白鲢鱼产自哪里
白鲢鱼产自哪里，鲫鱼和其他鱼怎么辨别？
1、看胡子。鲤鱼的鱼唇丰满肥厚，口旁有两条短须。鲫鱼鱼唇单薄少肉，口旁无须。2、看鳞片。鲤鱼的鳞片大而圆。鲫鱼的鳞片较小，有十分明显的侧线。3、看体型。鲤鱼：体呈纺锤形，口位于头部前端。体色青黄，尾鳍下叶红色。背鳍、臀鳍都有硬刺，最后一根刺的后缘有锯齿。鲫鱼：体侧扁而高，体较小，背部发暗，腹部色浅，体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，鳍的形状同鲤鱼。
怎么分辨鲫鱼和鲤鱼 鲫鱼和鲤鱼怎么样分辨
鱼类烹饪的最佳时机是鱼杀掉后泡1个小时，或者静置2~3个小时后。这是因为，在这个过程中，刚杀的鱼中的寄生虫、细菌没有死，如果处理不当会有风险。但是经过一定时间后，表面的细菌和寄生虫就会死掉一部分，相对来说就更安全，另外就是鱼的结缔组织也会松一点，吃起来鱼肉的口感更好。但注意不要久放，以防变质。
为什么农村人不爱吃鲢鱼？
更多农业养殖知识和种植技术，请关注三农堂广讯，诚邀您的关注，共同探讨三农知识。鲢鱼是四大家鱼之一，在我国的很多地方都有养殖，鲢鱼也是分两种，一般在我们农村里白色的叫大白鲢，身体有点花色的就叫做花鲢，从体型来看白鲢和花鲢是一样的，不过就是颜色不一样，别的也是没有任何的区别的，不过从题主这句话来看，分析的是不全面的，毕竟在农村里吃花鲢的还是比较多的，白鲢吃的相对比较少,那么为什么没人喜欢吃白鲢呢？以前我们在农村里经常的钓鱼，有时候不注意就能钓到一些白鲢，这个时候我们就会把白鲢扔掉，不过在以前农村里很多人就是不待见白鲢，以至于让别人觉得遇到白鲢也是非常讨厌的，其实说实话，以前农村里生活不好的时候，那么白鲢鱼也是很受欢迎的鱼类，毕竟在以前的时候白鲢也是很便宜的，一些人由于长时间没有营养，那么就里就会买条白鲢鱼来打打牙祭，那会家里能吃上一顿鱼，那简直就是非常奢侈的，但是唯一的一个缺点就是，白鲢的鱼刺也是和其他鱼相比，是比较多的，在农村里老人是不让小孩子吃白鲢的，毕竟被鱼刺卡的到话很可能造成生命危险！以前在农村的老人都会在吃鱼的时候，都会嘱咐孩子们如果一些大一点的其他鱼是可以吃的，但是唯独白鲢不让吃，以前在农村里也有小孩吃鱼刺被卡死的事情发生，所以白鲢慢慢的不受待见了，后来人们的生活好了，那么选择的余地也是比较丰富的，白鲢相对于其他鱼生长的速度也是很快的，一般现在养殖的也是非常少了，毕竟现在吃的人少了，养的自然也就不多了！我朋友的渔场里卖的2斤多重的白鲢是1块钱一斤，几乎是没人要！以前在农村如果家里办白事的话，肯定是不会用红颜色的东西，那么对于白鲢正好是符合白事的，所以在鱼上桌的时候，几乎是没人吃的，在后来有人觉得在家里吃白鲢不吉利，因为都是白事使用的鱼类，所以现在农村里宁愿多花点钱买一些海鱼或者其他的淡水鱼来吃，也不想去买白鲢鱼！但是现在的花鲢鱼还是比较受欢迎的，一些湘菜的双椒鱼头还必须要花鲢鱼头做菜好吃，现在花鲢鱼的价格都要接近8元一斤，而鱼头的价格可能都会达到15元左右一斤！
鱼生是什么鱼？
鱼生的选鱼： 鱼有许多种，最常见是四大家鱼：青鱼、鲢鱼、草鱼、鳙鱼，还有花鱼、罗非鱼、大头鱼、鲫鱼等等，实际上，凡是有鳞的鱼都可以用来做鱼生，但无鳞的鱼就不宜做，如塘角鱼、鲶鱼等就不宜做，主要是因为这些无鳞鱼都会有一些粘液，很难处理。
一般来说，这些鱼类可以分为上品、中品、下品。 首先是下品，称之为下品主要是因为这些鱼较便宜，肉薄，刺多，口感差。主要是鲢鱼和大头鱼。 其次是中品，中品的特点是肉较厚，味清甜，刺主要是大骨，口感较好，有鲤鱼、草鱼。 上品是花鱼、鲫鱼、罗非鱼，这类鱼的特点是肉筋道，口感极好，味甜，而且做出来的鱼生颜色好，让人看了禁不住食欲大增，口水直流。
选鱼还要注意看鱼的产地，凡是污水塘养出来的不要，网箱的鱼尽量不要（如果在干净的河道上的网箱，还是可以要的），最好的是泉水鱼，清水河鱼、水库鱼，实在没有，乡下清水塘养出来的鱼也可以。选鱼的时候看看鱼是否生猛，鱼鳃是否有杂物，要挑那些生猛、鱼鳃干净的鱼，注意，一定要是活鱼，死鱼切切不可用来做鱼生。
鱼生的家常做法 【材料】 主料：三文鱼150g、北极贝4片、鲜鱿鱼4片、鲜螺肉4片、鲜虾6只 配料：青瓜1根、凉拌海藻适量 调料：酱油1大勺、青芥辣少许 【做法】 1.将鲜螺肉、北极贝、鲜虾及鲜鱿鱼顺序摆入盘中；三文鱼片卷成玫瑰花型，码入盘中； 2.用青瓜片和装饰叶子点缀；取凉拌海藻适量放入小碟中 ; 三文鱼片卷成玫瑰花型，码入盘中； 3.在味碟中倒入适量酱油；在另一味碟中挤入少许青芥辣，调匀后蘸食海鲜即可。
东北鱼塘能过冬的鱼？
每年冬天12月到次年2月，在东北地区的查干湖，都有一场盛大的冬捕活动，将冰面凿开一个窟窿之后，撒下一张巨大的渔网，数万斤活蹦乱跳的鲜鱼就脱冰而出，吸引了众多中外游客前来观看，这一活动还被列入了吉林省的非物质文化遗产遗录。
捕捞上来的鲜鱼有胖头鱼、鲤鱼、鲢鱼等，有人粗略计算过，总共多达68种鱼类。尤其是查干湖出产的胖头鱼，个头大体型胖，没有一点儿的土腥味，肉质细嫩鲜香，肥而不腻，适合红烧、炖豆腐、做鱼头汤等。
水煮鱼怎么做？
很高兴能回答题主的问题希望能帮到你。水煮鱼有很多做法，我来说说川式水煮鱼做法，也很简单！
首先准备材料：
草鱼一条（两斤左右）
火锅料一个
豆瓣一勺
姜、葱、蒜适量
莴笋尖、芹菜、豆芽适量（垫底用）
海椒面、花椒面适量
干海椒节、干花椒适量
盐、鸡精、糖适量
鸡蛋一个
淀粉适量
第一步：将买回来的鱼进行加工骨肉分离并清洗干净，鱼肉片成片加盐、蛋清、淀粉腌制，垫底材料切段备用。
第二步：鱼骨加盐、姜、葱、料酒腌制大概10分钟，然后洗净去除腌制出来的血水备用。
第三步：烧锅倒油，到达八成油温时将清洗干净的鱼骨倒入锅里微微炸一下，捞出留余油将垫底材料炒熟放盆里备用。
第四步：锅里再次放油，将豆瓣、姜蒜炒香下火锅料，待火锅料融化加800毫升的水，放少许盐、白糖、鸡精。
第五步：把炸好的鱼骨倒入锅中烧开漏出倒入垫底的盆中，把鱼片倒进去煮开50秒即可起锅。
第六步：在煮好鱼的表面上撒上海椒面、花椒面、蒜米、葱花，然后锅里倒油烧至九成油温下干海椒节和干花椒淋在鱼上。
鱼不要选太大两到三斤即可；垫底菜可以根据个人口味选择；炸鱼骨时一定要炸熟；腌制鱼片淀粉、盐不要太多；最后下干海椒和花椒时一定要快要不然容易糊。最后撒上葱节或者香菜。我是阿坤说食以上仅属个人观点，欢迎大家一起来探讨烹饪技巧。如果喜欢可以关注➕收藏以便能用上。