卤水虾如何养殖
卤水虾如何养殖，摆摊卤小龙虾最快方法？
卤水小龙虾制作方法
取青壳龙虾洗净，剪掉虾脚，入烧至210℃的色拉油中，大火浸炸20秒，捞出控油。客人点菜时，取龙虾放入虾卤中，大火烧开，改小火卤至成熟，捞出装盘，可配糖醋蒜香汁或花生酱蘸食。炒料：葱、生姜片、圆葱、特制十三香粉（上好的四川花椒、丁香、山楂各25克，小茴香150克，孜然100克，八角、桂皮、白芷、草果、圆香果、白豆蔻、甘草、香草各50克，良姜、陈皮各30克，以上原料小火炒香，混合后粉碎成粉）各1千克。蒜子3500克，特级青花椒150克，特级干小米辣（磨成粉）500克，色拉油4千克。调料：盐2千克，白糖1250克，白酱油6瓶，味精800克，鸡粉300克。调卤：1.锅内放入色拉油，烧至三四成热时，放入葱、生姜片、圆葱、蒜子，小火浸炸至色泽金黄，捞出炸干的蔬菜料，放入青花椒、小米辣粉、十三香粉，继续用小火炒至油色变红，离火，将青花椒和蔬菜料用纱布包好。2.取清水40千克放入不锈钢桶内，倒入熬好的油脂和料包，大火烧开，改小火熬制1.5小时，即成馋神龙虾卤水。注意事项：1.姜、葱、蒜、圆葱一定要炸干水分，这样熬好的卤水香味才够浓郁。2.十三香下入锅内后，一定要微火熬制，否则容易焦糊。卤虾里面有哪些药材？
谢邀。常见的卤虾佐料有：八角，小茴香，丁香，葱，桂皮，陈皮，辣椒，辣姜，大蒜，白芷，白酒等，这些药材配在卤料中，不仅增加了食品香辣味，还具健胃、消食、祛寒湿之等功效，但配得酒料不能用的时间太长，以免失去效果而具有负作用。如果家常卤虾则少有这些中药成分。可这样做：
卤料包八角10克，葱1棵，姜1块。调料味精15克，白糖20克，胡椒粉15克，酱油200克，香菜段25克，红辣椒圈25克，高度白酒50克，大蒜瓣25克，姜片20克。
做法
1．将活虾剪去虾足和虾枪，从背部剖开，挑去泥肠，用清水冲洗干净。
2．坐锅点火加入清水，放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开，然后关火晾凉待用。3．将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀，然后将虾放入卤约3小时，即可捞出食用。
活醉虾的正宗做法教程？
原料：新鲜虾、蒜片、姜片、葱段 、白酒、生抽、盐
做法步骤：
第1步、材料：新鲜虾
第2步、蒜片、姜片、葱段
第3步、将新鲜虾去虾须虾线清洗一下，捞出，控干水分。
第4步、随后，放入保鲜盒中。
第5步、接着，搁入姜片、蒜片、葱段。
第6步、然后，加适量的白酒。
第7步、加适量的生抽。
第8步、加少许盐。
第9步、调味拌匀。
第10步、最后，盖上盖、放入冰箱中，醉上3——4小时，就可以享用
温棚养殖南美白对虾连续蜕壳怎么办？
蜕壳是对虾生长发育的结果，当组织生长和营养物质积累到一定时候，虾必然要蜕皮。正常情况虾蜕壳是有一定周期的，而且每蜕壳一次，虾体会明显增长，但如果虾体质不好，蜕壳后也可能出现副增长。虾蜕壳也是一种排异反应，通过蜕壳也可以蜕掉体表附着物和寄生虫以及坏死组织。 影响蜕壳的因素有很多，温度、光照、水质、药物、营养、病害等等。连续蜕壳一定是不正常的现象，但具体问题需要具体分析，经了解，以上几个病例多为水质问题导致的连续蜕壳。异常蜕壳 二、应对措施 1、加大增氧增氧不足纳米盘纳米管增氧 “溶氧决定产量”。棚室养虾，基础设施配备很关键。一般来说，体积小相对表面积大，气泡越小增氧效率越高，因此使用水车式增氧机、气石增氧效率比不上使用纳米管、纳米盘。 2、稳定水质 北方冬季棚室养虾水源为卤水或海水、地热井水、淡井水经升温后使用，尤其是沉淀池海水水质不稳定，各项指标变化大，进入池中加热后变化就更大。使用“碧水安”、“速解安”调水、解毒、稳水有一定的效果，需要一定的反应时间，处理后再使用。配合微生物制剂“利菌多Ⅱ”、“利生多”等效果会更好，只是由于池水流换量太大，有益菌在池水中滞留时间短，很难发挥出作用，如果池中放置相应附着基（生物膜、生物包等），利于有益菌着床及起效。 3、补充营养 长期内服“LY—生命素”+“营养快线”+“利多精”，补充维生素、微量元素、有益菌、活性酶、免疫调节剂等，能促进生长，增强体质，增强抵抗力，降低饵料系数。 4、减少应激虾苗弯弓 “激活”+“活力钙”抗应激、补钙效果好，能增强虾抗应激能力，换水时使用。 5、预防病害黑鳃 嗜几丁质细菌滋生，容易导致黑斑、黑鳃，少量多次使用“优肽”外泼，症状能明显减轻。 三、总结 1、导致棚虾连续蜕壳的原因有很多，务必找到主要原因；对“因”用药是关键。 2、用药效果不好不一定是用药方案错误。有时治疗思路和用药是正确的，只是使用一两次效果不明显，然后就被轻易否定，改换其他方法，导致半途而废；多次改换用药方案后，要么没有什么效果，要么就算好了也不知道究竟是怎么治好的。“病来如山倒，病去如抽丝”，病本来就不好治，选择了正确方案就要坚持，量变自然质变，疗效自然就好。 3、冬季北方棚虾养殖要用地热水和卤水调配。升温过快，曝气不足时虾很容易患“气泡病”，也可能是导致虾连续蜕壳的一个重要原因。 4、棚室养虾基础设施配置很重要，尤其是增氧能力最关键。基础设施不到位，水源水质又不好，放养密度又大，管理不当，超出虾池负载力自然就出现各种各样的问题。
干虾可以做成虾酱吗？
如何用干虾做虾酱？可以做辣味虾酱，也可以做传统虾酱，自制虾酱，就是一道以虾酱为主料做的菜肴。
材料
虾干1000克
食盐4匙勺（4两盐）
做酱准备：
虾洗干净，剪去虾头，去掉虾壳、食包；空瓶晾干，找一个密封用的干净布。
虾酱做法：
01.把干虾蒸15分钟，凉一下；
02.用料理机把虾打碎；
03.把虾碎盛出加盐搅拌均匀；
04.放入干净的瓶里，用干布密封起来，放到室外发酵20天。
注意事项：
发酵后上面会有一层油，然后放冰箱保存即可，随用所取。