淡水澳龙怎么买（野生大龙虾能直接生吃吗）
淡水澳龙怎么买，野生大龙虾能直接生吃吗？
Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第222条原创回答，今天我们就来聊一聊关于大龙虾生吃的问题。
随着我国越来越开放，餐桌上的菜肴种类也越来越丰富，许多新鲜的事物越来越被人们所接受。自从先民发现并熟练掌握用火之后，人们就开始吃熟食了，熟食经过火的烹煮，杀菌，口感变得更好。茹毛饮血的生食方法也被看作是不开化，落后的象征。（其实，我国先秦的时候就有对吃生鱼片的记载，称之为鱼脍）
但是对于一些新鲜的食材，为了保留爽脆的口感以及鲜美的滋味，会选择生吃，也就是常说的“刺身”，与我国一衣带水的某弹丸岛国，就深爱这种食用方式。刺身常见的原料有：三文鱼、象拔蚌、金枪鱼、大龙虾、北极贝、甜虾、海胆等。
郭德纲老师相声中的“大肠刺身”，严格意义来说，在现实中是不能存在的。（尽管郭老师的饭店中有这道菜出售，但已经不是生吃了）。
郭德纲老师“局气”饭店中售卖的大肠刺身那么，刺身在选材和制作方面有什么要求呢？原材料选择深海海鲜
刺身选用的食材一般都生活在深海。一般来说，海鲜体内的寄生虫相对于河鲜来说要少很多，深海基本上没有什么污染，也不会积聚大量的重金属。
保证原料的绝对新鲜
新鲜的鱼类、贝类经过宰杀，才可以作为刺身供大家食用，死鱼就最好不要拿来做刺身了。海鱼即使有寄生虫，大部分在鱼活着的时候是在鱼的内脏之中，死了就会钻到身体其他部位。
制作过程要保证绝对的干净卫生
宰杀好的原料，要用纯净水清洗干净，在分割的时候，砧板和刀要消毒，做到干净卫生无污染、尽量无菌。
巧用低温来消毒杀菌，杀死寄生虫
有的原料经过低温冷冻也不会丧失口感，如金枪鱼、鲷鱼等，可以零下18℃冷冻杀菌。在装盘的时候，下面铺上一层冰，既可保持口感，也可以起到杀菌的作用。
吃的时候杀菌处理
有的食材，吃之前可以在食醋中浸泡，以达到杀菌的目的。一般刺身都是蘸芥末来吃的，芥末的辛辣，可以有效杀死细菌。
关于野生大龙虾生吃大龙虾是可以生吃的，很多大一点饭店都会有龙虾刺身这道菜的，生龙虾肉口感爽脆，自带清香，鲜美无比。那么，野生的大龙虾能不能生吃呢？可以的！
野生的大龙虾一般都生活在海底，比如澳龙、波龙、红龙等，一直是我们比较常见的几种大龙虾，寄生虫忽略不计，污染也几乎没有，适合刺身。比起养殖的大龙虾，味道更佳~！那么，野生大龙虾生吃要注意些什么呢？
1、捕捉的海域要干净，龙虾生活的地方最好是在远海，近海污染太大。
2、保证龙虾的鲜活、活杀，死龙虾不建议生吃。
3、制作的过程要干净、卫生，器具要先酒精消毒。
4、一定要生活在海里的龙虾，河流湖泊中的小龙虾不行，寄生虫太多，重金属含量也多，只能煮熟再食用。
5、浅尝即止，不可多吃。
好了，关于野生大龙虾能不能生吃，阿骞的建议就在这里了。生吃可以，注意方法，将不可控因素降到最低，方能安心品尝美味。如果不喜欢生吃，那么，蒜蓉蒸龙虾也是不错的选择~！
码字不易，觉得本文不错的话，点个赞再走呗~！我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些美食的做法以及小技巧，喜欢的朋友可以关注一下哦~！
食无定味，适口者珍，没有正宗，只言传统，厨无止境，精益求精最近发现好多网站搬运阿骞的文章，阿骞深恶痛绝，再次申明“未经授权，谢绝转载，违者必究”
@Famer许
波士顿龙虾为什么比澳洲龙虾便宜？
世界上总有一些美，需要我们用心去感悟，就像大海。它有“海水无风时，波涛安悠悠”的闲适，也有“小舟从此逝，江海寄余生”的惆怅。大海不仅透彻、纯净，在深海水域，还孕育着鲜美的海洋珍品。
但是，人们对于波士顿龙虾和澳洲龙虾却难以选择，两种都是产自深海的大龙虾，究竟哪一个更好呢？今天，上鱼小鲜将从肉质、口感、营养价值、价格4个方面来为大家进行区分！
一、肉质
龙虾的肉质与其生长环境有关。波士顿龙虾生活在寒冷海域，外壳光滑，长着两个大钳子，肉质嫩滑细致；澳洲龙虾没有钳子，但壳上长满了刺，肉质相对老一点，紧致弹牙。
二、口感
从口感上来看，两种龙虾只要保持新鲜度，口感都是非常鲜美的。虽然澳龙的壳比较厚，且肉质略老一点，但如果是宴请，澳龙会显得更加高档，如果是自己吃的话波士顿龙虾就可以了。
三、营养价值
海鲜不仅口味鲜美，也是对人体有益的天然补品。
波士顿龙虾生长缓慢，富含高蛋白、低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素，尤其是含有不饱和的脂肪酸，味道鲜美，营养物质容易被人体消化和吸收。
澳洲龙虾体型硕大肥美，成虾一般在750g以上，生长快，产量高。含有蛋白质、低脂肪，富含镁、氨基酸等营养物质，风味别具一格。
四、价格
价格是两者对比的关键点，在肉质、口感、营养价值都差别不大的时候，价格就成为人们考核的最后标准了。从海鲜市场来看，澳龙更加昂贵，波士顿龙虾相对便宜。
另外，这两种龙虾有什么选购的技巧呢？
澳洲龙虾：
澳龙的选择首先要看颜色，有深红色和花色两种，建议大家选购红色那种。除了龙虾本身够鲜活以外，还要注意称重的时候商家在很厚的塑料袋里加水，称的时候最好直接把龙虾放在称上称重。
波士顿龙虾：
波士顿龙虾是否新鲜，用手触摸一下就知道了。鲜活波龙在触摸后尾部会卷曲，触摸后没有反应则代表不新鲜或已经死亡。如果波龙失去了腿、须或长时间置于养殖场长有苔藓，反应就会变得迟钝、压抑，大大降低其存活率。所以，最好选择完整而鲜活的波龙。
今天，上鱼小鲜对于波龙和澳龙的区分就说到这里，相信大家心中已经有一个结论了。到底波士顿龙虾和澳洲龙虾，哪一个更好呢？欢迎大家在留言区发表评论，进行留言~
澳龙抱卵虾多久变化一次？
澳洲龙虾从母虾抱卵到长成2到3公分的虾苗，一般需要40到50天养殖，4到5个月的时候，澳洲淡水龙虾的体重能够达到100到150克，达到上市规格。
为什么市面上的海鲜很少有活的？
海鲜食材！因为地域的关系所以没法保证食材鲜活！但不一定任何海鲜不鲜活就不能吃的，比如我们常见的三文鱼，只要保证温度，湿度，在一定时间有是非常美味的！
小青龙龙虾详细介绍？
现在随着人们生活水平提高，龙虾海鲜很受欢迎，对于龙虾比较有名的有波龙，还有澳龙，以及小青龙，一般小青龙指的是小青龙龙虾，那么小青龙龙虾产地在哪里?一起来了解下。
现在随着人们生活水平提高，龙虾海鲜很受欢迎，对于龙虾比较有名的有波龙，还有澳龙，以及小青龙，一般小青龙指的是小青龙龙虾，那么小青龙龙虾产地在哪里?一起来了解下。
小青龙龙虾产地在哪里?
小青龙龙虾又叫做波纹龙虾、青龙、青壳仔、沙龙等，产地分布广泛，主要分布在印度，西太平洋海域，自非洲东岸至日本，澳洲，马贵斯群岛，台湾沿岸，主要产地在越南，在印度，另外西非、加纳、毛塔等均有分布