龙虾哪里销量大
龙虾哪里销量大，饭店里的小龙虾去虾线吗？
我们日常生活中虾线肯定是要去的，但是在饭店就不一样了，饭店里的小龙虾销量非常大，如果仔细清理小龙虾的话会很浪费时间的，所以为了节省时间，他们会使用“洗虾粉”来清洗小龙虾，虽然可以把虾洗干净，但一定程度上对人家也有危害，建议少吃。
如何让小龙虾淘金路越走越宽？
如何让小龙虾"淘金路"越走越宽？
这句话用通俗的话来讲就是如何通过养殖小龙虾来赚取更多的利润。这些需要从两方面来论述。
1.对于养殖户而言:在小龙虾捕捞量总体上升的前提下，市场又没有明显的生长空间，最终导致小龙虾（成虾和虾苗）价格大幅下跌。这种情况是养殖户无法决定的，市场说了算，一个很明显的例子就是，相比去年这个时候，成虾价格都已经上了23元一斤，虾苗都有10块一斤，今年的成虾价格还在14元一斤徘徊，虾苗价格只有7元一斤。这还是二季虾没有集中上市的时候，可想而知产量有多高。今年基本情况就是这样，养殖小龙虾的养殖户无论是散户还是大户，除了老养殖户基本都是亏。
2.对于虾贩子来说:他们的思路是提前囤积大量冷冻虾，然后在市场紧缺的情况下会大量出售，这里需要注意一点，我这里指的虾贩子并不是哪些小虾贩子，而是指哪些能够开合作社的大贩子，因为他们具有冷冻设备，并且资金链比较充裕。虽然囤积的冷冻虾可以随时出售，不过我认为操作起来也比较困难，因为小龙虾在餐饮方面来讲，属于季节性美食，一般夏季和秋季销量比较大，冬季和春季上旬由于气温比较低，很少有人吃，这就是小龙虾与鳝鱼相比，最大的劣势。小龙虾四季都有销路，因为有人吃。
3.对于小龙虾深加工的企业而言:我认为这是小龙虾养殖市场发展开拓最大的亮点。除了一般人都熟悉的小龙虾熟食加工之外。还有其他工业加工的项目，比如从虾壳里面提炼虾青素来制造药品。这些企业尤其是提炼虾青素的企业很有发展空间，所以从这方面来讲，小龙虾养殖还是有发展前途的。至少在目前来讲还有市场可以开拓。等待这些深加工企业越来越多应该是养殖户的共同心声。
针对以上情况，养殖户和虾贩子应该采取如下措施来增加利润规避风险。1.对于养殖户来说:混养是必须的好的项目比如，小龙虾养殖+网箱养殖泥鳅鳝鱼，小龙虾养殖+青蛙养殖（需要办理特种养殖许可证），小龙虾养殖+四大家鱼混养，小龙虾养殖+茭白（莲藕套养）。这些混养项目其实技术门槛都不高，而且比较好管理，经济利润还不错，完全可以规避小龙虾降价的风险。
2.对于虾贩子而言:建议最好打通深加工企业的销售渠道，因为这些企业相对来说对小龙虾的需求很高，如果这种市场连接打通，可以有效解决贩子库存的小龙虾。
总结:从消费者的角度来看，小龙虾养殖的市场升值空间趋于饱和，但是从深加工的角度来看，养殖小龙虾还是有钱赚的，无论是养殖户还是虾贩子以及深加工企业都是如此。所以，建议大家还是继续养殖小龙虾。
养殖小龙虾的企业愿景？
小龙虾钳出大前景，带动众多虾粉，吃出大市场。虾叫叫小龙虾，多年经营经验实力雄厚，特制口味提升核心竞争力，主题装修彰显产品特色，标准化操作不用聘请大厨自己干，创业经营也能很简单，前景十分广阔，这几年随着消费的扩大，小龙虾销量越来越大。
湖北小龙虾和江苏小龙虾有什么区别？
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湖北的小龙虾产量占到全国六成，做法也特别多，“惟楚有菜”今天给大家推荐几款地道的湖北小龙虾美食！在我们的头条号上都有制作方法的视频，喜欢的朋友可以关注下！
1，潜江油焖大虾
2，麻辣小龙虾
3，咖喱小龙虾
4，清蒸小龙虾
5，青椒小龙虾
6，糟香冰镇小龙虾
7，卤水小龙虾
8，全味小龙虾
9，鸿运小龙虾
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堕落虾如何用零售消费品逻辑将小龙虾行业标准化？
近年来，小龙虾市场增长迅猛。根据6月19日美团发布的《小龙虾消费大数据报告》过去一年用户在美团平台消费了约4.5万吨小龙虾，如果将这些小龙虾首尾相连，总长度可以沿赤道绕地球将近3圈。吃小龙虾俨然已成为人们迎接夏日的一个重要仪式。
与很多专注堂食餐饮的小龙虾品牌不一样的是，成立于2016年的堕落虾有意一开始就往标准化、零售化方向走，将自己迅速打造成全国性的连锁品牌。
众所周知，餐饮的标准化一直是行业的一个痛点，导致很少有大型的连锁企业跑出来。近几年类似于海底捞、真功夫、西贝等快速发展的背后其实很大一部分原因都是解决了标准化的问题。另一方面，供应链和季节性供需矛盾也是制约小龙虾这个行业发展的两个关键难题。
由于小龙虾生产季节性强，导致毛利率浮动大，最高时毛利率可达70%，最低时不到40%，全年平均毛利在55%左右，这也导致在消费端，一份小龙虾的价格甚至可以高达200元左右。尤其是活虾现做型的企业，很多都深刻体会到小龙虾产量的季节性限制带来的影响，“赚四个月、亏四个月、平四个月”是行业的一个普遍情况。
另一方面，小龙虾不可以高密度养殖，需要很大的养殖区域，目前小龙虾主产地集中在湖北、江苏等长江中下游平原。除了货源供应不足，很多外地商家走冷链物流发货，经过每一级供应链都会造成一定的损耗。
堕落虾创始人李林渡曾在百事可乐公司工作过，因此食品行业那套“标准化、工业化”的逻辑也被他带到了餐饮行业。堕落虾想讲的是通过标准化整合上游供应链的故事。
李林渡坚信，“标准化、工业化一定是餐饮行业可以规模化、可复制、快速连锁的一个基本要素。”在他看来，相比中餐的其他品类，小龙虾的标准化可行度更大，也更需要标准化。小龙虾一直存在的季节性和养殖区域化的问题，及由此导致的保存、运输，包括加工环节的清洗、保鲜、调味等一系列问题，“标准化”都是最佳解决方案。
堕落虾的做法是典型的零售消费品的逻辑，即在其门店、外卖、电商等各个渠道售卖的都是半成品，进行二次加热后即可食用。堕落虾选择把风险管控等环节全都在上游的工厂完成，如在工厂统一进原材料、统一品控、统一制作加工、统一包装，再用冷链运送到全国各地的门店。门店不需要出事，只需完成销售的动作即可。
通常这类做速冻零售化的电商品牌会集中在5-6月这一“小龙虾价格最低、品质最优”时期大量收虾，加工制成半成品，以便接下来一年有足够的货品供应。
而在小龙虾加工环节，随着技术越来越成熟，各加工企业对小龙虾收购、清洗、冷冻、加工等等都有着一套成熟的、安全的、标准化的管理体系。通过超声波洗虾、300℃蒸汽烹饪、极速冷却、急速冷冻等流程，能保证小龙虾的原味口感、质量安全、美味新鲜。
在堕落虾的投资方天图投资合伙人汤志敏看来，这种可控制化、标准化的流程能够确保产品一致的品质和安全要求。同时这不仅解决了很多餐饮经营中“高房租、高人工、高损耗”的成本问题，也让小龙虾季节性的供需矛盾得到大大缓解，消费者不管在冬天还是夏天，北京还是深圳，都能吃到Q弹新鲜、品质保障、味道一样的小龙虾。
目前堕落虾在全国245个城市拥有1100家左右的门店，有自营和加盟的，但以加盟店为主占到全部门店的90%。与大多餐饮品牌不同的是，堕落虾不收取品牌使用费、加盟费，盈利主要来源于，所有门店从总部采购食材、半成品、包装材料等的利润。堕落虾的标准店型是60 平米左右小店，3-4 个月即可收回投资成本。据李林渡透露，目前堕落虾全部门店皆已实现盈利。
品类上，堕落虾以小龙虾为主打，同时还有大闸蟹、皮皮虾、花甲、田鸡、田螺、毛豆等附属产品。小龙虾占到其百分之六十左右的销量占比。
在小龙虾门店的拓店过程中，洪堡智慧也积累了全国两百多个城市的冷链物流系统，目前拥有 8 个大仓、40 个分仓，支撑所有门店的产品冷链直达。李林渡告诉创业邦，接下来堕落虾还会在烧烤品类上进行拓展，复制其标准化、体系化的餐饮