草鱼烂腮怎么办（碎烧鱼段的做法）
草鱼烂腮怎么办，水塘鲤鱼死光草鱼为什么不死？
鱼塘里只死鲤鱼有可能是因为鲤鱼孢疹病毒。
症状刚刚发病的时候，只有零星几条鲤鱼死亡，等到池塘进水口以及浅水处有鲤鱼缓慢游动的时候，开始大面积死亡。发病后2-3天，死亡率在80%以上，主要症状为眼球往里凹陷，头部萎缩，头部以及背部发黑，体表无其他症状。
病发初期的时候，鱼鳃部位的粘液增多，眼球凹陷不明显，但是随着病情发展，眼球明显往里凹陷，打开鳃盖后，可以发现鳃丝为深红色，出血，并且鳃片局部坏死，变成白色。解剖鱼的尸体后，可以发现肝脏有出血点，肠道无其他炎症，但是充血发红。
发病原因（1）饲养密度过高。（2）长期投喂大量的高蛋白质饲料，使得鲤鱼的生长速度过快，体质差，免疫能力较低。（3）水质管理不到位，导致水体处于不良状态，尤其是亚硝酸盐长期超标的池塘，更加容易引发该病
碎烧鱼段的做法？
草鱼1条，黄瓜50克。
调料
油1000克(实耗75克)，绍酒、酱油各2大匙，醋1大匙，白糖1／2大匙，精盐、味精各1／4小勺，葱、姜末、蒜片各少许，淀粉适量。
做法
1、草鱼刮鳞，去鳃，除内脏，洗净，顺长片两爿，再剁成3厘米见方的块(包括鱼头、尾)，加入绍酒、精盐、味精调味，入七成热油中炸透，呈金黄色，倒入漏勺；黄瓜洗净，切片；
2、炒锅烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，放黄瓜片煸炒，烹绍酒，醋，加酱油、白糖、精盐，添汤烧开，再下炸好的鱼块，用中火烧至入味，见汤汁稠浓时，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油即可。
在河道里捉的鱼做熟会有泥的味道怎么去掉？
如何去掉鱼的土腥味 淡水鱼人都有一股土腥味，因为淡水鱼都生长在腐殖质较多的池塘、河川、湖泊里。
由于腐殖质较多，适合放线菌繁殖生长，放线菌通过鱼鳃侵人鱼体血液中，并分泌一种具有恶臭(即土腥味)的褐色物质。
淡水鱼如鲤鱼、草鱼、醚鱼等，蛋自质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这此负往往带有十腥味。下面介绍儿种去掉土腥味的方法: 1把鱼剖肚洗干净后，放在冷水中，再往水中倒人少量的醋和胡椒粉，或者放此月桂叶。
经过这样处理后的鱼，没有土腥味 2.可用25克盐和25oo克水，把活鱼泡在盐水里，盐水通过两鳃浸人血液，1小时后，土腥味就可以消失。
如果是死鱼，放在盐水里浸泡2小时，也能够去掉土腥味。
3.鲤鱼背两边有两条自筋，这是制造特殊腥气的东西杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。
4.宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗十净，烹调时再加人葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。
煎鱼糍粑干的简单做法？
草鱼去鳞去腮去肠。洗净后切成糍粑大小的鱼块
步骤2接着在鱼块中放入盐、黑胡椒粉、干辣椒、花椒、葱段步骤3抓匀后开始腌制步骤4鱼块上放一个盘子，再用重物压住，石头比较好。我这里用的是个大的陀螺。码味的鱼块压紧后用保鲜膜包好放在冰箱冷藏腌制过夜最好，没时间的话，至少腌制2个小时。被重物压住，再加上盐的作用，鱼肉就会紧实成蒜瓣肉。这也是糍粑鱼如糍粑般口感的原因步骤5腌制好的鱼块去掉腌料，接着略为晾干。或者也可以用厨房用纸吸干水分步骤6接着将鱼块下油锅用中小火煎。煎鱼的油不能太少，煎的时候不要频繁的翻动，用锅铲压着煎步骤7直至把鱼块的几面都煎成金黄色出锅步骤8另起锅放少量油，爆香姜末、花椒粒、干辣椒段步骤9倒入煎好的鱼块，放生抽、老抽、料酒，一点点醋和糖、黑胡椒调味步骤10加一点点水。盖上锅盖中火收汁就可以了烹饪技巧1、腌制的过程最好有重物压着。2、因为后期烹饪也会用到盐和酱油，所以建议腌的时候不要放过多的盐。不知为什么突然之间鱼鳃外部表面上有明显的红点？
可能是有感染的迹象，建议给予抗生素治疗，注意水池卫生，勤换水，保持室内空气新鲜，喂食物时易少量多餐，也有可能是皮肤过敏跟一些外界因素刺激有关系的，如饮食寒冷，温热，空气污染等，应该没什么问题，注意观察一段时间。平时注意勤换水合理的喂养，注意保证足够的氧气，注意多开窗通风。