湖南能养什么鱼（湖南坛子鱼的腌制方法）
湖南能养什么鱼，湖南坛子鱼的腌制方法？
具/原料
鱼 (1条) 高度白酒 (适量) 盐 适量
姜 三片 红曲粉 5-10克 豆豉 一把
辣椒 2个 油 适量
方法/步骤
1/13分步阅读
把鱼头和鱼尾去掉，对半剁开，然后里外两面均匀的抹上一层盐，腌制三天，注意：放在阴凉处，温度不能高！
腌好后挂到通风的地方吹干。
2/13
把鱼剁成小块备用
准备高度白酒，品牌随意
4/13
准备红曲粉，淘宝有卖，很多菜市场卖调料的地方有，红曲米让老板帮忙打成粉末。
5/13
酒和红曲粉混合在一起，搅拌均匀
6/13
把每一小块鱼泡个澡，一定要每个面都占上红曲酒汁哦！
7/13
装入坛子或密封的瓶子里
8/13
这种坛子内盖最好弄个锡纸包一下，防止水进去，外面装点水密封保存一个月
9/13
这种密封的瓶子就放在阴凉处（封瓶一个月）
10/13
豆豉泡水洗净备用，切好姜丝和辣椒
11/13
一个月后，把鱼拿出来，洗净，沥干水备用
热锅放入少量的油，把鱼放入炸一下，然后用碗装好
12/13
放入豆豉，姜和辣椒，（基本不用再放调味料了，肉是有盐味的）开始上锅蒸，普通锅蒸一个小时，高压锅蒸20-30分钟
13/13
蒸好就开吃吧！
湖南易养的鱼？
最容易养的鱼是鲢鱼，对水质要求不高，吃的也杂，长的也快，不容易生病，就是价格太低。
湖南坛子腌鱼的做法？
原料
鱼 (1条) 高度白酒 (适量) 盐 适量
姜 三片 红曲粉 5-10克 豆豉 一把
辣椒 2个 油 适量
方法/步骤
1/13分步阅读
把鱼头和鱼尾去掉，对半剁开，然后里外两面均匀的抹上一层盐，腌制三天，注意：放在阴凉处，温度不能高！
腌好后挂到通风的地方吹干。
2/13
把鱼剁成小块备用
准备高度白酒，品牌随意
4/13
准备红曲粉，淘宝有卖，很多菜市场卖调料的地方有，红曲米让老板帮忙打成粉末。
5/13
酒和红曲粉混合在一起，搅拌均匀
6/13
把每一小块鱼泡个澡，一定要每个面都占上红曲酒汁哦！
7/13
装入坛子或密封的瓶子里
8/13
这种坛子内盖最好弄个锡纸包一下，防止水进去，外面装点水密封保存一个月
9/13
这种密封的瓶子就放在阴凉处（封瓶一个月）
10/13
豆豉泡水洗净备用，切好姜丝和辣椒
11/13
一个月后，把鱼拿出来，洗净，沥干水备用
热锅放入少量的油，把鱼放入炸一下，然后用碗装好
12/13
放入豆豉，姜和辣椒，（基本不用再放调味料了，肉是有盐味的）开始上锅蒸，普通锅蒸一个小时，高压锅蒸20-30分钟
13/13
蒸好就开吃吧！
湘江里白色的鱼是什么鱼？
这种鱼的名字是白条鱼。
白条鱼，鲤科䱗属的一种鱼类。别称白鲦、白鱎、蓝刀鱼、游刁子，湖南人称其为坨嫩子。
白条鱼是初级淡水鱼，对水质要求较高，繁衍速度较快，嘴馋鱼类，此种鱼与马口，翘嘴外形相似，营养价值较高。在阳光灿烂，较暖的天气里最适合捕捉，喜腥类面食。是低海拔常见之鱼类，喜欢群聚栖息于溪、湖及水库等水之上层。
罗非鱼在湖南可以过冬吗？
可以。
罗非鱼，俗称:非洲鲫鱼，非鲫、越南鱼、南洋鲫等。原指以莫桑比克为模式产地的口孵非鲫属鱼类物种:莫桑比克口孵非鲫(学名:Oreochromis mossambicus)，现为慈鲷科非鲫属及口孵非鲫属等属数种鱼类的共同俗称;英文里统称为Tilapia。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。罗非鱼虽然属于热带鱼，不过它的环境适应力非常的强。湖南为大陆性亚热带季风湿润气候，适合罗非鱼生长。