如何经营水产品
如何经营水产品，活虾怎样养才能不死？
活虾当然是养在池塘里才会不死。
如果水产批发售卖短期养，做到以下几点，活虾可以养更久。
1.水温控制在25℃到29℃，这是最适合养虾的温度。
2.养虾的密度不要太大，必须要打氧泵开。
3.水质要好，加装必要的过滤，地方选择背光。
这样虾就可以活的更长。
如果家里买的没有吃完，就简单放瓶子里，放2cm水，放到冰箱保鲜里面保存，放两天可以的。
做海鲜生意怎么样？
分享一下自己的见解。
成都是一个内陆城市，海鲜产品基本都是从外地运输过来的。
如果你要做成都的海鲜产品，首先要了解一下成都的市场，现在成都最大的海鲜市场在白家，很多周边县城的商贩都到白家去进货。
成都是一个美食之都，好吃嘴也很多，要想打入成都市场。价格上一定要有优势，种类要丰富、产品要新鲜。 我自己觉得可以向成都周边县城发展，现在成都崇州市羊马镇和润恒城在打造西南最大的海鲜市场和冷冻仓库，可以去那里实地考察一下。
开海鲜水产店需要投入多少资金？
近年来，海鲜美食备受热捧，就整个国内市场而言，以大排档形式存在的海鲜店还是极少的，毕竟海鲜一直属于一种高端食材，大多数海鲜店在菜品和用餐环境上的打造都是极为用心的。所以，开个小海鲜店还是有发展前景的。那么，开个海鲜水产店大概要多少钱?投资成本高吗?
开个海鲜水产店大概要多少钱?
开一家店，需要投入成本的项目有门店的租金、装修，设备的采购，产品的进购，必要物料的购置，人员的招聘等。海鲜店的本质与蔬菜店、水果店、肉店是类似的，这一类店铺就两个项目重要，一个是门店的选址，另一个是食材的新鲜。所以，关于开家海鲜店费用需要结合门店地址和食材进购两方面来分析。
开海鲜店的成本很大程度受着地域的影响，在广东青岛等沿海城市，街上有很多像大排档一样的海鲜店，其前期开店的投资肯定不会太高。加之当地盛产海鲜，进货的价格会稍微低一些，而且进货方式多是采用少量多次，门店的运营成本会稍微低一些。可能只需要二三十万就可开一家海鲜店。
开一家海鲜店总体而言不是一个小本投资。而且除了店铺筹建外，厨师的聘请，进货渠道的建立等等都是极为考验经营者的地方。但是海鲜店的利润也颇高，人均消费基本在几百元或者上千元，大多数海鲜店都能一年内收回成本。所以创业者要是有相关的能力与人脉，还是值得一试的。
在大超市里做水产生意划算吗？
几年前，本人和朋友一起在一家大型超市承包水果经营权的时候，被告知还必需连带承包超市的水产经营权；虽然，当时因为从未做过水产生意而心里没底，产生过犹豫，但是，当被告知在员工自配自负的前提下，超市方对水果的扣点只有6%，而对水产的扣点只有3%的时候，又满怀信心的全部承包了下来。因为，当时的想法是：既使水产不挣钱，对水果的获利还是蛮有信心的。
果不其然，在4年的承包期满后发现，水果生意每年获得的纯利都有十几万的进账，而水产生意在4年时间总共的获利才2万多一点。这个时候才体会到，在大超市做水产生意，其实，效益是很低的。难怪超市里会有这么个匪夷所思的规定！？
那么，是什么因素才导致在大超市里做水产生意的效益如此之低呢？经过四年的实际操作，我认为，应该是因为以下几个因素：
一，在大超市里对水产的消费人群相对较少。因为，大型超市一般是开在比较繁华的地段，超市里的消费人群大都不是就近的顾客，如果这些顾客在超市里买水产，第一是因为脏不方便带，第二是鲜活水产宰杀后因回家路远导致放置时间过长而不新鲜；所以，需要买水产的顾客大都会在住所的附近菜市场购买，除非是那些很高档的水产。但是，那些几十上百块钱一斤的东西平时吃的人是很少的！
二，超市的有关规定对经营水产不利。因为，超市里追求的是美观和销量，所以，对每个供应商、经营承包户的要求是品种丰富，货堆丰满，而且价格不能过高，还天天要打特价；从而导致水产(尤其是那些不容易养活的鲜活水产)的品种过多，在销售缓慢的情况下，致使损耗过大，利润降低。
三，超市对质量和价格的要求大严。比如，鲜活水产的价格本来不高，等这些水产一旦不鲜活了，就只能亏本甩卖，而且还不一定能甩卖得掉，而只能丟弃；导致损耗巨大。
四，在超市经营水产的劳动强度巨大，导致从业人员增多，而且员工对工资的要求也较高。因为，承包户主在每天的凌晨就要去进那些高档的水产，比如：鲜活的基尾虾，鲈鱼，黄鸭叫，花甲，牛蛙等，冰鲜的黄花鱼，带鱼，八爪鱼，鱿鱼等；下午或晚上又要去采购大众化的，青、草、鲢、鳙、鲤、鲫等淡水鱼，冰冻货等。所以，日常的工作只能靠请的员工来做了，而且还要请那些不怕苦、不怕累、不怕脏、具有一定的宰杀水产和养殖水产经验的师傅；而这种人对工资的要求也是较高的。……
所以，我认为，在大超市里所有的经营项目中，水产生意是最难经营的一项。因为，它受到许多不利因素的制约，致使损耗过大，人工工资的开支也较多；导致效益低下而不划算。当然，这种情况会不会因各地超市的不同而不同呢？不知大家怎么看？！
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为什么海鲜却不出名？
宁波海鲜怎么不出名呢？特别是小海鲜，那时鼎鼎有名的。
今年年初，央视国际频道播出《美食中国—宁波篇》，开篇《腌得其美》的两道美食，就是红膏呛蟹和醉泥螺，这是宁波海鲜咸鲜的代表。
除了红膏呛蟹，还有宁波上洋白蟹，象山港8月、9月最为好吃的梭子蟹，比舟山渔场里的梭子蟹味道还要鲜美。宁波奉化、宁海、象山的青蟹，比起三门青蟹也不逞多让，一道青蟹土豆羹，更是有名。
泥螺，大多生在宁波象山港畔的泥涂上，有名的就属慈溪三北泥螺，特别是桃花时节的黄泥螺，最为好吃。除了醉泥螺，还有葱油泥螺，那味道是极其鲜美。泥螺，不仅上了《美食中国—宁波篇》，还上了央视《舌尖上的中国》和《味道》，盛名在外。
海边人家，腌制品必不可少，除了红膏呛蟹、醉泥螺，还有各种糟鱼，譬如糟带鱼、糟鲳鱼、糟炸弹鱼等等。除了糟，还有各种鲞，最为金贵的野生黄鱼鲞，现在很少有人去晒了，大多都是养殖黄鱼。还有就是风鳗鲞、风带鱼、乌狼鲞、乌贼鲞、米鱼鲞，这些比较常见。像鲨鱼鲞这种的，就需要托付海边朋友特意晒，市场买的很少。当然，龙头烤、梅童烤必不可少。
东京奥运会期间，宁波选手杨倩夺得10米气步枪单人和混合团体冠军，汪顺夺得200米混合泳金牌。除了金牌，还有就是杨倩要吃的油焖大虾和汪顺要吃的红烧带鱼，一下子把宁波的海鲜传播出去了。
油焖大虾，一般用的是宁波本地产的对虾。除了大虾，还有象山港畔的江白虾，舟山渔场的活皮虾，直接水煮，或者雪菜煮，那也是鲜美异常。
带鱼，大多是舟山渔场的带鱼，也有象山港里的钓带，红烧、抱盐、清蒸、雪菜、醋溜、油煎等等，总有一款做法是你喜欢的。
宁波的咸齑黄鱼汤，我想没有几个人不知道吧？央视《味道》栏目专题报道过，《美食中国—宁波篇》再次上过央视，这是逢年过节必上的桌上大菜。咸齑要用宁波鄞州的雪里蕻雪菜，野生大黄鱼是吃不起，一斤以上都要上千，深水养殖的也不错，小黄鱼配咸齑也是绝佳的美味。
央视《味道》栏目中，还有一道活呛小海鲜，用黄酒将鲜活的虾蛄弹、江白虾等浸泡二三十分钟，配上酱油、蚝油等调味料，鲜得掉眉头。曾经在奉化莼湖，吃过用新鲜的象山港泥涂上特有的小望潮做成的鲜生，配上芥末、酱油等，直接上口，别有一番滋味。
在宁波，宁海蛏子、奉化血蚶是曾经的贡品，现在桌上的必点菜单，不可或缺。奉化蛎黄，春节前后最为鲜美的小海鲜。少不了大众都喜欢的海瓜子、淡菜、花蛤、辣螺、海蛳等等。
红烧望潮、清炖跳跳鱼不仅三门有，宁波也有，你吃过就知道味在其中。咸齑沙虫，估计就少有人知道了。还有红钳蟹酱，也就宁波奉化松岙、莼湖以及象山沿海一带，还有人制作。
宁波小海鲜之所以让人迷恋，久吃不厌，就是简简单单的咸鲜带来的味觉享受，这是宁波独有的味道，也是一个城市的美食记忆。
说了这么多，你还会觉得宁波海鲜不出名吗？或者你应该到宁波来走走，尝尝宁波地道的、透骨新鲜的小海鲜，一定让你不虚此行，一饱口福。