气泡虾是什么糊（老厨子教你一招）
气泡虾是什么糊，阿根廷虾的家常做法？
用料
阿根廷红虾 6只
咸鸭蛋 2个
南瓜 一小块
葱花 一小把
蒜 两瓣
金沙大虾的做法步骤
步骤 1

虾解冻，剪须，去虾线。沿虾肚插进一根牙签，防止油炸的时候虾过度弯曲。南瓜蒸熟，压碎备用。
步骤 2

洗好的虾用厨房纸擦干水，油烧热一点（筷子插进去周围有好多种小泡泡就行了），虾倒进去，盖上盖子防止溅油，等里面噼里啪啦声音减弱之后开盖。大概三四分钟虾就好了。
步骤 3

虾虾捞起来，把牙签去除。两个咸鸭蛋切碎，葱切沫，蒜切沫。
步骤 4

锅里放油（多放一点才能把咸蛋的味道逼出来），蒜沫和咸蛋碎放进去，煸出香味后，将南瓜泥放进去，混合均匀，倒入一小碗水，放入葱花，尝尝味道，咸味不够稍许加点盐，加点黑胡椒。将虾倒入，与金沙充分裹匀之后就能出锅啦！
步骤 5

摆盘。来吃！肉蘸上金沙，鲜甜咸香，
全蛋浆及烹调中需要的各种浆糊？
脆浆粉的做法有许多种，老厨子那里学了一招家常的裹法，所需的用料都是家家厨房都有的，酥脆的面皮包裹着鲜嫩的鲫鱼仔，咬起来嘎嘣脆，我家小朋友最喜欢吃鱼尾，竟然偷偷的把鱼尾全给咬去了。
【酥炸小鲫鱼】
用料：鲫鱼仔一斤，面粉80克，生粉30克，鸡蛋一个，盐一勺，小苏打一勺，醋一勺，油10毫升。
步骤：
1，鲫鱼仔处理干净，洗清爽了沥干水分备用。
2，除鲫鱼以外的配料装入容器。
3，加适量的水，调成均匀的，可以流动的面糊。
4，将鲫鱼仔倒入面糊中。
5，使鲫鱼仔身上裹上一层薄薄的面糊。
6，油锅烧热，自家菜，可以不放那么多的油，因为重复使用的油增加了致癌的风险，所以用过一次的油我基本都是全倒掉了，平底锅倒比平时做菜分量多一些的油即可。
7，两面煎黄后捞出来。
8，然后重新倒入油锅，复煎一遍。
9，复煎这一步不可少，这样煎出来的鲫鱼仔才会又酥又脆，鱼肉鲜嫩的很。
10，这个脆浆糊不止煎鱼，学会了，炸酥肉，炸丸子都可以用的到。
用虾炸的天妇罗怎么做？
用料
明虾15只天妇罗粉100克冰水160ml沙拉油1L天妇罗炸虾（超详细）的做法
明虾清洗干净
剥去虾头和虾壳（留虾尾壳）
用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上抽取虾线
剥去虾尾尖的壳
用剪刀减去剩余虾尾的一半
在虾的腹部上中下三个部位各轻轻地斜切三刀
整形
用厨房纸巾吸取多余水份
裹一层薄面粉
称100g天妇罗炸粉
在炸粉中加入160ml冰水
调匀
油温160-180度，垂直将虾下到油锅中炸制金黄（大概1分钟）
沥油
放到吸油纸上继续吸油
搭配白萝泥和天妇罗汁
七彩虾片可以泡泡面吃吗？
可以，但是不建议泡泡面，油炸好吃
七彩虾片就是虾片，是用虾汁和淀粉做的一种膨化食品，另外添加了一些色素。七彩虾片的做法也很简单，将买来的七彩虾片清洗干净，控干水分后放入油锅中炸，炸到膨胀变大就可以了。这种小零食也非常适合日常看电视的时候吃，口感很香脆。
泡泡面也是可以吃的，毕竟口味重嘛。
煮基围虾漂的白色泡沫是什么？
泡沫是因为有血有杂质，煮虾或者煮肉的时候先用冷水泡一下，洗一下在煮，冷水下锅，可以在市场上买细的笊篱，专门用来撇泡沫的，留下清汤就可以了。 下次煮的时候你先用水跟白醋，或者盐洗一下就不会有了。 其实，煮肉类，海鲜类都有泡沫，下次煮肉类或者海鲜的时候，煮到6分熟时把水换了，再换新水。应该会比较好一些。