广东黑鱼什么样（你最喜欢吃的一种美食是什么）
广东黑鱼什么样，广州哪儿好钓鱼？
钓友，你好！欢迎找到广州钓友组织！广州钓点也是很多的，有黑坑，也有野钓。本人在好多钓友群，也经常去钓鱼，不只在广州，全国各地只要看到水第一时间就想能不能钓鱼哈哈哈！中毒至深啊！
首先，说说黑坑吧！也就是收费的地方！天河区的有龙洞水库，岑村火炉山，华农里面等各大钓鱼场！番禺海鸥岛，荔湾的荔湾湖，越秀的东山湖（暂停了），和龙水库，大学城中心湖，联和水库其他各大黑坑可以在百度地图上一搜就一大把！
现在说说野钓点吧！本人最喜欢就是野钓。所以广州的野钓点还是有所了解的，本人最喜欢去流溪河，特别是人和以上流域，不管是交通，还是鱼获、环境方面，我首选就是流溪河！因为流溪河上到清远，下到荔湾！越往上环境越好，水质就越好，鱼的肉质越鲜甜！也有增江，北江流域，南沙最多钓点鱼不好吃，黄埔龙头山好像收费的，我是从不去黑坑！上图是流溪河汉塘段
流溪河流域中四大家鱼肯定齐全，罗非、鲤鱼、土鲮居多，其中也有塘鲺，黄骨鱼之类。
以上是鱼获
流溪河人和段基本上白天晚上都有钓友汇聚，好的钓点需要排队呢！这里就是最多人钓海杆，钓鰱鳙！地图上的位置我不常去，因为每次都是排队，我经常去汉塘那个桥底下，还有湴湖段，其实整个流域都可以垂钓，只是看清水深跟安全，去经常有人的钓位肯定有鱼！找钓点要找凹进去的流域，水平静的，水起码2米以上的，钓鱼人都应该学会寻找钓点！春夏秋冬都不一样！
深井码头，大学城南面，海鸥岛，莲花山附近的流域，南沙湿地公园河涌等等！
请说出你所在的地方你最喜欢吃的一种美食是什么？
：呱嗒、烧饼、饼卷驴肉、肉加馍、石头饼、千层饼、鸡蛋饼、韭菜合、羊肉饼、吊炉火烧、油条、油果子、油炸粑坯、黄金塔（小窝头）；
喝的有：豆腐脑、甜沫、馄饨、老豆腐、羊汤（杂、肉）、豆汁（豆浆）、小米稀饭、胡辣汤，八宝粥、黑米粥，真的是百吃不厌。
好多并不住在那儿的人们，早上也到那儿去打牙祭，尤其是礼拜天的早上，能堵塞的北街口水榭不通，这也造就了市里对这儿恨之入骨，我搬家不久就开始治理整顿了，现在已经很难看到当年一大早众多人争相买吃的的嬉戏景象了。
早餐一般经常吃的是烧饼夹呱嗒，就一碗水城风味（加蒜）的豆腐脑。
做呱嗒一般是两个人，或夫妻、或姊妹、或兄弟，两个人配合，一个负责案上制作，一个负责煎炸完成，两人配合要非常默契才行。
呱嗒的做法
呱嗒一般是长长的椭圆形状的，呱嗒的名称现在无从考证，但我想，大概一是面案师傅在制作过程中，要把面皮摔打的呱嗒、呱嗒声响；二是呱嗒的形状类似褡裢、鞋垫的呱嗒形状。
早上早起，支上摊位，两个人搭配，一般是案上的那位，先把揉好的油面团揪成一个个等份面坯，用杆面仗把面坯轧制成长而薄的面皮，然后在面皮上摊抹上一层鲜葱肉馅，卷起捏实两头，再杆轧成长椭圆形，抹上葱油下入热油锅。
锅上的这位师傅，守着平底油锅，微斜着支起，油便积在锅的下端轻沸。老师傅先把呱嗒放在油中烹炸，定型后翻到无油的锅上端煎烙，两面煎至金黄色即成。他还要边做、边收钱、边用草纸包上送给你。
呱嗒外皮焦酥，里层软嫩，一张一弛形成了很舒服的口感，味道，有油酥火烧加葱油饼加千层肉饼的三合一味道，自然鲜香得很。其实，只要是能够流传下来的传统食物，味道应该都没得说，不好吃能流传下来吗？在吃食上，人的嘴是最刁钻的。这也符合“至味在民间”的定论。
1 沙镇呱嗒
是一种煎烙的馅类小食品。个头很大,有肉馅和鸡蛋馅,香酥可口,价格实惠. 制作技术精巧，味道鲜美。其馅料有肉馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅（又名“风搅雪”）等多种。在包制时，先用烫面和面，随季节变化，按不同比例调制，卷以配好馅料，两端捏实，轧成椭圆饼型，后放入油锅煎制而成。食之香酥，味道可口，加之有馅有面，也可以根据自己的胃口自由选择肉馅或蛋馅，备受普通百姓的欢迎。
2 高唐老豆腐
高唐老豆腐，豆腐洁白明亮、嫩而不松、卤清而不淡、 油香而不腻；食之豆香、油香香气扑鼻。有肉味而不腥。盛入碗中，豆腐似雪如玉，卤像 玳瑁琥珀，红中透白， 红白相间，豆香、料香、卤香、油香、辣香，五味俱全。百吃不厌，回味悠长。
做法老豆腐用精选的上等 黄豆制作。将黄豆去皮碾碎，放入经阳光长时间照晒的储存水（净化的黄河水最好）中浸泡，待碾碎的黄豆涨足后，用 石磨磨成浆。经煞沫、过包（滤渣）后，入锅熬成 豆汁，退温后装入桶或缸内，点入 石膏，封口，20分钟即成故乡豆腐。食用时，用平勺撇入碗内，加入卤和油等配料即可。老豆腐的汤料、卤和油，制法独特颇具功力。
买的黑鱼怎么区分养殖还是野生？
黑鱼是典型的肉食性鱼类，性情凶猛，野生的黑鱼主要以小型的鲫鱼、刺鳅、麦穗鱼、虾类为食，在缺少食物的时候，甚至还会同类相残。
很多人在市场上选购黑鱼时，都想通过外观来辨别是野生的还是养殖的，很多网友都说两者最大的区别就在于腹部——养殖的黑鱼腹部膨大肥满，脂肪含量高；野生的黑鱼体型又瘦又长，脂肪含量低。
但是，通过腹部的脂肪来判断就一定可靠吗？首先要说明的是，上面的判断依据确实有一定道理，毕竟养殖户要想提高产量，唯一的办法就是多投喂饲料，养殖的黑鱼不缺食物，运动又相对较少，长得自然又肥又大。
但这一判断依据也并不是万无一失的，因为现在还有不少“过水鱼”的操作——在黑鱼上市前半个月，改善水质，减少投料甚至不投料，甚至还通过水流刺激加强黑鱼的运动。
如此一来，养殖出来的黑鱼土腥味消失不见了，腹部的脂肪含量降低了，肉质更加紧实，身材也更苗条了。此时，养殖黑鱼外观的性状与野生的黑鱼基本上如出一辙，简直就像六耳猕猴与美猴王，真假难辨。
这种“暂养”的处理方式是经销商们为了提高黑鱼的市场价格而普遍采取的做法，在营销时往往打出“水库鱼”、“野生鱼”的口号，卖的价钱也更高。大多数消费者都很难从外观上将这种“洗澡鱼”和野生鱼区分开，那些热衷于野生鱼的消费者也因此“正中圈套”。
事实上，野生黑鱼的品质不一定就比养殖的更好，毕竟自然水域的环境条件是不可控的，河流污染的现象比较普遍。而养殖的水质条件都是可控的，水体相对封闭，污染也相对较少。
不过话说回来，我们又该从哪些方面来区分野生和养殖的黑鱼呢？
首先，市场上销售的黑鱼绝大多数都是人工养殖的黑鱼的耐低氧能力特别强，在缺氧时可以利用鳃上器官直接呼吸空气中的氧气。即使在离水的情况下，黑鱼在湿润的环境中也可以存活7天以上。目前黑鱼基本上都是单养而且是高密度养殖，产量很高。在广东佛山等地，每亩池塘养出上万斤的产量是很常见的现象。
2020年的渔业统计年鉴显示，去年我国黑鱼的养殖总产量为46.19万吨左右，其中广东省的产量就高达17.68万吨，在全国首屈一指。黑鱼养殖产量排名第二的是四川，产量也突破了1万吨（10176吨），其次是山东、浙江、湖南、安徽，这些省份的产量都没有超过6万吨。
▲▲全国及部分地区黑鱼的养殖产量（2019年）/截图源自《中国渔业统计年鉴》
所以，如果在市场上购买黑鱼的话，大概率都是人工养殖的，饭店里的也是（要求供应稳定，只有养殖的黑鱼才能满足这种需求）。
其次，我们可以通过观察细节来判断是野生的还是养殖的人工养殖的黑鱼一般都是走量，再加上养殖周期都是一定的，因此黑鱼的个头儿基本上不会相差太大，在市场上的表现特征一般为：规格大而齐整、供应量充足。
▲▲上图是工人们在分筛不同规格的黑鱼，而不同的规格收购价是不一样的。也正因为如此，人工养殖的黑鱼流入市场后基本上规格都是统一的，不会相差太大，这一点是最明显的区分特征。
相比之下，野生的黑鱼产量极不稳定，即便捕捉到数量也不会太多，而且规格差别很大，有大有小。售卖野生黑鱼的一般都是当地的村民/市民，并非职业的水产销售者，基本上都是当天能捕到什么鱼，就拿到市场上去卖，因此数量、鱼的种类、规格大小都没有保证。
仔细观察盛放黑鱼的大盆，如果能看到水草和螺类，并且其他鱼类的规格数量相差也很大的话，那么基本上可以断定这里的黑鱼就是野生的。
最后，野生的黑鱼性情更加凶猛，这也是判断的依据之一野生的黑鱼在自然状态下长大，所有的食物都来自于天然水域。3公分以下的幼龄黑鱼主要摄食浮游甲壳类、枝角类、桡足类以及水生昆虫；等黑鱼长到3~8公分左右时，就会开始摄食小型的鱼虾类；到了成鱼阶段，只要大小合适，绝大多数鱼类都会成为黑鱼的捕猎对象。
因此，野生的黑鱼攻击性很强，稍加挑逗就会引起激烈的反应，相比之下，人工养殖的黑鱼性情稍微温顺一些，可以以此作为辅助区分的依据。
总结一般情况下，水产市场上销售的黑鱼来源都很统一，十有八九都是人工养殖的——因为只有人工养殖才能保证稳定的供应量，才能满足饭店餐厅对规大小的特殊要求。
对于食用鱼，其实不必过于纠结是野生的还是人工养殖的，因为两者的营养价值几乎没有区别。另外从安全性的角度来说，人工养殖的黑鱼反而更有保证。
那些仿野生的“洗澡鱼”能在市场上卖出更高的价格，这一点其实也无可厚非，毕竟“暂养”需要一定的成本，并且黑鱼的肉质、口感也确实有了不少的提升。至于划不划算，大家就仁者见仁、智者见智了。
如果您有不同的看法，欢迎指出并讨论！
中国有哪一些用生鱼做成的美食？
五华鱼生，广东省梅州市五华县地方美食文化的代表之一。五华鱼生不同于日本鱼生片，五华客家人做的鱼生用的是江鱼，淡水鱼。也许，很多人听闻都觉得有些难以下咽，担心淡水污染和鱼本身带有的寄生虫。但是，聪明的五华人在处理鱼生时会巧妙混入杀菌蒜末醋等起到消毒杀菌和去腥提鲜的作用。
中国人食用生鱼片的历史相当悠久。客家人一路南迁，也把鱼生的吃法带到了南方。梅州、河源一带都有吃鱼生的习惯，其中以五华鱼生最为出名。
为什么叫北安？
…北安，黑龙江省辖县级市，由黑河市代管，位于黑龙江省中北部、小兴安岭西南麓，介于东经126°16′~127°53′、北纬47°35′~48°33'，市域总面积7149平方千米。截至2019年。…北安下辖6个街道、4个乡、5个镇，市政府驻铁西街道乌裕尔大街。根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，北安市常住人口为308237人。
…民国五年（1916年）置龙门县，因与广东省龙门县重名，于民国六年（1917年）改称龙镇县。民国二十七年（1938年），改北安县。
…因在海伦的北部，取“北部安定之意”而名北安。1983年5月18日经国务院批准，撤销北安县，恢复县级北安市。
…北安是中国最北部铁路公路交通运输枢纽，滨北线、北黑线、齐北线三条铁路干线，吉黑、伊齐、前嫩、绥北四条高速公路及202国道和332国道在北安交汇。北安素有“北国枪城”、“塞北延安”、“书画之乡”之称，是黑龙江省北部区域中心城市和现代化新兴城市。
…北安有黑龙江省委旧址陈列馆、黑龙江省政府旧址陈列馆、北安市博物馆、庆华军工遗址博物馆、革命屯抗联纪念馆等红色旅游景点，还有柳派二人转、嬷嬷人剪纸、北安烙画、北安乌鱼绣被列入省级非物质文化遗产保护项目名录。