鱼池江团怎么养（吃烤鱼时要注意什么）
鱼池江团怎么养，用什么鱼做最好吃？
相信大家都会有吃烤鱼的经历，吃烤鱼，不止配料会对味道有所影响，选择的鱼不同，味道也就有所不同，常见的可以选择用草鱼、黑鱼、鲶鱼、妒鱼、武昌鱼等。
1、草鱼
烤鱼使用的比较多的就是草鱼，草鱼又名皖鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
草鱼味道鲜美，价格便宜，唯一的缺电就是刺多。
2、黑鱼
黑鱼又名:乌鱼、鱼、黑鱼、乌棒、蛇头、乌鳢、文鱼、渔。
黑鱼肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高,因而在国内外市场深受欢迎，在广西一带甚至被视为珍贵补品。是人们喜爱的上乘菜肴,也是一种不错的吃烤鱼时的选择。适合制作麻辣、香辣、豆豉、孜然等口味的烤鱼。
3、鲶鱼
俗称:鲶巴郎、郎巴、鲶泥鱼、棉鱼、胡子鲢、鲇鱼、划鼠。
此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液,头扁口阔，上下颌各有四根胡页。中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。
肉质软嫩肥美，富含蛋白质和脂肪因此做出来的烤鱼比较香。适合制作酸菜、蒜香、泡椒、山椒等口味，注意在做烤鱼之前先喂养两天以去除泥腥味，同时要注意的是鲶鱼卵有毒不可食用。美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。
食物相克:
鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
4、鲈鱼
别称:花鲈、鲈板、寨花鱼、鲈子鱼、七星鲈、四肋鱼，等等。
1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
3.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
5、清江鱼
清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼，被誉为'千湖之省'湖北的水产一绝
肉质细嫩软滑，是肉质最好，无公害，无污染，无激素，富含多种营养，公认淡水鱼之王的品种。制作的时候要注意把血放干净，适合制作鲜辣、葱香、香辣、蒜香等口味的烤鱼。
（小贴士：大家要注意每种鱼特性，例如鲶鱼卵有毒，鲤鱼胆有毒且有难以去除的苦味，处理时不要把它弄破以污染鱼肉哦~）
鱼有哪几种做法？
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给大家推荐水煮鱼
用料
草鱼1条鸡蛋1个郫县豆瓣酱2勺大蒜1头姜切片片葱2根淀粉3勺料酒1勺酱油1勺白糖1勺盐适量克蚝油半勺家常水煮鱼的做法
草鱼一条 洗净 去肚里的黑膜 血水冲洗干净
取肉
改刀 切双飞片 不要太薄了 要不容易煮飞了 不会切双飞的 鱼肉切成大片就行
切好鱼 放入一个蛋清
姜 蒜
葱 切花
一勺料酒
盐 适量
白糖 少许
加入淀粉 土豆或者玉米淀粉都可以
抓匀 放在一边
鱼骨 切碎
起锅 倒油 油多一点 凉油 下蒜 姜 郫县豆瓣酱 炒出红油 开大火
加少许白糖
蚝油
酱油 2勺
加入鱼骨 大炒
炒到鱼骨变散 加入清水 大火烧开
转小火 炖汤 分个人情况 最好多炖一会 我的炖了20分钟
煮好后 碗底放入配菜 放上捞出的鱼骨
锅内的鱼汤烫下自己喜欢的配菜 捞出码在鱼骨上
锅内 开大火 水 沸腾后 一片片下鱼片
水再次沸腾后 在煮2分钟左右
倒入适量水淀粉 半勺淀粉 一碗2两的碗的半碗的水 煮开
捞出鱼片码在菜上
倒入鱼汤 上面撒上葱花 辣椒丝 白芝麻
锅内 热油 油要冒烟 浇油
完成
成品
完成
小贴士注意安全 鱼有点滑 不好切酱焖江团？
用料:
江团鱼1条，
葱2根，
姜1块，
蒜适量，
郫县豆瓣2勺，
味极鲜酱油适量，
生抽酱油适量，
料酒适量，
盐适量，
食用油适量，
做法:
1、准备好所需食材及调料。
2、葱姜蒜切好备用。
3、鱼清洗、去除内脏及鱼鳃。
4、放入水池中，倒入80℃左右的开水，鱼身上会有一层白膜。用刀轻轻刮除，用流水冲洗洗干净。
5、将鱼切块，加入适量料酒、盐、生抽拌匀，放入冰箱腌制30分钟以上。
6、炒锅烧热，放适量食用油烧热。加入姜蒜，2勺郫县豆瓣，小火翻炒。
7、加入适量料酒、味极鲜酱油后，翻炒出红油。
8、加入小半锅开水，下入鱼块，转大火烧开。
9、保持大火烧开。
10、待汤汁烧去一半，下入葱段继续收汁。
11、待葱段变软，葱香融入汤汁后关火将。
12、准备一个大碗，将葱姜蒜捡出来，将汤汁倒入碗中。（这碗鱼汤，是专门用来做面条的拌料，特别鲜美。)
13、将鱼块捡出装盘，摆上焯烫好的西兰花，既是好看的装饰，也是爽口的配菜。
一条五六斤重的甲鱼卖600元贵不贵呢？
一只五六斤重的野生甲鱼，才卖600元，确实不贵！
因为甲鱼不光是吃起来味道非常的鲜美，而且营养价值还非常高。在我国很早以前就食用甲鱼了，其中在《诗经·大雅》中就有“其肴维何，炮鳖鲜鱼”的描述，另外在唐朝时候的“遍地锦装鳖”、元朝的“团鱼羹”都是非常著名的以甲鱼制作的美食。但是在过去很长一段时间，甲鱼都是野生的，而养殖甲鱼的时间并不长，也就是在上个世纪80年代末期才开始养殖，到了90年代以后就兴起了养殖甲鱼的热潮。其中的原因在于，野生的甲鱼资源逐渐减少，而市场对甲鱼的需求量却在不断增加。目前我国商用甲鱼的年产量已经超过了30万吨，在各地的水产市场也常见到有甲鱼售卖，想吃的朋友都可以直接去购买。有时候，甚至在马路边也能看到有人售卖甲鱼，普遍都是一些农民工装扮的，而且都说是野生的甲鱼，一条五六斤重售价要卖到五六百元。相信不少人也遇到过，并且还有些人购买过。那这个甲鱼是真的野生的吗？贵不贵呢？甲鱼的简介
甲鱼也叫鳖、团鱼、水鱼等，民间俗称的“王八”就是指它。甲鱼虽然和乌龟长得非常相似，但却是两种不同的动物，因为乌龟是龟科、拟水龟属爬行动物，而甲鱼则是鳖科、鳖属的动物。甲鱼一般都是生活在江河、湖泊、池塘或者是水库等水流较为平缓的淡水区域，当然了也有些常出没在一些大山的溪流中。这种动物的胆子小，警惕性很高，喜欢在安静、清洁、且阳光充足的水岸边活动。甲鱼实际上是一种生长十分缓慢的动物，只因它一年中有将近半年都在冬眠。这种动物适宜在27-28℃的气温条件下活动，这时的食量大，生长速度也快。它们是杂食性的动物，主要是以动物性的昆虫、蠕虫、小鱼、虾、螺、蚌，还有植物性的嫩叶、浮萍、杂草种子等为食，且耐饥饿能力强，数月不进食也饿不死。当温度低于15℃以后，甲鱼就会停止进食了，然后就钻进泥土，或者是洞穴里面冬眠了。因此甲鱼的生长速度尤为缓慢，在常规条件下，一龄的甲鱼体重多在7-8克，二龄的大约在90克左右，到了三龄的甲鱼重约220克，四龄的甲鱼可以长到16.66厘米，重450克。而达到性成熟的一般都要5-6龄。一只甲鱼如果长到四五斤，往往都是需要十几年的时间，甚至更长。这也是为什么目前野生的甲鱼很罕见，并且价格价格贵的原因，就是因为它的生长速度太慢了。其实在路口的一些农民工售卖的甲鱼，虽然他们穿得很像农民工，并且还说这些甲鱼是在工地干活意外抓获的，但它们并不是野生的甲鱼，而且甚至还不是我国土生土长的甲鱼品种，而是一种外来物种——佛罗里达鳖。佛罗里达鳖的简介
佛罗里达鳖是原产自美国佛罗里达州、乔治亚州、南卡罗来纳州等地区的一种鳖，它和我国的中华鳖相比具有个头大、生长快的特点，也因为这些原因在世界上很多国家都有引进养殖，而我国南方有些地方也在养殖。佛罗里达鳖的生长速度在不同的性别，不同年龄段有着很明显的差别，这种鳖当年七月孵化出来，到了第二年5月份就能长到250克左右，之后再养到第三年八月，雄性的鳖平均有2千克重，而雌性的则更大，大的可以重达4千克。如果继续养殖，第五年后的雌鳖可以长到10千克以上，就算是雄性的也有4千克左右。但是到了第六年的生长速度都会逐渐下降了。像近些年有些地方所发现的几十斤重的“鳖王”，基本都是外来物种——佛罗里达鳖。其实这种鳖和中华鳖的特点也是比较明显的，那就是佛罗里达鳖的体型是椭圆形的，体表是光滑的，而且它的裙边宽厚，背面暗绿色带大量黑色弥散性色斑。尤其要注意的就是佛罗里达鳖的背甲前缘有对称点状疣粒，背甲后缘也有点状疣粒分布。也是因为这个特性，所以它也叫“珍珠鳖”。而这种鳖也因为生长速度快，养殖粗放、繁殖能力强的优势，在市面上的售价并不高，十几元一斤也能买到。这样的价格，冒充成野生甲鱼卖到上百元一斤，利润可是相当高的了，也不难理解常会有人去售卖，就是被利益驱使的。除此以外，有些人还会在路口售卖乌龟，也是一样的套路，这些乌龟也多半是一种外来物种——鳄龟，它是非常凶猛的龟，生长速度也快，在野外基本没有天敌。在近些年有些人爱心泛滥，把鳄龟放生到野外，于是在有些水域就能看到野生的鳄龟。虽然它也是野生的，但和我国本土的乌龟相比，营养价值差远了。另外还有两种骗局
其实吧，在路边除了这种以佛罗里达鳖冒充野生甲鱼售卖的“骗局”以外，还有两个骗局也很常见，上当受骗的也有不少。第一种就是一些老人装扮的人售卖土鸡蛋。用一个篮子装少量的鸡蛋，然后在路边售卖，但这些基本都是从养殖场进货的鸡蛋，根本就不是土鸡蛋。还有一种骗局就是“卖野生鱼”。有些人在路边售卖各种鱼类，上面还有各种各样的水草，河蚌、田螺等生物，看起来真的就像是刚刚捕捞上来的野生鱼。但实际上他们都是在养殖场捞的鱼，而特意加入一些水草等，就是为了骗取大家的信任而卖高价。希望大家都能提高警惕，最好都是去正规的市场购买，一般马路边售卖的好些东西，如果被骗了根本找不到人的。请问湖北最有名的菜有哪些？
湖北菜系亦称鄂菜。古称楚菜、荆菜，起源于江汉平原
传统鄂菜以江汉平原为中心，由武汉、鄂州和黄州三种地方风味菜组成，包括荆南、襄郧、荆州和汉沔四大流派。侧重蒸、煨、炸、烧、炒；特点是汁浓、芡稠、口重、味纯，具有朴素的民间特色。
据不完全统计，鄂菜现有菜点品种三千多种，其中传统名菜不下五百种，典型名菜点不下一百种。
3湖北名菜清蒸武昌鱼
仙桃蒸三元
红烧木琴鱼
沔阳三蒸
烧三合
红菜苔炒腊肉
粉蒸鮰鱼
排骨藕汤
皮条鳝鱼
红烧野鸭
千张肉
桔瓣鱼元
干烧铜鱼
万寿羹
东坡肉
以上就是湖北的名菜啦！怎么样？你都吃过吗？