花鲢鱼怎么去刺（很多人都喜欢）
花鲢鱼怎么去刺，白鲢适合做片还是块？
适合做片
白鲢、花鲢都是吃鱼片的主要用鱼,花鲢、白鲢的吃法也比较多，由于花鲢、白鲢的刺要比草鱼的刺少，而且价格便宜很多，所以大部分朋友做水煮鱼都会选择花鲢或者白鲢，做法也比较简单，首先把鱼切成片或者块，然后放入盐、鸡蛋清、嫩肉粉腌制一下。
再准备好葱段、姜片、蒜片、豆腐等食材，锅里放油，油热后放入姜蒜片炒香，然后加入麻辣鱼的调料炒香后，加入适量的开水喝小葱段烧开，烧开后就可以放鱼肉了，首先放鱼头、鱼骨部位，煮好后再放鱼片，由于鱼肉很容易熟，所以煮一会就可以出锅了。
如果喜欢吃豆腐的朋友，还可以加入适量的豆腐在里面，煮好后加盐出锅，把鱼肉舀在盆子里后，往上面放上花椒和辣椒段，煎热油，把热油淋在花椒辣椒上面，撒上葱花就可以上桌了，非常好吃，麻辣味十足，很多人都喜欢吃。
黔鱼和花鲢哪个好吃？
黔鱼比花鲢好吃
黔鱼，是鲶鱼的一种，刺少，肉质比较嫩，不过吃腐肉等涨大，给人感觉不卫生，相对于以前农村猪和狗吃屎一样，不能因为吃的不干净就否认他们不干净。
鳙（学名：Aristichthys nobilis）是鲤科、鳙属鱼类。体延长而侧扁，腹部肉棱起自腹鳍基部至肛门前。头大而圆畔。吻宽钝。眼位于头侧中轴之下方。
花鲢和鲤鱼哪个刺多？
花鲢刺多。鲤鱼和花鲢，同等体重的话，花鲢鱼刺最多，皮下都有小刺，鲤鱼刺少一点。原因：鲤鱼肚子大尾部相应小，鲤鱼出肉的大部分在前中部这部分。而花鲢身体却比较匀称。所以同样重量的鱼肉含刺率明显花鲢大于鲤鱼。
鲤鱼和花鲢鱼，鲤鱼相对贵一些，花鲢鱼相对便宜一些。
无骨花鲢的做法？
无骨鱼的做法：
首先要将鱼拆骨。鱼的拆骨分生拆和熟拆两种。
(1)熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺。这种方法较方便。
(2)生拆的方法是:先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。批下半片鱼肚，鱼翻身，刀仍贴脊骨运行，将另半片也批下，随后鱼皮朝下，肚朝左侧，斜刀将鱼刺批去，如果要去皮，大鱼可从鱼肉中部下刀，切至鱼皮处，刀口贴鱼皮，刀身侧斜向前推进，除去一半鱼皮。接着手抓住鱼皮，批下另一半鱼肉。如果是小鱼，可从尾部皮肉相连处进刀，手指甲按住鱼皮斜刀向前推批去掉鱼皮。如果要做花色菜，如"八宝酿鱼"、"口袋鱼"等，则要取整鱼剔骨法。方法是:使鱼肚朝左、背朝右躺在砧上，刀贴鱼背骨横批进去，深及鱼肚，批断脊骨与肋骨相连处(勿伤皮)。然后鱼翻身，批开另一端脊骨与肉，在靠近头部的脊骨斩断或用手锄断，拉出脊骨，在鱼尾处斩断脊骨。随后将鱼腹朝下放在墩子上，翻开鱼肉，使肋骨露出根端，将刀斜批进去，使肋骨脱离鱼肉，将两边肋骨去掉后，即成头、尾仍存，中段无骨，仍然保持鱼形完整的脱骨鱼了。
(1)鱼头 紧靠胸鳍后端，直线斩下。胸鳍要求留在鱼的头部。鱼头宜作红烧头尾、头尾汤、沙锅鱼头等。
(2)鱼尾 紧靠臀鳍前端，直线斩下。臀鳍要求留在鱼的尾部。鱼尾宜作糟甩水、红烧鱼尾等。
(3)鱼中段 以脊梁骨为准斩下，要求脊梁骨留在鱼的中段肉中。宜作鱼片、鱼丝等。
(4)鱼肚档 以脊梁骨为准斩下，在肚膛中不留脊梁骨，实际上就是鱼头、鱼尾、鱼中段去掉后所留下的那部分。宜作红烧肚档、糟肚档等。
介绍一种做法
原料:
新鲜扁鱼剁椒
做法:
1)将扁鱼刮去鱼鳞,洗杀净.
2)在鱼身上两面,均匀的切小细刀.切断鱼骨后.并均匀的抹上盐.
3)热油锅,煎香姜片后,把鱼两面煎黄后捞出.(当然如果用多些油炸后,那鱼骨被炸酥松,就成了无鱼骨了) 。
4)留少许油.煸炒一下剁椒后.放入无骨鱼.加少量清开水.酒.糖.大火煮开,小火略焖一会入味即可。
草鱼和花鲢鱼哪个刺少？
花鲢比草鱼的刺少一点，但两者的差距较小。花鲢也称鳙鱼、胖头鱼、大头鱼、雄鱼等，是我国的四大家鱼之一，深受消费者喜爱，同时也是我国特有的淡水鱼类。
鱼肉的功效：秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
鱼的脂肪含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化作用，所以对防治心脑血管疾病、增强记忆力、保护视力、消除炎症颇有益处。但鱼并非吃得越多越好，这是由于鱼的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚，长期过量食用，会使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血，如脑溢血等。