水人工调对的 方法，具体做法是：在放养一周左右后，把养殖池的一角用 皮条网围起来，让藻类先滋生附着在网眼上，然后每667 米2用1000千克工业盐对成盐水后均匀泼洒，随着盐水的 慢慢渗出，池水的盐度也逐渐降低，从而使南美白对虾可在 池中有个慢慢淡化的过程，不至于由于盐度突变而大批死 亡。