石斑鱼怎么清理（龙胆石斑鱼炖汤做法）
石斑鱼怎么清理，龙胆石斑鱼炖汤做法？
1清洗：请鱼档师傅帮忙把鱼杀好，然后把鱼鳞和内脏清洗干净。
2腌制：在鱼身上涂抹适量食盐，洒适量料酒，腌制15分钟。
3煎鱼：用厨房纸巾把鱼身上的粘液擦拭干净，热锅凉油，用葱姜爆香，然后将鱼身两面煎至金黄。
4煮汤：锅中加入开水，加适量食盐，大火煮10分钟，撒入适量枸杞，再转小火煮5分钟。
5盛盘：幸福的时光总是来得太快，一眨眼又到了盛盘的时刻了，撒点香菜，走你。
石斑鱼为什么会一下死呢？
石斑鱼生活在小溪里，说明它是高耗氧鱼类。流动的溪水溶氧量很高。一、石斑鱼苗死亡的原因1、淡水石斑鱼苗神经坏死病毒病(症状：漂水、打转、黑身等)。
2、鱼苗密度大，饵料不足，营养不全面，缺EPA、DHA，导致鱼苗死亡。
3、水质、底质污染超过水体自净能力。
4、饵料生物质量差，携带细菌、病毒导致鱼苗发病。
5、环境突变，鱼苗应激过大。
6、缺氧。
7、气泡病高发。
二、石斑鱼苗死亡的防治措施
1、预防诱发因素，防控病毒病。
2、控制合理放卵密度，0.1-0.2kg/亩(1-2公两)比较理想。
3、定期补碳、补菌稳定水体，净化水质并配合改底，改善环境。
4、虫在投喂前用清水彻底清洗，混合“优肽”一起泼洒。
5、环境突变时多注意抗应激。
6、中后期多注意开增氧机以防缺氧。
7、预防气泡病。
三、注意事项
1、一次性进够水，保持水深大于1.5米，有利于水体稳定。
2、稳定水体，定期使用“活力碳+利菌多Ⅲ”稳水。
3、使用“利饵多Ⅱ”培养浮游动物，防藻类过度增殖，稳水防气泡病。
4、气头、氧机提前开，有利水体稳定，减少或缓解气泡病。
以上就是石斑鱼苗死亡的原因、防治措施及注意事项，由于病毒、细菌等对石斑鱼苗成活率影响较大，所以养殖户们在放苗前一定要彻底消毒，做好准备工作，放苗后加强管理。
石匠鱼身上的石头怎么处理？
步骤1
首先将石斑鱼放在砧板上
步骤2
其次在其表面抹上一层细盐浸泡10分钟左右，这样可清除其表面的粘液。
步骤3
最后再取一小勺或清洁球,逆方向刮鱼鳞,刮完后用清水冲洗干净
红斑鱼怎么清理最有效？
1、先采用食盐水来对石斑鱼进行浸泡式的清洗，边浸泡变清洗，这个也是模拟海中的环境，石斑鱼是咸水鱼，环境对粘液的分泌有联系的。
2、家里有粗盐或者能买到粗盐，最好是用粗盐来泡洗。粗盐就是生盐，直接是在大海中晒干后粉碎得到的，一般是用来腌菜用的，基本上不用来食用。
3、醋酸一般家里都会有，可以用醋酸在石斑鱼身上清洗，或泡一会在清洗。因为醋酸能对蛋白和粘液中的一些物质精心溶解或者结构的破坏，最终减少粘液的稠度。
4、或者家里有生粉的，也可以直接用生粉刷洗石斑鱼，这样可以去除其身上黏液，但是有人表示效果一般，还不如用盐水清洗。
石斑鱼苗应激是什么原因？
石斑鱼苗应激是什么原因？
感谢邀请，首先我们得了解什么是应激，应激是指动物受到各种因子的强烈刺激或长期作用，处于紧张状态时发生的、以交感神经过度兴奋和肾上腺皮质功能异常增强为主要特征的一系列神经内分泌反应。
简单来说，就是动物受到外界或者内部的不稳定因素的影响，从而导致，动物免疫力变差、生产力下降、严重的还会致死。
在养殖过程中，环境条件的变化时刻影响着鱼类的生活、生长与繁殖。应激是鱼类为维持其生命活动对外环境的适应性反应。如果应激反应过于强烈，或持续时间过长，鱼类就会因能量消耗过大，导致机体抵抗力下降，容易感染疾病。如何避免或减少鱼类应激反应对提高养殖效率和生产效益至关重要。
常见的原因
应激反应有很多，鱼类常见的，有水温、盐度、溶氧、PH值、光照、水质等，这些因素如果在短时间内急剧的变化，就会引起鱼的应激反应。导致鱼的内分泌混乱，新陈代谢絮乱，免疫力下降，严重的致死。
水温不稳定引起的应激反应
石斑鱼苗，适应温度是在28°到31°之间，一旦温度在短时间内，产生急剧的变化，高于或低于鱼苗的适应温度时，水温低于23°时，鱼苗不会能正常进食，开口能力变差，鱼苗成活率变差。当水温高于33°时，鱼苗不能正常活动。在长期阴雨天气的时候，和在雨后放晴时，会影响水温，产生应激反应，要想保持鱼苗的成活率，就要在阴雨天气和高温天气做好水温的控制；建议建立一个温室鱼苗养殖，这样能很好的控制水的温度，保证成活率。稚鱼期的适温范围相对略宽，但也要注意防止日夜水温变化过大。
盐度不稳定引起的应激反应
石斑鱼卵孵化用水比重在1.020（俗称20格）以上时，孵化率较高；如盐度降低，那么孵化率下降，但不能低于1.018（俗称18格）。虽然育苗前期用水比重与孵化用水相同，育苗中后期的比重可逐渐降低到1.014（俗称14格）。一旦盐度高于或低于鱼苗适应的盐度，也会发生应激反应，影响鱼苗的免疫力，导致鱼苗死亡。
溶氧和PH值、光照不稳定引起的应激反应
育苗池塘的溶氧量要求保持在3.5mg/L以上；pH值应保持在7.8～8.5之间。育苗池塘水表面的适宜光照强度范围在5000～15000lx，以6000～8000lx最适宜。
当光照低于5000lx时，仔鱼发育缓慢；而光照太强，容易造成育苗池塘藻类生长过旺，导致pH偏高与溶解氧过高，对鱼苗生长不利。严重的也会致死。这个就要做好鱼池的清理和卫生工作，当池里的杂质和水草过多都会影响到水里的溶氧量和PH值，所以要保持好水里溶氧和PH值，安好打氧机，做好溶氧工作。科学的方法调控好PH值和光照。
水质不好引起的应激反应
我们都知道，做水产养殖的，不管你是养石斑鱼还是其他鱼类，水是基础条件，水质的要求也是很高的，一旦水质发生污染，别说是鱼苗，成品鱼也不一定能成活。要做好排水和换水的工作，定期换水，做好消毒工作。
以上个人拙见，希望对你有些帮助。