太阳鱼如何养殖
太阳鱼如何养殖，用什么方法做最好吃？
当然是草鱼最好吃啦！尤其是红烧草鱼，肉嫩汤鲜，一盘不够吃！
我们这称草鱼为混子，它与青鱼、鳙鱼(胖头鱼)、鲢鱼并称为我国淡水养殖的四大家鱼。草鱼是淡水鱼中的上品，富含蛋白质、脂肪外，还有核酸和锌，维生素B1、维生素B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。不饱和脂肪酸，特别对血液循环有利；硒元素又有抗衰老养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
你看，草鱼的浑身都是宝，而且肉质细腻、少刺，无论是红烧还是白炖都是味道咸鲜，嫩滑爽口。红烧草鱼做起来也非常简单，只需要掌握秘方，不煎不炖，不沾锅，不易碎，更不腥，鱼肉嫩滑，汤汁拌饭都可以吃上一大碗，好吃到根本停不下来。肉嫩汤鲜，补气又健脾，赶快和我一起来看看具体做法吧！
【红烧草鱼】
主要食材：
草鱼一条
配料：
葱、姜、蒜、八角、红椒、香菜
制作过程：
1、首先把草鱼去掉鳞，抠掉鳃，刮掉鱼肚子里的一层黑色的覆膜，一定要处理干净。再剁掉鱼头后，把鱼居中剖成两半，再切成小块状。
2、洗好切好后，用清水浸泡一会，去去血水，最后冲洗干净，沥干水放入盆里。
3、加入料酒、盐、生抽、花椒、生姜、大葱，拌一拌，让鱼块充分腌渍入味。
4、红椒、生姜、大葱切成丝备用。
5、腌好的鱼块挑去葱姜调料，转到另一个盆里，磕入一个鸡蛋进去，拌匀。
6、准备一盘干面粉，把裹着蛋液的鱼块一块块粘满面粉。这个比较关键，也试过直接把鱼放锅里炸，粘过面粉的鱼肉不会油花飞溅，鱼肉不易碎，更不沾锅，肉质也最细嫩。
7、锅烧热后，拿才切开的生姜片在锅里抹几圈，这样鱼肉就更不会粘锅了。接着倒进去菜籽油，烧至七八成热，下入粘满面粉的鱼块，炸至金黄，捞出来，控控油。
8、另起一锅，热油爆香八角、生姜、大葱，加料酒、生抽、蚝油，少许鸡精，再加入一碗清水。水烧开后，放进去炸好的鱼块，水要没过鱼块就行。
9、小火闷烧十分钟，再大火收汁，最后沿锅边淋点醋，撒点葱丝，香菜，出锅开吃啦！
最先进流水养鱼设备？
我们称之为池塘循环流水养殖技术（IPRS）。国内对这项技术的叫法很多，有池塘跑道式养殖、池塘工业化养殖等，但我们认为“循环流水”是IPRS技术的精髓，所以还是一直采用池塘循环流水养殖技术的叫法。
IPRS的价值与优势
中国水产养殖目前面临很多的挑战，包括：1.传统水产养殖布局不合理，存在超容量和超规划养殖、养殖污染水环境、水产品质量安全存在隐患等问题；2.水产养殖空间被严重挤占；3.优质水产品供应不足；4.产业虽大而不强，规模化、组织化、品牌化的程度较低，且养殖生产效益逐渐下降，营销力、竞争力和水产大国的地位也不匹配。
中国如果想从水产养殖大国迈入强国之列，只有持续稳定生产出健康、安全的水产品，才能决定我们水产养殖业在国际上的地位和话语权。那么，在传统水产养殖基础设施较差的行业现状下，中国水产养殖如何才能向可持续和绿色方向发展？我认为应该从两方面出发，一是技术转型和升级，二是养殖模式创新。
基于环境友善、水产品安全、可持续发展，是美国大豆出口协会在中国开展水产项目的宗旨，我们不管推广哪一项技术，都是围绕三个宗旨来进行。IPRS技术是我们2013年时引入中国，并结合本土的实际养殖情况做了升级，将传统池塘“开放式散养”模式创新为新型的池塘循环流水“生态圈养”模式，这是水产养殖理念和技术的再一次创新。
它的技术原理是在池塘中兴建流水槽，将其分为鱼类养殖区和水质生态净化区。流水槽用于“生态圈养”吃食性鱼类，水质生态净化区套养滤食性鱼、虾、贝类或种植水生植物。通过安装在流水槽上游的气提式增氧推水设备，将流水槽中吃食性鱼类的排泄物推集到下游指定的废弃物收集区。废弃物再通过自动吸污装置回收到沉淀池。最后经过沉淀脱水处理，变成陆生植物（如蔬菜、瓜果、花卉等）的高效有机肥。整个池塘实现循环微流水、高溶氧养鱼，同时有效地提高了池塘养殖地经济、社会和生态效益。
IPRS的技术特点也非常明显，简单称为“八型”，即资源节约型、环境友好型、技术先进型、养殖集约型、操作便易型、生产可控型、产品安全型、效益倍增型，大家只要接触过这项技术就能深深体会到。
我们也归纳了IPRS的技术优势，包括：1.由于鱼类长期生活在高溶氧微流水的环境中，其生长速度快、疾病少、成活率可达95%以上，且能提高饲料消化吸收率，降低饲料系数，因此相比传统养殖可以有效提高产量和生产业绩200-300%；2.采用的气提式增氧推水设备可以降低单位产量的能耗；3.能有效收集养殖鱼类的排泄物和残剩饲料，根本上解决了水产养殖水体富营养化和污染问题，实现零水体排放，减少污染；4.日常管理操作方便，能提高劳动效率，降低劳动成本，且起捕率达100%；5.多个流水槽可以进行多品种养殖，避免单一品种养殖的风险，同时还可以进行同一品种多规格的养殖，实现均匀上市，加速资金的周转；6.大大减少了病害发生率和药物的使用，提高了水产品质量；7.实现室外池塘规模化、工程化养殖和物联网监控，为实现中国智能渔业奠定基础。
目前，据不完全统计，全国IPRS流水槽已经超过6000条。在这里，感谢中国各级渔业部门对IPRS技术的推广应用给予的政策扶持和资金配套，也感谢广大的养殖应用企业、设备企业的支持和帮助。
现在，IPRS在淡水养殖上已经有非常多的成功案例，养殖品种也包括草鱼、青鱼、鲫鱼、加州鲈、鳜鱼、鲤鱼、乌鳢、罗非鱼、团头鲂、黄颡鱼、太阳鱼、斑点叉尾鮰等。我们也在逐步尝试，把IPRS技术应用到海水养殖上，当前在浙江宁海试养日本鲈鱼。
IPRS的设计与建造
接下来想跟大家分享IPRS系统的设计和建造，这个非常重要。因为很多养殖户到现场考察后一看模式很简单，回去也建了几个槽，但由于他们对整个系统的设计要求不太了解，照葫芦画瓢弄得不好，结果效益体现不出来。
IPRS是一项系统工程，主要包括：流水槽、废弃物沉淀收集池、拦鱼栅、增氧推水设备、底层增氧设备、吸污装置、投饲料机、备用发电机、捕鱼网具、自动报警装置等。这些设备都非常重要，缺一不可。
第一，先来讲老池塘如何改造。实施池塘循环流水养鱼的池塘总面积最好不低于30亩，否则会增加单位投资成本。池塘的朝向也要考虑是否有利于风力搅动水面，这样可以减少增氧推水设备的能耗。在进行老池塘改造时，要彻底清除淤泥污物，同时要考虑到塘埂顶面有一定的宽度，一般为3-5米，塘埂坡比为1：1.5-3.0，这取决于池塘的土质、池深及是否有护坡等因素。个人建议流水养鱼的大池塘要进行护坡处理，这样可以确保池塘年复一年的使用，无需再干塘清淤维护。目前，常用的护坡材料有水泥预制板、混凝土、防渗膜等。改造完成后，要确保池塘不漏水，水深常年维持在1.7米以上，因为流水槽的单产与水深有密切的联系。
第二，流水养鱼池塘的条件。要选择水源充足无污染的地方，如能考虑利用地势自流进排水为佳，同时流水养鱼池塘应选择电力供应稳定、交通运输便利的地方兴建。
第三，流水槽的设计和建造。考虑到设备安装和生产操作方便等因素，流水槽通常应建在大池塘的长边一端。建造流水养鱼池的材料应根据当地的资源因地制宜，主要材料包括钢筋混凝土、砖石、玻璃钢及软体材料等。流水槽为长方形，规格为长22米、宽5米、水深大于1.7米。流水槽与大池塘的面积比例一般控制在2.0-3.0%范围内，可以根据养殖的不同品种和单产做相应的调整。我们建议在流水槽的池壁顶部预留凹槽，用于安装辅助增氧设备。
第四，废弃物沉淀收集池的设计与建造。在流水槽的下游建造收集池，宽度为3-6米，并在收集池的下游建50-70厘米高的矮墙（取决于池塘水深），供收集鱼类粪便之用。收集池的长度应与数个流水槽的宽度之和相等，且收集池底部与流水养鱼池底为同一水平，无需有斜坡或下沉。
第五，吸污装置，由吸污设备和废弃物手机沉淀池组成。鱼类排泄物可以通过人工吸污、半自动化和全自动化方法吸污。目前，国内常用的有牵引式单轨和双轨自动吸污装置。从废弃物沉淀池收集的固体作为高效有机肥可以直接用于花卉、蔬菜种植，废弃污水则可以通过水生植物再利用处理，水质达标后再进入大池塘循环使用。
第六，拦鱼栅的设计与安装。流水槽一般是将片状铅丝网、不锈钢网或喷塑铁丝网、塑料网等绷夹在滤网框上，安装在流水槽上下游的插槽内，作为拦鱼设施。网片孔目的大小应根据养殖鱼类的品种和规格而定。我们建议在流水槽的上下游均设计双插槽，便于更换不同网目的拦鱼栅和维修，两个相邻插槽间距为20-30厘米。
第七，流水槽的流量与流速。IPRS流水槽的流量调节是流水养鱼的关键技术之一。理论上来说，根据某一养殖阶段内流水养鱼槽的体积、载鱼量，所养品种在当时的水温、规格下耗氧来计算单位时间内的耗氧量，这样就可以计算出所需的流量大小。一般情况下，流速越快、流量越大，水中溶氧高，产量就会增加，但如果流速超过养殖鱼类适应流速的范围，鱼类会为克服流速消耗能量，从而影响其生长。而且，流速过快或过慢还会影响到鱼类排泄物的收集效果。通常，我们建议流水养鱼槽需每4-6分钟换水一次，这个参数主要取决于养殖的品种和规格及流水槽的载鱼量。
第八，流水槽底层增氧设备。除了在每个流水养鱼池的上游安装有独立的微孔气提式增氧推水设备外，在每个流水槽还要安装底层增氧设备，以便必要时使用。
第九，鼓风机的选型和选用。鼓风机种类很多，目前水产上常用的有漩涡鼓风机和罗茨鼓风机，其中漩涡鼓风机又分单段漩涡鼓风机和双段漩涡鼓风机。鼓风机长期在最大通气阻力下工作会降低鼓风机主要配件的使用寿命，尤其是漩涡鼓风机的长期工作阻力最好不要超过其最大工作压力的70%。
第十，IPRS导流设施的设计。导流设施的开口宽度应是流水槽宽度总和的2-3倍以上，且对角需安装增氧推水设备，保证大池塘水体的循环流动。
鲈鱼是海鱼吗？
很多吃货们一直以为鲈鱼就是淡水鱼，其实鲈鱼也有海鲈鱼，海鲈鱼越大越好吃，营养更丰富！
淡水鲈鱼相较于海鱼更香甜，肉程蒜瓣状，海鲈鱼比淡水鱼腥。海鲈鱼鱼鳞粗糙，背部有特有的黑色斑点，体型较大，淡水鲈鱼鱼鳞细一些体型比海鲈鱼小。
鲈鱼有海鱼也有淡水鱼。鲈鱼的营养价值极高，有健脾益胃、安胎益气、补脑健脑等功效。鲈鱼是人们常吃的鱼类之一，但海水鲈鱼要比淡水鲈鱼腥味浓，口感更细嫩，适合清蒸。我们挑选食材时要注意海鲈鱼体型较大，背上有很多黑色圆点。
下图是海鲈鱼。
下图是淡水鲈鱼。
下面说说清蒸鲈鱼做法，清蒸就要吃鲜味，不要放太多太重的调料。
买鱼的时候让店家将鱼收拾好。
1、准备葱、姜、盐、酱油、蒸鱼豉油、料酒、喜欢吃还可以准备一点糖。
2、将鱼洗净擦干鱼身上的水分，改花刀。
3、放葱姜，料酒，酱油，盐腌制半小时。
4、腌制完成后将鱼留下，其它扔掉。
4、盘底抹上一层薄薄的油后铺上葱姜，鱼肚子里也塞点葱姜，花刀口塞上姜片。喜欢放糖可以撒点糖，觉得盐不够可以撒点盐，放点酱油。
5、蒸，水开后放进锅内，大火蒸十分钟关火虚蒸五分钟。
6、出锅后烧点热油浇在鱼身上，健康一些的就是将蒸鱼产生的鱼汤做成芡汁浇在鱼身上。方法是锅里油烧热，倒入鱼汤，加点水淀粉，熬成汁。
其实海鲜有很多品种营养都很丰富，海鲈鱼只是其中一种比较常见的海鲜！
吃海鲜最好是来沿海地方吃，要是觉得当地的海鲜市场不靠谱可以找我们海边的寄，我们闽南沿海当地自家的渔船，每日新鲜上岸鲜活速冻，保证最大限度的新鲜，喜欢海鲜的吃货，想要了解更多海鲜和海鲜常识，可以加入我们公 纵 号: 东山岛鱼宝宝海鲜。
刚钓的太阳鱼怎么养不活？
有些鱼是可以养活的，例如鲫鱼、鲇鱼等类，有些鱼是养不活的，如白条、翘嘴等。
养不活的原因也许是你的鱼缸不合适，或者是直接使用了新接的自来水
鲈鱼是什么纲？
鲈鱼是硬骨鱼纲。
鲈鱼（Lateolabraxjaponicus），鲈形目真鲈科动物，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。
其体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用。其肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。一般体长30-40cm，体重400-1000g，已成为名贵经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。
物种简介
硬骨鱼纲鮨科鱼分为三科：温带鲈鱼科，其中加拿大产4种，即美洲石鲈、金眼鲈、条纹石鲈和多锯鲈；太阳鱼科，其中加拿大产12种，包括黑鲈、岩鲈和小口黑鲈等；海鲈科，其中加拿大产3种，即黄鳍鲈、海鲈和雪鲈。从以上分类可以看出，某些品种并不叫鲈鱼，钓鱼者还常用此名来称其他类鱼。温带鲈鱼科鲈鱼生活于加拿大东部海水、微咸水和淡水中，其中条纹石鲈经引种已开始在不列颠哥伦比亚沿岸生活，与太阳鱼科鲈鱼类似，口中有齿，鳍呈刺状，一般有1条鳃盖鳍，2条背鳍，其中软鳍条背鳍与刺状背鳍分离。该科鱼种一般用于垂钓，较少进行商业性捕捞。太阳鱼科鲈鱼多见于南部淡水湖泊和温暖且流速缓慢的溪流中，其原产地为东部水域，后引种于太平洋水域，口中有排齿，生连续背鳍，鳞片有栉齿边，以昆虫、淡水螯虾和其他鱼种为食。其中黑鲈和小口黑鲈为加拿大重要的水产鱼种。海鲈科鱼种多见于大西洋沿岸，目前，人们对其所知甚少，其中黄鳍鲈鱼最近才在加拿大水域被发现。