花鳗鱼汤怎么做（黄酒鳗鱼正宗做法）

1、花鳗鱼汤怎么做，黄酒鳗鱼正宗做法？

用料

鳗鱼干半条约250g，黄酒少量，蒸鱼豆豉适量

黄酒蒸鳗鱼干的做法步骤

1.鳗鱼干用黄酒泡半小时，淹过即可。不喜欢酒味的可以用凉水泡

2.泡好后鳗鱼干夹出摆盘，倒入约一半黄酒，一点点蒸鱼豆豉，入梯蒸十五分钟。喜欢微甜口味的还可以在出屉少撒少量糖。

2、番鸭怎么煮汤？

1.准备一个很大的炖汤瓦罐，放入冷水。

2.然后将药材（当归、熟地、川芎、白芍）放入一同煮开（一定要冷水下药材）

3.将清洗斩件的鸭肉放入罐中，没有任何技术含量，据我的经验好的四物，不需要加任何酒和姜去腥，看食材多少，我一般开大火炖开，然后小火慢慢的炖3个小时左右，这么大一只番鸭也可以很软烂了。

小贴士

番鸭汤在福建可是名气不小，家家户户都喜爱至极。用最常见的补药四物：当归，川芎，白芍，熟地，搭配福建独有的正番鸭炖补，汤色一片金黄油亮，番鸭的肉质很细嫩，皮薄，皮肉相连处还有一层薄薄的脂肪层，咬下去肥而不腻，四物中的当归久经熬煮，香味扑鼻，一闻到这股浓浓的肉香和药膳香味交缠迷离，遍常常让我欲罢不能。

在厦门，最常用来制作药膳的食物是"正番鸭"、"菜鸭母"、鳗鱼、乌骨鸡、猪脚等。厦门人认为"正番鸭"比一般的鸡营养价值还高,所以食鸭多过于鸡。而"菜鸭母"则滋阴，女人可以吃菜鸭母。而男人或者正值青春发育期的孩子就要多吃红面番鸭。

3、银耳炖甲鱼该怎么做？

补阴虚食品:甲鱼、燕窝、百合、鸭肉、黑鱼、海蜇、藕、金针菇、枸杞头、荸荠、生梨等。

银耳红枣羹(或百合莲子羹):银耳、红枣(或百合、莲子)适量共煮羹当点心补阴虚。

甲鱼二子汤:甲鱼1只与女贞子、枸杞子各20g同煮汤，加调味，食甲鱼饮汤。

石斛河鱼;石斛6g，河鱼1条共蒸食，滋阴。

石斛河鱼;石斛6g，河鱼1条共蒸食。鸭肉喝汤。。

补阳虚食品:黄牛肉、狗肉、羊肉、牛鞭、海参、淡菜、胡桃肉、桂圆、鹌鹑、鳗鱼、虾、韭菜、桂皮、茴香等。

海马童子鸡:海马9g，童子鸡1只，共蒸食。

韭菜白米虾:韭菜200g，白米虾(或虾仁)100g，共炒，加调味。

4、鳗鱼干烧豆腐汤怎么做？

鳗鱼干泡一下，豆腐用盐水焯一下，爆炒一下鳗鱼干加水放豆腐，烧十分钟调味。

5、猪脚煲鳗鱼汤的家常做法？

猪脚煲鳗鱼汤 原料 鳗鱼、猪脚。