黑虎虾如何养殖（大虾中的战斗虾骨灰级吃虾）
黑虎虾如何养殖，冰冻的黑虎虾白灼好吃吗？
冰鲜虾不可白灼着吃 任何海鲜都只有在高度新鲜的状况下才华做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。假如放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，发生了胺类物资，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不合适白灼的吃法了。不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能涌现出美味噢。黑虎虾有虾黄吗？
黑虎虾，大虾中的“战斗虾”
骨灰级吃虾专家心目中更是名气响当当
黑虎虾尾肉超多，两口都吃不完
弹性的肉质是“虾中之王”
黑虎虾又名老虎虾
因体形巨大且有斑纹而得此名
雌虾能长到33厘米长
雄虾身形稍小，一般也在20-25厘米
骨灰级虾客称它为“虾中之王”
黑虎虾肉质甜美，虾肉弹性，是“虾中之王”
尾肉超多，虾头里的虾黄更是鲜味十足
外观艳丽，其品质仅次于澳洲龙虾
油焖大虾怎么做？
正宗的油焖大虾要怎么做才好吃？
油焖大虾是一道鲁菜中的历史悠久的特色名菜，此菜采用鲁菜特有的油焖技法，成菜后色泽红亮，具有鲜、香、甜、咸的特点，吃上一口绝对让你回味无穷，大呼过瘾。
寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你知其所以然，更能知其所以然。寻味之旅，并肩同行。
油焖大虾的做法很多，用的虾品种也更多了（小龙虾除外），不像以前做油焖大虾一般都是用清明前渤海湾的大对虾，现在可以选用青虾、海白虾、黑虎虾等都可以，用什么虾不重要，重要的是一定要新鲜。下面就来看看正宗的油焖大虾要怎么做吧。
油焖大虾的做法：【主料】：大虾800克。
【配料】：大葱半根、生姜半块。
【调料】：单晶冰糖、食用油、食用盐、料酒。
【准备工作】：
1、处理虾的时候是很有讲究的，我们在铰虾枪的时候要铰（剪）到这虾枪的根上，这样铰下来以后就能很容易把沙包（虾的消化系统）挑出来，沙包挑干净之后，就把他的虾须虾爪都绞掉，可以把尾巴剪平一些，把尾尖去掉。接着从虾背的第2节开始把壳剖开，剖开后再把虾线挑去不要，从第2节破开的好处是能保持虾的完整度。然后依次把所有的虾都处理干净。
2、把大葱分成2小段，然后从中间破开，中间的芯不要，然后把大葱打开叠在一起我们来切一个葱丝，我们在切的时候不要直着切，要把刀稍微打斜一点来切，这样就可以把大葱的筋切断，要不然都话会不太好嚼，咬不断。
3、还要准备半块生姜，生姜只要切成大片就可以。
4、如果不嫌麻烦的话，我们还可以来准备一个料油，准确地来说叫做葱椒油。锅内加入150克食用油，油温3成热的时候改小火。然后加入10克花椒，20个生姜片，60克大葱片，然后一直保持小火，慢慢地将花椒、姜片和大葱的香味炸出来，融入到油里面去，在熬制的过程中要不停的搅动，使其受热更均匀，当看到大葱的边缘有点金黄的时候，就可以关火，然后用密漏把所有的料渣过滤掉不要，这样就得到了一个香喷喷的料油。
【烹饪方法】：
1、锅内加入50克左右的油就可以，大火把油温升到3成左右，就可以把处理好的虾倒入锅里开始煎制，大虾下锅以后我们先不要去动它，但是要用铲子多按压一下虾头，把虾头里面的虾红素（虾油）按压出来，把一面煎红以后再翻过来煎另一面，同样的要用铲子多按压虾头，把虾油按出来。
2、把两面都煎红以后，我们可以把生姜片放进去，我们都知道生姜是一种去腥增香的食材，生姜在这里还有一种功能，那就是可以综合大虾的寒性。我们在煎虾的时候，尽量少去翻动，尽量把虾壳煎得酥脆一些，但是在煎制的过程中，我们可以晃动锅来改变虾的位置，这样就不容易煎糊。
3、接着从锅边淋入30克料酒，料酒遇到高温以后，酒精挥发的同时也就会把大虾的腥味带走，大虾的腥味没有了，剩下的只有香味。有的人在做油焖大虾的时候，喜欢放一点番茄酱进去增加虾的颜色，但是传统的正宗做法是不会放番茄酱的。
4、料酒加完以后稍微烧上5秒后就可以加入清水，加进去的水量能刚好平到大虾就可以。水加好以后就可以进行一个简单的调味，调味料很简单，就两样，加入三克食用盐，10克冰糖，没有冰糖的可以加白砂糖，但是加冰糖它出来的汁更亮，成菜后的效果更好。
5、大火把汤汁烧开以后改小火，加盖后焖上5分钟左右。在整个焖煮的过程中，最好不要去开盖，中途也不要觉得水少了去加水，这样都会影响成菜后的效果。在这期间，我们可以把锅拿起来晃动几下，防止糊底，也能让味道更均匀，受热更均匀。这里我得说明一下，焖煮的时间根据虾的大小来定，如果虾的个头大一些，那么焖煮的时间就要稍微长一些，这个可以根据实际情况而定。
6、焖煮好以后，我们可以先把姜片挑去不要。然后开大火开始收汁，这个时候我们就可以多翻动，让汤汁更均匀地包裹在大虾的上面，当汤汁收到一定程度的时候，我们这次就可以把切好的葱丝放入锅内，再淋入一勺熬好的料油，然后翻拌几下就可以出锅摆盘了。
技术问题，个人建议：1、有人会问在处理虾的时候，为什么要把虾须虾爪这些全部铰掉，其实这并不是因为他会扎嘴而要把它绞掉，主要原因是因为油焖大虾需要在油里边待很长时间，而虾须虾爪这些比较细小，容易被煎糊，从而会影响成菜后的口感和味道，所以我们就要把它给铰了。
2、在焖煮的时候，千万不要加过多的调味料，正宗的传统做法一般只加盐和糖，现在有很多加番茄酱的，这只是后来的创新做法，而加番茄酱最主要的目的是给虾增加颜色而已。
3、在焖煮的时候，水量最好一次加足，中途加水会影响整道菜品的品质，可以把焖煮的时间稍微延长一些，这样汤汁的味道就越浓郁，吃起来就更加有味了。
结语：油焖大虾的做法很简单，要用到的调味料也很简单，但是给到我们的味道却非同寻常，这就是油焖大虾的魅力所在。怎么样？是不是有点心动？你也去买点虾来做上一盘吧，只要按照我的方法，你也一样能够做出酒店级别的口味来。
看到这里，相信你也对于油焖大虾的做法有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！寻味之旅不迷路！
黑虎虾皇怎么做？
黑虎虾自然解冻后，凉开水洗净。 去虾须虾虾脚，开背2公分，牙签挑去虾线。 沥干或厨房纸擦干，备用。
准备料汁，普通家用瓷勺，生抽1.5勺，老抽0.5勺，糖1勺，水1勺。备用。
锅烧热后下两勺油，中火，将大虾煎至两面红熟，多煎一会儿，加入两勺料酒，快速翻加入料汁和葱花快速翻炒
一亩能养多少黑虎虾？
新塘亩投放30斤，老塘亩投放不超过20斤。
（2）新塘第一次亩投放10斤，过两天再投放20斤，苗种投放完毕，全池泼洒“银玫瑰”。 20天之后再投放20斤左右（这样，每年可投放苗种4批～5批，共计投放苗种80斤～120斤）。
（3）养殖30天开始试捕，45天不断捕捞。捕捞100斤成虾，需要补放25斤左右虾苗
养殖小龙虾一是土质、二是水质、三是大小。
（1）土质：不能是纯粹的沙土质，沙土质不宜保种；比较硬的土质也不太适合苗种的增殖。
（2）水源：水源不好的地方，直接打井抽水。
（3）大小：塘口的大小要便于管理（塘口太大不便于管理，塘口太小管理成本高）。一般池塘10亩～20亩为宜，稻田30亩～50亩比较适合。