鲍鱼如何养殖场

1、鲍鱼如何养殖场，哪道菜是你最难以忘怀的呢？

谢谢邀请，很高兴能回答这个问题！

我来介绍一道甜品菜----黑巧与白梨。秋季吃梨对身体也很好，香甜、柔软、多汁的口感和丰富的营养，尤其受女性和小孩的欢迎。吃梨还有哪些好处，评论区我们沟通呀。

用料：黑巧克力300g、梨4个、柠檬1个、黑巧粉30g、薄荷叶2片。

做法：

1、锅中放入清水，将1个柠檬皮擦丝入锅。

2、挤柠檬汁滴入锅中，待用。

3、取4个梨从底部去核挖空。

4、梨去皮。

5、放入锅中煮。

6、锅中再添加香草籽。

7、加入50g白糖，中火20-25分钟，保持锅中微微沸腾。

8、梨肉稍软时放入一个盘子，将梨压入水中，保证其充分受热。

9、捞出放在保鲜盒内，汤汁淹没梨，盖上盖子，放入冰箱冷藏。

10、黑巧隔水融化。

11、将冷藏的梨放进去巧克力罐子里裹满，保留少部分梨肉和梗。

12、好了我们现在摆盘，盘左放梨，右侧放一个冰淇淋，撒上黑巧粉，放上薄荷叶。可以自己动手在家里试试。

2、淡水养殖什么鱼利润高？

淡水鱼养殖，大多数人养殖的都是四大家鱼，即鲤鱼、草鱼等等。但因为太多人养殖，养殖成本也高，生长周期长，市场价格波动大，所以利润也并不高。那么，在淡水养殖中，该养殖什么鱼才能获得高利润呢？下面我给大家介绍几种。

在淡水鱼的养殖中，要获得高利润，一是繁殖生长快，二是品种奇特受欢迎，三是市场价格稳定，如黑鱼、鳕鱼、鲈鱼、台湾泥鳅这几种淡水鱼，均可以带来可观的经济效益。

除了这几种之外，还有很多淡水鱼可以养殖，比如说青鱼等都是不错的选择。

3、田螺哪里最出名？

俗话说“三月螺，赛肥鹅”，清明前后天气渐渐转暖，正是螺肉最肥美的季节，其中炒田螺就是众多食客钟爱的一道美食。而田螺在我国的产地分布也较为广泛，那么哪里产的田螺出名？一起来了解下吧。

俗话说“三月螺，赛肥鹅”，清明前后天气渐渐转暖，正是螺肉最肥美的季节，其中炒田螺就是众多食客钟爱的一道美食。而田螺在我国的产地分布也较为广泛，那么哪里产的田螺出名？一起来了解下吧。

1、微山湖田螺

微山湖田螺是山东省济宁市微山县的特产。微山湖湖区自然环境优越，因而盛产田螺，且均为淡水野生，螺肉大且味道鲜美，作为国家地理标志证明商标，微山湖田螺是湖区主要的出口食品之一。

2、龙南田螺

龙南田螺是龙泉市龙南乡的特产，龙南乡作为龙泉海拔最高的乡镇，这所产的高山田螺，个大，壳脆肉嫩，是当地主要发展的脱贫产业项目之一。而且在龙泉当地更是有端午吃田螺的习俗。

3、合湖田螺

合湖田螺仅产于百山祖国家级自然保护区实验区的合湖乡，由于合湖独特的地理条件和气候条件，因此所产的田螺肉质脆嫩、味鲜营养，同鲍鱼相当，所以又称“高山鲍鱼”，被誉为是餐桌上的佳肴。

4、桂林田螺

桂林田螺是指产于当地水稻田里的田螺。其特点是大个肉肥、味道鲜美，可在夏、秋季节捕取，然后煮制食用，酸辣咸鲜滋味全有，老少皆宜、特别开胃，是桂林非常有名的一道美食。

5、东平湖田螺

东平县水资源丰富，水域广阔，螺类水生动物很多，著名的如东平湖中华田螺。东平湖是中华园田螺的天然养殖场，年产田螺达1500吨以上，所产的田螺具有个大、薄壳、肉质鲜美等特点，很早以来就是名扬国内外市场的热销商品。

6、五夫田螺

五夫田螺是武夷山五夫镇的特产，由于气候适宜，这一带盛产田螺。而武夷山人更是爱吃田螺，壳薄肉肥汁多，无土味，味道醇香。是五夫镇的“五宝”（泥鳅、田螺、黄鳝煲、通芯白莲和文公菜）之一。



4、有哪些中国产的顶级食材？

嗯！如果让土鳖君选出中国最顶级的食材，那绝对是“吃一上口就会长生不老的唐僧肉”。

哈哈，开个玩笑，咱们言归正传

法国有鹅肝，意大利有黑松露，俄国有黑鱼子酱，西班牙有伊比利亚火腿，日本有和牛。

那么地大物博、物产众多的大中华有什么顶级食材？

其实在“中国心、中国胃”的土鳖君眼里，那些都不够看的，不说鹅肝的腻，也不说鱼子酱的腥，更不用说松露的臭，单说和牛那种寡盐淡酱的烹饪方式就让土鳖君受不了。

土鳖君就是土鳖，这老祖宗给的味觉遗传是改变不了了。

土鳖君就跟诸位看官盘点一下，土鳖严重的极致珍馐。

一提到“长江三鲜”，第一个从大家脑子里冒出来的一定是最近几年炒成天价的“长江刀鱼”。其实，真正在“三鲜”之中坐头把交椅的是那被称作“鱼中西施”的鲥鱼。

鲥鱼，洄游鱼类，鲱科、鲥属，生在江河，长在大海，中国东南沿海和东南亚多有分布，但惟有长江镇江至南京段的鲥鱼才算得上顶级食材。

中国烹饪鲥鱼的传统由来已久，但由于产量不低，并不是非常名贵。直到，朱元璋坐稳龙椅之后，鲥鱼被列为了“贡品”，从此身价暴涨。

其实，鲥鱼是一种非常难保鲜的水产品。在明朝的运输条件下，从江南经大运河向北京运送鲥鱼是一件非常困难的事情，根据《万历野获编》曾记载了当时“鲥鱼贡”的运输全过程。“5月15日收获鲥鱼，先抬到孝陵给朱元璋看看，然后立刻开船，沿路由各州县负责提供保鲜的冰块，一路冰鲜着直达北京。”当时的时限是“六月底之前必须进京，7月1日必须摆上皇帝的餐桌”，违者除了杀头没有第二个办法。

纵使如此急如星火般的急运，鲥鱼到了北京也已经开始腐败，御膳房的厨子们只好用重口味的佐料来掩盖住臭鱼的味道。

清朝之后，鲥鱼贡改为陆运，由快马经驿道二十二个时辰之内限时送达。

明清的皇帝们为了吃一口鲥鱼，耗费的人力和物力真是不计其数，别说老百姓，就连王公贵族弄上一条鲜鲥鱼也得高兴地好几天睡不着。

民国之后，鲥鱼才真正的又回到民间的餐桌，但也绝非一般人可以享用的美味，只有江南的大户人家在宴请贵客的时候才会呈上一盘鲥鱼。

正如《舌尖上的中国》所说，“极致的美食往往只需要最简单的烹调方式”。能将鲥鱼的鲜美发挥到极致的方法唯有“与火腿片、冬菇片、冬笋片为伍，带鳞清蒸”。据说，只有用这种非常不常见的蒸法，才能最大程度的保留下鲥鱼皮下丰腴的脂肪，才能产生出那种“入口即化，肥甘胜牛脂”的幼嫩鲜滑口感。

有道是“嘉鱼名卉偏多刺，莫怪题诗易感伤。”，鲥鱼唯一的不佳之处就是“多刺”。上海富家小姐的代表张爱玲曾在《红楼梦魇》中将“鲥鱼多刺”列为人生三大恨之首。但很多人又说，吮鳞吸骨，将每一根刺上的汤汁都吮吸的一干二净，正式吃鲥鱼时的仪式感。

很可惜，鲥鱼并没有等到人工繁殖技术的突破。九十年代中期，随着水文和环境条件的改变以及过度捕捞的原因，这种鲜到骨头里的水产已经功能性灭绝。自1994年春，安徽张姓渔民在长江中捕获一条重约2斤的鲥鱼之后，再也没有了它们的消息。与长江鲥鱼同时消失的还有同样浙江的“钱塘鲥鱼”和广东的“西江鲥鱼”。

现在餐厅中动辄几千的鲥鱼其实只是他们的美国和东南亚亲戚，据吃过长江鲥鱼的老饕回忆，比以前的味道差的很远。

1972年2月，尼克松访沪，上海方拿出了一道“清蒸鱼”，让老尼赞不绝口。回美国之后，老尼时常向各国政要推荐这种“相貌平平，实则鲜美无比”的小鱼。

在老尼的强烈安利之下，于1986年访问我国的伊丽莎白女王也点名要吃上一口，那种“鲜美到骨头里”的鱼。但可惜的是，当时上海方面召集了300多条渔船在松江附近昼夜寻找，却是一无所获。

这种让老女王垂涎三尺又求之不得的水产正是上海松江地区特产的“四腮鲈鱼”，也是“江上往来人，但爱鲈鱼美”中的鲈鱼。

松江鲈鱼，鲉型目，杜父鱼科，松江鲈鱼种洄游鱼类，在我国东部沿海曾广泛分布，但惟有松江府秀野桥下所产的鲈鱼为“天下之最”。其头大尾窄、巨口细鳞、柔嫩无腥、味鲜绝伦，被隋炀帝誉为“东南佳味”。

我国食用四腮鲈鱼已有2000多年之久，《后汉书》、《晋书》、《太平御览》、《后赤壁赋》等文献中均有记载。晋人张翰想起家乡的莼羹、鲈鱼脍之后，连官也不做了，直接从首都洛阳跑回老家吴中。

松江鲈鱼的做法多样，红烧、白烩、清蒸、汆汤均可治出美味，曾是松江市民大席之上必备的佳肴。

但是随着环境和水文的改变和过度捕捞，野生的四腮鲈鱼在70年代后期已基本绝种。现在野生四腮鲈鱼已经被列入国家二级保护野生动物，绝对禁止捕捞。

好在，人工繁育四腮鲈鱼的技术已经完全落地，人工养殖的四腮鲈鱼已经走上了人们的餐桌。

在山东泰山山腰上的溪涧中生活着一种长不足一尺，重不过百克的褐色梭型小鱼。这种极度灵活而敏捷的小鱼学名叫做“多鳞铲颌鱼”，俗称为“赤鳞鱼”或者“螭霖鱼”。

泰山赤鳞鱼是鲤鱼的远亲，方头巨口，龙目龙须，古人将其比作无角螭龙，故名“螭霖”，老百姓因其背部红褐而讹化为“赤鳞”。

泰山赤鳞鱼分为四个等级，背部为赤黄色者叫“金赤鳞”，为银白色者叫“银赤鳞”，为豆青色者叫“豆赤鳞”，为灰黑色者叫“草赤鳞”，金赤鳞是鱼中的王者，是历朝进贡之品。

我国吃赤鳞鱼的历史由来已久，据《泰安县志》等文献记载，凡来泰山封禅的君王均要吃一口“赤鳞鱼”。李白、杜甫等到过泰山的文人也要品尝一番。李白就曾有诗赞曰“鲁酒瑚珀色，汶鱼紫锦鳞。”

赤鳞鱼的油脂含量极高，据说，盛夏之日将其放在岩石上曝晒，便会化作一团油脂而流走。

烹饪赤鳞鱼多以清汆、干炸、香煎为主，满汉全席、孔府宴中皆有以赤鳞为原料做成的佳肴。

目前，野生赤鳞鱼已是国家二级保护动物，严禁非法捕捞。好在养殖赤鳞鱼已经走上了百姓的餐桌。

在珠江的入海口，咸淡水交汇的地方，生长着一种重达半斤以上的青膏蟹。每到端午之后，某些身体格外强健的膏蟹会把身体内的蟹膏转化成“黄油”，慢慢的渗透入身体的每一个细胞，将壳内的蟹肉染得一片金黄。这就是“黄油蟹”，港澳顶级老饕们眼里的“蟹王”，一种万里挑一的顶级螃蟹。

最顶级的“头手”黄油蟹，生长在深圳福永、沙井、白石洲和东莞虎门附近海域。据说这种螃蟹如果身体哪里出现残破，黄色的油脂就会从破口处流出。因此在烹饪它们之前要先用冰块将其冻死，防止烹饪过程中发生断腿的情况。

黄油蟹是近几年才从粤港地区兴起的顶级食材，烹饪技法极其简单，要么用黄酒做成“醉蟹”生吃，要么冻死后直接扔锅里清蒸，唯有这两种最简单的烹调手法可以最大程度的保持蟹子的鲜美和蟹油的肥甘。

花胶，一种以各种鱼的膘晒制而成的干制食材，一种长得如一张“豆油皮”一般的粤味食材。

在我国，在传统医学的加持之下，只要是顶着“补肾、滋阴、补血、产后、养颜”的名号的食材，立马身价百倍。花胶，这种在大多数硬骨鱼都能找到的器官，这块并不能被消化吸收的“劣质蛋白质”，也摇身一变成为了美食界异军突起的新贵，大摇大摆的走上了各式各样的饕餮盛宴。

黄金鳘，又名石首鱼、黄唇鱼，石首鱼科，黄唇鱼属中大型肉食性鱼类，最大者可以重达100kg，体长1.8米。黄唇鱼与大、小黄鱼、黄姑鱼都是远亲，曾广泛分布于长江入海口以南到珠江入海口的温带、亚热带海域，是我国特有的珍稀鱼种。

野生黄唇鱼肉价值大约为3000元/斤，但由它的膘制成的花胶绝对是“胶中的王者”，在各路权贵的追捧之下，1kg顶级的花胶已经被炒到了100万港币。更有甚者，一枚陈年的老花胶竟然被拍到230万元。

哎，满满的全是智商税。

在各路游医、江湖郎中、传统医学爱好者、养生狂热粉的嘴里，黄金鳘花胶已经从一块不被吸收的蛋白质变成了“保命的神药”，无论是中风、心脏病还是癌症，只要从花胶上割一块下来，立马回九转回魂，起死回生。

在“捞一条吃一辈子”的暴力驱动之下，种族灭绝式的捕捞，硬生生的让曾广泛分布的野生黄唇鱼变成了国家二级保护动物，甚至他们的近亲加利福尼亚石首鱼都快被捞的一干二净。

关于花胶的吃法，土鳖君真的不想说。

真的，没有买卖，没有杀害。在人工繁殖技术突破之前，大家还是给黄唇鱼留一条活路吧。

生活在西藏的林芝、云南的香格里拉、四川的甘孜、阿坝和甘肃的甘南地区的藏民们，放养着一种体格小巧，通体黝黑，被称作“高原之珍”的mini小猪。这便是喜马拉雅野生猪的半驯化品种-藏香猪。

藏香猪是一种瘦肉型猪，常年处于半散养状态。白天藏民们会把它们放出去自己到草甸上觅食，晚上它们会自己回到圈中睡觉。高度纯净的环境和大量的运动让藏香猪的肉质殊于良种猪，瘦肉嫩而不柴，脂肪肥而不腻，猪皮爽脆弹牙。

藏香猪身上最好吃的一块肉位于它的前肩，由于脂肪的堆积，这块肉竟然呈现出和牛一般雪花状的纹理，这在其他的各类猪肉上是绝对不可能有的。

由于体格小，出肉率高，藏香猪最主要的吃法是“脆皮烤猪”，将宰好洗净的猪腔整个放到明炉旺火上炙烤，吃上一口皮脆柔嫩，焦香扑鼻。

在陕甘宁蒙四省交界之处，有一个叫做“盐池”的千年古县，这个属于宁夏自治区吴忠市管辖的县得名于境内大大小小20多个天然盐湖，而让他名扬天下的却是盐池境内特产的一种皮肉两用羊—大名鼎鼎的盐池滩羊。

滩羊是蒙古绵羊的一个亚种，它通体皮毛皆白，光洁如玉，波浪弯曲，毛穗如花。

滩羊皮，质地软润，皮板坚柔，保暖效果十分的好，自古以来就是御用的上品，因而被称作“千金裘”。

滩羊肉，肉质细嫩，肥瘦适宜，入口即化，肥甘异常。更奇妙的是由于盐池特殊的地质环境，滩羊所食用的沙蒿、甘草、苦豆子等草料富含硫化碱和硫化盐，这两种天然化学物质正好中和了羊肉内的膻味素（碳8和碳10脂肪酸、4-甲基辛酸、4-甲基壬酸）。因此，滩羊肉没有一丢丢的膻腥之味。

滩羊肉最好的打开方式，就是最简单的清水手抓肉，将洗净的滩羊肉带骨丢入清盐水中，用柴火灶慢炖而熟。净手之后一手抓肉一手持刀，一通割挖剔片，把骨头上的肉蘸着韭花酱吃得一丝不剩，着实过瘾。

在我国，一提到火腿，吃货的脑子里一般会闪现以“金华火腿”为代表的南腿，以“宣威火腿”为代表的云腿，以“如皋火腿”为代表的北腿和以“陇西火腿”为代表的西腿，这四个名扬四海的高手。在四大掌门的带领下又有滇西的“诺邓”、“老窝”、“鹤庆”三兄弟，贵州的“威宁”、“盘县”二大侠，以及四川的“冕宁”，江西的“安福”，湖北的“宣恩”等诸位高手。其中，名气最大的当然是让鲁迅、吴昌硕、任伯年等人大肆追捧的“金华”大侠，但却很少有人知道他的师父，安徽黟县出产的“南屏火腿”。

黟县南屏村，位于黄山的脚下，古徽州的属地，徽商的发源地之一。这座开门见山，出门见水的古村落是将“徽文化”保留的最完好的地方之一。

在传统徽州习俗中，每到冬至之后，每家每户会将家中最肥美的猪宰杀掉，除将适量的鲜肉储存起来过年食用之外，剩余的猪腿和条肉将被腌制成火腿和腊肉。

黟县地处高海拔山区，冬季温度较低，湿度相对较大。在低温、高湿、封闭的状态下，霉菌会疯狂的在抹上食盐和花胶的猪腿繁殖，迅速的把肉类的蛋白质分解成富含鲜味的鸟苷酸盐，在经过阳光的洗礼之后，鸟苷酸盐又会渗透入肉中的每一丝纤维，形成了南屏火腿独有的鲜美。

虽然熟制了三年以上的南屏火腿可以像西班牙火腿一样生吃，但在徽州厨师的手中，南屏火腿是变化万千的配角，可以炖冬瓜、可以炖豆腐、可以煨冬笋，甚至可以与鳝鱼、臭鳜鱼搞个CP。但在徽州人眼中最美的风味永远是年夜饭上那一盘肥美喷香的“蒸火腿”。这是徽商们远在千里之外朝思暮想的家乡味道，也正是胡宗宪、胡雪岩、胡适之先生们心心念念的乡愁。

一个鹅头可以价值万元？是的您没有看错，在近日举办的澄海狮头鹅节中，一个老鹅头竟然拍出了1.48万的天价，堪比一块“浪琴”手表。

这个老鹅头来自于一种叫做“狮头鹅”的大型鹅，这是我国特有的肉食鹅种，在潮汕地区广泛饲养。

狮头鹅体态巨大，灰羽白颈，隆额短喙，成年鹅平均体重可达10斤以上，出肉率较高。

在潮汕食俗中，狮头鹅的地位极高。它是祭祖的必备的贡品，是走亲戚，看朋友必备的礼品，也是盛宴餐桌上必备的佳肴。

在食客眼中，鹅有稚、成、老之分，只有2岁龄以上的鹅才有资格被称为“老鹅”，想进入顶级必须是5年以上的老鹅，这种鹅的鹅头平均可以卖到2000-3000元一个。

卤水，这种起源于北魏的烹调方式，是潮汕菜的灵魂，也是对老鹅最尊敬的打开方式。

但一只狮头鹅就可以用卤水制作一桌精美的大菜，鹅翅的紧实，鹅肉的柔韧，鹅肠的脆爽、鹅掌的劲道、鹅肝的软滑再加上鹅头的肥美，配上蒜泥醋和香菜的特殊味道，是潮汕人梦中的绝味。

荔枝，无患子科荔枝属常绿乔木的果实，是起源于我国的美味水果。我国有2000多年的荔枝种植史，培育出200多种各具风味的荔枝品种。

在让人眼花缭乱的荔枝品种中，广州市增城区特产的一种名为“挂绿”的荔枝，绝对堪称荔枝界的王者荣耀。

增城挂绿，是荔枝界的小个头选手，成熟的挂绿荔枝果皮紫红相间之中有一条清晰的绿线直贯首尾，故而得句“上赤如丹砂，下绿如澄波”，这也是“挂绿”二字的由来。

此荔枝果质最为细嫩，果味最为清甜，口感最为爽脆，气味最为清幽。

据文献记载增城区种植挂绿荔枝的历史已有400年之久，但最珍贵的是县城西园寺中一棵老树上结出的果实，这棵老树结出的“西园挂绿”在2002年的拍卖会上竟然拍出55万元一颗单果的天价。

伽师县，位于新疆自治区的西南部，是塔克拉玛干沙漠西缘的一片绿洲。此地四季分明，阳光充足，土壤湿度低但富含钾元素，昼夜温差大，为蜜瓜的生长提供了一切适宜的条件。

这里出产的“伽师瓜”肉质肥厚细嫩，汁水充盈，纤维极少，含糖量据新疆所有蜜瓜品种的首位，因此被称作“瓜中之王”。自清朝开始伽师蜜瓜就是伊犁将军进贡的贡品，是清皇室御用之物。

在《红楼梦》第53回中，贾府的庄子头乌进孝的贡单中曾提到过一种名叫“御田胭脂米”的大米，小说中将其称为皇帝亲耕的御田所产，是一等一珍贵的大米。贾母在起床之后，点名要了一碗胭脂米，点赞之后，还让人给凤姐送了一碗。

其实，这种胭脂米并不是曹公凭空杜撰出来的，这是一种生长在河北省唐山市玉田县的颜色赤红的大米。

这种大米的神奇之处在于，将它煮成粥后连米汤都会呈现粉红色。闻上去芳香扑鼻，吃一口唇齿留香。据说慈禧太后，最钟情于这种大米。日本首位访华的首相田中角荣曾用三辆三菱越野车换了胭脂米的种子。

目前，普通级别的玉田胭脂米的市价是200元/斤，顶级米的价格可达4000元/斤，是目前世界上最贵的大米。

白灼，粤菜特殊的技法之一。其以煮滚的上汤，将鲜生的菜心烫熟，再淋上豉油、滚烫的葱油等调料，吃的是一个脆嫩、鲜滑、爽口的口感。

白灼菜心，是粤菜白灼时蔬的当家花旦，最主要的食材就是一种被称作菜心的十字花科植物。

菜心又称菜薹，白菜的近亲，广泛种植于我国江南大部分地区。但唯有粤北五岭南麓连州出产的菜心才可称为菜心中的极品。相较其他产区的品种来说，连州菜心口感更加脆嫩，汁水更多，风味更浓，充分咀嚼之后还有一丝丝回甘，绝对是顶级老饕追捧的对象。

2016年，一棵“连州菜心至尊”被拍到了66.666万元的天价。

以上就是我的回答，希望能够帮助您。

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5、浙江哪里的海边水更清？

南麂岛，南麂岛水很清，风景很美，惊涛拍岸，泡泡海水澡，冲着海浪，真的是沙滩海浪阳光，

南麂岛，国家级自然保护区，中国最美海岛，国家4A级景区别名海山，古代又写作“南己山”，其位于浙江省平阳县鳌江口外30海里的东海海面上，距市区50海里。是一座旅游岛屿 ，南麂岛是南麂列岛52个岛屿中最大的岛屿[1]。

周围多岛礁，最高点大山海拔229.1米。岛上居民2000人左右。

岛屿介绍

南麂列岛位于浙江省东南部海面，隶属平阳县鳌江镇，整个列岛由大小52个（面积大于500平方米）岛屿组成，海岸线总长75km，陆域面积11.13k㎡。南麂岛地处亚热带，海洋的自然环境条件优越，特色鲜明。1990年9月经国务院批准列为我国首批五个国家级海洋类型自然保护区之一。

岛屿成因

南麂列岛受海浪和潮汐的侵蚀和冲击，基岩裸露，且多呈陡崖峭壁。水深一般在15m-25m之间，南麂岛东北和西南两侧为深水通道，其水深在30m以上，最深处达45m。 南麂岛为主岛，位于列岛中央，其地理坐标为27°27′N，121°05′E，东西最宽处3.3km，最窄处仅150m；面积为7.64k㎡，最高点海拔229m，岸线长24.8km，有大沙岙、火炬岙和马祖岙、国姓岙4个海湾，分置于东南和西北两个方向，以致南麂岛形似奔麂状而得名。

南麂岛

历史沿革

明代万历十年（1582），为加强海上防卫，始设南麂副总兵。清初，郑成功坚持海上抗清，曾驻军南麂西岙。岛民以郑成功赐姓为朱，封延平王，遂称西岙为国姓岙。

岙的山巅昔有一祠，祀郑成功神像。又在大沙岙的石壁上，旧镌有"石首呈珠"4字，下署"虎林"，据说是郑成功手迹。顺治十八年（1661）清廷厉行海禁，将岛民驱逐一空，致数百年荒悬海上。民国初年，成立南麂渔佃公司，招渔民上岛垦殖，应募者开始仅数十人，但数十年间即聚集居民万余人。抗日战争期间，日军两次占领南麂，复为海盗"乌军"和大刀会轮番迭踞。建国初，浙南国民党残部退守南麂，1955年2月继大陈岛撤退后，岛上居民均随军裹挟去台湾。此后，由平阳、瑞安和文成等县移民岛上，隶洞头县，1957年划归平阳县。

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南麂岛

南麂列岛不仅是联合国教科文组织世界生物圈套保护区网络的海洋类型自然保护区和国家级海洋自然保护区，又是浙江省组风景名胜区。

南麂岛

据史载：“明万历十年（1582）设有南麂副总兵，清顺治十八年（1661）迁移”。明末清初，民族英雄郑成功以南麂岛为据点，多方经营，谋复明室，留下不少人文景观。

据《平阳县志》载：南麂列岛旅游资源丰富，环境优美，特别是花岗类基岩、节理发育，受到海浪侵蚀，风化崩塌，形成了岩滩、港湾、岬角、水道、沙滩、砾石、海浪、气象、生物等550多种景观。现有大沙岙、国姓岙、三盘尾、大擂山、竹屿等五大景区。

平阳县南麂岛海洋投资有限公司于1995年成立之始，即将开发旅游有机地结合起来，对风景旅游资源进行了全面开发，先后建成防波堤、环岛公路，购进70座豪华快艇一艘，并兴建了俄罗斯式木屋、山地别墅、海滨竹制长廊等为特色的度假村。大家追求海底潜水、水下婚礼、荒岛探险、滩头篝火、沙滩排球、堆沙碉、冲海浪、赛帆板等丰富多彩的新项目，招徕国内外游客。

地理环境

南麂列岛远离大陆，海水清澈，含沙量低，海域底质以粉砂质粘土为主，海底地形自西向东南下倾，水深一般在15-25米之间，南麂岛东北和西南两侧为深水通道，其水深在30米以上，最深处达45米。该区域以海蚀地貌为主，岸线曲折，岬角丛生，海湾众多，礁石密布，沙滩多样，是浙闽沿岸流与台湾暖流交汇和交替消长的区域。气候温和，年平均气温为16.5℃，夏无酷暑，冬无严寒。

南麂岛

南麂列岛受海浪和潮汐的侵蚀和冲击，基岩裸露，且多呈陡崖峭壁。列岛岸线曲折，岬角丛生，海湾众多。地貌形态以海蚀地貌为主，海积地貌不甚发育。

气候特征

南麂列岛地处亚热带海域，气候温和湿润，四季分明，属于典型的中亚热带海洋性季风气候。

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南麂岛

特征是：冬暖夏凉，年平均气温16.5℃，极端气温2.7℃和34.1℃，日极端最高气温在30℃以上天数不多。二是雨水充沛，光照充足，年平均降水日数为148.6天，年均降水量1063.4毫米，为浙江省海岛中降水量最丰富的地区，主要降水期集中在5-8月，占全年降水量的73%。无霜期365天，四季比大陆推迟40天。三是灾害性天气时有发生，主要是受台风袭击较频繁，据多年气象统计资料，均每年3.3次，5-11月都有台风影响，主要集中在7-10月份，最大风力12级以上。[2]

自然资源

南麂列岛地处台湾暖流与浙闽沿岸流交汇和交替消涨的海区，属亚热带海洋季风气候。区内海洋生物物种繁多，区系成分复杂，自然生态系统保存良好，生物种类有很多：鱼类397种、虾类79种、蟹类128种，而贝藻品种之齐全居各海域之冠。本区已鉴定的海洋贝类有403种，其中19种为国内首次记录，海洋底栖藻类有174种，其中黑叶马尾藻为世界海洋藻类的新种，贝藻类种数约占全国的29% 以上。本区的贝藻类不仅种类丰富，而且还具有温、热带两种区系特征和地域上的断裂分布现象，堪称我国近海贝藻类的一个重要基因库。

南麂岛

南麂岛号称贝藻王国，蓝色牧场，自然资源丰富，各类海鲜不胜地枚举，主要鱼种有，大小黄鱼，黄姑鱼、带鱼银鲳等常见济经鱼类、稀有名贵鱼有鲟鱼、鲥鱼、黄唇鱼等。蟹虾类307种、还有贝藻类403。

1999年南麂列岛因海洋生物具有多样性被联合国教科文组织列为世界生物圈保护区。[3]

主要特产

大沙岙沙滩：国内唯一国外罕见的贝壳沙。

沙蛤：被人称为“天下第一鲜”的小东西。

南麂岛

南麂岛在大山西麓有个大岩洞，两条青-白岩脉各从洞中潜出，逶迤如大蛇伸向海滩，于是人们联想到《白蛇传》中两条美丽而善良的仙蛇，美此景点为“白蛇与小青”。三盘尾是岛上景点较为集中的区域，绿草如茵，顽石钟灵，碧海长天，组成麂岛的部分景区。

这个岛上的贝类大约有412种，藻类有174种，其中19种藻类为国内首次发现，22种藻类被列为稀有种。

经济概况

南麂列岛现为平阳县海岛乡动人口（以捕捞作业者为主）8000余人。2000年岛内生产总值3152万元，人均收入约5100元，属低水平的资源开发型经济。以渔业为主，其它经济成分次之；在渔业中，以鱼类资源的获取为主，鱼产品加工次之；在鱼类资源获取中，以天然采集捕捞为主，外海次之。南麂岛海域盛产石斑鱼、真鲷、褐葛鲑、鲈鱼等本土种质资源，是贝藻类水产动植物的天堂。

军事设施

据日本共同社2014年12月22日报道，文章称，21日从多位中国消息人士处获悉，中国军方正着手在浙江省南麂列岛建设军事基地。该列岛位于钓鱼岛西北约300公里处。中方已经在此安装了最先进的雷达设备，正在修建直升机场，还有计划建设军用飞机跑道。

日媒认为，中方此举旨在提高与日美发生突发事件时的危机应对能力，同时加强对东海防空识别区的监视。南麂列岛距离钓鱼岛比日本自卫队和美军驻扎的冲绳本岛约近100公里，这势必对旨在“防卫”钓鱼岛的日美安全保障战略造成影响。

南麂列岛因海洋生物具有多样性被联合国教科文组织列为世界生物圈保护区。中方此举或将引发建设军事基地合理性的讨论。

据南麂列岛有关人士及熟悉军事情报的消息人士透露，为建设军事基地，2014年秋季数百名军方人员进入该列岛52个岛屿中最大的南麂岛。据悉，已开始铺设军用超高速通信网。

可以确认在南麂岛高处安装了多架大型雷达，在直升机场预设地的一角有多个铺设好的正方形起降场地。分析认为此处或供军舰及大型巡逻船的舰载机使用。上述消息人士还透露，最早将于2015年在南麂岛邻近的岛屿上动工建设飞机跑道。

过去南麂岛上有少量海军士兵驻扎，2013年前后空军进驻。预计将来陆军也将加入，实现陆海空三军共同驻扎。[3] [1]

2015年5月日本爱知县一名50多岁男性在温州市被拘，之后遭到起诉。报道分析认为，被拘前该男子被认为调查了南麂列岛的军事设施。

日本共同社2016年8月19日援引知情人士消息透露称，中国在距离东海钓鱼岛西北约300公里、作为军事基地不断完善的浙江省温州市南麂列岛新建了军舰码头。

报道称，南麂列岛距离钓鱼岛较美军基地所在的冲绳本岛近100公里左右，中国已在此设置最新型雷达，并建造了可能供军舰舰载机使用的直升机坪，码头的建成将进一步强化军事基地的功能。

共同社分析认为，中方可能是假想与批评其在南海的军事基地化动作的美日发生突发状况，力争提高危机应对能力，还有意加强对东海上空防空识别区的监视力度。

报道援引相关人士消息透露，该码头建在南麂列岛最大岛屿的南麂岛上，长约70至80米，装卸车辆与物资的登陆舰也可停靠使用。截至目前已目击到多艘军舰出入。此外，被认为南麂列岛规划中的军用跑道建设工程似乎尚未启动，但据悉2016春举行了军用机也参加的演习。[4]

旅游观光

天然浴场

大沙澳在南麂本岛的南部，面对东海，三面环山，形成一个冬暖夏凉的大海澳。澳里有大面积的沙丘地，海沙又细又干净，漫步在沙滩上，一直走到潮水边缘，脚步不会下陷。躺在沙上，身上不沾沙民是天然的日光浴场地。大沙澳口宽461米，海水碧蓝澄澈，由浅到深，沙滩一直延伸到海，这又是海水浴的理想场所。起风时，海浪有节奏地拍击沙滩，发出巨响，卷起千堆雪。但此时不能游泳，也不宜在临近海水处步行。海带养殖场在大沙澳，1957年省海洋水产研究所在南麂岛试养海带6台，获得成功。1958年4月，浙江省在南南麂成立浙江省浅海试验总场，当年养殖海带1500台。1959年，改为国营南麂海水养殖场，温州地区直属县级建制单位。1965年迄今改称国营平阳县海带养殖场。已具有相当规模。养殖的海带供碘厂做原料并大量供应市场。场内设立海洋自然保护区贝藻类标本室，有比类标本卫116种，藻类标本46种。

虎屿

大沙澳口就是南南麂港，海港中有一个岛屿像一头庞大的老虎，正搏击在海浪间、或刚从深山密林中冲向大海，于是获“虎屿”的美称。虎屿后面，靠近海岸这边有一黑色礁石，叫“虎子”或“虎粪礁”。此自然景观的特点是“海中有岛，岛中有港，港中又有岛”，在国内实属罕见。

美龄居

昔日宋美龄在南麂岛的寓所。位在大沙澳东北面山坳里，背山西海，有公路相通，离台湾基隆港只140海里，十分隐蔽，便于防御退却。美龄居建于1954年，当时南麂岛与大陈岛都驻有国民党残部，宋美龄率歌舞团来两岛慰问，寓所就是专为宋氏到来特建。采用大石块、钢筋、水泥结构。三

蜡烛峰

南麂本岛门屿尾村东北面有一处海礁，悬崖峭壁的外侧有一对石柱矗立海上，约5米高，看上去如一对蜡烛。这就是蜡烛峰，也叫蜡烛垄礁。

青蛇与白蛇

大山两侧临海滩有一个大岩洞，深莫测。有一条又粗又长的大青石，从洞中弯弯曲曲伸向海滩头，活像一条大青蛇在觅食鱼虾。另一条岩石色白也从洞中潜出，经过滩头，游向海底。其头便成为海底暗礁，天风刮来，白花花的，看去，宛如大白蛇在海上兴风作浪。这就是“白蛇礁”，“蛇”头所成暗礁，危险圈面积达0.061平方公里，过去曾多次发生触礁事故。

避风港

国胜澳在南麂本岛偏北部，澳口宽1000米，澳长1900米，三面环山，是南麂列岛唯一良好的避风港，也是重要军港，不论是东南风、西南风、东北风（只怕西北大风），船只泊在港里都很安全。

国姓澳摩崖石刻

郑成功曾被明朝皇帝赐姓朱，即所谓国姓，郑氏在这里练兵，这个南麂西澳也就叫国姓澳了。澳回北面有个小山丘，叫做国姓山，人们称郑成功为国姓爷。走到澳口海边，可见峭壁上刻石“官澳”两个大字，每个字40厘米见方。右下角还有“虎林”向字．题镌者姓氏及履历诗考。认这个荒岛开发历史推测，这摩崖石刻系郑成功驻军此岛时所作。

国姓庙

明末清初为纪念郑成功所建；在南麂国姓岙底部小山坡上。据云，当时有屋数椽，庙貌颇雄伟，庙里供有国姓爷塑像。到南麂的渔民、客商，无不前往瞻仰。王理孚开垦南麂时，“延平之庙在焉”。台湾渔民到此避风，登岸后都以一睹国姓庙为快，找到遗址者，往往献上一柱香，聊表心意。当地居民亦有意重建国姓庙。

注：南明唐王隆武帝赐国姓朱，更名成功，故又称郑国姓、国姓爷；南明桂王永历帝封他为延平郡王，故又称郑延平。荷兰等西洋国家根据“国姓爷”的闽南语发音Kok-sèng-iâ，称之为“Koxinga”。

斩断尾门

在国姓山与龙头屿之间有一水道，长阔各100米左右。如被仙人宝剑斩断一般。潮落时，行人可涉水而过，潮平时，船只可以航行，通过大门。据说，原先两个山屿连在一起。郑成功部被清兵围困在国姓澳内，澳口严密封锁船只无法通过。为了突围，郑成功一怒之下，抽出宝剑向龙头屿尾部斩下去，顿时山崩地裂，出现斩断尾门这条大水道。于是战船就冲出重门顺利航行到福建继续坚持抗清。

三盘美景

南麂山向东南延伸有头屿、二屿、三屿，按山丘高低层次来分，有头盘、二盘、三盘，一直延伸到南麂岛东南之尾部。三盘尾之名称由此而来。它是南麂岛自然景观中．观望海景最佳之处。春夏秋冬、晴雨晨昏，在这里欣赏景物，兴味迥异。

望夫石

三盘尾的后村东北向山背上，最立着一尊人岩石，像一个渔妇，披着长发，朝向南方，聚精会神地凝望大海，殷切等待出海捕鱼的丈夫安全归来。“脚踹船板三分命”，渔民的妻子，谁都有这种共同心声。月明星稀时，这望夫石又成为老母亲在招唤儿子，嘶哑的喊声被海涛淹没了，她噙着满眶热泪盼望海峡彼岸游子早日归来。

猴子拜观音

三盘尾南部东侧海滨，从北向南看．在大大小小小规则的岩群中，有一巨岩像南海观世音站立在那里，慈祥的目光投向远方。相对方向，在矗立着的岩峰上叠着一块形似猴子正在拱手下拜的石头，这就是猴子拜观音。然而走到南边，再往北看，观世音却幻变成老公公了。

南麂列岛 拥有各类景观180多处，充满了自然的天韵和神话般的魅力，具有独特的海岛风味和地方色彩，是集科研考察、旅游观光、避暑度假、渔家乐为一体的海上乐园。景观以大沙岙（澳）金沙碧海、奇峰异石、天然壁画、海岛平原、大擂水仙最为著名。

共2张

南麂岛

南麂大沙岙海滩宽800米，长600米，水质、沙质皆属上乘，是中国罕见的贝壳沙质海滨大浴场；被专家誉为“国宝”的东海奇观的天然壁画，气势恢宏，鬼斧神工；海上日出，气象万千；海洋奇观“海市蜃楼”时有出现。南麂列岛不禁山水景观奇妙，生物景观也非常丰富。南麂是浙江省四大渔场之一。贝类、藻类种数均占全国总数的五分之一以上，居全国之首，故有“贝藻王国”之称；大擂岛水仙满山遍野，花香扑鼻；三盘尾天然草坪面积63亩，绿草如茵，人入其内，疑进仙境。南麂岛还是郑成功收复台湾的练兵场，存留有摩崖题刻等遗迹多处。

如今人们追求返璞归真，向往回归大自然。南麂岛以其旖旎的风光和优美的人文景观，展示其人工鱼礁渔场游钓特色。南麂岛的游钓休闲，不仅仅是住海岛、玩海水、观海景、钓海鱼、吃海鲜、买海货，而且融传统的海岛风情民俗和现代体能锻炼、野外探险以及学习当今先进的海洋科学、技术、文化知识为一体，有着深刻的海洋文化和渔业文化内涵。并通过进渔村、当渔民、唱渔歌、驾渔船、撒渔网的渔家风情游，以及荒岛探险等丰富多彩的充满现代气息的新项目，招徕国内外游客。区域还是旅游、避暑、度假、疗养和尝海鲜、玩海水的胜地。有宽800米、长600米的贝壳沙海滩，海水清澈透明，能见度达5米以上；有郑成功操练过水师国姓岙；有宋美龄憩息过的栖风居；有水仙花岛和海鸥岛；有景点集中多达100余处的三盘尾旅游点；有位于海八珍之首的鲍鱼；有名贵的石斑鱼等等。鱼类368种、暇蟹类180种及其它数百种陆域动物，金沙碧海、奇礁怪石、异峰雅洞，天然草坪。南麂为南麂列岛的主岛，外形似麂，头朝西北，尾向东南，面积7平方公里，海岸线曲折，计长24.8公里，周围有龙嘴头等5个呷角和国姓岙、马祖岙、火焜澳3个海湾及港湾南麂港。年平均气温16.5℃，海水终年清澈湛蓝，岩石受海浪长期侵蚀冲击，形成海蚀崖、柱、穴、平台等景观，有大沙岙、国姓岙、三盘尾等景区，人称“碧海仙山”。[5]

娱乐设施

南麂列岛有大小岛屿52个，开发的景区有：

1、三盘尾景区，万景园内有，天然大草坪、天然壁画、风动岩、猴子拜观音、吠天犬和朝天龟、海马岩、石青蛙、望夫石、试剑石、五指岩等不一而足，"谁知盘中景，景景佳新奇。

2、沙澳景区，各类宾馆、文化设施等均设在该景区，风光秀丽，景色宜人，碧海、金沙、险礁共集一处。可游泳，玩沙滩排球、足球，篝火晚会，放烟火、还可唱KTV哦。当然还如果玩玩海上摩托艇，冲浪也是一件很爽的事。

3、海岛上还有美龄宫、战时地道、青少年科普教育基地--海洋研究所。

去南麂玩，顶顶重要的是，不要忘了租船到各个无人的小岛上转转，如鸟岛、蛇岛、水仙花岛等等，那才是海岛真正的魅力所在，才能玩出海岛的精髓。

知道每天潮涨潮落的时间很重要，也是决定你能不能够在海岛上吃好、住好、玩好的重要因素。首先：由于海水潮汐每天都不一样，客运站提供的开船时间只能作为参考，要看当天的天气情况而定。因风浪大雾气大，临时取消的情况，时有发生。因此，在预订船票的时候，应该问问清楚，最好是定到抗8级风的快艇和普通船。如果是9级风以上，一切船只停航。另外潮汐的时间可以根据当地的谚语自己推算，"初一十五两头潮"，也就是说在农历初一和十五那两天，早上六点和下午六点都会出现涨潮的现象，那么潮平的时候应该在正午12点，每天潮候推迟48分种。船一航会在潮水涨到6分满以上时才开航。[6]

注意事项

衣

1.最佳上岛时间

浙江近海有一条北宽南窄的浑水带，南麂列岛适值其末端外缘，故成为浙江近海少有的清水海区，水色以绿至浅蓝为主，透明度一般大于2米，夏秋季节最大可达7米以上，3月中旬台湾暖流开始影响该海区，透明度逐步增加，到10月份受浙闽沿岸流影响，透明度逐渐下降，考虑到台风、海水水温和海水透明度的影响，故上岛最佳的时间应选在5-8月份，此段时间台风相对较少，海水的透明度也渐入佳境，水温在逐渐回升，适宜游泳。

2.应准备的衣物

海岛气候比较潮湿，同时岛上的阳光很毒，再加上岛上有一种花点小蚊子，巨毒，很多没有经验第一次去南麂的朋友饱受了毒蚊之苦，回来以后，大包小包，长得跟急性荨麻疹似的，看着非常恐怖。所以上岛之前功课要做足，同时要做好褪皮一层的心理准备。必备的物品有：

1.运动鞋、沙滩鞋或凉鞋、太阳帽、泳衣、泳裤、防晒霜、帽子（丛林帽、棒球帽均可）、太阳镜（墨镜）；

2.个人用品：运动裤或长裤，长袖衣服、换洗衣物（棉袜、内衣）、纸巾、有效身份证；

3.洗漱用品：牙膏、牙刷、毛巾、沐浴露、洗发水 、个人化妆用品 ；

4.药品：个人常用药品、驱蚊水、诺氟沙星胶囊、风油精、仁丹、止泻药、创可贴等；

5.当然，别忘了带钱。[6]

食

南麂海鲜最大的特色在于他的贝藻类，首先是辣螺，采捕期为4-5月，渔谚"三月三，辣螺爬满滩"。清水加姜煮熟，味道鲜美，或捣碎后去壳加酒盐渍，并曝晒数天，其味咸且辣，别有风味。沙蛤，号称南麂第一鲜，为南麂最具特色的海鲜，游人在大沙岙沙滩中推沙玩耍时，就可发现沙蛤。其次是各种名贵鱼类，如黄甘鱼，该鱼的鳔尤为贵（称黄甘胶），贵似黄金。另外还有海蜒（丁香）、西施舌（海蚌）、红蛋典（曲嘴，学名藤壶）、龟脚，也称鬼足、观音手；南麂的石班鱼也非常有名，烹饪方法多样，烩、炖、煨、烧均可，尤其是文火煨汤，汤汁似乳，别有风味，此外还有鲍鱼淡菜、扇贝、海参、海胆、金鲷、黑鲷、黑毛等、都是非常好吃的海鲜。

本地渔民处理海鲜的独特方式：

本地渔民处理海鲜的方式比较单一，清水煮熟，或者，加姜、加料酒清炖，另外有些海产品适合生吃，无非也是拌些姜、蒜、酱、醋，虽然方法单一，但是保存了原汁原味，鲜美无比。个人觉得比之酒的味道有过之而无不及。另外就是盐渍，晒鱼干，也很有特色。

淡水资源：

海岛降水量丰富，本岛有水库，水源倒不是显得特别紧张，各酒店都有卫浴设施，洗漱、饮水都不成问题。其他的小岛，有些有淡水资源，如柴屿、大擂山、竹屿，再小一点的岛就没有淡水资源了。

特色餐饮、餐馆推荐:

南麂的餐饮以海鲜为主，有些岛上有放养的家鸡和山羊。在宾馆里的餐厅吃饭不合算，又贵又不好吃，南麂大沙澳海带场和司令部有不少排挡，价格也不便宜，尤其是在旅游旺季，人满为患，排档的生意也相当火曝，这时候就得另辟悉径，选择农家就餐，可以自己买海鲜，或者委托农家买，偶尔还可以买当非常便宜的名贵海鲜，（司令部和海滩边上有海鲜销售），然后付给30-50元左右的加工费，吃得爽，又有劳动成果，价格自然也就特别实惠，早餐也有稀饭和海鲜面提供。[6]

住

推荐宾馆:

岛上的住宿条件不是很好，对于普通游客而言，拥有独立卫生间应该是必须的。在旅游旺季，价格较贵，性价比不能跟大陆比。

南麂山庄

南麂大酒店

柳城山庄

海洋宾馆

碧海山庄

南麂宾馆

海钓俱乐部：

竹墅、

温州港务局南麂宾馆、

大沙澳俄罗斯小木屋等；

旅游旺季的时候得提前宾馆，价格在100-600元不等，五一价，南麂大酒店、海洋宾馆三人标间240元，双人标间200元。卫生条件可以，洗澡用液化气，不会出现断水或冷水的情况。宾馆就在大沙岙边上，走到沙滩一分钟，房间基本都是海景房。南麂山庄，位于司令部，离沙滩较远，新装修的，条件较好。五一期间，三人标间500元。海钓俱乐部三人标准间90-150元左右，条件尚可，有卫浴，热水。

各宾馆酒店，饮餐价格都较贵，看游人自己的心情，选择用餐的地方。[6]

农家：

南麂有些农家还是不错，虽然设施简陋，但价位便宜，如南几岛自助游民房出租每天50元（独立平房二间）不限人数，南几人家小菜（早中晚餐）每人每天30元（自行选择），海带场和马祖岙一带有些农家也提供食宿，价格可与当地渔民面谈，可以货比三家，不是很贵。马祖岙农家，提供餐饮，食品可自己采购，亦可委托采购，收加工费30-50元，也提供船只出海服务。

帐篷要选择，单层的休闲帐不适合，海岛气候潮湿，帐篷的防水透气性能一定要好，又宽又高的帐篷，防风性能差，也不适合，尽量选择那种贴近地面，防风性能好的帐篷，晚上一定要打地钉，海岛说不定什么候起风。[6]