开背黄鱼做怎么（回锅黄花鱼的家常做法）
开背黄鱼做怎么，回锅黄花鱼的家常做法？
用料：炸好的黄花鱼半斤，黄瓜半根，芹菜1小把，胡罗卜1根，菜籽油10克，大葱1根，鲜姜1块，独头蒜1个，香菜3根，西红柿色拉酱适量，蚝油适量
做法：
1/12炸好的黄花鱼适量备用
2/12葱姜蒜，切沫切丝切片各用。
3/12芹菜择去老叶，洗干净，备用。
4/12芹菜切段备用。
5/12将切好的葱姜蒜里放入蚝油备用。
6/12锅烧热，锅中加入15克油备用。
7/12下入切好的葱姜蒜，炒香备用。
8/12锅中加入200克水，待烧开，加入黄花鱼，在黄花鱼上面放入芹菜，小火煮制20分钟。
9/12在煮鱼的时间，把黄瓜切成菱形块，胡萝卜也切成菱形块，准备好西红柿色拉酱，大概要放入两汤匙就够用了。
10/12然后锅中再次加入100克开水，然后将黄瓜，胡萝卜，色拉酱依次放入，在煮上20分钟收汤即可。
11/12最后盛入盘中，再在里面撒上些香葱沫子，再撒上一点香菜沫子，就可以盛盘上桌了。
有哪些美味的海鲜适合在家做？
哈哈不请自来了，有美食的地方怎么能少得了我呢！
在此分享3道在家就能做的海鲜大餐哦~
01.砂锅草鱼
腌制草鱼：生姜、葱、老抽、蚝油、奥尔良腌料。
腌15分钟。
煎几块豆腐，再将腌完的草鱼上锅煎至表面全黄，出锅。
大蒜洋葱炒香放于砂锅底部，铺上金针菇，铺上一层草鱼，再铺一层豆腐。
再铺一层鱼肉，倒入剩下的汁，再倒一罐啤酒，炖20分钟，最后撒上香菜。
02.香辣花甲
准备好花甲，以及配料：蒜片、姜片、芹菜段、干辣粮、花椒粒。
花甲洗净，水开后倒入花甲煮至全部张开，捞出备用。
起锅烧油，放一勺郭县豆瓣酱炒出红油。
然后放入姜蒜、干辣椒、花椒、芹菜以及花甲。
加1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖和半碗清水。
翻炒几下，接着关盖焖1分钟左右。
开盖，撇葱段出锅。
03.响油蛏子
锅中烧水，水开后倒入洗净的蛏子，然后水中加少量的料酒、盐。
蛏子全部爆开后，关火捞出摆盘。
蛭子装盘后，洒上葱丝、小米椒，淋上适量生抽调味，最后浇一勺热油即可。
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海鲜除了清蒸还有别的吃法吗？
今天的花甲一种做法，简单又美味，10分钟上桌，完全停不下来！”
用料主料花甲 250克辅料小红椒30克肥肉 40克大红椒50克蒜末30克鸡精 2克蚝油10克洋葱丝80克姜末20克泡椒50克啤酒200克盐3克白胡椒粉 1克蒸鱼豉油10克香辣啤酒花甲的做法1.·食材·花甲 250g、小红椒 30g、大红椒 50g肥肉 40g、蒜末 30g、鸡精 2g、蚝油 10g洋葱丝 80g、姜末 20g、泡椒 50g啤酒 200g、盐 3g、白胡椒粉 1g、蒸鱼豉油 10g
2.花甲放入清水中，加入盐，养半天，每30分钟搅动一次，使其吐沙
3.肥肉切丁，大小红椒切丁，洋葱切丝备用
4.热锅冷油，下肥肉丁炒香
5.再下大小红椒丁、姜蒜末、泡椒，小火煸炒
6.适当加入清水，炒出辣椒味香气
7.加入盐、鸡精、白胡椒粉、蚝油、蒸鱼豉油 ，翻炒均匀
8.铁板烧热，放入洋葱丝、花甲，转小火
9.打入炒香的辣椒，淋入啤酒
10.关盖，焖1分钟
11.花甲全开，撒上葱花即可
你家必备拿手美味是什么？
年夜饭 幸福的味道 团圆的时刻 你准备好了吗
日子从指缝间，倏然间滑过了四季……
春节将近，我为大家精心准备了一桌年夜饭，幸福的味道，透过舌尖，沁入心田，团圆的时刻，平安祝福，涌上心头……
凉菜八宝山药：白山药去皮洗净，放入沸水锅中蒸熟，装入碗里捣烂成山药泥，蜜枣切均匀的块。将山药泥倒扣于盘上，蜜枣嵌上。用蜂蜜和凉开水调汁，浇在山药泥上，再撒些巧克力屑即可。
糖醋白菜芯：大白菜只取菜芯，切细细的丝，撒些盐杀一下水分倒出盐汁。3勺米醋，1勺半白糖调汁，倒入白菜丝拌匀。
西芹百合花生米：西芹去叶切丁焯水，鲜百合开水轻烫，煮好的花生米，加少许盐、点些香油拌匀。
凉拌海蜇木耳：即食袋装海蜇，木耳泡发后焯开水3分钟，海蜇多洗几遍，准备蒜末、姜丝，喜食辣的也可切几个朝天椒，倒入醋，少量生抽，少许糖，香油一同拌匀。
橙汁藕片：藕切薄片，开水煮2、3分钟捞出过凉，控干水分后，倒入橙汁中泡5小时或第二天享食。
拌三丝：猪耳切丝，黄瓜切丝，金针菇洗净开水焯2分钟，三丝加两勺醋，挤出少量青芥（小指盖大小），半勺糖充分拌匀。
五香牛肉，金凤扒鸡，超市袋装熟食。
热菜红烧大黄鱼：黄鱼洗净，鱼身打一字花刀。油锅烧热，放鱼煎至两面定型。留底油葱姜蒜爆香，加料酒、糖、老抽、盐、清水，小火焖熟，出锅前加两勺醋大火收汁，撒上香菜碎。
海鲜合家欢：大虾、鱿鱼、西蓝花、胡萝卜、口蘑、木耳。大虾开背抽去沙线，加料酒盐、胡椒粉腌10分钟，鱿鱼打花刀下开水烫成卷，口蘑、木耳开水焯一下，西蓝花掰小朵，胡萝卜切片。锅倒油烧热，煸炒鱿鱼卷、大虾出锅。再重新加油，葱姜蒜爆香，依次加口蘑、胡萝卜、木耳、西蓝花翻炒，放一勺耗油，适量海鲜酱，少许盐，半勺糖将鱿鱼和虾倒入炒匀出锅。
珍珠丸子：糯米开水泡1小时，沥干水分。五花肉剁成蓉，加葱末、马蹄碎，姜粉、盐，生抽，一个鸡蛋一起搅上劲，挤成核桃大小的肉丸，依次粘上糯米，码在盘中，蒸锅大火蒸约20分钟即可。
赛蟹肉：鸡蛋，洋葱。3个鸡蛋打入碗里，加姜末，半勺醋，半勺虾酱，（虾酱本身是咸的不需再加盐）。炒锅加油烧热，倒入拌匀的蛋液，翻炒成块，再加洋葱丝炒至断生出锅。
可乐鸡翅：鸡翅，一瓶可乐，半碗生抽，半碗米酒。电饭锅倒入一勺油，姜片、蒜瓣、葱段码在锅底，放进鸡翅，加入可乐、生抽、料酒，按下煮饭键，等电饭锅自动跳到保温档就OK啦。
葱爆羊肉：羊肉洗净切片，葱段竖切丝。油锅烧热，放入羊肉片翻炒至变色，加入葱丝，一勺耗油，适量盐，孜然粉，出锅前沿锅边倒些醋炒匀。
菜胆（油菜）烧干贝：油菜洗净焯开水烫熟，干贝提前1小时开水泡软。热锅倒油，葱丝炝锅，放入干贝，一勺海鲜酱油，一勺料酒，少许盐，炒匀盛盘，以油菜围边即可。
西葫烧豆腐：西葫一个，豆腐撒上盐，开水烫2分钟。炒锅倒油加热，葱花煸香，倒入西葫、豆腐片，适量盐，出锅前点些香油。
汤羹、饮品玉米排骨汤：玉米切段，排骨洗净焯水。砂锅倒入清水，煮开加排骨、玉米，姜片，两个红枣大火煮沸后改小火煲2小时，加盐胡椒粉调味即可。
杏仁红枣豆浆：三五枚红枣去核，一把泡好的黄豆，十粒小杏仁，豆浆机选择五谷豆浆模式打成浆。
主食、甜点胡萝卜羊肉水饺：羊肉馅加两勺花椒水打匀去腥。
榆钱猪肉水饺：春天里的榆钱采摘洗净，冰箱冷冻，春节食用。
巧克力曲奇或芝士蛋糕。（蛋糕店有售）
有哪些简单又拿的出手的菜可以做？
哈啰，你好，我是江南小厨娘，非常荣幸为你回答这道题目。
既然是在家请客，我相信来的肯定都是你的亲朋好友，关系肯定也是非常亲密的，朋友间不讲究排场，只要用心去做就可以，这样我觉得做几道家常菜就可以了，要荤素结合，下面介绍几款家常菜的做法。
首先来一盘凉菜，可以做个凉拌皮蛋豆腐
食材：皮蛋3个，内酯豆腐1块，花生米适量，蒜葱姜，生抽2勺，白醋1勺，辣椒油1勺
步骤1:将皮蛋煮熟后剥皮，切成四瓣
2：碗中放入内酯豆腐，将皮蛋铺在豆腐四周
3：碗中加入生抽，白醋，盐，鸡精，葱姜蒜，辣椒搅拌均匀
4：将跳好的汤汁倒入皮蛋豆腐上即可，这道凉拌皮蛋豆腐就做好了，很适合招待朋友。
做完凉菜后，先炒几个下酒的小炒菜，炒菜主要以素为主，我主要介绍两个：腊肠炒鸡蛋和炒豆干。
食材：腊肠1根，鸡蛋2个，红辣椒1个，葱1根，蒜3瓣
步骤1:将腊肠切成片状
2：打入两个鸡蛋，先放入锅中炒熟盛出备用
3：锅中倒油，油热后加入葱蒜爆香，再放入辣椒翻炒
4：最后倒入腊肠和鸡蛋炒熟即可
美味的腊肠炒鸡蛋就做好了，色香味俱全，招待朋友再合适不过了
第二道炒菜介绍我们家乡经常吃的一道小炒，辣椒炒豆干
食材：红辣椒1个，青辣椒1个，豆干5块，蒜3瓣
步骤1:将辣椒、豆干切丝，蒜切丁
2：锅中倒油，油热后放入蒜爆香，然后放入辣椒和豆干，加入盐和鸡精以及少量水翻炒
3：炒熟后即可出锅
做完炒菜后，我们再来几道硬菜，也正所谓的压轴菜，一般也就是荤菜，我简单地介绍两道荤菜，酸菜鱼和地锅鸡，先介绍下酸菜鱼。
食材：黑鱼1条，酸菜1袋，豆芽200g，鸡蛋1个，干辣椒1袋，花椒1把，生粉适量，胡椒粉，料酒适量，姜，豆瓣酱1勺
步骤1:将黑鱼片成薄片，加入料酒，胡椒粉，鸡蛋清，生粉和盐抓均匀后腌制半小时
2：锅中倒油，油热后加入豆瓣酱，翻炒均匀后加入切好的酸菜翻炒，再在锅中加入适量的水，大火煮开
3：煮开后下入豆芽和鱼头、鱼骨部分（鱼头与鱼骨需要提前腌制，腌制方法和鱼片一样，但是中间不需要加鸡蛋清）
4：煮好的酸菜、豆芽、鱼骨捞起放入碗底
5：然后将腌制好的鱼片放入汤汁中快速捞起（千万不要煮的太久，不然鱼肉不嫩哦）
6：煮好的鱼片铺在酸菜豆芽上方，撒上干辣椒和花椒
7：最后浇上热油，撒点葱花即可，这道美味的酸菜鱼就做好了，是不是看起来很上档次，不比饭店做的差。
最后介绍一下地锅鸡，地锅鸡也是很有名的菜，能做上一道这样的菜，也会让朋友对你的厨艺刮目相看。
食材：公鸡1只，低筋面粉250g，土豆1个，香菇1个，干辣椒4个，花椒1小把，雪花啤酒1瓶，蒜、姜、葱适量
步骤1:准备一只鸡，清洗干净，然后剁成块状
2：锅中加水，放入生姜、白醋和料酒，煮开水后倒入剁好的鸡块（为了去腥，如果是家养的土鸡可以省略此步骤），煮两分钟后捞起沥水备用
3：取面粉，加入适量的水，揉成团，醒发30分钟，醒发好后搓成圆形，放入凉水放置10分钟左右，用掌背压成饼状备用
4：锅中倒油，油热后放入姜葱蒜等材料爆香，倒入煮好的鸡块，加入生抽，酱油，盐，鸡精翻炒
5：再倒入一罐雪花啤酒，加入土豆和香菇，盖上锅盖
6：煮至一小半汤汁后放入饼，改用小火，盖上锅盖，直至少量汤汁后即可出锅
美味的地锅鸡就做好了，是不是很有诱惑力？
以上就是我为你解答的问题，如果想要更多做菜的方面的菜谱可以给我留言哦