黄善是哪里的鱼
黄善是哪里的鱼，黄鳝是小的营养还是大的营养？
黄鳝是小的营养还是大的营养？对于这个问题，我不是营养专家，说不出方方面面的各种数据，但我是农村人，从小就钓黄鳝，捉黄鳝，吃黄鳝，从我的口感，吃后的身体反应，我认为黄鳝越大越好吃，越有力道。
以我的看法，黄鳝在二两以下的，就叫小黄鳝，二两到半斤的，属于中等黄鳝，半斤到一斤的属于大黄鳝，一斤以上的属于特大黄鳝。我钓过最大的黄鳝一斤四两五，吃过最大的黄鳝一斤八两，平常吃的黄鳝多在二两到半斤之间，因为这种体量的黄鳝较多，且容易捕捉到，半斤以上的黄鳝就稀少了，一斤以上的黄鳝更是可遇不可求～
黄鳝身上有粘液，滑不溜秋的，所以杀黄鳝也是一门技术活。我小时候杀黄鳝，拿一根本棍，直接将黄鳝头部砸碎，然后再用剪刀刺开肚皮取内脏，结果吃黄鳝的时候黄鳝头部都是碎骨，有碍口感。现在杀黄鳝釆用锋利剪刀，剪断黄鳝颈椎骨，黄鳝就不能动了。
黄鳝的血不是很多，据说黄鳝血有很多功效，但也有一点毒素，我从没有收集过黄鳝血，也没有吃过黄鳝血。黄鳝体表上的粘液，据说也有营养，这一点我不赞同，黄鳝外体肯定含有细菌，而且粘液也容易粘上其它脏东西，看上去也腻歪，我杀完黄鳝，切成段，然后再撒上盐，搅拌，将粘液洗净。
黄鳝有三种做法，一是小黄鳝置开水中烫的半熟后，用小刀片从背上椎骨划两下，能划出两条肉丝，黄鳝丝炒韭菜，炒大洋葱，蒜苔，都是极品菜。二是黄鳝炖汤，越大的黄鳝炖的汤越白，其汤味美且具营养，但是黄鳝的肉就有点素淡了。三是黄鳝红烧，红烧黄鳝搭配腊肉或咸肉最佳，鲜猪肉也行，姜蒜葱，花椒等佐料一应俱全，红烧的黄鳝肉香味美，其浓缩的汤汁浇米饭也非常可口。本人多年来一直倾向于红烧黄鳝，觉得黄鳝红烧，味道更胜一筹，且百吃不厌～
小黄鳝肉质鲜嫩味美，大黄鳝肉质板实，汤汁鲜浓味醇，越大的黄鳝吃了后，明显感到体热力足，本人有健跑习惯，吃完大黄鳝后，跑步时觉得腿弯子明显有劲，耐力悠长。我小时候听大人讲，说有位渔民捕到一条二斤多重的黄鳝，食用后昏昏睡于船舱，一觉醒来，觉得浑身力量充沛，习惯性伸了一个懒腰，竟将小木船踹散了架…所以，大人们都说大黄鳝人吃了生力，体质弱的人吃了还会流鼻血～
综上所述，小黄鳝味美，大黄鳝既味美又吃了生力，能生力道，这是本人切身体会，也是大人口中一致说法。我想既然吃了大黄鳝能浑身生力，就说明大黄鳝营养价值高于小黄鳝～
此问题就此作答，纯属个人体会与看法，我所说的黄鳝只限于野生的黄鳝，人工饲养成的的大黄鳝，就不一定越大越好吃了。我的观点仅供题主及条友们参考，有同感的或不同见解的条友们可在评论区留言讨论，大家共享共乐！
晚上在农村抓到一条重接近一斤的黄鳝？
不要贪嘴，安全第一重要！想吃鳝鱼买些吃好了，银环蛇既然咬过鳝鱼，鳝鱼体内指定有毒素，如果自己手上要是有伤口，沾染上银环蛇的毒液就麻烦大了。欢迎点击关注按钮，关注我的头条号【三农的高度】，一起探讨更多关于乡村的事儿。银环蛇号称最隐蔽杀手。这货看着温顺，不清晰主动攻击人，但是如果打扰到它的“雅兴”，给“亲吻”一口，如同被咬者描述的那样：蜜蜂蛰到一样，没太大疼痛感觉。有些人要是不认识这银环蛇，麻痹大意，延续救治时机，小命就玩完了。它不同于别的蛇类样子可怖。别的毒蛇一般咬到人会苦痛无比，受害者会高度重视受伤情况，一般不会延误治疗的最佳时机，虽然痛苦，但是可以保命。而银环蛇刚好想到，所以它是致死率最高的毒蛇。夏季是毒蛇活跃的季节。特别是盛产银环蛇的地区，晚上去水塘边抓鳝鱼要特别小心。毒蛇大多数都是喜欢晚上出来觅食，而恰恰银环蛇是昼伏夜出的蛇类，他们主要吃青蛙老鼠之类，偶尔也会捕猎鳝鱼，但是由于它们体型不大，想捕猎吃掉大鳝鱼几乎不可能。农村老话说：蛇吃鳝鱼比长短――都得死，是有一定道理的。所以我估计这是大鳝鱼和银环蛇因为“互不顺眼”干仗的结局，一斤多的大鳝鱼受了毒伤，正好被题主赶上了。这里我提醒题主，晚上毒蛇出没太多，抓鳝鱼，光线不好，千万注意人身安全！
虽然一斤多的野生鳝鱼并不多见。但是题主既然问到、被银环蛇咬伤的鳝鱼还能吃吗？就是担心食用鳝鱼肉的安全隐患，心理感觉吃了鳝鱼肉不踏实，怕中毒！原则上来讲，烹饪好的鳝鱼肉，就是有毒液也被高温分解了，吃没有多大问题。但是需要注意的是：在处理鳝鱼肉的时候，手千万不要有破皮的地方，以防被鳝鱼肉内残留的毒液给沾染上，就得不偿失了！黄鳝鱼为什么会淹死？
捕捉黄鳝的笼子被水淹没了，就会淹死。
因为黄鳝不能独立在水中呼吸，主要依靠口腔、咽喉呼吸，即竖直前半段身体，伸出水面呼吸，所以黄鳝笼要露出一半在水面上，这样就不会被淹死。
黄鳝生命力强，喜欢群聚成团，尤其是小鳝。这些给黄鳝运输带来了便利，但运输密度也不能太高。雄鳝伸出水面呼吸频率较高，雌鳝较低，小鳝甚至不到水面吞吐空气。
黄骨鱼和黄鳝鱼有什么区别？
答：主要区别。第一，科属不同，黄骨鱼是鲿科黄颡鱼属动物。是黄鳝鱼是合鳃鱼科黄鳝属动物。第二，头形不同，黄骨鱼的头大有须；而黄鳝鱼头小无须。第三，魚鳍不同，黄骨鱼有鳍刺；而黄鳝鱼没有鱼鳍。
黄骨鱼体延长，稍粗壮，吻端向背鳍上斜，后部侧扁。头略大而纵扁，头背大部裸露；上枕骨棘宽短，接近项背骨。吻部背视钝圆。口大，下位，弧形。颌齿及腭齿绒毛状，均排列呈带状。眼中等大，侧上位，眼缘游离；眼间隔宽，略隆起。前后鼻孔相距较远。前鼻孔呈短管状。
黄鳝鱼吃吗？
黄鳝又名鳝鱼。体细长呈蛇形，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，在中国各地均有生产，以中国长江流域、辽宁和天津产量较多。

鳝鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙质、磷、铁、硫胺素（维生素B1）、核黄素（B2）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素。
黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。黄鳝有一定的补血、补气等作用。黄鳝肉性味甘、温。
鳝鱼虽然好吃，但是鳝鱼尽量不要爆炒着。
爆炒的鳝鱼味道虽美，但对人体非常不利。大多数鳝鱼体内有—种叫颌口线虫的寄生虫，鳝鱼片如果爆炒容易炒得半生不熟，寄生虫未死，进人人体后人容易出现突然高烧、厌食等症状。所以，鳝鱼尽量的不要爆炒吃。